Powered by Jasper Roberts - Blog

Polkabräck

1a Advent, välkommen!
 
Ja, nu är nedräkningen officiellt igång. Julen är i antågande ännu en gång och det är full fart framåt som vanligt vid denna tiden på året. hur har ni det? Har adventslugnet infunnit sig, eller är det julförberedelser deluxe som har infunnit sig redan kanske? Själv tar jag det väldigt lugnt för stunden, och känner ingen julstress alls ännu. Skönt. Vi frar alltid jul borta, antingen hos min eller sambons släkt, så här hemma behövs egentligen inte så mycket stressas med egentligen. Julklappar, julgran och lite julgodis i godan ro under månaden, det är min melodi. 
 
Igår hade vi några vänner på besök, och det fikades och pratades. Lugn, förbehållslöst, så som jag vill ha det. Min dotter var på kalas, och följde sedan med en kompis hem efter kalaset. På kvällen när jag hämtade henne så fick jag med både henne och ett sprillans nybyggt pepparkakshus från kompisen. De hade köpt hus och dekorerat för fullt i flera timmar. Det var så fint, och hon var så stolt. Underbara unge.
Idag fortsätter med lite "julbestyr" då det är dans kring julgranen med godisutdelning för barnen  som gäller. Evetuellt blir det en vända till bowlinghallen också för någo "after-julgransdans" evenemang. Vi får se var dagen tar oss helt enkelt.
 
Hur ska ni själva spedera denna första advent? Blir det kanske en klassisk adventsfika med hemmabakade lussebullar och pepparkakor? Kanske lite glöggmys til det. Ja, det är ju tradition och absolut inget att förringa, för mysigt är det minst sagt. Här hemma är julgodis ett vanligt inslag vid adventsfikat vid sidan om de traditionella bakverken och det är alltid uppskattat. Hela veckan lång har det varit just julgodis-tema här på bloggen ju, och idag tänkte jag avsluta med ännu en riktigt lättbakad favorit: polkabräck. 
Choklad i kombination med härlig polka är verkligen inget som bör underskattas. Det är förförande gott, och går hem minst lika bra hos både stora som små. Har man dessutom kanske svårt att bestämma sig för vilken sorts choklad man är sugen på att använda, så är dessa perfekta, för varför ska man behöva välja egentligen? Nej, kombinera både mörk och vit choklad, det bästa av båda världar, och toppa med polka. Himmel. 
 

Polkabräck

 
 ca 40 bitar
 
  • 200 gram mörk choklad
  • 200 gram vit choklad
  • 2 msk smör
  • 2 dl grovt krossade polkagrisar
 
  1. Smält den mörka chokladen över ett vattenbad.
  2. Klicka i 1 msk smör, och rör runt tills smöret smält.
  3. Ta bort chokladen från värmen och låt stå tills de tjocknar något, till en bredbar konsistens. 
  4. Bred ut chokladen på ett bakplåtspapper (den ska inte flyta iväg).
  5. Låt stelna helt i kylskåpet.
  6. Smält den vita chokladen över ett vattenbad. 
  7. Klicka i 1 msk smör, och rör runt tills smöret smält.
  8. Ta bort chokladen från värmen och låt stå tills de tjocknar något, till en bredbar konsistens.
  9. Bred ut den vita chokladen på den mörka chokladen.
  10. Strö över polkagris.
  11. Låt stelna helt i kylskåpet.
  12. Bryt eller skät i bitar.
 
Förvara polkabräcken svalt. 
 

Snöbollar med polkagris

 Hej, hej!
 
Ännu en onsdag och halva veckan har med andra ord redan gått. Det börjar närma sig december och advent med stormsteg verkligen! Onsdagar i vår lilla familj innebär alltid simträning, vilket barnen tycker är jätteroligt, framför allt då deras kusin också är med och tränar. Idag blir det dock pappan i familjen som får åka med på träningen, för denna mamman ska på styrelsemöte ikväll. Jag har ju nämnt vid tillfälle innan att jag sitter med i styrelsen för min dotters gymnastikförening, och ikväll har vi möte. Det ska planeras julavslutning för gymnasterna. 
 
Vad har ni själva för er en kväll som denna? Planerar för fullt just inför advent kanske? Går ni i bak- eller fiaktankar kanske till och med? Just nu är det ju julgodis-tema på bloggen, hela veckan lång, ända fram till advent. Alla recepten samlas sedan i godis-kategorin, och även i jul-kategorin om det är så att man kanske hellre vill baka om någon vecka eller två. Idag tänkte jag att jag skulle tipsa er om en sorts chokladbollar. 
 
