Powered by Jasper Roberts - Blog

Köttfärsomelett

Godmorgon mina vänner!
 
Lördagsmornar är de absolut bästa mornarna på hela veckan om ni frågar mig! Man får sova så länge man vill, man kan äta frukost i lugn och ro och sedan lunka runt i precis den takt man själv vill. Dessutom har man hela helgen framför sig, och den känslan är verkligen underbar! 
Denna helgen ska vi bara ta det lugnt här hemma. Min dotter ska på ett kalas idag, och ett annat imorgon, men i övrigt är det inga måsten för min del, och det ska jag njuta av till fullo. Igår var vi i Växjö jag och barnen och shoppade presenter till helgens kalasande, och barnen älskar alltid när vi åker till leksaksaffären. Föga förvånande, haha. Efter shoppandet tog vi vår numera traditionella fredagsfika på vårt favoritfik i stan, Hennings. På fredagar sutar jag alltid några timmar tidigare än vanligt, och för några månader sedan började jag ta med barnen på fika efter jag hämtat dem på fritds, för att fira in helgen liksom. Det har sedan dess blivit en fredagsritual som vi gör tillsammans alltid, och vi tycker det är lika mysigt både dem och jag.
 
Jag är en riktig sucker för traditioner verkligen, både stora som små. Jag har många av mina bästa minnen från när jag var liten kring traditioner i vår familj, både stora och små. Jag minns sommrarna jag och en av mina kusiner tillbringade tillsammans med våra morföräldrar i deras sommarstuga i Skåne, de stora jularna vi firade tillsammans hela släkten när jag var liten, midsommarafton som alltid firades med grillkväll hos mormor och morfar och jag minns även att mamma varje söndag gjorde helstekt kyckling till middag. Jag minns hur jag, mamma och min lillebror samlades runt kycklingmiddagen och pratade om veckan som gått, och om veckan som skulle komma. Härliga minnen verkligen, och jag hoppas att mina barn när de är stora kanske bland annat minns fredagsfikorna tillsammans med sin mamma med lika stor värme. 
 
Jag hoppas även att de minns fredagskvällarna tillsammans med familjen hemma i soffan när man landar efter veckan som gått över en god middag och lite fredagsmys. Många äter ju tacos till fredagsmiddag, det vet v vid det här laget, eller hur? I vår familj blir det alltid lite över från tacomiddagen, och istället för att kasta exempelvis köttfärsen så kan man använda den till en smarrig lördagsbrunch dagen efter. Ja, gör en smaskig omelett av den och njut. Har man inte överbliven färs man man givetvis steka till lite, lite så där snabbt och njuta av en köttfärsomelett i alla fall. 
 
Jag önskar er alla en riktigt trevlig helg! 
 

Köttfärsomelett

 
2 portioner alt. 4 småportioner
 
  • 2 dl köttfärs
  • Kryddor efter smak, ex: tacokrydda, paprikapulver, lökpulver, grillkrydda etc.
  • 4 ägg
  • 3 msk matlagningsgrädde
  • salt och svartpeppar 
 
  1. Bryn köttfärsen i en stekpanna tills den blir grynig.
  2. Krydda med salt, peppar och valfri krydda/kryddor efter smak.
  3. Vispa samman äggen och grädden.
  4. Häll äggsmeten över köttfärsen och stek på låg- till medelvärme tills omeletten är färdig. Rör lite i pannan då och då med en slev och gör små "hål" så att äggsmeten som ligger ovanpå rinner ner. 
 
Servera direkt tillsammans med en god sallad till lunch, eller till frukost. 
 

Grahamsscones

Hej allesammans!
 
Lördag idag, och dessutom har ju numera mars månad anlänt! Är ni alla lika glada för det som jag kanske? Nej, det innebär ju inte magiskt att snön försvann bara för att det blev mars (tyvärr), men första officiella vårmånaden  ingiver i alla fall hopp om att våren är på väg inom en snar framtid. Hur snar? Ja, det återstår ju att se, men ni vet att i alla fall jag håller tummarna så hårt jag bara kan att det är så snart som bara mänskligt möjligt.
 
Ja, det är ju som sagt dessutom helg nu, och det är vi tacksamma för i denna familjen. Jag vet inte vad det har varit denna veckan, men alla har varit lite extra trötta verkligen. Inte bara jag, utan även barnen och sambon. Så nu hoppas vi på att helgen känns extra lång och det blir massor med sömn och vila. Ja, men inte bara förstås.
Igår kväll inledde vi helgen hemma hos bästa vännen och hennes familj. Det bjöds på god ost- och skinkpaj, vilken är min favoritpaj, och sen glass till efterrätt. Jag och Maria delade dessutom på en flaska rosé, och ja, vi hade en riktigt trevlig kväll verkligen, som alltid i deras sällskap. Vi slocknade dock så snart vi lade våra huvuden på våra kuddar sen när vi kom hem. 
Idag är det lugn lördag som gäller. Jag har tvättat några maskiner (det sedavnliga helggörat), men sen är slappande och mer slappande som är det enda jag planerat. Sonen och pappan hänger i soffan och dottern har en kompis på besök. Just nu befinner de sig vid köksbordet och målar naglarna i alla regnbågens färger plus så mycket glitter de bara förmår. Hela huset luktar nagellack, och de har jätteroligt, precis som det ska vara. 
 
