Powered by Jasper Roberts - Blog

Nattjästa frukostfrallor

Hej allesammans, och god förmiddag!
 
Här i Småland är det ganska grått idag när jag sitter här och tittar ut genom fönstret, och det är med andra ord en alldeles perfekt lördag att bara skrota runt i mykläder och burra ner sig i soffan framför en film så här mitt på dagen. Ja, det är helt klart min helgplan för hela denna helgen faktiskt, och ni kan tro att jag sett fram emot det heeeeela veckan lång. Jag har jobbat galet mycket dessa två senaste veckorna, dygnet runt nästan, och är nu mer än minst sagt glad över att äntligen bara få landa här hemma. 
 
Jag har dock hunnit med lite annat än bara jobba, om än dock lite. Förra helgen var det Mårtensafton, och hela familjen var nere i Skåne hos sambons syster där vi firade Mårten Gås. Traditionell gåsmiddag: helstekt gås, sockerstekta potatisar, gräddsås, gelé och inlagd gurka. Så otroigt gott verkligen, och även barnen är helfrälsta i det. Skånsk äppelkaka är så klart ett måste till efterrätt! Alltid riktigt trevlig med familjemiddagar om ni frågar mig.
 
I övrigt så har jag fortsatt jobba med min receptbok som kommer ut snart! Det är ju en bakbok för barn, och jag är så galet stolt och förväntasfull över detta projekt verkligen så ni anar inte. Lika exalterad som jag är, ungefär lika overkligt känns det samtidigt. Jag längtar verkligen tills jag sitter här med boken i hand, kanske förstår jag då äntligen att det faktiskt är sant! 
Den är i princip färdig nu, lite finslip kvar att göra bara, och sen går den till tryck! Nästa vecka ska vi sitta ner och kika över detaljer, se så att allt ser ut som det ska till den slutgiltiga produkten. Ja, som ni förstår kommer jag prata högt och mycket om denna bok, som jag är sååå stolt över. En dröm som blir sann, helt klart. 
 
Om man bortser från knappandet på mitt tangetbord när jag jobbat lite med boken idag på förmiddagen så är huset helt tyst. Det är bara jag och hunden hemma, och hon ligger och sover nedanför mina fötter i detta nu. Sambon är borta hos en granne och hjälper honom med något datorbekymmer, min son är på gatan nedanför hos en kompis, och min dotter är hos en av sina kompisar på andra sidan sjön. Lugnt och stilla. 
När jag sitter här och jobbar med bakboken, och det dessutom är så lugnt i huset så blir jag ofta sugen på att baka något. Jag älskar ju att baka verkligen, men det behöver ju inte alls alltid betyda kakbak. Det kan vara minst lika roligt att baka bröd tycker jag. Idag tänkte jag att jag skulle tipsa er om ett gäng barnligt lättbakade frukostfrallor som min svägerska bjöd mig på en gång för ett tag sedan. De jäser över natten i kylen, så perfekta att baka även om du har knappt om ork eller tid också med andra ord. Inga ursäkter helt enkelt. Dessutom, så är det fantastiskt god i all sin enkelhet. Perfekta till söndagsfrukosten imorgon!  
 
 

Nattjästa frukostfrallor

(null)
 
ca 10 frallor
 
  • 25 gram jäst
  • 4 dl vatten
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk honung
  • 1,5 tsk salt
  • 9,5 dl vetemjöl Special
  • 1 dl grahamsmjöl


  1. På kvällen: Rör ut jästen i lite av vattnet.
  2. Tillsätt resten av vattnet tillsammans med mjölken när jästen löst upp sig. 
  3. Häll i salt, honung och sist mjöl. 
  4. Blanda snabbt samman till en lite kladdig deg med hjälp av en slev.
  5. Pudra lite mjöl över degen och låt den stå i rumstemperatur i ca en halvtimme. 
  6. Täck degbunken med plastfolie och ställ i kylskåpet.
  7. Låt jäsa i kylskåpet över natten. 
  8. Nästa morgon: Häll ut degen på mjölat bakbord.
  9. Tryck ut (knåda inte innan) degen till en ca 2 cm tjock rektangel.
  10. Skär ut så stora bitar du vill ha. 
  11. Pudra över lite mjöl.
  12. Lägg över degbitarna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  13. Grädda fralloorna på 225 grader i ca 15-20 minuter.
 
