Powered by Jasper Roberts - Blog

Habanero-omelett

Godkväll!
 
Jag var nästan på väg att skriva hej från sjukstugan för här har varit lite sisådär med piggheten de sista två dagarna faktiskt. Igår gick jag hem ett par timmar tidigare från jobbet då jag hade en riktigt sprängande huvudvärk från den stund jag vaknade på morgonen, och det blev bara värre under dagen. När jag kom hem lade jag mig i soffan och där slocknade jag i nästan fyra timmar. Gick upp och lagade mat, pratade lite med barnen och när de lade sig gjorde jag detsamma. Imorse när jag vaknade var jag genast mycket piggare.
Ibland behöver man bara vila bort det onda tror jag, och det är viktigt att lyssna på kroppen när den säger ifrån. Jag ska i ärlighetens namn erkänna att jag brukar vara ganska dålig på det, men inte denna gången, och det är jag glad för idag.
 
Hursom, imorgon är det fredag igen, och med andra ord helg, wiihoo! Imorgon ska jag träffa min Maria då vi är ditbjudna på fika efter jobbet/fritids. Sen jag började jobba dagtid i våras så ses vi inte lika ofta som förr, vilket är tråkigt, men å andra sidan uppskattar man det ännu mer när man väl ses. Det bjuds säkerligen på någon god fika imorgon, det gör det alltid hos Maria. Ja, och givetvis det allra godaste sällskapet också. 
På lördag sen kommer svärmor hit och ska passa barn och hundar eftersom jag och sambon är bjudna på 25-års fest, barnfri sådan. Alltid trevligt det med, och det ryktas dessutom att det ska bjudas på älg på festen, och det tackar jag absolut inte nej till! På söndag umgås vi med barnens farmor innan hon åker hem till sitt igen. Har du själv några roliga planer i helgen kanske?
 
När det kommer till maten här hemma i helgen så finns det en färdig meny att följa som jag skrev förra helgen, så det är skönt att slippa tänka på det dag för dag, det underlättar matlagningen och framför allt så sparar det tid. När det kommer till mat på bloggen så tänkte jag idag bjuda er på ett riktigt hett tips! Tycker ni om het mat? Jag kan tycka det är riktigt gott med stark mat lite då och då, och dessutom, på tal om underlättad matlagning så säger jag bara omelett, med sting!
Omelett är enkel, god och mättande mat som är fullproppad av nyttiga proteiner, och man kan så klart slänga ner precis vad som helst i den om man inte vill ha den naturell. Vad sägs exempelvis om en vegetarisk omelett med färska tomater, lök och het habanero? Mums, mums, mums! Ger en skön hetta i magen när det är kallt ute. Har man svårt för het man kan man ju alltid ersätta den med vanlig röd paprika, absolut gott det med! 
 
 

Habanero-omelett

 
1 portion
 
  • 2 ägg
  • 2 msk vatten
  • ca 1/4-1/8 habanero (efter smak)
  • 0,5 liten gul lök
  • 1 tomat
  • Salt och svartpeppar
 
  1. Vispa samman äggen med vatten och krydda med salt och peppar.
  2. Finhacka löken och chilin (ta så mycket dina smaklökar klarar/tycker om), och skär tomaten i tärningar.
  3. Häll äggsmeten i en liten stekpanna och stör över chili, lök och tomat.
  4. Stek på låg- till medelvärme till omeletten är färdig. Rör lite i pannan då och då med en slev och gör små "hål" så att äggsmeten som ligger ovanpå rinner ner. 
 
Servera gärna omeletten med en frisk och krispig sallad.
 
 

Spagetti frittata

Godmorgon torsdag!
 
Vet ni vad? Det ser ut att kunna bli en lika fin dag idag, i alla fall av himlen att döma än så länge. Ja, som ni ser är det kanske tekniskt sett mer förmiddag än morgon egentligen vid denna tiden, men det är morgon i vårt hus. Något av det bästa jag vet med lediga dagar är just långa och lata sovmornar. Sova tills man vaknar av sig själv för att sedan sitta länge och väl vid frukostbordet, gärna på altanen om vädret tillåter, och bara njuta så länge som möjligt, givetvis i pyjamasen fortfarande. Det är en perfekt morgon för mig. 
 
Igår spenderade vi eftermiddagen hemma hos vänner. Vi fikade gott, som alltid hemma hos Maria, och barnen lekte vattenkrig i trädgården medan vi andra njöt av kaffe och gott snack på altanen. På kvällen bjöds det på grillat och mer gott snack. Lugnt och skönt. Så där mitt i veckan. Nämnde jag att jag älskar lediga dagar?
Vad bjuder denna dagen på då måntro? Jo, idag ska jag köra in till stan för att fixa en liten present som jag sedan tänkte ta med mig till mitt gamla jobb. Där ska nämligen en viss dam fira sin födelsedag och det kan jag inte missa. En kram och lite kaffe med tårta i sällskap av min dotter som väldigt gärna ville följa med. Inte fy skam alls för en valig torsdageftermiddag om ni frågar mig. 
 
På tal om födelsedagar så är min egen nästa vecka. Jag har inget särskilt planerat än, så det är verkligen hög tid att ta tag i det kanske. Problemet är bara att jag inte riktigt vet hur jag vill ha det. En av våra närmaste vänner fyller år dagen efter mig, och de två sista åren har vi lite firat tillsammans, och det blir nog samma i år. Han vill dock mest "bara" gå ut och äta, så det blir middag på stan ena dagen och sen middag/fest här hemma andra dagen. Jag som älskar middagsbjudningar med mycket folk kan ju liksom inte låta bli haha, men vem säger å andra sidan att man inte kan fira två dagar i rad? Ja, vi får se vad jag betämmer mig för helt enkelt, men något blir det ju dock hur som helst. Födelsedagar är ju något av det bästa som finns. 
 
