Powered by Jasper Roberts - Blog

Syrlig krossad potatis

Godmorgon, godmorgon!
 
Uppe och hoppat med tuppen idag och iväg till arbetsplatsen för första gången på hela fem veckor! Jag har en spännande höst framför mig att se fram emot, med mycket att göra och många utmaningar, men det är ju precis så där jag vill ha det. Ja, jag ser fram emot det, och det är en härlig känsla att ha! 
 
I helgen som gick tog vi det ganska så lugnt. Vi hade en hemma-lördag då vi mest bara hängde. Barnen lekte med sina kompisar på dagen och sen avlutade vi lördagskvällen här hemma med en liten gamenight vid köksbordet. Vi spelade Cluedo Junior och åt lite ostbågar och choklad. Mys helt enkelt. 
Igår packade jag och barnen in oss i bilen och styrde kosan ner mot Blekinge och en visit hos min mamma. Efter en stund hos mamma hamnade vi alla i grannstaden där vi shoppade lite och avslutade med en lunch på Burger King innan vi körde hem till mamma igen. Vi hann även med ett besök och en fika hemma hos mina morföräldrar innan vi körde hemåt på kvällen igen. Min morfar är tyvärr ganska dålig just nu, men vi håller så klart alla tummar vi bara kan att det går vägen så att säga. 
 
Denna veckan blir det mycket fokus på jobbet gissningsvis, men jag har även lite annat planerat. Vi har tänkt oss en liten resa till IKEA någon dag. Barnen önskar/behöver nya sängar så vi tänkte att vi skulle införskaffa oss det till dem. Så, det blir följdaktligen en storstädning/rensning på deras rum också. Mindre kul men välbehövligt. Till helgen blir det middag med min bror och sen är det ju dessutom Karl Oscar-dagarna i Växjö denna helgen, så det bli ett besök där också. 
 
Här och nu ska det dock bli ett litet potatistips som passar perfekt till årets kräftskiva! Ja, det är ju i allra högsta grad kräftsäsong just nu, och acks å gott det är! Vi fiskar ju, som jag nämnt, egna kräftor och har lyxen av att kunna njuta av dem året runt. Hur goda kräftorna än är så kräver de ju sina tillbehör, annars blir man aldrig mätt. En riktigt klassiker är ju så klart Västerbottenpajen, lite gott bröd och en god sallad till. Något som dock också passar perfke titll kräftskivan är syrliga krossade potatisar! Ja, jag lovar er att dessa går hem både hos stora och små, och dessutom, som pricken över i, är de lite roliga att göra också. Tycker du inte om kräftor? Dessa potatisarna är minst lika goda till grillmiddagen också! 
 

Syrlig krossad potatis

 
 4-6 personer
 
  • 1 kg små potatisar
  • 1 dl vitvinsvinäger + ca 2 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • 1 msk flytande margarin
  • ca 2 msk olivolja
  • 1 kruka gräslök
  • flingsalt och svartpeppar
 
  1. Lägg potaatis, 1 dl vinäger och salt en kastrull.
  2. Fyll upp kastrullen med vatten så det precis täcker potatisen.
  3. Koka tills potatisen är mjuk, ca 15-20 minuter.
  4. Häll av vattnet och rör ner det flytande margarinet bland potatisen.
  5. Lägg potatisen på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  6. Använd exempelvis en kaffemugg och pressa försiktigt potatisen så att den precis spicker.
  7. Sätt in potatisen i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
  8. Ta ut plåten och vänd potatisarna.
  9. Ringla över olivolja och ställ tillbaka in i ugnen på ytterligare 20 minuter. 
  10. Lägg upp potatisen på ett fat och ringla över ca 2 tsk vitvinsvinäger, flingsalt, svartpeppar och fräsk klippt gräslök.
 
Servera potatisen varm tillsammans med exmepelvis en grillad köttbit, till buffén eller som tillbehör på kräftskivan!
 
 
 

Ost- och örtbullar

Glad Nationaldag!

