Powered by Jasper Roberts - Blog

Köttfärsgryta med choklad

Godmorgon lördag!
 
Äntligen helg igen mina vänner, alltid lika uppskattat, även om jag nästan nyss tyckte det var helg? Hursom, hoppas ni får en riktig tskön en i alla fall. Har ni några planer för helgen? Själv ska jag och familjen bli bjudna på middag ikväll. Det var Mårtensafton igår, och enligt sann skånsk tradition ska det så klart firas med en traditionell Gåsamiddag, vilket innebär leversnittar, helstekt gås och skånsk äppelkaka. Ja, vi skippar svartsoppan och kör på snittar istället, och det går minst lika bra det. 
Förr åt vi alltid Gåsamiddag hemma hos min svärfar, men sedan han blev sjuk och vi sedan förlorade honom till cancer för 1,5 år sedan stannade den traditionen upp. Nu har vi bestämt att ta upp den igen och föra den vidare till våra barn tillsammans. Så, idag blir det en liten resa ner till Skåne, hem till sambons syster och hennes familj, och där ska det ätas gås igen! Jag ser fram emot detta jättemycket, och det känns så bra att vi fortsätter den traditionen och för den vidare till våra barn. Vill ni se bilder på den ljuvliga gåsamiddagen, så får ni i vanlig ordning hålla utkik på @vardagsmatalajess på Instagram eller Vardagsmat a la Jess på Facebook. 
 
Det är judess tuom Chokladens Dag idag och dagen till ära har jag skapat en helt ny kategori här på bloggen. Ja, vad annars? En alldeles egen Chokladkategori givetvis! Jo, jag tycker faktiskt att denna ljuvliga vara faktiskt förtjänar en helt egen kategori, för rätt vad det är så blir man sugen på choklad (mer ofta än sällan i mitt fall), och då är det bra om det finns lättillgängligt att hitta. 
Härom veckan, som jag nämde var jag faktiskt på chokladprovning tillsammans med mina nya kollegor, och det var riktigt trevligt verkligen. Inte nog med att man fick testa ett gäng olika sorters choklad med olika kakaohalt, utan man fick också en lite historisk inblick i chokladen och kakaobönan, plus att man fick lära sig en hel del om chokladtillverkning idag. Ni som följt mig ett tag vet att jag är något av en historienörd, så jag tyckte det var riktigt intressant verkligen, och ja, som sagt, gott. 
I ovan nämnda nyskapade kategori så hittar ni givetvis mestadels bakverk av olika slag, mjuka kakor, småkakor, desserter och tårtor så väl som en kladdkaka eller två. Ni hittar dock några frukost- och mellanmålsförslag i form av scones, smoothies och mugcakes bland annat. Så kika in vetja! Just idag tänkte jag dock fylla på med en maträtt. Ja, choklad kan absolut användas som smaksättare i maträtter likväl som bakverk. Den ger ofta en mustig smak på maten, framför allt i kombination med tomater, som här i denna färsgrytan. Köttfärs, bönor, krossade tomater, kryddor, kakao och choklad skapar här en ljuvligt god och värmande gryta som kan liknas som något av ett mellanting mellan chili con carne och en hederlig köttgryta, fast med en chokladtwist. 
 

Köttfärsgryta med choklad

 
4 portioner
 
  •  500 gram blandfärs
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • ca 1 tsk chiliflingor
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 400 gram krossade tomater
  • 1 msk kakao
  • 50 gram mörk choklad
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 burk vita bönor i tomatsås
  • 2 röda paprikor
  • salt och svartpeppar
 
  1. Skala och finhacka löken och bryn den i en stekgryta.
  2. Pressa ner vitlöken.
  3. Lägg i färsen och finfördela den medan den bryns.
  4. Rör ner tomatpurén och tillsätt chiliflingor, smulade buljongtärningar, krossade tomater och kakao.
  5. Hacka chokladen och paprikan och rör ner dem. 
  6. Koka upp och låt puttra samman i ca 15 minuter.
  7. Häll i matlagningsgrädden och rör ner bönorna.
  8. Låt koka upp igen. 
  9. Smaka av med salt och svartpeppar.
 
Servera gärna grytan tillsammans med en klick ört- och vitlökscreme fraiche och strö över lite persilja. Servera även gärna ett gott bröd eller baguette vid sidan om att doppa i grytan.  
 

Mustig högrevsgryta

Godmorgon måndag!
 
