Powered by Jasper Roberts - Blog

Matsedel vecka 4

Godmorgon måndag!
 
Ja, ni vet vad man säger; ny vecka, nya tag! Arbetsveckan tar sin start för många av oss, och vi börjar ännu en gång räkna ner till fredag. Eller? Haha, nej, riktigt så illa är det förhoppningsvis inte, även om man som vanligt önskar att helgen varar lite längre förstås. Har ni haft en bra helg förresten?
 
Min helg var fram till i fredags helt oplanerad, men som de flesta andra helger ändrades det ganska snabbt. Vi blev inbjudna på kalasfika på lördagen, hem till vänner vars dotter fyllde 6. Det bjöds på citronkaka, drömmar och chocolate chip cookies, ja, och så klart kaffe och läsk också. Det bjöds på lördagsgodis och mer läsk, haha. Födelsedagsflickan och min lilla tjej lekte mamma, pappa, barn för glatta livet och sonen och födelsedagstjejens storebror hängde på hans rum och kollade på film. Så skönt med vänner som har jämngamla barn, för det innebär att föräldrarna oftast få sitta och fika och prata någelunda ifred. Hursom, kalasfikat övergick i tacomiddag och det blev en mycket trevlig heldag. Både barnen och föräldrarna var dock ganska trötta när vi kom hem och det blev en stillsam lördagskväll för min del.
Igår satte baksuget sina klor i mig, och jag bakade ett stor gäng kanelbullar. Eftersom det alltid är roligare att fika i goda vänners lag så bjöd jag in Maria och hennes familj på kaffe och nybakade bullar, vilket de så klart inte tackade nej till. Så, även söndagen spenderades med vänner över en kopp kaffe och gofika. Verkligen inte fy skam med andra ord. Jag lyckades dock med en bedrift jag aldrig lyckats med förr - jag brände första plåten med bullar! Så kan det gå när man har ny ugn man inte lärt känna helt än. Nåja, det finns en första gång för allt som man säger, och dessutom så hade jag ju ett gäng plåtar till, så ingen skada skedd egentligen. 
 
Nåväl, ny vecka som sagt, och det innebär ju så klart även ny matsedel, och den kommer givetvis här. Jag önskar er alla en riktigt skön vecka!
 

Matsedel vecka 4

 
 
Måndag - DillkycklingDet här mina vänner, det här är en av mina absoluta favoriträtter. Denna maten är så god så jag vet knappt hur jag ska beskriva den för att göra den rättvisa? Jag skulle helt enkelt kunna äta detta minst ett par dagar/vecka och ändå inte tröttna på det! Det är helt galet gott! Måndag, tisdag, onsdag, torsdag, fredag, lördag eller söndag, den passar lika bra vilken dag i veckan som helst! 
 
Tisdag - Laxgryta med ingefära och kokosIdag blir det fisk eftersom det är tisdag! Vi äter ganska ofta fisk här hemma, mer och mer faktiskt, för det är något alla i familjen tycker om, även båda barnen. Denna fiskgrytan jag vill tipsa er om idag är inget undantag. En väldigt lättlagad laxgryta med smaker från det asiatiska köket, som kokosmjölk, ingefära och lime, går hem i alla lägen.  
 
Onsdag - Pasta med kassler- och spenatsåsSnabbmat behöver inte betyda något dåligt, och det behöver definitivt inte betyda att det inte är hemlagat! Nej, med små enkla knep och ett fåtal ingredienser kan man trots tidspress och trötthet få till en god middag som passar hela familjen, jag lovar! Därför vill jag idag tipsa om en förförande god kasslersås till pasta som är klar på max 15 minuter! 
 
Torsdag - Chicken Tikka MasalaFärgglatt och gott tycker jag är en vinnande kombination vilken dag i veckan som helst, och en middag som uppfyller båda kraven? Ja, vad sägs om Chicken Tikka Masala? Jag gör min på hela kycklingdelar, men givetvis går det lika bra med kyckligfilé om man vill slippa rensa kycklingbenen medan man äter. 
 
Fredag - ThaigrytaEn god middag tycker jag alltid att man kan fira in helgen med. Vad sägs exempelvis om en god och lättsam gryta med smaker från det asiatiska köket? Personligen älskar jag asiatisk mat och tackar aldrig nej till en god gryta. Här har ni en thailändsksmakade gryta gjord på lövbiff med friska härliga smaker och både värmer i kylan, och som ger exakt den där helglyxiga känslan på tallriken. Vill man ha lite mer hetta i sin gryta? Öka currypastan bara och du får en gryta med lite extra bett i!
 
