Powered by Jasper Roberts - Blog

Amerikanska Nutellapannkakor

Godmorgon, godmorgon!
 
Hoppas ni alla hade en riktigt trevlig midsommarafton igår? Jag och min familj var hemma hos bekanta dit vi var bjudna på sillunch och det var mycket, mycket trevligt verkligen. Traditionell midsommarlunch med efterföljande jordgubbar och trevligt sällskap så det förslog. Barnen lekte och hade roligt,  matjesill inmundigades och rosévin dracks över en massa gott snack. Ja, vad mer kan man begära egentligen?
Dans kring midsommarstången kanske? Jo, men det gjorde vi det med så klart! Efter sillunchen tog vi oss ner allesammans till hembygdsparken där midsommarstången restes ståtlig och dansades kring. Där fanns även lotter, fika och ett chokladhjul man kunde spela på. Chokladhjulet var så klart det bästa enligt barnen av alla lotterierna även om de inte vann. De hade dock tur att kompisarna lyckades vinna och dela med sig av sin vinst. Ja, en lyckad midsommarfton helt klart.
 
Midsommar är ju inte helt över ännu dock, det är ju faktiskt midsommardagen idag, och det räknas väl? Klart det gör! Idag blir det grillkväll har vi bestämt. Eftermiddagsgrill i trädgården tillsammans och sedan efterföljande fotbollsmatch för dem som är intresserade av det ikväll. För min egen del är fotbollsintresset minst sagt svalt, om inte iskallt, men just den delen av kvällen är ju inte obligatorisk som tur väl är. Jag hittar säkert på något annat att roa mig med istället. 
 
Imorse när jag vaknade kändes det som att det var söndag redan, med tanke på jag var ledig hela dagen igår. När jag bara strax därefter insåg att det faktiskt bara är lördag, och jag har ännu en ledig dag framför mig imorgon, ja, då blev jag genast mycket piggare, haha. 
Det bästa med helgerna tycker jag är just morgonen faktiskt. Dels att man får sova så länge man vill och förmår, och dels att man kan samlas alla kring frukostbordet i lugn och ro och sitta precis så länge man vill och förmår även där. Underbart! Här hemma äter vi oftast helgfrukost ganska sent, en bit in på förmiddagen, och vissa dagar blir det ännu senare, dagar som idag. Idag blev det en brunch som hette duga, och jag älskar brunch verkligen, ännu mer än jag älskar långfrukostar! Idag dukade jag fram ostfrallor tillsammans med salami, skinka, ost, salladsblad, tomat och gurka. Knaperstekt bacon och kokta ägg, samt yoghurt, juice, kaffe och diverse andra småplock. Barnen var lyriska och kastade sig över bordet mer eller mindre. Ja, sådana starter på dagen är helt klar de bästa! 
Det enda som egentligen "saknades" på bordet var pannkakor. Ja, frågar ni mig så är ingen brunch helt komplett utan ett härligt gyllenbrunt gäng nygräddade amerikanska pannkakor, även om jag just idag var lite för hungrig för att ställa mig och grädda dem. Amerikanska pannkakor är något av det bästa jag vet, och mina barn älskar dem lika mycket. Frågar man barnen så vill de gärna ha antingen blåbär eller Nutella i dem, och ja, visst tusan är det gott! Fluffiga pannkakor med inslag av Nutella, det är det få som kan motstå. Det bästa? De är lika goda till frukost, brunch, lunch, mellanmål, middag eller efterrätt. Gör dem till söndagsfrukost redan imorgon vetja. 
 

Nutellapannkakor

 
 ca 10 pannkakor
 
  • 2 ägg
  • 5 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 4 tsk bakpulver
  • 5 dl vetemjöl
  • ca 1 dl nutella
 
  1. Vispa samman alla ingredienserna, utom nutellan, till en tjock smet.
  2. Grädda gyllenbruna pannkakor i smör - ca 1 dl smet/pannkaka.
  3. Häll några små klickar nutella över smeten precis när du hällt den i stekpannan. De är sen klara att vändas när det bildas små bubblor på ovansidan av smeten.
 
Servera varma tillsammans med lönnsirap och en klick smör, eller lite färska bär och kanske en klick grädde. 
 

