Powered by Jasper Roberts - Blog

Köttfärsgryta med choklad

Godmorgon lördag!
 
Äntligen helg igen mina vänner, alltid lika uppskattat, även om jag nästan nyss tyckte det var helg? Hursom, hoppas ni får en riktig tskön en i alla fall. Har ni några planer för helgen? Själv ska jag och familjen bli bjudna på middag ikväll. Det var Mårtensafton igår, och enligt sann skånsk tradition ska det så klart firas med en traditionell Gåsamiddag, vilket innebär leversnittar, helstekt gås och skånsk äppelkaka. Ja, vi skippar svartsoppan och kör på snittar istället, och det går minst lika bra det. 
Förr åt vi alltid Gåsamiddag hemma hos min svärfar, men sedan han blev sjuk och vi sedan förlorade honom till cancer för 1,5 år sedan stannade den traditionen upp. Nu har vi bestämt att ta upp den igen och föra den vidare till våra barn tillsammans. Så, idag blir det en liten resa ner till Skåne, hem till sambons syster och hennes familj, och där ska det ätas gås igen! Jag ser fram emot detta jättemycket, och det känns så bra att vi fortsätter den traditionen och för den vidare till våra barn. Vill ni se bilder på den ljuvliga gåsamiddagen, så får ni i vanlig ordning hålla utkik på @vardagsmatalajess på Instagram eller Vardagsmat a la Jess på Facebook. 
 
Det är judess tuom Chokladens Dag idag och dagen till ära har jag skapat en helt ny kategori här på bloggen. Ja, vad annars? En alldeles egen Chokladkategori givetvis! Jo, jag tycker faktiskt att denna ljuvliga vara faktiskt förtjänar en helt egen kategori, för rätt vad det är så blir man sugen på choklad (mer ofta än sällan i mitt fall), och då är det bra om det finns lättillgängligt att hitta. 
Härom veckan, som jag nämde var jag faktiskt på chokladprovning tillsammans med mina nya kollegor, och det var riktigt trevligt verkligen. Inte nog med att man fick testa ett gäng olika sorters choklad med olika kakaohalt, utan man fick också en lite historisk inblick i chokladen och kakaobönan, plus att man fick lära sig en hel del om chokladtillverkning idag. Ni som följt mig ett tag vet att jag är något av en historienörd, så jag tyckte det var riktigt intressant verkligen, och ja, som sagt, gott. 
I ovan nämnda nyskapade kategori så hittar ni givetvis mestadels bakverk av olika slag, mjuka kakor, småkakor, desserter och tårtor så väl som en kladdkaka eller två. Ni hittar dock några frukost- och mellanmålsförslag i form av scones, smoothies och mugcakes bland annat. Så kika in vetja! Just idag tänkte jag dock fylla på med en maträtt. Ja, choklad kan absolut användas som smaksättare i maträtter likväl som bakverk. Den ger ofta en mustig smak på maten, framför allt i kombination med tomater, som här i denna färsgrytan. Köttfärs, bönor, krossade tomater, kryddor, kakao och choklad skapar här en ljuvligt god och värmande gryta som kan liknas som något av ett mellanting mellan chili con carne och en hederlig köttgryta, fast med en chokladtwist. 
 

Köttfärsgryta med choklad

 
4 portioner
 
  •  500 gram blandfärs
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • ca 1 tsk chiliflingor
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 400 gram krossade tomater
  • 1 msk kakao
  • 50 gram mörk choklad
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 burk vita bönor i tomatsås
  • 2 röda paprikor
  • salt och svartpeppar
 
  1. Skala och finhacka löken och bryn den i en stekgryta.
  2. Pressa ner vitlöken.
  3. Lägg i färsen och finfördela den medan den bryns.
  4. Rör ner tomatpurén och tillsätt chiliflingor, smulade buljongtärningar, krossade tomater och kakao.
  5. Hacka chokladen och paprikan och rör ner dem. 
  6. Koka upp och låt puttra samman i ca 15 minuter.
  7. Häll i matlagningsgrädden och rör ner bönorna.
  8. Låt koka upp igen. 
  9. Smaka av med salt och svartpeppar.
 
Servera gärna grytan tillsammans med en klick ört- och vitlökscreme fraiche och strö över lite persilja. Servera även gärna ett gott bröd eller baguette vid sidan om att doppa i grytan.  
 

Chokladbollstårta

Hej på er alla på Chokladbollens Dag!
 
Dagen till ära är jag ledig, och det känns underbart! Jag är dessutom inte bara ledig idag, utan jag ärledig i hela fyra dagar. Lyx, jag vet! Välförtjänt dock. Hur är det med er alla? Bra hoppas jag. Själv har jag fått tillbaka lite energi som sagt och känner mig piggare än jag gjort på flera månader och det är en härlig känsla. Nu saknar jag bara den där vårvärmen vi alla väntar spänt på, och sen är jag liksom hemma.
 
Min vecka hittills har inneburit jobb i vanlig ordning, och sen ett informationsmöte nere på skolan. Det är ju nämligen så att min lilla tjej fyllde ju 6 år i år, vilket innebär att hon efter sommarlovet ska börja förskoleklass på skolan. Jag jag verkligen svårt att se att hon blivit så stor redan, men jo, så är ju fallet hur som helst. Jag har helt enkelt ingen bebis kvar längre. Eller ja, bebis, men ni vet vad jag menar. Till hösten kan jag hursom lämna båda barnen på skolan och fritids vilket känns skönt, att ha dem på samma ställe. Lilltjejen själv ser fram emot det jättemycket, speciellt att få lära sig läsa som sin storebror. 
I eftermiddag ska vi dessutom på utvecklingssamtal på förskolan inför förskoleklasstarten och se hur det går för vår lilla tjej. Inte för att jag tvivlar på att det går bra dock, hon är väldigt företagssam och framåt och pratar ungefär lika mycket som sin mamma (läs: konstant), haha. Just nu sitter vi dock först och främst och kikar lite på klockan eftersom jag har lovat henne lunch i stans tillsammans med pappa. Så vi ska strax åka, och hon har fått välja lunchställe. Föga otippat blir det Burger King. 
 
