Powered by Jasper Roberts - Blog

Grahamsscones

Hej allesammans!
 
Lördag idag, och dessutom har ju numera mars månad anlänt! Är ni alla lika glada för det som jag kanske? Nej, det innebär ju inte magiskt att snön försvann bara för att det blev mars (tyvärr), men första officiella vårmånaden  ingiver i alla fall hopp om att våren är på väg inom en snar framtid. Hur snar? Ja, det återstår ju att se, men ni vet att i alla fall jag håller tummarna så hårt jag bara kan att det är så snart som bara mänskligt möjligt.
 
Ja, det är ju som sagt dessutom helg nu, och det är vi tacksamma för i denna familjen. Jag vet inte vad det har varit denna veckan, men alla har varit lite extra trötta verkligen. Inte bara jag, utan även barnen och sambon. Så nu hoppas vi på att helgen känns extra lång och det blir massor med sömn och vila. Ja, men inte bara förstås.
Igår kväll inledde vi helgen hemma hos bästa vännen och hennes familj. Det bjöds på god ost- och skinkpaj, vilken är min favoritpaj, och sen glass till efterrätt. Jag och Maria delade dessutom på en flaska rosé, och ja, vi hade en riktigt trevlig kväll verkligen, som alltid i deras sällskap. Vi slocknade dock så snart vi lade våra huvuden på våra kuddar sen när vi kom hem. 
Idag är det lugn lördag som gäller. Jag har tvättat några maskiner (det sedavnliga helggörat), men sen är slappande och mer slappande som är det enda jag planerat. Sonen och pappan hänger i soffan och dottern har en kompis på besök. Just nu befinner de sig vid köksbordet och målar naglarna i alla regnbågens färger plus så mycket glitter de bara förmår. Hela huset luktar nagellack, och de har jätteroligt, precis som det ska vara. 
 
Imorse tog trötta familjen en extra lång, välbehövlig sovmorgon vilket innebar att frukosten fick bli brunch istället. Inte är någon ledsen för det dock, för det är ju så gott! Vad brukar ni ha på era brunchbord? Idag stekte jag plättar och bakade scones och barnen var överlyckliga. Plättar och pannkakor går ju alltid hem liksom, och nybakat är svårslaget det med.
Här hemma är scones populärt, och det går ju snabbt att svänga ihop, så win/win med andra ord. På jobbet bakar vi dessa grahamssconesen varje fredag, som vi sedan har till fikat, för att lite fira att det är fredag, och det är ju precis så det ska vara. Grahamsscones får lite mer textur och smak än vanliga scones bakade enbart på vetemjöl, och jag tycker allt att de är snäppet godare! Så sväng ihop ett gäng imorgon till frukost, brunch eller mellanål vet jag. 
 

Grahamsscones

 
 3-4 kakor
 
  • 5 dl vetemjöl
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 100 gram rumstempererat smör
  • 4 dl filmjölk
 
  1. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke. 
  2. Finfördela smöret i mjölblandningen.
  3. Häll i filmjölken (går att ersätta med mjölk), och rör snabbt samman till en klibbig deg. 
  4. Dela upp degen i 3-4 lika stora delar och platta ut dem till rundlar på en bakplåtspapperklädd ugnsplåt. 
  5. Skåra varje rund kaka i fyra delar med en kniv.
  6. Grädda i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter. 
 
Servera sconens nygräddade med exempelvis smör, ost, marmelad eller en god syrlig lemon curd.  
 
 
 
 

Glutenfritt surdegsbröd från Schär

Hej igen!
 
Har ni hunnit äta upp er frukost än? Det hoppas jag nästan med tanke på att det faktiskt strax är dags för lunch! Ja, här blev det en sen och långdragen frukost, som vanligt på mina lediga helger, för det tillhör verkligen en av mina favoritbestyr på helgen. God mat och ledighet tillsammans med sin familj och en chans att bara vara och ta det lugnt tillsammans. Inga måsten, bara ta dagen som den kommer. 
 
Vad är det er favoritdel av helgen? 
 
Ni fick ju ett litet frukosttips av mig tidigare idag, och jag tänkte faktiskt att ni ska få ett till av mig här och nu! Ja, men varför inte liksom!? Det händer lite då och då att jag får erbjudanden om att prova på lite olika produkter gratis för att sedan recensera dem, och ibland tackar jag ja, men lika ofta tackar jag nej. Jag tackar ja till saker jag tycker låter spännande, och jag tackar ja till produkter som jag tror kan vara av intresse för mig och min familj. Jag är sedan alltid ärlig med vad jag tycker om dem, för det är ju långt ifrån alltid upplevelsen överensstämmer med förväntningarna, det kan man ju aldrig komma ifrån. När jag fick chansen att prova på detta glutenfria surdegsbröd från Schär via Buzzador så tackade jag därför ja. 
 