Bullar med mjölkchoklad

 Hej och trevlig söndag till er alla! 
 
Solen fortsätter skina på oss dagligen, och jag fortsätter njuta av vartenda minut vill jag lova. Jag är ute så mycket som jag kan, och ligger vid fläkten resten av tiden, haha. Ja, visst är det underbart! Nu är det hur som helst söndag igen, och veckan lider mot sitt slut ännu en gång. Denna veckan gick förbi ovanligt snabbt tycker jag, med största sannolikhet tack vare Nationaldagen i onsdags och en ledig dag mitt i veckan. Det i sin tur innebar en kortare arbetsvecka än vanligt, vilket alltid gör att tiden känns snabbare än vanligt.
 
I torsdags hade jag en sommarvikarieintroduktionsdag för alla våra enheters samlade sommarviakrier. Det blev en bra och avslappnad dag som till stor del även den spenderades ute i solen där vi intog lunch tillsammans. I fredags sen så var det avtackning på jobbet för en som skulle sluta, så de blev en lugn och stillsam dag även den där vi intog tårta och kaffe i solskenet. När man har sådana arbetsdagar så kan man ju knappast hitta något att klaga på om man säger så. 
I fredags när jag hämtade min dotter från skolan så hade de (äntligen) fått sina klasslistor för kommande läsår. Hon ska ju börja första klass efter sommaren, och det innebär ju ny klass, och ny lärare vilket så klart är jättespännande! Hon har trivts i sin klass, och med sin lärare nu i förskoleklass jättemycket, men har några kompisar från de andra förskoleklasserna som hon hoppades på att får gå med tillsammans till ettan, och det fick hon. Inte alla, men några, och hon är jättenöjd. Det kommer bli en bra klass tror jag, och ja, jisses vad stor hon har blivit min lilla bebis som inte alls är en bebis längre...
 
I helgen har vi bara tagit det lugnt och njutit. Igår packade vi en väska med dricka, fika och badkläder och begav oss ner till sjön inte alls långt ifrån vårt hus. Barnen badade medan jag låg och latade mig på en filt i skuggan. Hur mycket jag än älskar värmen så tål jag tyvärr inte solen så bra, rödhårig och ljus hy, så skuggan är min vän och där njuter jag som allra mest. Vi fikade och pratade och bara hade det bra.
Igår eftermiddag och även idag har min dotter en kompis här hemma och de leker för fullt. Jag hänger här med er vid datorn nu en liten stund innan jag ska förbereda kvällens middag, som blir marinerade laxspett som ska få åka på grillen. Sedan tänker jag bänka mig på altanen med en nybakad bulle och en kaffekopp och njuta av den svenska sommaren när den är som alra bäst. 
 
Nybakade bullar ja... Det är ju också något som i alla fall jag i allra högsta grad förknippar med Sverige och svensk fika, och ack så gott det är. En klassisk kanelbulle är ju inget som går av för hackor om man säger så, men som jag alltid säger: variation förnöjer. Så, testa att fylla den klassiska bulldegen med en kakoblandning och hackad mjölkchoklad istället nästa gång ni bakar vetja. Saftiga bullar med smak av massor med choklad, jo, jag tackar jag! 
 
 

 Bullar med mjölkchoklad

 
 ca 40 bullar
 
Bulldeg:
  • 1 påse torrjäst för söta degar
  • 5 dl mjölk
  • 150 gram rumstempererat smör
  • 1,5 dl sirap
  • 2 tsk kardemumma
  • ca 1,3 liter vetemjöl

Fyllning:

  • 150 gram rumstempererat smör
  • 1,5 dl socker
  • 3 msk kakao
  • 200 gram ljus mjölkchoklad

Till pensling:

