Powered by Jasper Roberts - Blog

Clementinkyckling

Hej och trevlig förmiddag!
 
Onsdag idag, vilket innebär att jag redan är halvvägs genom den första arbetsveckan. Ja, man blir lite lätt bortskämd när man är ledig en extra dag, som om tiden inte gick snabbt nog ändå liksom. Denna veckan är det ganska öde på min arbetsplats eftersom skolan inte börjar förrän nästa vecka. Det är jag och en till som får husera själva på jobbet hela veckan, och jag trodde att det skulle bli väldigt drygt om jag ska vara ärlig, men efter gårdagen så känns det ganska skönt med en sådan lugn start faktiskt. Lite mjukstart liksom. Inte fy skam.
 
Idag ska de tydligen snöa mer eller mindre hela dagen sägs det, vilket just nu ser ut att vara sant om man tittar upp emot himlen... Jag håller i vanlig ordning givetvis tummarna att det försvinner snabb igen om det nu absolut måste falla. Ja, ni som följt med ett tag vet ju att just snö är längst ner på min lista över väder jag tycker om...
Barnen är ju i alla fall glada när det väl snöar och tycker det är mysigt, vilket dock är roligt att se. Idag skulle de ha utedag hela dagen på deras fritids, så det passar ju ypperligt att det snöar just idag då, för deras skull. De skulle både få äta lunch och mellanmål ute och sedan även nytttja simbassängen på skolan, så barnen kommer nog vara eld och lågar om allt de har att berätta när jag hämtar dem. Härligt! 
 
Ikväll sedan när vi kommer hem från jobb och fritids så blir det en lugn hemmakväll tänker jag mig. Ja, för min del i alla fall. Känner jag mina barn rätt så kommer huset ganska snabbt fyllas av fler barn. Mina små godingar har kompisar här hemma nästan varje dag, och gärna mer än en åt gången om det går, så ja, det är minst sagt fullt hus allt som oftast här. Jag tycker dock bara att det är roligt av flera anledningar, dels så bråkar de mindre med varandra om de har kompisar att ägna sig åt istället, haha. Dels så tycker jag det känns skönt att de vill vara här med sina kompisar, för det betyder att jag har koll på dem, och det betyder även att de känner sig trygga med att deras kompisar alltid är välkomna i mitt/deras hem. Så vill jag att det ska vara. 
 
Hursom, nu rast över till kvällens middagstips: clementinkyckling! Ja, detta är en helt galet god sås verkligen, ni vet, en sådan som man lätt skulle kunna sleva i sig med sked. Endast sås. Mums! Kycklingen är ju dock också fantastiskt god, och har en liten hint av julens smaker i kryddningen, för det är ni väl inte trötta på än? Nej, det hoppas jag inte, för detta är en kycklingrätt som jag verkligen tycker att alla måste prova! Passa på snart, medan clementinerna fortfarande finns tillgängliga att köpa i butikerna.
 

Clementinkyckling

 
4 portioner
 
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 500 g kycklingfilé 
  • 6 clementiner
  • 3 dl vatten
  • 1 hönsbuljongtärning
 
  1. Blanda samma kanel, paprikapulver, salt och vitpeppar i en påse.
  2. Lägg kycklingfiléerna i påsen och massera in kryddblandningen.
  3. Stek kycklingen i smör, tills den får fin färg.
  4. Pressa över saften från clementinerna, häll över vatten och smula ner buljongtärningen.
  5. Låt kycklingen sjuda på svag värme i skyn i ca 10-15 minuter, tills den är genomstekt.
  6. Ta upp kycklingen och red av clementinsåsen efter smak. 
 
Servera kycklingen tillsammans med såsen och varför inte en god pastagratäng, ris eller potatis.