Glutenfritt bröd från Schär

 
Mina barn och sambo är stora smörgåsälskare. Själv äter jag inte smörgås så där jätteofta längre, men visst händer det! Ingen i min familj är glutenintolerant, men jag tror att vi alla kan må bättre att av äta lite glutenfritt lite då och då, så därför tog jag chansen.
 
Jag ska ärligt erkänna att jag aldrig har testat glutenfritt bröd innan, så jag kan inte direkt jämföra denna produkten med någon annan glutenfri. Jag kan dock jämföra den med helt vanligt "rostbröd" och där står den sig helt klart!
Det var väldigt snarlikt "vanligt" bröd, och hela familjen åt med stor aptit. Barnen verkade inte märka någon som helst skillnad mot det bröd vi brukar köpa att rosta, vilket definitivt är ett mer än ett gott betyg! 
 
 
 
Jag fick chansen att prova på två olika sorter: Classic och Flerkorn
 
Min personliga favorit var Flerkornsbrödet, och ja, jag bev väldigt förtjust i det till och med. Saftigt och med en mycket god smak! Barnen tyckte bäst om Classic, mest för att de inte tycker om "konstiga saker" (kornen) i sitt bröd. 
 
Brödet åt vi till störst del till just den där långa underbara helgfrukosten, men jag sparade undan några skivor till ett speciellt ändamål. Jag äter som sagt ganska sällan bröd egentligen, men till vissa saker är det ju ett helt klart måste. En av mina favoriter bland brödbaserade rätter är helt klart Eggs Benedict, perfekt till både frukost, brunch eller lunch!
Pocherade ägg på en skiva gott bröd och en skiva rökt skinka som toppas med len och förförande god hollandaisesås. Åh, mina vänner, det är enkelt men det är gudomligt gott vill jag lova! Jag valde att göra ett par Eggs Benedict till lunch en dag med Schärs glutenfria surdegsbröd som botten, och jag blev inte besviken, de smakade precis som det skulle. Jag rekomenderar er stakt att testa redan nu, till dagens lunch exempelvis. Ner till affären med en gång, och jag lovar att ni inte blir besvikna. 
 
 

"Evas bröd"

Hej lillördag!
 
Hoppas ni alla fått en god natts sömn och är redo att ta er an denna onsdag? Själv har jag precis packat min övernattningsväska eftersom jag ska spendera de kommande 24 timmarna på jobbet. Ja, jag har ju sådana pass med jämna mellanrum... Denna dagen börjar dock med ett möte med kombinerad utbildning som jag ser fram emot, så denna förmiddagen kommer garanterat gå snabbt i alla fall. Eftermiddagen ska jag och min fina Maria dessutom spendera på jobbet tillsammans, och det klagar jag aldrig på minsann! Innan jag vet ordet av kommer det säkert vara torsdag morgon och jag får köra hem igen ska ni se! 
 
24 timmar ja... Det fick mig dessutom att tänka på ett annat 24-timmars projekt i köket, nämligen ett brödbak! Ja, nu var det längesedan jag tipsade om något gott bröd här på bloggen, så det är hög tid! Dessutom är det ju, som ingen kan ha missat, alldeles strax jul, och nybakad bröd på julbordet är ju nästan ett måste, eller vad säger ni? Jo, det tycker jag i alla fall. Måste det vara vörtbröd då? Nej, det måste det så klart inte! Alla tycker inte om vörtbröd, och även om man gör det så kan ju vara gott med lite variation i brödkorgen oavsett tycker jag. 
Så, idag ska ni få ett brödtips av mig som verkligen är busenkelt! Ett recept jag fått från en bekant som heter Eva, som fått det av sin sonhustru som bor i Oslo... Ja, ni hör ju själva - det kommer långväga ifrån. Dessutom måste det även jäsa "långväga"... Ja, det måste jäsa i 24 timmar innan man kan baka av det, men själva jäsningen sköter ju sig själv, så det är ju bara att ställa formen i en hörna av köket och sen fortsätta med vardagen som vanligt. Själva degen är dessutom bokstavligen bara att röra ihop, och tar max fem minuter av din tid, och det kan man väl knappast klaga på när det kommer till ett brödbak va? Nej, jag menar väl det! Så, sätt degen idag, och baka ut det imorgon, sen är det bara att njuta av nybakat bröd till julbordet, eller helt enkelt till frukostkaffet en helt vanlig vardag. 
 
Ha nu en riktigt bra onsdag mina vänner! 
 

"Evas bröd"


1 brödlimpa
 
  • 6 dl vetemjöl
  • 2dl grahamsmjöl
  • 1 dl rågmjöl
  • 1 tsk torrjäst
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk farinsocker
  • 4 dl kallt vatten
 
  1. Rör ihop alla ingredienserna till en klibbig deg.
  2. Olja en avlång bakform, ca 1,5 liter.
  3. Häll degen i bakformen.
  4. Låt jäsa i rumstemperatur i 24 timmar.
  5. Grädda brödet på 200 grader i ca 45 minuter.
 
Låt svalna, skär upp och njut! 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess  

Vardagsmat a la Jess på Facebook 

Visa fler inlägg