Idag är det Sveriges Nationaldag och de flesta av oss njuter av en ledig dag mitt i veckan. Inte alls fy skam, inte fy skam alls! Firar ni Nationaldagen på något speciellt vis? Vi har tagit det ganska stilla idag och bara tagit tillvara på ledigheten. Vi var inne i Växjö en sväng tidigare, och nu blir det en lugn hemmakväll härnäst. Här hemma firar vi inte egentligen något speciellt, men lite extra gott på mat- och fikabordet är ju aldrig fel. 
Jag gjorde små rulltårtsbakelser till eftermiddagfika, och barnen blev helt lyriska. Rulltårta går ju att svänga ihop på bokstavligen bara tio minuter, och sen lite grädde och färska jordgubbar på det. Nej, svårare än så behöver det ju verkligen inte vara, men ack så gott och uppskattat. Lite lyx får man ha när man får en ledig dag mitt i veckan, speciellt när vädret helt plötsligt är det allra bästa.

Imorgon är det ju helt vanlig jobb- och skoldag igen, och då ska jag hålla en introduktionsdag för alla våra enheters samlade sommarvikarier. Det blir företagsinformation, brandsäkerhet och en snabbkurs i alla våra system. Det kommer bli en rolig dag tänker jag, och jag ser ju alltid fram emot en dag som avviker lite från mängden. Variation förnöjer i allra högsta grad tycker jag. 

Sen är det ju hux flux mer eller mindre helg igen! Ja, det går snabbare än vanligt när man bara jobbar två dagar på raken. Denna helgen funderar på vi att besöka Flygkalaset på Småland Airport med barnen. Det blir flygshow och diverse andra aktiviteter för barn, bland annat hoppborgar och musikundehållning i form av Samir och Victor, så de hade definitivt gillat det. Det hänger lite på vädret dock, så vi får se!
Vädret kan man ju aldrig styra över, men vi håller givetvis alla tummar vi bara kan om att det blir soligt och varmt i helgen också, eller hur? Ja, men precis. Så, därför tänkte jag tipsa er om ett gäng fantastiskt goda hembakade bullar idag. Bullar som är perfekta att servera som tillbehör till grillmiddagen i helgen (eller till kräftskivan om ett par månader), eller varför inte till helgens långfrukostar ute på altanen? Ja, när, eller hur, ni än äter dem så kan jag lova er att dessa bullarna är bullar ni absolut vill baka där hemma, de är bara så goda! 
 

Ost- och örtbullar

 
ca 20 bullar
 
  • 1 lite vetemjöl
  • 2 msk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 150 gram margarin
  • 2,5 dl lagrad riven ost (ex. lagrad cheddar)
  • 2 msk hackad gräslök
  • 3,75 dl mjölk
 
  1. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
  2. Vispa ner margarinet med hjälp av en köksassistent tills det bildas små klumpar av mjölet.
  3. rör ner riven ost och hackad gräslök.
  4. Häll i mjölken och rör samman till en jämn deg.
  5. Tryck eller akvla ut degen på et mjölat bord så den blir en ca 1,5 cm tjock platta. 
  6. Ta ut rundlar ur degen med hjälp av ett kakmått eller liknande.
  7. Lägg rundlarna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  8. Pensla bullarna med mjölk. 
  9. Grädda på 200 grader i ca 18-20 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg.
  10. Låt bullarna svalna på galler innan servering. 
 
Tips! Vill man baka dessa bullarna lite i förväg innan man ska servera dem så går det alldeles utmärkt förvara ogräddade bullar i frysen för att sedan bara grädda vid behov. Lägg i så fall bullarna på ett fat i frysen i minst tre timmar tills de är helt frysta, sen kan man föra över dem i en lufttät förpackning och ha dem frusna i upp till 2 månader! Se till att tina dem i rumstemperatur innan de gräddas. 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess

Vardagsmat a la Jess på Facebook

Kyckling- och fläskfiléspett

Godkväll!
 
