Powered by Jasper Roberts - Blog

Halloweenbuffé 2017

Glad Halloween!
 
Idag är det Hallowwen, om nu någon skulle missat det? Jag märkte att många firade redan i helgen, men faktum är att Halloween infaller idag, och ingen annan dag. Barnen har ju höstlov denna veckan, så det passar ju ypperligt bra att ställa till med lite Halloweenkalas så här idag tycker jag! Ska ni fira något, eller har ni några andra planer kanske? 
 
Barnen i denna familjen har redan haft Halloweenfest på skolan, i fredags, och de var givevis utklädda. Sonen gick som Liemannen och dottern var en häxa. Vi gick upp extra tidigt i fredags morse och jag satt och sminkade barnen i närmare en timme. Så kul verkligen! Sonen är dessutom inbjuden på födelsedagsfest med Halloween-tema nu till helgen, så det blir en sminkning/utklädning till innan det är överspelat för detta året.
 
Halloween är ju en högst amerikansk högtid egentligen, och har inte kommit till Sverige förrän på senare år, och för många är det därmed ingen viktig dag i almanackan. Själv tycker jag Halloween är riktigt roligt, och är glad att det kommer mer och mer för varje år som går även här i Sverige. Jag blev lite kär i högtiden under de åren jag bodde i New York i början på 2000-talet och är dessutom en riktig sucker för traditioner, nya som gamla, så ja, jag tycker det är riktigt roligt! Nu går jag ju dock inte all in, som man gör i USA, men en pumpa eller två och lite läskig mat på bordet, det tycker jag är det minsta jag kan göra.
Vad ska man då äta på Halloween? Ja, man kan ju så klart äta vad som helst, och man kan göra det både svårt och enkelt för sig, men som vanligt så känner jag att det finns ingen anledning att göra saker och ting mer kompliceradei köket än vad de behöver vara, eller vad säge ni? Nej, precis. Så, här kommer några tips till kvällens middag som är både lättlagade, fantastiskt goda, och ja, så klart läskiga!
 
Vill ni ha lite tips på kakor och desserter? Jag har ju en hel Halloweenkategori, så kika in där vetja om ni vill ha lite extra inspiration till Halloweenfikat! 
 
Hoppas nu ni får en fantastiskt läskig dag!
 

Halloweenbuffé 2017

 
Fläsk- och kålpytt: En dag som denna tänker jag att vi behöver fylla på med en skål med hjärna... Ja, läskig lilafärgad hjärna som blivit något mörbultad... Hahaha. Ok, nej, det är så klart inte hjärna på riktigt, inte på något sätt, utan snarare en fantastiskt välsmakade fläskpytt som blir läskigt lila med hjälp av rödkål. Enkel, lättlagad mat åt hela familjen, som ger den där lilla creepy känslan på tallriken. 
 
Flugsvampsallad: Det där med att man alltid bör servera något grönt till maten ska ju så klart inte vara något undantag vid Halloween, så därför vill jag idag tipsa om något barnsligt enkelt som får representera det gröna till middagen. En sallad med flugsvamp! Ja, nej, det är givetvis inte riktiga flugsvampar på fatet... Eller är det kanske det? Vem vid bordet är modig nog att våga smaka?
 
Halloweenpizzor: Dessa små godingar är ett mellamålstips som passar alldeles perfekt på Halloweenbuffén. Vad pratar jag om nu då? Jo, inget mindre än små minipizzor! Pizza är något de flesta barn, och vuxna, tycker om, och dessa små läckerbitarna är verkligen inget undantag! Så barnsligt goda i all sin enkelhet, och man piffar med otroligt enkla medel upp dem för att passa just Halloween. Kalla dem små pizzamumier, eller spöken för all del, men oavsett namn är de här små läckerbitarna ett måste vid denna tiden på året! 
 
Paprikapumpor: Halloweenpumpor som får plats på middagsbordet? Ja, det ordnar mat lätt med hjälp av paprika! Så här års är det busenkelt att få tag i orange paprika som man lätt förvandlar till en välsmakade "pumpalykta" på tallriken. Fylld med en smakrik färsröra är dessa matglädje för såväl stora som små Halloweenfirare. 
 