Nu är höstlovet 2017 över, så nu är det nya tag som gäller på jobb, skola och fritids för denna familjen. Både lovet och helgen gick verkligen undan, som vanligt när man är ledig, men vi hann med mycket skoj och det är ju helt klart huvudsaken. Nu är det strax dags för mig att bege mig till jobbet där sedvanligt måndagsmöte inleder veckan. 
 
I lördags var sonen på Halloweenkalas tillsammans med större delen av andra klass tydligen, och han hade haft så roligt verkligen! De hade gått på skattjakt, lekt dansstopp och haft disco bland annat. Dessutom hade det bjudits på både tårta, fika, chips och godis! Ja, det var en minst sagt nöjd kille jag hämtade från Folket Hus där festen hölls om man säger så. 
Direkt efter begav vi oss in till Växjö där vi mötte upp min lillebror och min brorson i ishallen för lite skridskoåkning. Det var första gången för sonen som efter en tids tveksamhet och skepticism i början till slut slappnade av och tyckte det var fantastiskt roligt! För att vara allra första gången tyckte jag det gick super verkligen! Modig kille. Jag och dottern stod på andra sidan sargen och tittade på denna gången, hon ska också få prova på att åka så klart, men vi hade inte hunnit köpa skridskor åt henne än. Nästa gång så. Jag själv? Ja, jag har inte stått på ett par skridskor sedan i tidiga tonåren någon gång, och nej, jag kan inte åka tyvärr. Aldrig lärt mig... Som tur väl är så kan barnens pappa både åka, och lära dem. Jag får agera hejarklack istället, och det passa mig minst lika bra! 
 
Igår åkte sambon och sonen till Malmö för att gå på fotbollsmatch följt av hotellövernattning, så de kommer inte hem förrän i eftermiddag igen. Så, jag och dottern fick en heldag tillsammans bara vi två igår. Vi passade på att gå på bio tillsammans, vi såg "My Little Pony, the Movie" till hennes stora förtjusning, och vi åt så klart de obligatoriska popcornen som är bio-lag. Filmen var helt ok faktiskt, så har ni ponnyintresserade barn där hemma så kan ni absolut gå och se den tycker jag.
Efter bion vankades det middag i stan, och liten tjej valde Burger King, så där satte vi oss och mumsade på varsin burgare efter maten. Väl hemma ville hon leka med sin bästis nedåt gatan och de ville baka. Så, det var bara att dra fram en bunke och en massa strössel. Resultatet blev chokladbollar i alla färger och former, och goda var det! Stolta och duktiga tjejer körde dessutom ut denna mamman ur köket och sa "vi kan faktiskt själva, du behöver inte vara här", och det kunde dem med! 
 
Ja, roligt och fartfylld helg som nu är över som sagt... Vardagen är åter i fokus och därmed i allra högsta grad även vardagsmaten. Imorgon är det ju dessutom Kladdkakas Dag, så minst en bit kladdkaka tycker jag nog minsann att ni kan unna er att mumsa på imorgon. Behöver ni lite idéer för baket? Kika in i min Kladdkake-kategori här på bloggen och få en massa olika tips på hur man kan variera den kladdiga, snabbakade godingen! Vem gillar inte kladdkaka liksom?!?
Mat var det ju också förstås som sagt... Har ni några planer för veckan, är matsedeln skriven? Om inte så tycker jag ni ska lägga till en riktigt mustig gryta på menyn denna höstvecka. Det märks att det är november nu, det blir kyligare och kyligare och jag har fått skrapa bilrutan ett par gånger på morgonen redan (tyvärr). Vad kan då vara godare än en varm, mustig gryta. Gör den till helgen, eller förebered den idag så ni bara kan värma den imorgon. Ju längre den får koka ihop desto godare är den, men har man riktigt bråttom kan man även tärna ner köttet i små bitar, så kan den vara klar på en timme.
 
 

Mustig högrevsgryta

 
4 portioner
 
  • 500 gram högrev (eller annat nötkött)
  • 2 msk tomatpuré
  • ca 15 cm purjolök
  • 800 gram krossade tomater
  • 2 köttbuljongtärningar
  • ca 6 kryddpepparkorn
  • 3 lagerblad
  • 2 msk kinesisk soja
  • 3-4 dl vatten
  • 2 msk paprikapulver
  • salt och svartpeppar
 
  1.  Strimla purjolöken och fräs i en stekgryta.
  2. Tärna ner köttet och tillsätt i grytan.
  3. Stek köttet tills det får en fin färg runt om. 
  4. Krydda med paprikapulver, salt och peppar.
  5. Rör ner tomatpuré och häll över krossade tomater och vatten.
  6. Tillsätt kryddpepparkorn, lagerblad, soja och smulade buljongtärningar.
  7. Koka upp och låt puttra sakta, gärna i 3-4 timmar.
  8. Späd med ytterligare vatten om den blir för tjock.
  9. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera exempelvis tillsammans med ris eller potatis och kokta grönsaker.
 