Vet ni vad jag såg i almanackan idag? Jo, jag såg att det nästan gått en månad sen sist jag gjorde väsen av mig här inne, och ja, det kändes minst sagt ganska tråkigt. Mitt liv har varit lite rörigt den sista tiden dock, och jag har sagt upp mig från mitt jobb. Imorgon är första dagen på min sista arbetsvecka faktiskt, en kort tredagars-vecka.
Ja, jag har sagt upp mig som sagt. Även om jag tycker mycket om många av mina kollegor så kände jag att det helt enkelt inte var arbetsplatsen för mig. Jag har ju bara jobbat där ett halvår lite drygt, men jag fick den känslan ganska snart efter jag börjat där, och det har inte blivit bättre, så då bestämde jag mig för att ta tag i saken och sade upp mig. Livet är för kort helt enkelt. Jag har ett annat jobb som jag med spänning ser fram emot att börja på om en dryg vecka. Jag får berätta mer om det vid ett annat tillfälle. 
 
Denna helgen har verkligen sprungit förbi med stormsteg och dessutom varit fylld till bredden med idel trevligheter. I fredag var vi hemma hos våra bästa vänner och grillade - rostbiff och en hel hög med goda grönsaker. Ja, nu är ju definitvt grillsäsongen igång igen med det fanatstiskt fina vädret vi fått, äntligen! 20 plusgrader och stålande sol har dessutom fortsatt utlovas en vecka framåt, så nu håller vi alla tummar att det blir så.
Igår gick jag ner till sjön med barnen och tre av deras kompisar för de fick för sig att de ville bada. Det var jättefint väder, men så klart iskallt i vattnet, men bada skulle de ändå, och det gjorde de. Årets första dopp är med andra ord avklarat, ja, för dem alltså, jag stod snällt på stranden och tittade på. På kvällen sen kom vänner till oss hit och jag bjöd på mat och det blev en helkväll av det. Lek och bus för barnen och gott snack för oss vuxna. Jag har för övrigt sedan sist jag skrev blivit gudmor åt sagda vänners yngsta dotter, så nu kan jag titulera gudmor x2 (jag har en guddotter sedan tidigare). 
Denna lika soliga och varma dag körde jag in till stan för en söndagsdejt med en vän, bara vi, inga barn och inga män, liksom lite egentid. Vi satt på uteserveringen på Condeco i Växjö och drack kaffe och fikade i över fyra timmar. Kaffe, kaka, sol och härligt sällskap med massa snack en hel eftermiddag, det är verkligen livet på en pinne för mig. Årets första uteserveringshäng för övrigt, och det är underbart! 
 
Veckan som kommer ska som sagt bjuda på fortsatt lika fint väder, så mycket grillmiddagar blir det kanske runt om, i alla fall min del av landet. Så, vad kan passa bättre än att bjuda er på ett grilltips!? Grillspett är ju något som oftast uppskattas av både vuxna och barn, kanske mest av barn till och med, och det är ju inget komplicerat att göra. För att piffa upp spetten lite extra kan man kombinera två olika sorters kött, så får man liksom det bästa av mer än värld på tallriken. Vad sägs exempelvis om att varva kyckling och fläskfilé på ett och samma spett och låta dem marinera i en hemmagjord vitlöksmarinad? Jo, jag lovar, det är en grillmiddag ni kommer vilja göra om igen! 
 

Kyckling- och fläskfiléspett

 4 portioner
  • 250 gram kycklingfilé
  • 250 gram fläskfilé
  • 2 msk neutral olja
  • 2 msk japansk soja
  • 1 tsk grillkrydda
  • 1 tsk disjonsenap
  • 1 tsk oregano
  • 1 krm salt
  • 4 vitlöksklyftor
 
  1. Skär kyckling och fläskfilé i jämnstora bitar.
  2. Blanda samman olja, soja, senap, oregano och salt till en marinad.
  3. Pressa ner vitlökklyftorna i marinaden.
  4. Lägg kycklingen och fläskfilén i en påse och häll över marinaden. 
  5. rör runt så allt kött täcks av marinaden.
  6. Låt gärna ligga i 2-3 timmar och marineras. Vänd påsen med jämna mellanrum. 
  7. Trä up kyckling- och fläskbitarna på grillspett.
  8. Grilla spetten i ca 5 minuter per sida (beroende på hur stora du skurit bitarna). 
 
Servera exemelvis tillsammans med en god hemmagjord potatissallad, grönsallad och en god kall sås.  
 
Visa fler inlägg