Powered by Jasper Roberts - Blog

Amerikanska Nutellapannkakor

Godmorgon, godmorgon!
 
Hoppas ni alla hade en riktigt trevlig midsommarafton igår? Jag och min familj var hemma hos bekanta dit vi var bjudna på sillunch och det var mycket, mycket trevligt verkligen. Traditionell midsommarlunch med efterföljande jordgubbar och trevligt sällskap så det förslog. Barnen lekte och hade roligt,  matjesill inmundigades och rosévin dracks över en massa gott snack. Ja, vad mer kan man begära egentligen?
Dans kring midsommarstången kanske? Jo, men det gjorde vi det med så klart! Efter sillunchen tog vi oss ner allesammans till hembygdsparken där midsommarstången restes ståtlig och dansades kring. Där fanns även lotter, fika och ett chokladhjul man kunde spela på. Chokladhjulet var så klart det bästa enligt barnen av alla lotterierna även om de inte vann. De hade dock tur att kompisarna lyckades vinna och dela med sig av sin vinst. Ja, en lyckad midsommarfton helt klart.
 
Midsommar är ju inte helt över ännu dock, det är ju faktiskt midsommardagen idag, och det räknas väl? Klart det gör! Idag blir det grillkväll har vi bestämt. Eftermiddagsgrill i trädgården tillsammans och sedan efterföljande fotbollsmatch för dem som är intresserade av det ikväll. För min egen del är fotbollsintresset minst sagt svalt, om inte iskallt, men just den delen av kvällen är ju inte obligatorisk som tur väl är. Jag hittar säkert på något annat att roa mig med istället. 
 
Imorse när jag vaknade kändes det som att det var söndag redan, med tanke på jag var ledig hela dagen igår. När jag bara strax därefter insåg att det faktiskt bara är lördag, och jag har ännu en ledig dag framför mig imorgon, ja, då blev jag genast mycket piggare, haha. 
Det bästa med helgerna tycker jag är just morgonen faktiskt. Dels att man får sova så länge man vill och förmår, och dels att man kan samlas alla kring frukostbordet i lugn och ro och sitta precis så länge man vill och förmår även där. Underbart! Här hemma äter vi oftast helgfrukost ganska sent, en bit in på förmiddagen, och vissa dagar blir det ännu senare, dagar som idag. Idag blev det en brunch som hette duga, och jag älskar brunch verkligen, ännu mer än jag älskar långfrukostar! Idag dukade jag fram ostfrallor tillsammans med salami, skinka, ost, salladsblad, tomat och gurka. Knaperstekt bacon och kokta ägg, samt yoghurt, juice, kaffe och diverse andra småplock. Barnen var lyriska och kastade sig över bordet mer eller mindre. Ja, sådana starter på dagen är helt klar de bästa! 
Det enda som egentligen "saknades" på bordet var pannkakor. Ja, frågar ni mig så är ingen brunch helt komplett utan ett härligt gyllenbrunt gäng nygräddade amerikanska pannkakor, även om jag just idag var lite för hungrig för att ställa mig och grädda dem. Amerikanska pannkakor är något av det bästa jag vet, och mina barn älskar dem lika mycket. Frågar man barnen så vill de gärna ha antingen blåbär eller Nutella i dem, och ja, visst tusan är det gott! Fluffiga pannkakor med inslag av Nutella, det är det få som kan motstå. Det bästa? De är lika goda till frukost, brunch, lunch, mellanmål, middag eller efterrätt. Gör dem till söndagsfrukost redan imorgon vetja. 
 

Nutellapannkakor

 
 ca 10 pannkakor
 
  • 2 ägg
  • 5 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 4 tsk bakpulver
  • 5 dl vetemjöl
  • ca 1 dl nutella
 
  1. Vispa samman alla ingredienserna, utom nutellan, till en tjock smet.
  2. Grädda gyllenbruna pannkakor i smör - ca 1 dl smet/pannkaka.
  3. Häll några små klickar nutella över smeten precis när du hällt den i stekpannan. De är sen klara att vändas när det bildas små bubblor på ovansidan av smeten.
 
Servera varma tillsammans med lönnsirap och en klick smör, eller lite färska bär och kanske en klick grädde. 
 

Spenatvåfflor

Godmorgon!
 
Idag är jag inne på min tredje lediga dag redan och njuter av varje stund vill jag lova. Det bästa av allt är att jag dessutom fortfarande har två hela dagar efter denna att fortsätta njuta av att vara ledig på. Jo, jag tackar jag! 
Gårdens lekplats-och-fika-planer gick i stöpet då vädergudarna bestämde sig för att ge oss både regn och åska. Vår fika blev dock av ändå, då bästa vännerna fick ta och komma hem hit och fika istället, och det gick givetvis lika bra det. Lekplatsen finns kvar en annan, soligare, dag. Det blev inget avancerat fika, men likväl gott. Klassiska chokladbollar helt enkelt, det var ju trots allt Chokladbollens Dag igår. Åt ni kanske också en chokladboll eller två?
 