Låt svalna något, och servera sedan ljumma till fukost. 
 
(null)
 
 

Köttfärskebab med saffranstortilla och chilihommus

Hej och en riktigt trevlig lördag till alla!
 
Hoppas ni haft en bra vecka? Min vecka, ja, den har varit intensiv med minst sagt massor med jobb, men också en massa andra trevligheter. Igår träffade jag två härliga vänner i stan för en liten lunchsammankomst, och ja, det är helt klart min absoluta favoritsätt att spendera en fredagslunch på om man säger så. Alla situationer, roliga som tråkiga, blir alltid bättre med gott sällskap, inga konstigheter. Vi sammanstrålade på Condecco för lunch, snack och en liten fika som avslutning. En bättre fredag med andra ord. 
 
Idag har jag och lilla familjen varit nere på vårt lokala café och fikat en sväng på förmiddagen. I vanliga fall brukar ju alltid jag och barnen frdagsfika efter skolhämtning på fredagar, det är vår egna lilla fredagstradition för att fira in helgen. Igår jobbade jag dock sent, så det gick inte att fika, och därför blev det istället fika idag. Så fort min dotter kom hem innan, hon har sovit hos en kompis inatt.
Just nu sitter vi alla fyra här hemma och bara tar det lugnt. Jag har haft ett stort behov hela veckan av en bara-vara-dag utan några som helst planer, eller måsten. Det är sällan jag tar sådana dagar, så det känns extra skönt idag faktiskt. Mellan mitt vanliga jobb, och allt jobb jag lägger ner på min kommande receptbok, och alla andra av livets måsten och sociala sammankomster så ja, det var helt klart dags för en riktig slappedag nu. 
 
Ikväll blir det gotte och fortsatt slappande i soffan efter middagen tänker jag. Vad ska ni äta till middag ikväll? Har ni några planer än? Om inte så kanske jag kan få fresta med ett något mellanösterninspirerat tips en lördag som denna! Vad sägs om en färgsprakande och smakrik kebabmiddag gjord från grunden? Smakrik kebab, gyllengula tortillabröd och en len chilihommus på tallrikarna. Låter det gott? Ja, det kan jag lova att det är också! Det bästa av allt är att det dessuto är mycket enklare att tillaga än man kanske tror vid första anblick, så våga prova. Jag kan med största förtroende säga att jag är övertygad om att ni inte blir besvikna. 
 

Köttfärskebab med saffransbröd och chilihommus

 
 4-6 portioner
 
Köttfärskebab:
  • 1 kg blandfärs
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1,5 tsk kafta (krydda)
  • 1 msk salt
  • 1 tsk svartpeppar
 
  1. Blanda snabbt samman alla ingredienser till kebaben.
  2. Platta ut köttet jämnt i en långpanna, ca 30×40 cm.
  3. Skär ut jämnstora, långsmala kebabbitar. 
  4. Grilla i ugnen på 250 grader i ca 15 minuter.
 
Saffranstortilla:
  • 5 dl vetemjöl Special
  • 0,5 tsk salt
  • 50 gram smör
  • 3 dl kokande vatten
  • 0,5 gram saffran
 
  1. Blanda samman mjöl, saffran och salt.
  2. Tillsätt smöret skuret i bitar.
  3. Mixa samman till en smulig massa.
  4. Häll över det kokande vattnet och mixa samman till en smidig deg, gärna med hjälp av matberedare eller köksassistent. 
  5. Dela degen i ca 15-20 lika stora bitar, och rulla dem till bollar. 
  6. Doppa bollarna i lite mjöl och kavla ut dem till tunna, runda tortillas. 
  7. Grädda tortillasen i en riktigt het panna, i ca 1 minut/sida.
  8. Slå in tortillabröden i en handduk direkt, så håller de sig mjuka och varma tills de ska ätas. 
 
Chilihommus:
  • 400 gram kikärtor (konserverade)
  • 0,5 röd chilifrukt
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk rapsolja
  • salt och svartpeppar
 
  1. Häll av kikärtorna och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av.
  2. Mixa samman kikärtorna med chilin och vitlöken.
  3. Droppa i oljan lite i taget under mixning. 
  4. Mixa till en någelunda slät hommus.
  5. Smaka av med salt och peppar.
 Servera kebabeb i tortillabröden tillsammans med en stor klick chilihommus och lite tunnskivad rödlök.
 
