Powered by Jasper Roberts - Blog

Nattjästa frukostfrallor

Hej allesammans, och god förmiddag!
 
Här i Småland är det ganska grått idag när jag sitter här och tittar ut genom fönstret, och det är med andra ord en alldeles perfekt lördag att bara skrota runt i mykläder och burra ner sig i soffan framför en film så här mitt på dagen. Ja, det är helt klart min helgplan för hela denna helgen faktiskt, och ni kan tro att jag sett fram emot det heeeeela veckan lång. Jag har jobbat galet mycket dessa två senaste veckorna, dygnet runt nästan, och är nu mer än minst sagt glad över att äntligen bara få landa här hemma. 
 
Jag har dock hunnit med lite annat än bara jobba, om än dock lite. Förra helgen var det Mårtensafton, och hela familjen var nere i Skåne hos sambons syster där vi firade Mårten Gås. Traditionell gåsmiddag: helstekt gås, sockerstekta potatisar, gräddsås, gelé och inlagd gurka. Så otroigt gott verkligen, och även barnen är helfrälsta i det. Skånsk äppelkaka är så klart ett måste till efterrätt! Alltid riktigt trevlig med familjemiddagar om ni frågar mig.
 
I övrigt så har jag fortsatt jobba med min receptbok som kommer ut snart! Det är ju en bakbok för barn, och jag är så galet stolt och förväntasfull över detta projekt verkligen så ni anar inte. Lika exalterad som jag är, ungefär lika overkligt känns det samtidigt. Jag längtar verkligen tills jag sitter här med boken i hand, kanske förstår jag då äntligen att det faktiskt är sant! 
Den är i princip färdig nu, lite finslip kvar att göra bara, och sen går den till tryck! Nästa vecka ska vi sitta ner och kika över detaljer, se så att allt ser ut som det ska till den slutgiltiga produkten. Ja, som ni förstår kommer jag prata högt och mycket om denna bok, som jag är sååå stolt över. En dröm som blir sann, helt klart. 
 
Om man bortser från knappandet på mitt tangetbord när jag jobbat lite med boken idag på förmiddagen så är huset helt tyst. Det är bara jag och hunden hemma, och hon ligger och sover nedanför mina fötter i detta nu. Sambon är borta hos en granne och hjälper honom med något datorbekymmer, min son är på gatan nedanför hos en kompis, och min dotter är hos en av sina kompisar på andra sidan sjön. Lugnt och stilla. 
När jag sitter här och jobbar med bakboken, och det dessutom är så lugnt i huset så blir jag ofta sugen på att baka något. Jag älskar ju att baka verkligen, men det behöver ju inte alls alltid betyda kakbak. Det kan vara minst lika roligt att baka bröd tycker jag. Idag tänkte jag att jag skulle tipsa er om ett gäng barnligt lättbakade frukostfrallor som min svägerska bjöd mig på en gång för ett tag sedan. De jäser över natten i kylen, så perfekta att baka även om du har knappt om ork eller tid också med andra ord. Inga ursäkter helt enkelt. Dessutom, så är det fantastiskt god i all sin enkelhet. Perfekta till söndagsfrukosten imorgon!  
 
 

Nattjästa frukostfrallor

(null)
 
ca 10 frallor
 
  • 25 gram jäst
  • 4 dl vatten
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk honung
  • 1,5 tsk salt
  • 9,5 dl vetemjöl Special
  • 1 dl grahamsmjöl


  1. På kvällen: Rör ut jästen i lite av vattnet.
  2. Tillsätt resten av vattnet tillsammans med mjölken när jästen löst upp sig. 
  3. Häll i salt, honung och sist mjöl. 
  4. Blanda snabbt samman till en lite kladdig deg med hjälp av en slev.
  5. Pudra lite mjöl över degen och låt den stå i rumstemperatur i ca en halvtimme. 
  6. Täck degbunken med plastfolie och ställ i kylskåpet.
  7. Låt jäsa i kylskåpet över natten. 
  8. Nästa morgon: Häll ut degen på mjölat bakbord.
  9. Tryck ut (knåda inte innan) degen till en ca 2 cm tjock rektangel.
  10. Skär ut så stora bitar du vill ha. 
  11. Pudra över lite mjöl.
  12. Lägg över degbitarna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  13. Grädda fralloorna på 225 grader i ca 15-20 minuter.
 
