Powered by Jasper Roberts - Blog

Melontårta

Hej där ute!
 
Här sitter jag i ett lite småkyligt vardagsrum med datorn medan jag lyssnar på regenet som smattrar mot altantaket, ja, idag igen. Vi fick en dag med sol innan regnet återvände tråkigt nog, men vad gör man. Detta är för övrigt min sista semesterveckan, vilket innebär att det bara är tre dagar kvar av väckarklocksfri tid... Ush nej, jag längtar inte efter att behöva stiga upp tidigt igen kan jag lova er, men åter igen, vad gör man. 
 
Nåväl, här har varit fullt ös de senaste dagarna, ja, semesterös i alla fall. Jag och min Maria har varit inne i stan på en fika- och shoppingtur häromdagen. Vi fikade på uteservering inne i Växjö och jag hittade mer kläder till mig än till barnen själv för en gångs skull. Ni som har kikat på mina Instagram Stories har redan fått se lite av vår shoppingdag.
Barnen leker dagarna i ända verkligen. Min dotter och hennes bästis verkar ha blivit fastsydda vid höfterna de senaste dagarna. Hon sov över hos bästisen och följde sedan med hennes familj till IKEA en heldag i veckan, och igår var bästisen med oss hela dagen. De gjorde ett saftstånd här ute på gatan, badade dockor och målade med vattenfärg. På eftermiddagen var vi nere med alla barnen på badplatsen där de badade, lekte och åt en massa glass. Igår kväll stannade bästisen kvar och sov över här igen. Ja, de har verkligen roligt de där två tillsammans. Sonen har också haft kompisar här och varit med mig hos Maria där han lekt med hennes pojkar. Vattenkrig står högt på listan när det är väder till det.
Sambon har varit iväg och fiskat upp årets första kräftor tillsammans med en vän han delar kräftvatten med. Ja, vi fiskar egna svenska kräftor, och det blir en del. Så idag när han kom hem med årets första fångst så har han kokat kräftor för glatta livet, så nu luktar det kräftor i hela huset, haha. Doften kanske är så där, men ack så gott det är med nykokta kräftor!!
 
Augusti innebär ju dock mer än bara kräftor när det kommer till mat. Vattenmelon till exempel. Va? Ja, idag är det Vattenmelonens Dag! Just vattenmelon är kanske inte vad man tänker på när man tänker augusti, men så är det i alla fall och i vår familj älskar vi verkligen vattenmelon vill jag lova, speciellt när det är varmt ute. Man kan ju så klart äta den som den är, eller varför rinte till maten? Det är jättegott att göra sallad av, kolla in dessa tre godingarna till sallader exempelvis, jättegott att ha till grillat: 
  1. Melonsalsa med fetaost
  2. Vattenmelonsallad med feta, mynta och lime
  3. Vattenmelonsallad med myntadressing
 
Just idag, på denna Vattenmelonens Dag tänkte jag bjuda er på tårta i form av en vattenmelon! Denna fantastiskt fina tårtan har min svägerska bakat och den är otroligt fin att ställa fram på fikabordet till kalaset, speciellt om man fyller år under sommarmånderna. Denna vattenmelontårtan innehåller dock ingen vattenmelon, men ser ut som en och smakar melon med hjälp av melonarom (länk i receptet). Tar lite tid att göra, och man bör med fördel baka den dagen innan man ska servera den, men den är enklare att göra än det ser ut och den är framför allt fantastiskt god verkligen. 
 

Melontårta

 
12-15 portioner
 
Tårtbotten:
  • 8 ägg
  • 4 dl socker
  • 150 gram smör
  • 220 gram glykossirap
  • 0,75 dl mjölk
  • 6 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 1,5 dl pressad citron (2 citroner)
 
  1. Smörj en rund springform på ca 25 cm med smör.
  2. Vispa samman ägg och socker i ca 10-12 minuter tills äggblandningen blivit ljus och riktigt fluffig.
  3. Värm smör och glykossirap i en kastrull tills smöret smält.
  4. Ta av kastrullen från värmen och vispa ner mjölken.
  5. Sikta samman mjöl och bakpulver i en skål.
  6. Häll över 1/3 av mjölblandningen och 1/3 av smörblandningen i äggsmeten och vispa ordentligt.
  7. Tillsätt smör- och mjölblandningen i två omgångar till, en tredjedel åt gången.
  8. Vispa samman ordentligt mellan varje gång.
  9. Tillsätt den pressade citronsaften och vänd runt ordentligt.
  10. Häll över smeten i springformen och grädda på 180 grader i ca 1 timme, käns efter med en provsticka så den är genomgräddad. Lägg eventuellt över folie efter halva tiden om det börjar bli för mörk.
  11. Låt kakan svalna helt.
  12. Dela kakan i tre delar.
 