  • 1 ägg
  • Pärlsocker
 
  1. Värm mjölken till 37 grader, fingervarmt.
  2. Blanda samman torrjästen med mjölet.
  3. Häll mjölken över mjölet och blanda väl. 
  4. Tillsätt smöret, sirap och kardemumma.
  5. Arebta samman degen med hjälp av en köksassistent tills den känns smidig och släpper från degbunkens kanter.
  6. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. 
  7. Dela degen i 4 lika stora delar och kavla ut till rektangulära plattor. 
  8. Fyllning: Vispa samman mör, socker och kakao.
  9. Finhacka chokladen. 
  10. Bred ut fyllningen över den utkavlade degen och strö över den hacka chokladen.
  11. För bullar: Rulla ihop degen och skär varje rulle i 10 bitar. Ställ bitarna i pappersformar.
  12. För snurror: Vik degen på mitten  och skär sedan ut 10 plattor. Skär en skåra i mitten på varje platta (lämna en liten bit oskårad i änden så den håller ihop), snurra ändarna motsols mot varandra och snurra sedan ihop dem. Lägg snurrorna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  13.  Låt bullarna jäsa i ytterligare ca 40 minuter, under bakduk.
  14. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  15. Grädda i ugnen på 250 grader i ca 7 minuter, tills de får fin färg.
 
Servera nygräddade med en kopp kaffe, lite saft eller ett kallt glas mjölk. 
 

Vit chokladtårta med mascarpone

Hej allesammans!

Röd dag idag = ledig dag, och det är så klart underbart! Här i Växjötrakten är vi fortsatt bortskämd med praktiskt taget sommarväder, och jag älskar varje sekund av det verkligen. Hur kan man inte liksom? Det bästa av allt är dessutom att denna lediga dagen är den första av fem lediga dagar att se fram emot för min del! Fem hela dagar av sovmornar, sol och utehäng. Ja, ni kan tro att jag tänker njuta.

Igår var min sista dag på mitt gamla jobb, så nu laddar jag inför det nya som startar på tisdag nästa vecka, och jag ser fram emot det väldigt mycket. Det ska bli en grymt spännande utmaning! Innan dess har jag dock en hel del annat som jag tänkte att jag skulle hinna med. Till helgen blir det ett besök i Blekinge för mig och barnen. Mys med mormorn och marknadshäng är planen, och så ett besök hos mina egna morföräldrar också förstås. Imorgon tänkte vi lekplatshänga i Växjö och fika på våfflor tillsammans med min bästa vän och hennes barn, och på måndag ska jag med min dotter till idrottsplatsen för hennes första fotbollsträning. Fullt upp, men bara roligheter med andra ord.

Idag då? Idag tänkte jag ta med mig barnen och hälsa på några bekanta. Jag har lovat att bjuda dem på fika, jag har ett gäng nybakade rabarberbullar som bara väntar på att få förtäras tillsammans med en kopp kaffe. Det blir bara en snabbtvisit dock och sen är det hem igen och bara vara. Mysa tillsammans och äta något gott.
Har ni några speciellt matplaner idag när det är Kristi Himmelsfärd kanske? Eller kanske ännu bättre, några speciella dessertplaner? Jo, för visst får man passa på att lyxa till det med en dessert när det är röd dag och allt. Igår på min avskedsfika på jobbet bjöd jag alla mina kollegor på denna vita chokladtårta gjord på mascarpone. Krämig och förförande god verkligen, och som grädden på moset är det en no-bake tårta som man enkelt slänger ihop, med fördel dagen innan man ska fika på den, men är man ute i god tid kan man fika på den samma dag också förstås så misströsta ej. Hursom, givetvis ska ni också få ta del av denna läckerhet så ni också kan briljera. 

Jag önskar er alla en riktigt härlig långhelg! 

 

 Vit chokladtårta med mascarpone

 
10-12 personer
  • 125 gram digestivekex
  • 50 gram rumstempererat smör
  • 300 vit choklad
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 250 gram mascarponeost
  • chokladknappar
  • florsocker
 
  1. Mixa samman kex och smör i en matberedare till en smulig blandning.
  2. Tryck ut blandningen i en springform, ca 20 cm.
  3. Ställ formen kallt.
  4. Koka upp grädden, och ta sedan av kastrullen från värmen.
  5. Bryt chokladen i mindre bitar.
  6. Häll grädden över chokladen i en skål och rör runt tills chpkladen smält och det blivit en slät blandning. 
  7. Vispa samman chokladsmeten med mascarpone och bred ut fyllningen i formen.
  8. Ställ i kylskåpet i minst 6 timmar, gärna över natten.
  9. Garnera med chokladknappar och pudra över florsocker.
 
Servera gärna med lite syrliga hallon till. 
 
 
Visa fler inlägg