Låt svalna något, och servera sedan ljumma till fukost. 
 
(null)
 
 

Pasta med broccoli- och ostsås

Godkväll!
 
Måndagskväll och jag har ganska nyligen kommit hem från ett Styrlsemöte med den lokala gymnastikföreningen. Ja, som jag nämnt innan sitter jag med i styrelsen för min dotters gymnastikförening, och idag har vi bland annat diskuterat kring den kommande julavsutningen. Jul känns för mig fortfarande långt borta verkligen, men det går som vanligt alltid fortare än man förväntar sig...
 
Just nu är det dock först och främst Höstlov! Här hemma är vi alla lediga detta höstlov, och det är så skönt. En hel vecka så här mitt i hösten att bara vara, underbart. Idag, detta höstlovs allra första dag, så har jag och min dotter varit inne i Växjö och shoppat lite. Halloweenkläder till barnen, och sen lite annat smått och gott, både till mig och barnen. Ikväll var barnen sedan på Halloweenbowling här i krokarna, som skolans föräldrarliga anordnat. Hela bowlinghallen var fylld till bredden av läskiga monster, häxor, zombies och annat löst folk. De hade haft så roligt verkligen!
Halloween är ju nu på onsdag, om nu någon skulle missat detta? I år har jag inte bakat så mycket läskiga Halloweenbakelser eller kakor som jag brukar, det har helt enkelt inte hunnits med tyvärr. För den som är sugen att baka något läskigt inför onsdag så hinner man ju dock så klart fortfarande det! Vill man dessutom ha lite tips och idéer på vad man kan baka så har jag ju en hel Halloween-kategori här på bloggen som man kan botanisera runt i. Där kan man hitta både sötsaker och middagar som passar perfekt både för stora och små till Halloween på onsdag. 
 
Ska vi prata lite  vardagsmat också kanske? Ja, men så klart! Idag är det ju måndag (även om dagen börjar gå mot sitt slut vid detta laget), och numera pratar man ju ofta om Meatfree Monday, eller vegetarisk måndag, så därför tänkte jag tillhandahålla ett vegetariskt tips till er idag. Ett vegetariskt pastatips som går snabbat att tillaga vilket innebär att det är en perfekt vardagsrätt med andra ord. 
Pasta är ju mitt absolut favorittips när det kommer till hemlagad "snabbmat", och det uppskattas ju oftast av den yngre generationen också som en bonus. En pastarätt med en krämig och god ostsås går dessutom nästan alltid hem hos de flesta, och denna är så klart inget undantag till den regeln. Dessutom får såsen extra smak och en härligt grön färg om man blandar ner broccoli också. Mums, mums, mums. 
 

 Pasta med broccoli- och ostsås

 4 portioner
  • 1-2 broccolihuvud
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 paket cream cheese
  • 1 grönsaksbuljongtärming
  • 100 gram vällagrad ost
  • Salt & peppar
 
  1. Bryt/skär broccolin i mindre buketter.
  2. Blanda ihop matlagningsgrädde och cream cheese i en kastrull och smula ner buljongtärningen. Låt koka upp.
  3. Lägg i broccolin och låt puttra i ca 10 minuter.
  4. Stäng av värmen och lägg i osten.
  5. Rör runt tills osten smält. 
  6. Smaka av med salt och peppar.
 
 
Servera såsen tillsammans med nykokt pasta. 
 

Vietnamesiska köttbullar med nudelsallad

Hej hej!
 
En riktigt trevlig söndag till er alla! Här sitter jag och bara tar det lugnt och njuter av den kalla krispiga luften som sipprar in genom min öppna altandörr. Jag har sett, och hört, att det snöat på många håll i Sverige inatt, även i de lite mer sydliga delarna. Här i mina krokar är det ingen snö än, och jag hoppas den håller sig borta länge än. Ja, ni som följt mig ett tag vet att den kommande årstiden inte tillhör mina favoriter och snön är det värsta med den om ni frågar mig. Den kalla, krispiga luften genom altandörren kan jag dock tycka är ganska skön att få en dos av lite då och då. Desto skönare blir det att dra på sig filten i soffan ju. 
 