Melonmousse
  • 4 dl vispgrädde
  • 4 ägg
  • 1 vaniljstång
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 gelatinblad
  • ca 15 ml melonarom (efter smak)
 
  1. Lägg gelatinet i kallt vatten.
  2. Snitta vaniljstången och ta ut fröna.
  3. Blanda vanilj och melonarom med grädden och vispa hårt.
  4. Ta en ny bunke och vispa ägg och socker pösigt.
  5. Värm lite av grädden och smält gelatinet.
  6. Vispa sedan ihop det med äggsmeten.
  7. Vänd sist ner grädden i äggsmeten. 
  8. Ställ moussen kallt och låt "stelna".
 
Smörkräm
  • 200 gram smör, rumsvarmt
  • 4 dl florsocker
  • 4 tsk vaniljsocker
  • grön och röd hushållsfärg
 
  1. Rör smöret mjuk.
  2. Tillsätt florsocker och avniljsocker
  3. Rör samman tills sockret löst sig helt, till en flufflig smörkräm.
  4. Dela upp smörkrämen i två delar, i två olika bunkar, lite mer i den ena bunken än en den andra.
  5. Färgsätt den med minst smörkräm med grön hushållsfärg, och den andra med röd hushållsfärg.
 
Montering:
  1. Lägg en tårtbotten i mitten och bred ut hälften av moussen på den.
  2. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred ut andra hälften av melonmoussen på den.
  3. Lägg på den sista tårtbotten.
  4. Täck tårtan genom att spritsa ut den gröna smörkrämen från botten och upp till ca halva tårtan.
  5. Spritsa ut den röda på resten av tårtan, även toppen.
  6. Bred försiktigt ut smörkrämen med hjälp av en tårtspatel, så färgerna mixar sig lägg i mitten.
  7. Dekorera med mörka chokladknappar.
 
TIPS!
Blöta gärna upp bottnarna lite innan moussen läggs på så får du en extra saftig tårta. 
 
 

Lyxiga kanelbullar med mandelmassa och apelsin

Hej allesammans denna regninga söndag!

Här i mina delar av landet, Växjö-traken är er uruselt väder idag verkligen och känslan är mest det-är-höst-och-jag-vill-krypa-upp-i-soffan-under-en-filt-med-en-varm-kopp-te. Ja, gråmulet och småkallt och inte alls särskilt inspirerande med andra ord tyvärr. Nästa vecka är min sista semestervecka och kag hoppas innerligt att vi får njuta av lite sommar igen då. Vi kan kanske hålla tummarna tillsammans? 

Igår var vi hembjudna till vänner. Mannen i familjen fyllde år, dagen efter mig, och vi blev bjudna på smörgåståra i mängder. Två olika sorter hade hon gjort, och de var fantastiskt goda verkligen, så jag ska dela med mig av bilder och recept till er också vad det lider, det lovar jag. Barnen lekte hela kvällen med deras barn och hade lika roligt som alltid, de var mestadels ute så vi vuxna fick prata i lugn och ro för en gångs skull, haha. 

Idag har vi av förklarliga skäl spenderat dagen inomhus i största mån. Min dotter har varit på kalas hos en av sina kompisar och de hade hoppat hoppborg i tädgården , fårr kov, glass och godis och givetvis lekt en hel massa så hon var övernöjd. En av hennes kompisar följde dessutom med oss hem efter kalaset så just nu sitter de och leker med Barbies och har fortfarande jättekul. Medan lillasyster var på kalas så drog denna mamman med sin sambon och sonen ner till sjön där vi tog en fika. Vi ville sitta ute, men fick snabbt flytta in då det blåste alldeles för kallt tyvärr. Nu smattrar dessutom regner mot rutan brevid mig, så ja, ingen ljusning heller. Hoppas på bättring imorgon. 

När det är så tråkigt väder ute brukar jag ofta passa på att baka någt gott inne. Ja, regnväder är ju perfekt bakväder egentligen, eller ja, ett bra och roligt sätt att fördriva tiden när man inte känner för eller kan vara ute i alla fall. Något som alltid uppskattas av alla är ju vetebullar, och det är dessutom prefekt att fylla upp fysen med, ni vet, till de där tillfällen när man antingen får oväntat besök, eller bara blir så där galet fikasugen själv en eftermiddag. Här har ni en härligt smakade bulle fylld med mandelmassa och apelsin där det vanliga strösockret i fyllningen dessutom är utbytt mot muscovadosocker, vilket tar smaken till en helt annan dimension! Perfekta av avnjuta till kalaset eller eftermiddagskaffet på altanen (när det väl inte regnar). 

 

Kanelbullar med mandelmassa och apelsin

 
ca 40 bullar
 
Bulldeg:
  • 1pkt torrjäst
  • 14-16dl vetemjöl special
  • 1 dl strösocker
  • 1 krm salt
  • 1 msk kardemumma, malen
  • 6 dl vatten
  • 1 ägg 
  • 100 gram smör
 
Fyllning:
  • 200 gram mandelmassa
  • 1 dl ljust muscovadosocker
  • 150 gram smör
  • 3 msk malen kanel
  • rivet skal av 1 apelsin
 
Garnering:
  • 1 ägg
  • pärlsocker
 
 
Fyllning:
  1. Riv ner mandelmassan i en bunke och tillsätt övriga ingredienser.
  2. Rör ihop till en smidig massa.
 