Lördag - Grönsakslasagne: Lasagne tillhör en av favoriträtterna för många familjer, men även om en klassisk lasagne sällan går av för hackor, så kan man ju variera lasagne nästan hur mycket som helst! Förutom att man kan variera fyllningen med diverse olika "kött"-ingredienser så kan man ju likväl göra en helt vegetarisk lasagne också. Fylld till bredden med god tomatsås och grönsaker. Detta är en lasagne som är så god, att jag lovar att det är ingen som saknar köttet!
 
Söndag - Julmustgryta: Lördagens mat då? Hur ser den ut? Kanske kommer den i form av en smarrig gryta serverat med fluffigt ris? Nej, det lät väl inte fy skam. Det är det inte heller, och kanske låter det ännu mindre fy skam om jag säger att hvudingrediensen i såsen är julmust! Ja, men precis! Ni är ju många som uppskattat mina tidigare recept med must i: julmustkyckling och påskmustkyckling, så ni kan ju lita på när jag säger att denna grytan går hem hos både stora och små i hushållen. Perfekt söndagsmiddag om ni har en flaska julmust kvar i kylen, eller kan ni alltd köpa hem en, så passa på nu innan de slutar säljas för denna gång. 
 
Veckans söta - Chokladknappskaka: Chokladkaka kanske, någon? Chokladkaka med krispig kant, men som fortfarande är mjuk och seg i mitten? Visst låter det alldeles fantastiskt gott? Ja, jag kan lova er att det är det också! Fantastiskt gott. Originalreceptet på denna kakan är en äppelkaka som jag en gång fått av min mormor, och vi vet ju alla att mormödrar, de gör de allra bästa kakorna. Receptet har jag sedan modifierat ganska många gånger, på många olika vis. Som här till exempel - en chokladkaka med extra choklad. Vad kan gå fel med det? 
 

Laxgryta med ingefära och kokos

Godkväll! 
 
Hoppas ni alla haft en bra start på denna veckan? Här hemma har jag idag äntligen börjat känna mig lite piggare igen, så imorgon blir det tillbaka till jobbet för min del efter nästan en hel veckas frånvaro. Jag började ju vabba förra veckan och sen blev jag sjuk själv... Nåja, nu verkar vi vara på banan igen som tur väl är. Tomrummet efter min fina lilla hund är dock fortfarande stort, men det misstänker jag kommer ta lite längre tid. Tur jag har en hund till här hemma och två små barn som jag kan krama på lite extra när saknaden blir för stor.
 
Eftersom denna dagen bjöd på lite energi, så har jag gjort mer än bara legat i soffan framför tvn idag. När jag hade hämtat barnen ville de åka till biblioteket, så det gjorde vi en sväng. De bläddrade i några böcker och spelade lite Fia på det gigantiska Fia-spelaet de har på barnavdelningen på vårt bibliotek. En mysig stund helt klart. Ja, och så följde det med ett par böcker hem också på utlåning förstås.
Sen frågade min snart 9-åriga son mig om inte jag kunde lära honom hur man bakade frukostfrallor, och det är klart att jag kunde det med min nyfunna energi. Så, det blev en sväng inom affären också för att köpa lite jäst, och sedan var det hem till bagarverkstaden. Jag tog fram ett recept till honom, och sen fick han baka frallor helt själv (med mig brevid), och det gjorde han för glatta livet. Han gjorde allt själv utom att stoppa in och ta ut dem ur ugnen, och så stolt han var över sig själv, med all rätt! Ja, jag var så klart lika stolt jag! Ikväll packade vi ner en nybakad fralla i skolväskan till morgondagens skolfika, och han höll på att spricka av glädje. Min fina unge.
 
Igår drog för övrigt gympan igång igen för dottern, vilket ännu en gång innebär att måndagar är en ordnat-kaos-dag. Eller ja, kaos är kanske fel ord, men jag flänger som en vante i alla fall och försöker hinna med både fritidshämting, gympalämning, matlagning, gympahämtning och sedan middag, utan att det helst ska bli alldeles för sent. Nåja, hon tycker det är jättekul med gympan, och det är ju helt klart allt som betyder något. 
 