Korvmumier För de små, kanske lite kräsnare, Halloweenfirarna är det helt klart godast att få sätta tänderna i ett gäng mumier! Jajjemen, vad annars?!? Lättare matlagning än så här kan det faktiskt knappast bli, ett gäng korvar i maskopi med smördeg och en klick ketchup. Ett väldigt enkelt sätt att sätta lite extra piff på barnens mat, nej, svårare än så behöver det faktiskt inte vara.
 
 

Västerbottenpaj med smördeg, i portionsform

Hej allesammans!

Hoppas ni alla haft en bra start på denna månaden? Sepetmber är kommen, och hösten följde med besked, i alla fall i mina delar av landet. Ja, sommaren är definitivt över om man säger så, tyvärr. Jag tycker visserligen om hösten, men med tanke på de få soltimmar vi fick denna sommarn så var jag inte redo för höst än, men vad gör man. Hursom. Många av er har noterat att det har varit lite tomt här ett par veckor, och det har ni så klart rätt i. Jag har haft väldigt mycket att stå i, och orken har inte riktigt räckt till, så något har varit tvunget att ta ett steg tillbaka, och den lotten har tyvärr fått falla på bloggen den sista tiden. Tråkigt tycker jag, men jag lovar i alla fall att titta in och skriva så ofta jag kan och orkar den närmsta tiden, tills det förhoppningsvis lugnar ner sig lite i mitt liv igen. 

Den sista tiden har jag ägnat så mycket tid jag bara kan åt mina små trollungar när jag inte jobbat. Förra veckan var vi på bio och tittade på Bilar 3. Sonen älskade den, dottern tyckte den var jättetråkig, haha. Nästa gång skulle hon minsann få välja film deklarerade hon högt när den var slut, haha. Nåja, man kan ju inte älska allt eller hur? Jag och min sambo har dessutom haft en weekend i Malmö/Köpenhamn bara vi två. Massor av god mat så klart, men sen bara strosa runt och vara, vilket är det jag behöver mest just nu. Barnen var hos farmor över helgen och åt en massa glass (enligt egenutsago, haha). 

I helgen som gick var jag och min Maria i Ullared och shoppade lite. Det blev något av en spontantripp och det var jättekul. Jag ska inte påstå att jag shoppade överdrivet mycket, men det som fick följa med hem var jag väldans nöjd med, alltsammans. Jag hittade precis sådant där som jag faktiskt behövde. Perfekt. Igår var jag med jobbet på Älgsafari strax utanför Markaryd. Vi åkte tåg i älgparken och matade, och klappade på älgar. Vi avslutade med en medhavd picknick innan vi begav oss hemåt igen. Mysig dag med några av mina favoritkollegor. Bara knappa tre veckor kvar nu tills jag slutar på jobbet, och det känns lite bitterljuvt måste jag erkänna. Så många fina människor som jag kommer sakna jättemycket... 

Hursom, vad ska vi äta då? Ja, matlagningen kommer man ju aldrig undan vare sig man tycker det är kul eller ej. Jag tillhör ju kategorin människor som tycker att det är väldigt roligt att laga mat, men det betyder inte för den sakens skull att inte även jag uppskattar och behöver enkla lösningar i köket. Just nu är det ju fortfarande kräftsäsong och de klassika tillbehöer Västerbottenpajen är ju en given kompis på kräftkalaset. Tycker man dock att det är tidskrävade och bökigt att fixa med pajdeg så har jag ett perfekt snabb-tips till er! Använd färdig smördeg isället, och gör pajerna i små portionsformar. Jag lovar, det är nästan godare än vanliga, och gästerna uppskattar dem garanterat mer när de får en alldeles egen liten goding på tallriken. De gjorde i alla fall vi när vi fick dessa serverade på senaste kräftskivan hemma hos en vän.