Innan dess måste vi ju dock snacka chokladbollar! Ja, det är ju som sagt Chokladbollens Dag idag, så minst en chokladboll är väl nästan lag, eller vad säger ni? Jo, det tycker jag allt! Denna älskade lilla lättbakade boll som mer eller mindre vartenda kotte är svag för, stora som små. Vad kan vara bättre än det? Hmmm... Vad sägs om en Chokladbollstårta!? Det är den perfekta tårtan till barnkalaset! Barnsligt god och dessutom busenkel att baka! Ja, en hel tårta gjord av chokladbollssmet som sedan desssutom toppas med ännu fler chokladbollar och ännu mer choklad. Ja, visst låter det som en enda stor chokladbollsdröm? Det är den med! 
 

Chokladbollstårta

 
ca 12 portioner
  • 18 dl havregryn
  • 6 dl strösocker
  • 3 msk vaniljsocker
  • 1 dl kakao
  • 600 g rumsvarmt smör
  • 1 dl kallt kaffe
  • Blandad choklad i lösvikt
 
  1. Blanda ner alla de torra ingredienserna i en stor skål.
  2. Tärna ner smöret och häll i kaffet.
  3. Mixa samman till en deg, gärna med hjälp av matbrerdare eller assistent.
  4. Klä en springform, ca 25 cm, med bakplåtspapper i botten.
  5. Tryck ut ca 75% av chokladbollssmeten i springformen och jämna till med en spatel.
  6. Ta av den löstagbara kanten på springformen och dekorera kakans sidor med fägglatt strössel, kokos, eller pärsocker, efter smak.
  7. Ställ kallt.
  8. Rulla chokladbollar av resterande deg och rulla dem i samma strössel, kokos eller pärsocker.
  9. Placera ut chokladbollarna på kakan. 
  10. Dekorera med exempelvis chokladbitar i lösvikt och hyvlad dubbelnougat.
  11. Låt tårtan stå kallt tills servering. 
 

Chokladknappskaka

Godmorgon, godmorgon!
 
Vet ni vad? Idag känner jag mig piggare, på riktigt, änligen! Vilken skön känsla ska ni bara veta efter två och en halv veckas hemmasittande. Ja, jag är fortfarande genomförkyld och har lagt till med en riktig wiskeyröst fortfarande, men känslan av att åtminstone få känna sig något piggare är fantastisk vill jag lova!
 
Just denna onsdag kommer även denna dock att spenderas i hemmets lugna vrå eftersom min dotter fortfarande inte är helt kry. Så, det blir VAB denna dagen med, med hopp om att även hon är piggare imorgon. Min son är i skolan idag i alla fall för första gången på en och halv vecka då hans feber äntligen gav med sig för någon dag sedan, så jag hoppas att han får en bra dag idag i skolbänken. När han slutar har jag lovat att vi ska svänga inom affären och hämta ut ett paket med kläder till honom som kom häromdagen. Min son älskar Super Mario, och vi hittade ett par t-shirtar med just Super Mario på, som vi med andra ord bara var 'tvugna' att beställa. Sen önskade han sig ett fikabesök också efter skolan idag, så vi får se hur det blir med det. Det hänger ju helt och hållet på hur dottern mår om några timmar.
 
Resten av dagen kommer vi antagligen inte göra någonting särskilt, mest ta det lugnt och fortsätta kurera oss - jag med min förkylning och dottern med sin. Jag funderar dock faktiskt på att starta bakmaskinen en sväng... Ja, jag är galet sugen på att baka något! Det var ganska längesedan nu sist. 
Jag har en hel oöppnad burk med Nutella i kylskåpet exempelvis, så man kanske skulle ta och hitta på något med hjälp av den... Ja, det är inte alls omöjigt att det blir så. Jag är hursom galet sugen på något med choklad! Choklad är ju något som liksom alltid går hem, i alla sällskap vid alla tillfällen. Nej, det kan bara inte bli fel med choklad mina vänner, för vem tycker inte om choklad liksom?!
 
Chokladkaka kanske, någon? Chokladkaka med krispig kant, men som fortfarande är mjuk och seg i mitten? Visst låter det alldeles fantastiskt gott? Ja, jag kan lova er att det är det också! Fantastiskt gott. Originalreceptet på denna kakan är en äppelkaka som jag en gång fått av min mormor, och vi vet ju alla att mormödrar, de gör de allra bästa kakorna. Receptet har jag sedan modifierat ganska många gånger, på många olika vis. Som här till exempel - en chokladkaka med extra choklad. Vad kan gå fel med det?
 

Chokladknappskaka


8-10 portioner
  • 2 ägg
  • 2,5 dl socker
  • 75 gram smör
  • 2,5 dl mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 1 påse mörka chokladknappar
  • ca 1 dl pärlsocker
 
  1. Vispa samman ägg och socker vitt och pösigt.
  2. Rör ner mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och chokladknapparna
  3. Smält smöret och vispa ner det i smeten sist. 
  4. Bred ut smeten i en springform, ca 25 cm.
  5. Strö ut pärlsockret överst.
  6. Grädda kakan på 200 grader i ca 25 minuter, tills den fortfarande är lite "degig" i mitten. 
 
Servera gärna tillsammans med lite vaniljglass, eller varför inte en klick lätt vispad grädde!  
 
Visa fler inlägg