Här och nu ska det strax bli lite serietittande för min del, i vanlig ordning om kvällarna. Just nu sitter jag fast i Vikings, men då jag inte har så många avsnitt kvar att se, tar jag tacksamt emot tips på nya serierna att sätta tänderna i så att säga. Genre är inte det viktigaste, så länge det är en bra handling och lite spänning helt, så har ni några bra serier i bakfickan? Shoot!
Innan vikingarna från Kattegatt börjar slåss på min skärm igen så tänkte jag dock dela med mig av ett litet middagstips. Idag blir det fisk! Vi äter ganska ofta fisk här hemma, mer och mer faktiskt, för det är något alla i familjen tycker om, även båda barnen. Denna fiskgrytan jag vill tipsa er om idag är inget undantag. En väldigt lättlagad laxgryta med smaker från det asiatiska köket, som kokosmjölk, ingefära och lime, går hem i alla lägen. 

 

Laxgryta med ingefära och kokos

 
 
4 portioner
 
  • 500 gram lax
  • 1 burk kokosmjölk
  • 1-2 tsk malen ingefära
  • 1 lime
  • 200 gram sockerärtor
  • 1 röd paprika
 
  1. Koka upp kokosmjölken tillsammans med ingefära, rivet limeskal och pressad limesaft.
  2. Skär sockerärtorna och paprikan i mindre bitar och lägg ner i grytan.
  3. Dela laxen i bitar och lägg ner i grytan.
  4. Låt sjuda ca 2-4 minuter, tills laxen är klar.
  5. Smaka av med salt och svartpeppar.
 
Servera grytan tillsammans med nykokt ris. 
 
 

Matsedel vecka 3 - BILLIGA VECKAN

Hej på er!
 
Äntligen är det måndag och ny vecka vilket innebär att förra veckan fått ett slut. Ja, låt mig bara konstatera att 2018 kunde startat bättre om man säger så, för förra veckan var allt annat än rolig för min del...
 
I onsdags ringde min son mig på jobbet och sa att han mådde dåligt, så jag körde och hämtade honom på fritids och var sedan hemma resten av veckan på VAB. Min son är ett litet energiknippe som "aldrig är trött" och "aldrig mår dåligt" (enligt egen utsago då), så när han ringer att säger att han inte mår bra så ja, det är nästan ett kryss i taket på det. Framåt helgen sen kände jag mig själv inte så vass helt plötsligt... I fredags kväll låg vi här, både jag och sonen, i soffan med feber och huvudvärk och ja, värk i hela kroppen faktiskt. Ja, och ni vet, sådan där riktigt trevlig jag fryser/jag svettas/jag fryser/jag svettas kombination. Yeay. 
 
I fredags började även min ena hund må sämre... Jag har två hundar, och den äldsta av dem har inte varit superpigg den sista tiden. I början på veckan slutade hon äta, och sedan nästan att dricka också, och i fredags blev hon riktigt dålig. Hon låg och gnydde hal natten och man såg tydligt på henne att hon liksom bara var trött. Orken rann ur hennes ögon helt och hållet, vilket innebar att dagen jag fasat ett bra tag nu var kommen.
Vi ringde djuksjukhuset och fick en tid i lördags kväll. Hon fick stilla somna in i min famn och mitt hjärta blöder. Min fina Ophelia som funnits troget vid min sida i hela 14 år, nu finns hon inte mer. Min fina lilla shih-tzu som jag köpte när hon var åtta veckor gammal, som jag flyttade in i min allra första egna lägenhet tillsammans med, på campus i Växjö. Där bodde vi, bara hon och jag, innan varken sambo eller barn hade kommit in i bilden. Sov gott min älskade vän, jag saknar dig av hela mitt hjärta. 
 
Ja, det hade minst sagt varit en tung vecka, och det är tugnt än. Jag är hemma från jobbet idag då jag fortfarande inte mår riktigt bra, sviterna från febern och värken och det tunga hjärtat tar ut sin rätt. Barnen är i skolan och sambon jobbar, så jag och min, nu enda, hund är hemma själva och det är jättetomt. 
 
Jag försöker hålla igång så mycket kroppen orkar i sin feberyra, för det får mig att tänka mindre ni vet. Jag har precis gått igenom kökssåpen och plockat fram ingedienserna till kvällens middag. Det blir kikärtgryta ikväll, som det står på min matsedel. Det här med matsedel mina vänner, det är verkligen något ni måste testa om ni inte redan anammat det! Det är inte bara praktiskt och sparar en massa tid, utan det är även ekonomiskt! Ja, det blir SÅ mycket billigare när man matplanerar! Man tar till vara på det man redan har hemma, och man behöver dessutom inte handla lika ofta eftersom man köper allt man behöver på en gång. Mindre spring i affären = mindre småinköp som man egentligen inte behöver = mindre utgifter. Win/win.
 

