Powered by Jasper Roberts - Blog

BBQ-glaserade revben

Hej hej fredag!

Första semesterveckan börjar lida mot sitt slut... Haha, nej, nu ska vi inte vara sådana. Jo, det är förvisso sant, men det är inget kul att räkna ner till så det slutar jag upp med direkt. Har ni gått på semester än, eller knegar ni på ytterligare några veckor innan det är dags kanske? Oavsett vad ni hittar på, vare sig ni är lediga eller jobbar där ute så hoppas jag att ni kan njuta av sommaren i alla fall. Detta är min favoritårstid i alla kategoerier, så jag njuter av varje sekund vill jag lova.

Hur man njuter på allra bästa sätt? Frågar ni mig så svarar jag; tillsammans med nära och kära. Igår var vi först på Hoppborgstivoli i Växjö tillsammans med min vän Maria och hennes familj och efteråt följde de med oss hem för en liten grillkväll i sommarsolen. Sol, kära vänner och middag på grillen - vad mer kan man begära av sommaren egentligen? Inte mycket. Här passar vi på att grilla så mycket som möjligt under denna årstiden verkligen, tror aldrig jag kommer tröttna på det faktiskt!

Så, idag ska ni få ett tips snarare än ett recept, på en ypperligt god grillmiddag. Man behöver verkligen inte göra det så komplicerat alla gånger när de kommer till att smaksätta kött- eller kyckligbiten man ska lägga på grillen. Ja, marinader, rubs och diverse olika oljor och andra smaksättare i all ära, men ibland är det enklaste minst lika gott. Hur gör man då det så enkelt och gott som möjligt för sig själv måntro? Jo, med hjälp av färdig BBQ-sås! Vilken sort? Den du gillar bäst helt enkelt! Själv har jag en förkärlek till Sweet Baby Ray's BBQ-sås, så den använder gärna jag, men ta den sort DU tycker om. Sen är det bara att pensla, grilla, äta och njuta. 

 

BBQ-glaserade revben

 
4 portioner
 
  • ca 800 gram tunna revben
  • ca 2 dl BBQ-sås (använd din favorit!)
  • salt och peppar
 
  1. Krydda revbenen lätt med salt och peppar.
  2. Pensla på BBQ-såsen rikligt.
  3. Lägg revbenen på grillen, eller tillaga i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.
 
Servera exempelvis tillsammans med potatis, grillade grönsaker och en god sallad.
 
 
 

Röd tomatrisotto

Hej allesammans!
 
Trevlig tisdagseftermiddag till er! Här sitter jag och njuter av solstrålarna som står på mitt ansikte med en koppa kaffe vid sidan om mig. Ja, himlen blir mer och mer blå för var timme som går, så idag känns det nästan sommar faktiskt. Vad hittar ni på en tisdag som denna?
Jag hade egentligen planerat att jag skulle köra och handla idag, men med barn som springer in och ut ur huset titt som tätt, både mina egna och deras kompisar, så har det varit svårt att lämna huset. Ja, jag vet att jag bara an säga till dem, men jag har inte riktigt hjärta att göra det när de har så roligt. Jag tänker att de får fortsätta springa här fram och tillbaka mellan husen så länge de har roligt, handlingen kan ju faktiskt vänta tills ikväll när sambon är hemma igen. Är det inte det som sommaren och framför allt sommarlovet går ut på menar jag? Så lite måsten som möjligt. Både för vuxna och barn.
 
Imorgon är det jobb och fritids/förskola som gäller igen för hela familjen så det gäller att bara njuta av dagen. Semester är det också strax dags för, jag har bara två arbetsdagar kvar, och sen är dags! Sen ska jag inte ställa klockan på minst fyra veckor framöver! Ja, inte dagligen i alla fall. Semsterplanerna är fortfarande lite uppe i det blå dock... Vi har lite småsaker inplanerade, eller tilltänka i alla fall, men inget större än. Vi vill gärna resa någonstans i år också, komma iväg lite, så vi får se hur vi gör. Förra sommaren hoppade vi på en sista minuten, så tanken är kanske att göra detsamma i år. Passen är redo i alla fall när andan faller på.
 
Vad har du för semesterplaner? Berätta gärna!
 
Eftersom nu sommaren verkar så smått vara på väg tillbaka, i alla fall i min del av landet, så tänkte jag bjuda er på ett litet grilltips en tisdag som denna. Eller ja, kanske inte ett grilltips egentligen, utan snarare ett tillbehör som passar till vilken grillmiddag som helst. Jag pratar om risotto, och närmare bestämt tomatrisotto. Ett enkelt och lättlagat tillbehör som förgylller vilken middag som helst, inte bara med sin smak utan även med sin vackra röda färg. Man ska aldrig underskatta det gamla uttrycker 'man äter med ögonen' för det kan vara minst lika viktigt. Det bästa med tomatrisotton? Man kan utan bekymmer servera den som ensamrätt, tillsammans med parmesan, det är faktastiskt gott. 
 

