Powered by Jasper Roberts - Blog

Senaps- och honungskyckling

Hej och en riktigt trevlig fredag till er alla! 
 
Som jag brukar säga: visst är det något alldeles extra speciellt med just fredagar! Ja, det är ju början till helgen, så det kanske inte är så konstigt egentligen. Fredag innebär ju dessutom att snart har ännu en vecka gått, och just nu närmar vi oss andra advent med andra ord. Lite adventsbak, och -fika blir det nog i helgen, men i övrigt är det ganska planlöst och skönt än så länge. 
Veckan som gått har dock varit fyllld till bredden som vanligt. Jag inledde min vecka med att vara med min dotter en dag i skolan, och det var jättemysigt. Hon var så stolt över att få visa och berätta om allt de gör. Hon har blivit så stor verkligen, med en gång nästan känns det som. Min lilla skrutt. Förutom skolbesök så hade hon dessutom julavslutning på sin gymnasik. Jag är ju dessutom med i styrelsen för gymnasikföreningen, så det var avslutning för både henne och mig. De hade en fin uppvisning, och vi sålde lotter, och sen fikade vi lite efteråt. Enkelt, men väldigt mysigt. 
 
I övrigt har det varit full rulle med jobbet, och med min bok. Just nu är boken färdig och ligger hos förlaget, vilket innebär att den kommer snart, och jag är så förväntasfull verkligen! Min allra första bok, en bakbok för barn, med fantastiska illustationer av Lotta Myrefelt. Jag känner mig minst sagt som ett barn på julafton när jag går här och väntar på att den ska släppas, och jag hoppas så klart att alla ni ska tycka om den lika mycket som vi gör! 
 
Nästa vecka är det Lucia, och eftersom jag är klassförälder i båda mina barns klasser, så kanske ni kan gissa vad jag ska sysselsätta mig med nästa vecka? Ja, helt riktigt: lussebak i mängder! Det ska bakas till min sons klass, och det ska bakas till min dotters klass där dessutom familjer ska vara med, så det kommer bli mycket bakning. Tur att jag tycker det är roligt, haha. 
Nästa helg sedan så är det dessutom dags för årliga julbordet tillsammans med jobbet, vilket jag alltid ser fram emot. Vi har alltid väldigt trevligt när vi är ute tillsammans. Men, först ska det bli denna helgen, och den startar om några timmar. 
 
Har ni planerat fredagsmiddagen ännu? Om inte så har jag ett både lättlagat och väldigt gott tips till er idag, som dessutom inte alls kräver varken många ingredienser eller särskilt stor ansträngning. Visst låter det toppen? Ja, det är det också! Kyckling är en favorit här hemma, och denna är inget undantag. Båda barnen, och vuxna, älskar den. Min egen version av 'Honey Mustard Chicken' som jag blev så förtjust i när jag bodde i New York i 20-års åldern, och som jag inte tröttnat på än idag. Tvärtom!
 
 

Senaps- och honungskyckling

 
4 portioner
  • 4 kycklingfiléer
  • 5 dl matlagningsgrädde 
  • 2,5 msk senap (styrka efter smak)
  • 1 msk flytande honung
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 liten gul lök
  • ca 2 dl riven ost
  • salt och svartpeppar


  1. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar.
  2.  Bryn kycklingfiléerna runt om, bara så de får färg, i en stekpanna och lägg sedan över dem i en ugnssäker form. 
  3. Blanda samman grädde, senap, honung och riven vitlök och riven lök till en sås. 
  4. Krydda med salt och peppar.
  5. Häll såsen över kycklingen i formen. 
  6. Toppa med riven ost. 
  7. Gratinera mitt i ugnen på 225 grader i ca 20-25 minuter, tills kycklingen är genomstekt. 
 
Servera gärna tillsammans med ris eller kokt potatis och exempelvis lättsaltade förvällda broccolibuketter. 
 
 

Polkabräck

1a Advent, välkommen!
 
Ja, nu är nedräkningen officiellt igång. Julen är i antågande ännu en gång och det är full fart framåt som vanligt vid denna tiden på året. hur har ni det? Har adventslugnet infunnit sig, eller är det julförberedelser deluxe som har infunnit sig redan kanske? Själv tar jag det väldigt lugnt för stunden, och känner ingen julstress alls ännu. Skönt. Vi frar alltid jul borta, antingen hos min eller sambons släkt, så här hemma behövs egentligen inte så mycket stressas med egentligen. Julklappar, julgran och lite julgodis i godan ro under månaden, det är min melodi. 
 
Igår hade vi några vänner på besök, och det fikades och pratades. Lugn, förbehållslöst, så som jag vill ha det. Min dotter var på kalas, och följde sedan med en kompis hem efter kalaset. På kvällen när jag hämtade henne så fick jag med både henne och ett sprillans nybyggt pepparkakshus från kompisen. De hade köpt hus och dekorerat för fullt i flera timmar. Det var så fint, och hon var så stolt. Underbara unge.
Idag fortsätter med lite "julbestyr" då det är dans kring julgranen med godisutdelning för barnen  som gäller. Evetuellt blir det en vända till bowlinghallen också för någo "after-julgransdans" evenemang. Vi får se var dagen tar oss helt enkelt.
 