Medan jag klurar vidare på det, så vill jag bjuda er på ett litet pastatips. En pastafrittata som är buenkel att göra, och som passar både stora och små vid nästan vilken tillställning som helst. Den är god som frörrätt om man skär den i småbitar, den är god som ensamrätt tillsammans med lite kallskuret och den är god som tillbehör till en härlig grillmiddag så här i sommartider. Ja, ni hör ju bara själva. Vill man ha lite variation eller bara mer smak kan man alltid krydda smeten efter egen smak och tycke. Varför inte testa exempelvis att ha i lite pressad vitlök, oregano, paprikapulver eller kanske alla tre?
 

Spagetti Frittata

 
4 portioner 
  • 250 g spagetti
  • 200 gram körsbärstomater
  • 2 ägg
  • ca 4 msk riven lagrad ost
  • ca 1 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
 
  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svalna.
  2. Finhacka tomaterna och fräs dem några minuter, tills de blir mjuka.
  3. Vispa samman ägg, frästa tomater, ost, salt och peppar.
  4. Blanda i den avsvalnade spagettin.
  5. Hetta upp en stekpanna (gärna teflon) och häll i pastasemeten. Tryck till den så den blir kompakt.
  6. Stek på medelhög värme i ca 8-10 minuter (skaka om pannan ibland så den inte fastnar), tills den får en gyllenbrun krispig yta.
  7. Vänd frittatan med hjälp av en tallrik, och stek på andra sidan i ytterligare 8-10 minuter.
 
Kall basilikasås
  • 1 dl gräddfil
  • 1 msk torkad basilika 
  • 1 krm salt
 
  1. Blanda samman gräddfil och basilika.
  2. Smaka av med salt.
  3. Ställ kallt en stund innan servering.
 
Servera exempelvis tillsammans med luftttorkad skinka, krispig sallad och en klick enkel, kall basilikasås. Eller varför inte som tillbehör till en god grillmiddag en ljummen sommarkväll. 
 
 

Gammelmormor Gittans kroppkakor

Hej och godmorgon!
 
Söndag redan ja... Helgerna går som vanligt förbi alldeles för snabbt. Just nu känns det dessutom som att det ledigheterna går lite extra snabbt, men det tror jag mest hänger på att nedräkningen har börjat nu. Japp, från och med imorgon är det ganska exakt två och en halv vecka kvar till semestern! Ja, jag längtar, det ska bli så skönt verkligen. Vara ledig tillsammans med familjen utan en massa måsten, ta dagarna som de kommer. Underbart! Om det blir någon resa? Ja, förhoppningsvis. Vi har inget inbokat, men tänkte eventuellt göra som förra sommaren och hoppas på en sista minuten om vi hittar något av intresse. Det är ju just det som är grejen med semester, att man kan göra lite som man vill. Det är ju dock som sagt ett par veckor kvar tills dess, så en dag i taget.
 
Igår var det lördag och jag var på årets Sommarfest med jobbet. Vi var ute på stan och åt en god middag tillsammans och sen avslutade vi kvällen på en klubb i stan. Myket skratt och trevliga samtal utgjorde en väldigt trevlig kväll tillsammans med härliga människor. Ja, och så var det god mat också, vilket vi alla vet att i alla fall alltid jag uppskattar! 
 
Idag ska jag och barnen husera här hemma själva ett tag. Sambon ska iväg på födelsedagslunch för en kollega nämligen, så vi får rå om oss själva. Min plan är mest att göra ingenting faktiskt, precis det där som jag lovat mig själv att jag ska bli bättre på med andra ord. Hårdträning idag med andra ord, haha!
En del måsten kommer man ju dock aldrig ifrån, exempelvis middagsmaten. Äta bör man, annars dör man... Så ja, det är ju ett måste, dock ett roligt måste om ni frågar mig! Så, en söndag när man ändå har lite mer tid att lägga i köket kan man ju lika väl passa på att göra en riktig svensk husmansklassiker tycker jag: kroppkakor! Kroppkakor är något av en favorit i min bok verkligen, och barnen älskar det också. Speciellt goda är dessa små som min sambos mormor brukar bjuda på när vi är där. De är försvinnande goda verkligen!
 
Ha nu en fortsatt skön helg, vi ses och hörs nästa vecka.
 

Gammelmormor Gittans kroppkakor 


ca 20 små kroppkakor
 
  • 1 kg mjölig potatis
  • 2 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk socker
 
Fyllning:
  • ca 300 gram sidfläsk
  • 1 gul lök
  • 1 krm kryddpeppar
  • 1 krm svartpeppar
 
  1. Skala potatisarna och koka dem mjuka. Pressa potatisen och låt det kallna helt.
  2. Finstrimla fläsket och löken och stek det tillsammans. Krydda med kryddpappar och svartpeppar.
  3. Blanda den pressade kalla potatisen med salt och socker.
  4. Vispa äggen och rör ner dem tillsammans med mjölet lite i taget. Arbeta inte degen för mycket.
  5.  Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och forma till en rulle. Dela den i ca 20 lika stora delar.
  6. Rulla varje del till en boll. Gör en grop i bollen och fyll den med knappt 1 msk av fyllningen. Nyp ihop och rulla till en boll ännu en gång. 
  7. Koka upp lättsaltat vatten och lägg försiktigt ner några kroppkakor i taget. Låt dem sjuda tills de flyter upp och därefter ytterligare ca 5 min.
 
Servera exempelvis tillsammans med grädde, eller skirat smör, och en klick lingonsylt. 
 
Visa fler inlägg