 

Västerbottenpaj med smördeg

8 minipajer
 
  • 1 rulle smördeg
  • 1 dl mjölk
  • 4 dl riven västerbottenost
  • 2 ägg
  • salt och svartpeppar
 
  1. Rulla ut smördegen och skär ut 8 lika stora fyrkanter.
  2. Tryck ut smördegen i portionsformar, eller i en muffinsplåt.
  3. Vispa ett av äggen, och pensla smördegen med.
  4. Vispa samman det andra ägget tillsammans med mjölken.
  5. Blanda ner osten i mjölkblandningen.
  6. Krydda med salt och peppar.
  7. Fördela ut ostblandningen i smördegsformarna.
  8. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter, tills de får fin gyllene färg.
 
Severa exempelvis toppade med en klick gräddfil, finhackad rödlök, rom, några räkor och en dillvippa. 
 
 

Västerbottenpaj med fetaost

Välkommen tisdag, och kräftpremiären 2017!
 
Hur har starten på veckan varit? Kanske finns det fler där ute än jag som började jobba denna veckan igen? Ja, tillbaka till jobbet och vardagen för min del alltså, ja för hela familjens del. Nej, det var inte ett dugg roligare, eller lättare för den delen, att väckas av väckarklockan idag än det var igår och det kommer garanterat inte vara ett dugg lättare eller roligare imorgon kan jag lova. Kaffe är min allra bästa morgonkompis just nu om man säger så, i mängder. Jag önskar innerligt att jag vore morgonpigg, det känns som att vardagslivet hade varit så pass mycket enklare då, men ack nej. Kvällsmänniska har jag alltid varit och kommer antagligen alltid att så förbli. 
 
Hursom, andra dagen för lilleskruttan på fritids idag, och jag hoppas att det går lika bra idag som det gjorde igår. Som tur väl är så har hon ett par kompisar som också börjat redan, vilket så klart gör det roligt. Storebror tycker inte det är lika kul att ha lillasyster där. Det är inte lätt att varken vara storebror eller lillasyster ibland. De går dock bara på samma fritidsavdelning nu under återstoden av sommarlovet, vilket bara är två veckor, för när skolan börjar sen så kommer de gå på två olika frititdsavdelningar. De behöver bara ses när de är ute och leker med andra ord, så jag tror nog att de kommer överleva, haha.  
 
Nåväl, idag är det kräftpremiär 2017! Tycker ni om kräftor? Här hemma älskar vi kräftor, alla utom min son som inte alls tycker om dem, och sambon fiskar egna. Han och en vän delar ett fiskevatten i vår lokala sjö, så det är så färsk och närfångat det bara kan bli må ni tro, och gudomligt gott! Ja, vi älskar dem som sagt och äter dem gärna så ofta tillfälle ges, eller andan faller på. Det är ju dock inte bara kräftorna som är det goda egentligen, utan det är ju även alla de klassiska tillbehören som man har till. När vi har kräftskiva här hemma så serveras det något gott bröd till, kanske lite räkor med god aioli och så klart en god paj! Ja, paj hör verkligen till kräftskivan och kan så klart serveras i en oändligt uppsjö av olika smaker och innehåll, men det klassiska till kräftorna är ju ändå en god västerbottenpaj! Ja, den är nästan ett måste faktiskt, här i en version med fetaost i också, prova vetja,  ju mer ost desto bättre. Eller? Jodå!
 

Västerbottenpaj med fetaost

 
4 portioner/8-10 bufféportioner
 
 
Pajdeg:
  • 2 dl mjöl
  • 50 gram smör
  • 1 dl naturell kvarg
 
  1. Blanda samman alla ingredienserna till en deg.
  2. Smörj en pajform och tryck ut degen i formen.
  3. Nagga botten med en gaffel. 
 
Fyllning:
  • 300 gram riven västerbottenost
  • 150 gram fetaost
  • 2 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • ca 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
 
  1. Skär fetaosten i kuber, eller smula sönder den och lägg i pajskalet.
  2. Lägg västerbottenosten över fetan.
  3. Blanda samman ägg, grädde, salt och peppar och häll sedan äggstanningen över osten.
  4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30-35 minuter tills pajen får en fin gylle yta.
 
Servera gärna på buffébordet tillsammans med exempelvis lite lax, räkor, sill eller kräftor. 
 
Visa fler inlägg