Matsedel vecka 3

 
 
Måndag - Ugnsstekt potatis med bacon, "Fattigmansmat", ca 8 kr/portion.
Detta är den ultimata billiga middagen, och en rätt som min mamma själv kallade för "Fattigmansmat". När jag och min bror växte upp gjorde min mamma ofta detta till oss, och vi älskade de lika mycket båda två! Jag älskar det än idag, och det är en sådan där rätt som jag kan bli riktigt sugen på till och från. Det är endast potatis och bacon med lite salt och peppar - så är maten klar! Det är godast med lite lingonsylt till. 
 
Tisdag - Pasta med tonfisk och citron, ca 10 kr/portion
Detta är ännu ett supertips på mat som kräver få ingredienser och minimalt med ansträning, men som ändå smakar alldeles fantastiskt. Pasta, tonfisk och citron - mycket svårare än så behöver det inte vara för att sätta guldkant på vardagsmaten. Hoppa dock över parmesanosten och ersätt med vanlig riven hårdost som de flesta av oss säkerligen har liggandes hemma redan. 
 
Onsdag - Korv- och äppelgryta, ca 12 kr/portion
Måste man äta korv och makaroner om man är fattig? Nej, givetvis inte! Falukorv är dock en billig vara som är bra att ha hemma när det kniper. Istället för att bara steka den kan man dock göra så mycket annat roligt med den, som en god och billig gryta exemeplvis. Detta är en rätt som såväl barn som vuxna i min lilla familj uppskattar och tallrikarna brukar länsas vill jag lova. Falukorv och äpple som samsas i en fantastiskt välsmakade sås! Enkelt, billigt och försvinnande gott!
 
Torsdag - Morots- och linssoppaca 15 kr/portion
En vegetarisk morots- och linssoppa med smak av ingefära, citron och vitlök. Ljuvligt god minst sagt utöver att den inte kostar många kronor att tillaga. Dessutom, som om inte det vore nog har den en fantastiskt fin orange färg som piggar upp vilken grå vinterdag som helst. Servera gärna med en brödbit till. 
 
Fredag - Baconpytt, ca 10 kr/portion
En god pytt är ett perfekt sätt att ta tillvara på mat man redan har hemma med tanke på att man i en pytt kan slänga ner lite vad som helst egentligen. Det behöver inte vara så avancerat, utan man taget det man haver! Ersätt det traditionella köttet med bacon, som är ett mycket billigare alternativ, och blanda med potatis, lök och varför inte komplettera med de grönsaker du redan har hemma. Dessutom, hemmagjord pytt är alltid godare än färdigköpt.
 
Lördag - Falsk fläskfilé, ca 15 kr/portion
Ibland vill man ju ha lite känsla av lyx på middagstallriken, även om man inte har råd med det, kanske speciellt till helgen. Exempelvis sugen på fläskfilé när inte plånboken tillåter det? Då säger jag bara falsk fläskfilé! Falsk fläskfilé kan nämligen faktiskt vara en av de godaste middagarna som finns i kategorin vardagsmat, och dessutom så är det barnsligt lätt att göra och går snabbt förutom att det är billigt! Tänk bara på att köttfärsen ska ligga i frysen i två timmar innan tillagning, så förbered i god tid. När tillagning sen kommer igång är dock middagen klar på mindre än en halvtimme och plånboken känner sig nöjd. 
 
Söndag - Kycklingpaj med spenat, ca 18 kr/portion
Är ni som jag så har ni oftast en eller två bitar kycklingfilé liggandes hemma i frysen, som kanske inte räcker till en hel familj om man skulle helsteka dem, men om man läggger dem i en paj utgör de en hel måltid. Pajer är ju i övrigt ett fantastiskt billigt middagsalternativ över lag, då man även här kan fylla dem med precis vad som helst verkligen! Gå inom skåpen där hemma, hacka ner det som finns och komplettera med en äggstanning och middagen är klar på en halvtimme. Här får kycklingbiten samsas med lite färsk spenat och lite buljongtäring. 
 
Veckans söta - Sandkaka Denna veckan vill jag tipsa om en riktig klassisker. Ja, det är en klassiker från våra morföräldrars tid, och kanske än längre tillbaka än så. Sandkaka mina vänner! Sandkaka är, sitt namn till trots, givetvis inte bakad på sand, utan påminner väldigt mycket om sockerkaka, men den är lite fastare i konsistensen. Mängden romarom kan man öka/minska efter eget smak och tycke, eller för den sakens skull ersätta med 1-2 msk konjak om man så vill! Hur som helst är det en lättbakad klassiker som är väldigt god till kaffet! Jag säger som jag alltid säger - man ska aldrig underskatta klassikerna! 
 
 
 
Visa fler inlägg