Imorse tog trötta familjen en extra lång, välbehövlig sovmorgon vilket innebar att frukosten fick bli brunch istället. Inte är någon ledsen för det dock, för det är ju så gott! Vad brukar ni ha på era brunchbord? Idag stekte jag plättar och bakade scones och barnen var överlyckliga. Plättar och pannkakor går ju alltid hem liksom, och nybakat är svårslaget det med.
Här hemma är scones populärt, och det går ju snabbt att svänga ihop, så win/win med andra ord. På jobbet bakar vi dessa grahamssconesen varje fredag, som vi sedan har till fikat, för att lite fira att det är fredag, och det är ju precis så det ska vara. Grahamsscones får lite mer textur och smak än vanliga scones bakade enbart på vetemjöl, och jag tycker allt att de är snäppet godare! Så sväng ihop ett gäng imorgon till frukost, brunch eller mellanål vet jag. 
 

Grahamsscones

 
 3-4 kakor
 
  • 5 dl vetemjöl
  • 3 dl grahamsmjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 100 gram rumstempererat smör
  • 4 dl filmjölk
 
  1. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke. 
  2. Finfördela smöret i mjölblandningen.
  3. Häll i filmjölken (går att ersätta med mjölk), och rör snabbt samman till en klibbig deg. 
  4. Dela upp degen i 3-4 lika stora delar och platta ut dem till rundlar på en bakplåtspapperklädd ugnsplåt. 
  5. Skåra varje rund kaka i fyra delar med en kniv.
  6. Grädda i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter. 
 
Servera sconens nygräddade med exempelvis smör, ost, marmelad eller en god syrlig lemon curd.  
 
 
 
 

Habanero-omelett

Godkväll!
 
Jag var nästan på väg att skriva hej från sjukstugan för här har varit lite sisådär med piggheten de sista två dagarna faktiskt. Igår gick jag hem ett par timmar tidigare från jobbet då jag hade en riktigt sprängande huvudvärk från den stund jag vaknade på morgonen, och det blev bara värre under dagen. När jag kom hem lade jag mig i soffan och där slocknade jag i nästan fyra timmar. Gick upp och lagade mat, pratade lite med barnen och när de lade sig gjorde jag detsamma. Imorse när jag vaknade var jag genast mycket piggare.
Ibland behöver man bara vila bort det onda tror jag, och det är viktigt att lyssna på kroppen när den säger ifrån. Jag ska i ärlighetens namn erkänna att jag brukar vara ganska dålig på det, men inte denna gången, och det är jag glad för idag.
 
Hursom, imorgon är det fredag igen, och med andra ord helg, wiihoo! Imorgon ska jag träffa min Maria då vi är ditbjudna på fika efter jobbet/fritids. Sen jag började jobba dagtid i våras så ses vi inte lika ofta som förr, vilket är tråkigt, men å andra sidan uppskattar man det ännu mer när man väl ses. Det bjuds säkerligen på någon god fika imorgon, det gör det alltid hos Maria. Ja, och givetvis det allra godaste sällskapet också. 
På lördag sen kommer svärmor hit och ska passa barn och hundar eftersom jag och sambon är bjudna på 25-års fest, barnfri sådan. Alltid trevligt det med, och det ryktas dessutom att det ska bjudas på älg på festen, och det tackar jag absolut inte nej till! På söndag umgås vi med barnens farmor innan hon åker hem till sitt igen. Har du själv några roliga planer i helgen kanske?
 
När det kommer till maten här hemma i helgen så finns det en färdig meny att följa som jag skrev förra helgen, så det är skönt att slippa tänka på det dag för dag, det underlättar matlagningen och framför allt så sparar det tid. När det kommer till mat på bloggen så tänkte jag idag bjuda er på ett riktigt hett tips! Tycker ni om het mat? Jag kan tycka det är riktigt gott med stark mat lite då och då, och dessutom, på tal om underlättad matlagning så säger jag bara omelett, med sting!
Omelett är enkel, god och mättande mat som är fullproppad av nyttiga proteiner, och man kan så klart slänga ner precis vad som helst i den om man inte vill ha den naturell. Vad sägs exempelvis om en vegetarisk omelett med färska tomater, lök och het habanero? Mums, mums, mums! Ger en skön hetta i magen när det är kallt ute. Har man svårt för het man kan man ju alltid ersätta den med vanlig röd paprika, absolut gott det med! 
 
 

Habanero-omelett

 
1 portion
 
  • 2 ägg
  • 2 msk vatten
  • ca 1/4-1/8 habanero (efter smak)
  • 0,5 liten gul lök
  • 1 tomat
  • Salt och svartpeppar
 
  1. Vispa samman äggen med vatten och krydda med salt och peppar.
  2. Finhacka löken och chilin (ta så mycket dina smaklökar klarar/tycker om), och skär tomaten i tärningar.
  3. Häll äggsmeten i en liten stekpanna och stör över chili, lök och tomat.
  4. Stek på låg- till medelvärme till omeletten är färdig. Rör lite i pannan då och då med en slev och gör små "hål" så att äggsmeten som ligger ovanpå rinner ner. 
 
Servera gärna omeletten med en frisk och krispig sallad.
 
 
Visa fler inlägg