Röd tomatrisotto


4 portioner
 
  • 8 dl vatten
  • 2 kycklingbuljongtärningar (eller grönsaksbuljongtärningar för vegetarisk rätt)
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 3 dl arborioris
  • 3 dl torrt, vitt vin
  • 400 gram konserverade körsbärstomater
  • 3 dl finriven parmesanost
  • salt och svartpeppar
 
  1. Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull. Håll varmt.
  2. Skala och finhacka lök och vitlök.
  3. Fräs lök och vitlök ca 2 minuter i en kastrull.
  4. Tillsätt riset och fräs någon minut, tills det är glansigt.
  5. Häll på vinet och låt koka in under omrörning.
  6. Tillsätt tomaterna.
  7. Späd med buljongen i omgångar och låt den sakta koka in i riset, ca 20-25 minuter.
  8. Rör ner 2/3 av parmesanen. 
  9. Smaka av med salt och peppar.


Servera med resten av osten vid sidan om, och servera till exempelvis grillad kyckling eller kött. 
 

Grillad kycklingwrap

Trevlig tisdag till er alla!

Hoppas ni fått en bra start på veckan, i vanlig ordning? Det är ju inget mindre än midsommarveckan denna veckan, så jag misstänker att vi så smått räknar ner till fredag lite till mans just nu. Ja, lite mer än vanligt alltså. Jag vet att jag gör det i alla fall. Jag och min lilla familj ska fira Midsommar i goda vänners lag i år, så det kommer bli trevligt. Hoppas bara jag inte förätit mig på jordgubbar tills dess... Nej, jag kan inte låta bli de små röda förförande goda bären, och har redan mumsat på dem i flera veckors tid redan vid detta laget om jag ska vara ärlig.

Hursom, det är ju fortfarande ett par, tre vardagar kvar fram tills Midsommar trots allt. Så, vad händer idag? Idag taggar jag för ett möte på jobbet som jag misstänker kommer vara... Ja, låt oss bara säga intressant. Stora saker på gång om vi säger så. Det kan bli på gott och ont, men jag håller så klart alla tummar jag har för att det blir ett bra möte med en bra utkomst. Spännande ska det blir hur som helst! Ikväll blir det några få timmar på jobbet sen där vi ska ha en liten grillträff innan hemfärd för att hämta barn.

Ja, min son har ju officeillt sommarlov nu, sen förra veckan, men efftersom det fortfarande dröjer ett par veckor innan min semester så är det ju fritids som gäller, och det är han inte överlycklig över tyvärr. Han tycker att om man har sommarlov så ska man minsann vara ledig från fritids också. Jag förstår honom, men vad gör man. Dottern har således några veckor kvar på förskolan hon också, men hon tycker mest att det är kul att få leka med kompisarna ett par veckor till. Efter sommarlovet sen börjar hon ju förskoleklassen och gör med andra ord sin storebror sällskap på fritds istället.

Nåväl, det är ett tag tills dess... Så, mat. Vad blir det för mat hemma hos er idag? Jag har som sagt lite at stå i idag, så idag gäller det att middagen inte tar för lång tid att tillaga när jag kommer hem. Då är dessa kycklingwrapsen perfekta verkligen! De är busenkla att göra, och uppskattas av såväl stora som små. Jag tycker personligen väldigt mycket om curry, men vad man väljer att smaksätta med är helt upp till en själv, bara fantasin sätter gränserna. 

 

Grillad kycklingwrap

 
4 portioner
  • 8 tortillabröd
  • 500 gram kycklingfilé
  • 1-2 msk curry 
  • 1 msk kycklingkrydda
  • salt och peppar
  • ca 2-3 dl riven ost
 
  1. Träna kycklingfiléerna i små bitar.
  2. Stek kycklingen tillsammans med curryn tills den är genomstekt.
  3. Krydda med kycklingkrydda, salt och peppar.
  4. Fördela ut kycklingen jämnt på tortillabröden.
  5. Stö över osten.
  6. Rulla ihp tortillabröden till rulllar.
  7. Stek i ett grilljärn, smörgåsgrill eller bordsgrill, gärna med tyngd på om det inte finns lock till grillen. 
 
 
Servera tillsammans med en god sallad, och varför en en god kall sås. 
 
 
Visa fler inlägg