Hur har helgen varit hittills? Min har varit rolig, men intensiv, som vanligt med andra ord. I går passade jag min brorson hela dagen, så det var jag och tre barn hela lördagen lång. Min lillebror och sambon var iväg i huvudstaden och tittade på ishockey. Så, jag och barnen styrde bilen ner till Blekinge redan på morgonen och hälsade på min mamma ett par timmar. Vi passade även på att göra ett restaurangbesök tillsammans med min mormor när vi ändå var i krokarna. 
Väl hemma igen på eftermiddagen var det soffläge för mig och min dotter, vi kollade på film medan pojkarna spelade spel inne på min sons rum. Det var en mysig lördag helt klart, och det gick jättebra med barnen också. Det enda jobbiga var när kusinen väl skulle hem igen och han inte ville hem, och barnen inte ville lämna hem honom. Haha, nåja, det är kul när de tycker om varandra, definitivt. 
 
Idag är min dotter och leker hos en kompis, och i eftermiddag ska vi alla hem till goda vänner på våffelfika. Ja, en skönare söndag än så kan man ju knappast begära tänker jag. Lugn och gott sällskap. Underbart. Nästa vecka är det ju dessutom höstlov, och både jag och sambon har lyckats göra oss lediga från jobbet, så nu har vi alla en hel veckas ledighet framför oss. Mer än välbehövligt för min del just nu kan jag säga. 
 
Här och nu ska vi så klart snacka om mat dock. Idag tänkte jag bjuda er på köttbullar, men inte vilka köttbullar som helst. Nej, idag blir det något alldeles extra i köttbuleväg, nämligen köttbullar med smaker från asien. Jag vet inte riktigt hur jag ska beskriva dessa små runda bollarna mer än som gudomligt goda!! Speciellt tillsammans med den söt/salta dressingen, som jag utan bekymmer skulle kunna sitta och bara äta med sked.
Kombinationen mjuka köttbullar med krispig nudelsalad och sedan den barnsligt goda dressingen är helt enkelt en riktigt höjdarrätt! Ja, ni måste faktiskt prova denna, det lovar jag er. Barnen här hemma älskar den lika mycket som oss vuxna, och som om det inte vore nog med gudomligthet till middagen så utgör den dessutom en helt klart förträfflig matlåda också. Det vill säga, OM det mot förmodan skulle bli något över...
 

Vietnamesiska köttbullar med nudelsallad

4 portioner
 
Köttbullar:
  • 500 gram fläskfrärs
  • 2 tsk fisksås
  • 1 msk strösocker
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • svartpeppar


Dressing:
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 röd chilifrukt
  • ca 2 cm ingefära
  • 2 lime
  • 0,5 dl fisksås
  • 0,5 dl kokhett vatten
  • 2 msk japansk soja
  • 3 msk strösocker
 
Nudelsallad:
  • 200 gram risnudlar
  • ca 15 cm pujolök 
  • 2 morötter
  • 0,5 gurka
  • 2 huvuden hjärtsallad
  • koriander
  • mynta
 
  1. Köttbullar: Blanda samman fisksås och socker, tills sockret löst sig. 
  2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlöksklyfta.
  3. Blanda samman färs med fisksås/socker, lök och vitlök.
  4. Krydda med svartpeppar och ställ sedan svalt i 30 minuter, så färsen tar smak. 
  5. Forma små köttbullar och stek dem gyllenbruna, runt om, i neutral olja. 
  6. Dressing: Finhacka  vitlök, chili och ingefära, och pressa saften ur limen. 
  7. Blanda samman alla ingredienserna till dressingen i en skål.
  8. Rör runt tills sockret har löst sig. 
  9. Nudelsallad: Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och skölj dem sedan i kallt vatten. 
  10. Skölj och strimla purjolöken fint. 
  11. Skala morötter och gurka. Riv morötterna samt kärna ur och skiva gurkan.
  12. Bryt sönder salladen, eller dela upp den i blad. 
  13. Blanda samman och krydda med mynta och koriander. 
 
Servera salladen tillsammas med nystekta köttbullar och rikligt med dressing.  
 
Visa fler inlägg