Här hemma idag ska vi strax njuta av långfrukost tänkte jag. Det blir nybakade bake-off frallor, så många pålägg jag kan frambringa ur kylen och nykokta ägg. Ja, och så tänker jag minsann sitta där minst en timme också. Det är ju just det som nämligen är det bästa med att vara ledig: ingen stress, framför allt på morgonen. Nej, morgonmänniska är jag inte och kommer aldrig att bli. 
När vi ätit vår frukost i lugn och ro, och gjort oss iordning ska jag och barnen packa in oss i bilen och köra ner till min mamma i Blekinge. Pappan och hunden i familjen ska husera hemma själva medan vi andra roar oss på marknad. Marknaden går av stapeln i maj varje år, och ha gjort så sedan jag var liten, och det är alltid kul att åka dit då det har blivit något av en hemvändartradition för både mig och många andra. Man stöter alltid på ansikten som man inte sett på länge, och det är alltid roligt. Det blir säkert ett gäng karuseller och karameller också gissningsvis, som sig bör på en marknad med andra ord. Jag hoppas även på grillat hemma hos mamma ikväll, men vi får se vad hon hittar på helt enkelt. 
 
Här och nu, innan långfrukost och innan marknad tänkte jag bjuda er på ett frukosttips, eller varför inte ett lunch-, mellanmåls- eller middagtips för den delen. Ja, våfflor kan man ju faktiskt äta mer eller mindre vilken tid på dygnet som helst, och nej, man måste faktiskt inte servera dem tillsammans med grädde och sylt, även om det är alldeles förträfflgit gott det med. Vill man ha lite matigare våfflor så rekomenderar jag att dels slänga i en extra stor näve färsk spenat i smeten innan man gräddar den, och serverar den med ett gäng smarriga, icke söta, tillbehör. Vad sägs exempelvis om bacon, creme fraiche, rödlök och rom? Jo, jag lovar, det är otroligt gott på våfflor det med! 
 
 

Spenatvåfflor

 
ca 8-10 våfflor
 
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl naturellt mineralvatten
  • 2 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 msk flytande margarin
  • 200 gram färsk spenat
 
  1. Vispa samman alla ingredienserna till en smet.
  2. Grädda smeten i ett våffeljärn.
 
Servera spenatvåfflorna med exempelvis knaperstekta bacontärningar, en klick creme fraiche, finhackad rödlök, och som pricken över i, en klick svart rom. 
 
 
 
 
 

Köttfärsomelett

Godmorgon mina vänner!
 
Lördagsmornar är de absolut bästa mornarna på hela veckan om ni frågar mig! Man får sova så länge man vill, man kan äta frukost i lugn och ro och sedan lunka runt i precis den takt man själv vill. Dessutom har man hela helgen framför sig, och den känslan är verkligen underbar! 
Denna helgen ska vi bara ta det lugnt här hemma. Min dotter ska på ett kalas idag, och ett annat imorgon, men i övrigt är det inga måsten för min del, och det ska jag njuta av till fullo. Igår var vi i Växjö jag och barnen och shoppade presenter till helgens kalasande, och barnen älskar alltid när vi åker till leksaksaffären. Föga förvånande, haha. Efter shoppandet tog vi vår numera traditionella fredagsfika på vårt favoritfik i stan, Hennings. På fredagar sutar jag alltid några timmar tidigare än vanligt, och för några månader sedan började jag ta med barnen på fika efter jag hämtat dem på fritds, för att fira in helgen liksom. Det har sedan dess blivit en fredagsritual som vi gör tillsammans alltid, och vi tycker det är lika mysigt både dem och jag.
 
Jag är en riktig sucker för traditioner verkligen, både stora som små. Jag har många av mina bästa minnen från när jag var liten kring traditioner i vår familj, både stora och små. Jag minns sommrarna jag och en av mina kusiner tillbringade tillsammans med våra morföräldrar i deras sommarstuga i Skåne, de stora jularna vi firade tillsammans hela släkten när jag var liten, midsommarafton som alltid firades med grillkväll hos mormor och morfar och jag minns även att mamma varje söndag gjorde helstekt kyckling till middag. Jag minns hur jag, mamma och min lillebror samlades runt kycklingmiddagen och pratade om veckan som gått, och om veckan som skulle komma. Härliga minnen verkligen, och jag hoppas att mina barn när de är stora kanske bland annat minns fredagsfikorna tillsammans med sin mamma med lika stor värme. 
 
Jag hoppas även att de minns fredagskvällarna tillsammans med familjen hemma i soffan när man landar efter veckan som gått över en god middag och lite fredagsmys. Många äter ju tacos till fredagsmiddag, det vet v vid det här laget, eller hur? I vår familj blir det alltid lite över från tacomiddagen, och istället för att kasta exempelvis köttfärsen så kan man använda den till en smarrig lördagsbrunch dagen efter. Ja, gör en smaskig omelett av den och njut. Har man inte överbliven färs man man givetvis steka till lite, lite så där snabbt och njuta av en köttfärsomelett i alla fall. 
 
Jag önskar er alla en riktigt trevlig helg! 
 

Köttfärsomelett

 
2 portioner alt. 4 småportioner
 
  • 2 dl köttfärs
  • Kryddor efter smak, ex: tacokrydda, paprikapulver, lökpulver, grillkrydda etc.
  • 4 ägg
  • 3 msk matlagningsgrädde
  • salt och svartpeppar 
 
  1. Bryn köttfärsen i en stekpanna tills den blir grynig.
  2. Krydda med salt, peppar och valfri krydda/kryddor efter smak.
  3. Vispa samman äggen och grädden.
  4. Häll äggsmeten över köttfärsen och stek på låg- till medelvärme tills omeletten är färdig. Rör lite i pannan då och då med en slev och gör små "hål" så att äggsmeten som ligger ovanpå rinner ner. 
 
Servera direkt tillsammans med en god sallad till lunch, eller till frukost. 
 
Visa fler inlägg