Hur ska ni själva spedera denna första advent? Blir det kanske en klassisk adventsfika med hemmabakade lussebullar och pepparkakor? Kanske lite glöggmys til det. Ja, det är ju tradition och absolut inget att förringa, för mysigt är det minst sagt. Här hemma är julgodis ett vanligt inslag vid adventsfikat vid sidan om de traditionella bakverken och det är alltid uppskattat. Hela veckan lång har det varit just julgodis-tema här på bloggen ju, och idag tänkte jag avsluta med ännu en riktigt lättbakad favorit: polkabräck. 
Choklad i kombination med härlig polka är verkligen inget som bör underskattas. Det är förförande gott, och går hem minst lika bra hos både stora som små. Har man dessutom kanske svårt att bestämma sig för vilken sorts choklad man är sugen på att använda, så är dessa perfekta, för varför ska man behöva välja egentligen? Nej, kombinera både mörk och vit choklad, det bästa av båda världar, och toppa med polka. Himmel. 
 

Polkabräck

 
 ca 40 bitar
 
  • 200 gram mörk choklad
  • 200 gram vit choklad
  • 2 msk smör
  • 2 dl grovt krossade polkagrisar
 
  1. Smält den mörka chokladen över ett vattenbad.
  2. Klicka i 1 msk smör, och rör runt tills smöret smält.
  3. Ta bort chokladen från värmen och låt stå tills de tjocknar något, till en bredbar konsistens. 
  4. Bred ut chokladen på ett bakplåtspapper (den ska inte flyta iväg).
  5. Låt stelna helt i kylskåpet.
  6. Smält den vita chokladen över ett vattenbad. 
  7. Klicka i 1 msk smör, och rör runt tills smöret smält.
  8. Ta bort chokladen från värmen och låt stå tills de tjocknar något, till en bredbar konsistens.
  9. Bred ut den vita chokladen på den mörka chokladen.
  10. Strö över polkagris.
  11. Låt stelna helt i kylskåpet.
  12. Bryt eller skät i bitar.
 
Förvara polkabräcken svalt. 
 

Mozartkulor

God eftermiddag denna första decemberdag!
 
Ja, idag fick vi vända blad i almanackan och nu står det redan december månad. Julen är i allra högsta grad i antågande med andra ord och imorgon är det första advent och officiellt nedräkning. Ikväll ska ljusstakarna i fönsterna upp med andra ord, och jo, visst är det lite extra mys med tända stakar om kvällarna. Det tycker även jag, även om jag inte är världens största vinterfantast egentligen. 
 
Så här den första dagen på årets sista månad sitter jag i detta nu och inväntar fikagäster. Min alla bästa vän och hennes familj ska komma hit på lite eftermiddagsfika en lördag som denna. Idag har jag dock inte bakat över huvud taget, utan det fick bli köpefika för hela slanten faktiskt. Varför?
Hela kvällen, och in på natten igår stod jag i köket och slog in presenter istället för att baka. Jag gjorde iordning barnens presentkalendrar, och stog och tejpade in hela fyrtioåtta små paketer med andra ord. Allt var färdigköpt reda i början på veckan, men av något anledning har jag inte lyckats komma till skott med själv inslagning innan, så då fick det bli sent igår. Barnen blev dock jätteöverraskade och helt i extas när de såg dem imorse, så väl värt vartenda minut av sen inslagning! 
Hursom, idag vankas det besök med andra ord. Vi ska fika, prata och umgås, och bara vara. Precis sådant där som jag uppskattar mest. Min dotter missar dock dagens fikabesök för hon är på kalas just nu i bowlinghallen och sedan skulle hon följa med en kompis hem efter kalaset. Inte är hon ledsen för det dock, haha. 
 
Imorgon sedan är det ju som sagt första advent, och då ska vi ut och dansa kring granen. Det har dessutom i traditinell juldansanda utlovats en Tomte med godispåsar till alla dansande barn, ja, och så lite julskyltning på det så klart. Det ska bli mysigt.
På tal om jul och godis så är det ju julgodis-tema på bloggen, hela veckan lång, och idag har turen kommit till ännu en riktigt klassiker som jag fullkomligt älskar: Mozartkulor! Ja, de är to die for om ni frågar mig och ett absout måste på mitt gottebord till jul, eller varför inte till adventsfikat imorgon? De är jätteenkla att svänga ihop, och kräver egentligen knappt någon ansträning alls. Len nougat omgiven av marsipan och choklad. Den perfekta munbiten helt enkelt. 
 

Mozartkulor

 
ca 20 stycken
 
  • 200 gram marspian
  • 100 gram nougat
  • 100 gram mörk bakchoklad
 
  1. Dela marsipanen, respektive nougaten, i 20 lika stora bitar.
  2. Rulla både marsipan och nougat till bollar.
  3. Platta ut marsipanen och lägg en nougatboll i mitten. 
  4. Omslut nougaten med marsipanen och rulla till en slät boll.
  5. Bryt chokladen i bitar och smät över ett vattenbad eller i micron.
  6. Doppa marsipankulorna i chokladen (med hjälp av två gafflar exempelvis).
  7. Lägg kulorna på ett bakplåtspapper och låt stelna.
 
Förvara svalt.  
 
Visa fler inlägg