 

Kyckling i soltorkade tomater- och timjansås

 Hej och godmorgon!
 
Hoppas ni sovit gott? Det har jag kan jag lova! Jag däckade tidigare än vanlig igår kväll. I måndags kom barnens farmor hit för att hälsa på och vi har hållt igång. I måndags var vi på Allsång i Linnéparken i Växjö nästan direkt efter att farmor hade kommit hit. Barnen tyckte dock tyvärr att det var lite halvtråkigt att "bara sitta där och lyssna" så vi åkte hem igen innan det var slut. Synd, för personligen hade jag kunnat sitta där på en filt på gräsmattan i den ljumma kvällssolen hela kvällen, det är ju precis sånt där som jag gillar mest med sommaren. Dock inte lika kul med rastlösa barn som sagt. Nåväl. 
Igår packade vi in farmor i bilen med oss och drog med henne till Tingsryds marknad. Det blev ett par nya fidget sprinners inköpa, samt nya mobilskal till barnen och själv shoppade jag lite english toffee i storlek: massiv. Har aldrig sett så stor toffee innan, och så många roliga smaker - allt från de vanliga vanilj och choklad, till bubbelgum och hallonmacroner, till baileyssmak. Dyrt blev det, men goda var det kan jag meddela. Värt vartenda öre med andra ord. En karusell eller två blev det också, och givetvis lite marknadsmat på det hela. Själv slog jag till med en langos, vilket är typisk marknadsmat i min bok så att säga. Vill man dock göra hemmagjorda langos är det ju faktiskt väldigt enkelt att göra (klicka på länken för att komma till mitt recept). 
 
Ja, som ni hör så har vi haft mysiga dagar tillsammans, men idag ska farmor åka hem igen. Vi andra ska dock vidare på andra äventyr, för idag vankas det nämligen födelsedagskalas för min yngsta kusin som fyller 14 idag. Det bli kaffekalas hos min moster för mig och barnen med andra ord medan sambon och hundarna får husera hemma själva. Efter kalaset ska min dotter sova över hemma hos sin lilla nästkusin, så jag och sonen tar en säng hemma hos min mamma innan vi beger oss av hemåt igen på torsdag. Först och främst måste jag dock fixa en present till min kusin innan vi kör dit idag... Nej, framförhållningen på presenten har inte varit den bästa denna gången uppenbarligen, haha! 
 
Hursom, här och nu ska det, innan nåfgot annart, bli middagstips! Idag blir det kycklingförslag. Här hemma äter vi ganska mycket kyckling då det är ett protein som dels går hem hos alla i familjen, stora som små, och dels för att variationsmöjligheterna på pippin är mer eller mindre oändliga. Ja, kyckling kan man verkligen göra nästan vad som helst med, både avancerade rätter och väldigt enkel vardagsmat som likväl smakar fantastiskt. Dagens tips är just en sådan kycklingrätt - enkel att tillaga men ändå väldigt smakrik med hjälp av få, enkla ingredienser. Kyckling som får smak av en krämig sås på soltorkade tomater och timjan. Vardagslyxigt så det förslår! 
 
 

Kyckling i soltorkade tomater- och timjansås

 4 portioner
 
  • 500 gram kycklingfilé
  • 2 dl creme fraiche
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 liten burk soltorkade tomater
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • ca 1 msk torkad timjan
  • salt och svartpeppar
 
  1. Bryn kycklingfiléerna i smör så de får fin yta.
  2. Lägg över filéerna i en ugnssäker form.
  3. Strimla de soltorkade tomaterna.
  4. Rör samman creme fraiche och matlagninggrädde i en gryta.
  5. Smula ner buljongtärningen och rör ner tomaterna.
  6. Koka upp och låt puttra samman ca 5 minuter.
  7. Smaka av med salt och svartpeppar.
  8. Häll såsen över kycklingfiléerna.
  9. Tillaga i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.
 
Servera exempelvis tillsammans med pasta eller ris och en gäng härligt förvällda grönsaker. 
 
 
Visa fler inlägg