 
 
 
 
 

Ost- och örtbullar

Glad Nationaldag!

Idag är det Sveriges Nationaldag och de flesta av oss njuter av en ledig dag mitt i veckan. Inte alls fy skam, inte fy skam alls! Firar ni Nationaldagen på något speciellt vis? Vi har tagit det ganska stilla idag och bara tagit tillvara på ledigheten. Vi var inne i Växjö en sväng tidigare, och nu blir det en lugn hemmakväll härnäst. Här hemma firar vi inte egentligen något speciellt, men lite extra gott på mat- och fikabordet är ju aldrig fel. 
Jag gjorde små rulltårtsbakelser till eftermiddagfika, och barnen blev helt lyriska. Rulltårta går ju att svänga ihop på bokstavligen bara tio minuter, och sen lite grädde och färska jordgubbar på det. Nej, svårare än så behöver det ju verkligen inte vara, men ack så gott och uppskattat. Lite lyx får man ha när man får en ledig dag mitt i veckan, speciellt när vädret helt plötsligt är det allra bästa.

Imorgon är det ju helt vanlig jobb- och skoldag igen, och då ska jag hålla en introduktionsdag för alla våra enheters samlade sommarvikarier. Det blir företagsinformation, brandsäkerhet och en snabbkurs i alla våra system. Det kommer bli en rolig dag tänker jag, och jag ser ju alltid fram emot en dag som avviker lite från mängden. Variation förnöjer i allra högsta grad tycker jag. 

Sen är det ju hux flux mer eller mindre helg igen! Ja, det går snabbare än vanligt när man bara jobbar två dagar på raken. Denna helgen funderar på vi att besöka Flygkalaset på Småland Airport med barnen. Det blir flygshow och diverse andra aktiviteter för barn, bland annat hoppborgar och musikundehållning i form av Samir och Victor, så de hade definitivt gillat det. Det hänger lite på vädret dock, så vi får se!
Vädret kan man ju aldrig styra över, men vi håller givetvis alla tummar vi bara kan om att det blir soligt och varmt i helgen också, eller hur? Ja, men precis. Så, därför tänkte jag tipsa er om ett gäng fantastiskt goda hembakade bullar idag. Bullar som är perfekta att servera som tillbehör till grillmiddagen i helgen (eller till kräftskivan om ett par månader), eller varför inte till helgens långfrukostar ute på altanen? Ja, när, eller hur, ni än äter dem så kan jag lova er att dessa bullarna är bullar ni absolut vill baka där hemma, de är bara så goda! 
 

Ost- och örtbullar

 
ca 20 bullar
 
  • 1 lite vetemjöl
  • 2 msk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 150 gram margarin
  • 2,5 dl lagrad riven ost (ex. lagrad cheddar)
  • 2 msk hackad gräslök
  • 3,75 dl mjölk
 
  1. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
  2. Vispa ner margarinet med hjälp av en köksassistent tills det bildas små klumpar av mjölet.
  3. rör ner riven ost och hackad gräslök.
  4. Häll i mjölken och rör samman till en jämn deg.
  5. Tryck eller akvla ut degen på et mjölat bord så den blir en ca 1,5 cm tjock platta. 
  6. Ta ut rundlar ur degen med hjälp av ett kakmått eller liknande.
  7. Lägg rundlarna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  8. Pensla bullarna med mjölk. 
  9. Grädda på 200 grader i ca 18-20 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg.
  10. Låt bullarna svalna på galler innan servering. 
 
Tips! Vill man baka dessa bullarna lite i förväg innan man ska servera dem så går det alldeles utmärkt förvara ogräddade bullar i frysen för att sedan bara grädda vid behov. Lägg i så fall bullarna på ett fat i frysen i minst tre timmar tills de är helt frysta, sen kan man föra över dem i en lufttät förpackning och ha dem frusna i upp till 2 månader! Se till att tina dem i rumstemperatur innan de gräddas. 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess

Vardagsmat a la Jess på Facebook

Visa fler inlägg