Bulldegen:
  1. Rör ihop torrjäst, mjöl, socker, salt och kardemumma.
  2. Värm vattnet till 40 grader och häll över de torra ingredienserna.
  3. Tillsätt ägget och rumstempererat smör.
  4. Arbeta samman till en smidig deg, gärna med hjälp av köksassistent (ca 6 minuter).
  5. Täck bunken och låt jäsa i ca 45 minuter.
  6. Stjälp upp degen på mjölat bord och dela i fyra lika stora delar.
  7. Kavla ut varje deg till en rektangulär kaka.
  8. Bred ut fyllningen i ett jämnt lager över den utkavlade degen.
  9. Vik degen på mitten och skär sedan ut tio plattor. Skär en skåra i mitten på varje platta (lämna en liten bit oskårad i änden så den håller ihop), snurra ändarna motsols mot varandra och snurra sedan ihop dem.
  10. Lägg snurrorna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  11. Låt jäsa övertäckta i ytterligare 30 minuter.
  12. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  13. Grädda bullarna i mitten av ugnen på 250 grader i ca 6-8 minuter.
 
 
Låt svlna något innan de avnjuts.
 
 


Instagram: @vardagsmatalajess

Rabarberkladdkaka

Godkväll!

Hoppas ni har det bra där ute i sommarsverige? Vi har varit bortresta i nästan en vecka, men är hemma nu igen, så om ni undrar var jag hållt hus den senaste veckan vet ni nu. Vi har dock inte varit alltför långt borta, utan hemma hos min sambos lillasyster och hennes familj i Skåne på en liten minisemester of sorts. Ja, nu har jag äntligen semester! 

Vad har vi hittat på i Skåne då måntro? Jo, barnens ena kusin fyllde fyra, så vi inledde besöket med att kalasa för henne så klart. Presenter, god mat och en fantastiskt fin och god melontårta som min svägerska bakat! Ni som kikade in min Instragram Story i helgen fick en liten skymt av dem. Ni andra? Ja, jag har både bilder och recept, så ni ska få både och inom kort tänkte jag. Nåväl, i söndags var vi i Malmö en sväng. Satt och fikade på Lilla Torg och gick runt lite i stan och kikade i sommarsolen. Ja, i Malmö hittade vi äntligen min efterlängtade sommarsol! Det är tydligen till Skåne man skulle åka för att hitta sommaren, och det var så underbart att få njuta av den. I måndags begav vi oss till stadsparken i Lund där vi spenderade större delen av dagen. Jättefin lekpark som barnen älskade, och vi avslutade så klart besöket med en varsin stor glassbägare vid ett närliggande café. Glass är lag på sommaren när solen skiner! Jo, faktiskt. Där emellan blev det en massa god mat, vi grillade tre dagar i rad - man får passa på när man hamnar på ett ställe där det faktiskt är grillväder - barnen lekte för glatta livet, och en massa tugg om det ena och det andra. Lugnt och skönt. 

Nu är vi som sagt hemma igen, och idag har vi haft en röjardag här hemma. Vi har rensat ut barnens rum på leksaker som antingen är sönder eller inte används längre, och jag har dessutom rensat ut deras garderober också, igen. Känns inte som att det är så vansinnigt länge sedan sist, men det behövdes. Fick plocka undan hur mycket som helst, halva deras garderober, minst. De växer så det knakar!

Imorgon blir det nya äventyr, och jag har dessutom en hemlighet att avslöja! Mer om det imorgon dock för här och nu tänkte jag bjuda på ett riktigt somrigt fikatips, nämligen en komibination av kladdkaka och rabarberpaj - rabarberkladdkaka! Receptet på denna hittade jag på Lindas Bakskola från början, men har ändrat om lite så det passar min smak bättre. Har ni, som jag, en massa rabarber i trädgården eller frysen så tycker jag absolut ni ska passa på att baka denna innan säsongen är över. En smak av sommar, definitivt!

 

Rabarberkladdkaka

 
ca 10 bitar
 
  • 150 gram smör
  • 2,5 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
  • 3 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 300 gram rabarber
 
  1. Smält smöret i en kastrull.
  2. Rör ner socker, vaniljsocker, salt, ägg och vetemjöl och rör till en slät smet.
  3. Skala och hacka rabarberna och rör ner dem i smeten.
  4. Häll smeten i en smord paj- eller springform, ca 24 cm.
  5. Grädda kakan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. 
 
Puda florsocker över den kalla kakan och servera med en klick vispad grädde eller vaniljglass.
 
Tips!
Grädda kakan i små portionsformar som jag gjort här för ett lite trevligare sätt att servera på. Tänk på att halvera gräddningstiden så den inte blir torr. 
 
 
Visa fler inlägg