De flesta barn (och vuxna) tycker ju om chokladbollar. Ja, detta lilla bakverk görs i många hem året runt, och är på något sätt aldrig fel helt enkelt. Så här i jultider kan det ju dock vara gott att byta ut kakon mot vit choklad istället, eller vad tror ni? Jo, det är klart. Jag och mina barn tycker om att baka snöbollar till jul, vilket har blivit en fin tradition på godisbordet de senaste åren. På bilderna ser ni just mina barns hantverk, och det är ju det som är det bästa med dessa snöbollarna, att barnen kan vara med och baka. Det näst bästa med dem? Det är den överraskande, fantastiskt goda polkagrisgömman i mitten av dem! 
 

Snöbollar med polkagris

 
ca 16 stycken
 
  •  200 gram vit choklad
  • 1 dl vispgrädde
  • 4 dl kokosflingor
  • 70 gram polkagrisar
  • 1 dl kokosflingor till dekoration
 
  1. Krossa polkagrisarna grovt.
  2. Smält chokladen, antingen över ett vattenbad eller i micron. 
  3. Värm upp grädden i en kastrull.
  4. Häll ner grädden och kokosflingorna i chokladen.
  5. Rör om till en klibbig smet och låt stå 10 minuter.
  6. Dela smeten i 16 bitar. 
  7. Rulla smeten till runda bollar.
  8. Platta ut bollarna och lägg lite krossade polkagrisar i mitten.
  9. Vik in smeten över polkagrisarna och rulla till en rund boll igen. 
  10. Rulla bollarna i kokos.
  11. Ställ in i kylen för att stelna i några timmar. 
 
 

Bullar med mjölkchoklad

 Hej och trevlig söndag till er alla! 
 
Solen fortsätter skina på oss dagligen, och jag fortsätter njuta av vartenda minut vill jag lova. Jag är ute så mycket som jag kan, och ligger vid fläkten resten av tiden, haha. Ja, visst är det underbart! Nu är det hur som helst söndag igen, och veckan lider mot sitt slut ännu en gång. Denna veckan gick förbi ovanligt snabbt tycker jag, med största sannolikhet tack vare Nationaldagen i onsdags och en ledig dag mitt i veckan. Det i sin tur innebar en kortare arbetsvecka än vanligt, vilket alltid gör att tiden känns snabbare än vanligt.
 
I torsdags hade jag en sommarvikarieintroduktionsdag för alla våra enheters samlade sommarviakrier. Det blev en bra och avslappnad dag som till stor del även den spenderades ute i solen där vi intog lunch tillsammans. I fredags sen så var det avtackning på jobbet för en som skulle sluta, så de blev en lugn och stillsam dag även den där vi intog tårta och kaffe i solskenet. När man har sådana arbetsdagar så kan man ju knappast hitta något att klaga på om man säger så. 
I fredags när jag hämtade min dotter från skolan så hade de (äntligen) fått sina klasslistor för kommande läsår. Hon ska ju börja första klass efter sommaren, och det innebär ju ny klass, och ny lärare vilket så klart är jättespännande! Hon har trivts i sin klass, och med sin lärare nu i förskoleklass jättemycket, men har några kompisar från de andra förskoleklasserna som hon hoppades på att får gå med tillsammans till ettan, och det fick hon. Inte alla, men några, och hon är jättenöjd. Det kommer bli en bra klass tror jag, och ja, jisses vad stor hon har blivit min lilla bebis som inte alls är en bebis längre...
 
I helgen har vi bara tagit det lugnt och njutit. Igår packade vi en väska med dricka, fika och badkläder och begav oss ner till sjön inte alls långt ifrån vårt hus. Barnen badade medan jag låg och latade mig på en filt i skuggan. Hur mycket jag än älskar värmen så tål jag tyvärr inte solen så bra, rödhårig och ljus hy, så skuggan är min vän och där njuter jag som allra mest. Vi fikade och pratade och bara hade det bra.
Igår eftermiddag och även idag har min dotter en kompis här hemma och de leker för fullt. Jag hänger här med er vid datorn nu en liten stund innan jag ska förbereda kvällens middag, som blir marinerade laxspett som ska få åka på grillen. Sedan tänker jag bänka mig på altanen med en nybakad bulle och en kaffekopp och njuta av den svenska sommaren när den är som alra bäst. 
 
Nybakade bullar ja... Det är ju också något som i alla fall jag i allra högsta grad förknippar med Sverige och svensk fika, och ack så gott det är. En klassisk kanelbulle är ju inget som går av för hackor om man säger så, men som jag alltid säger: variation förnöjer. Så, testa att fylla den klassiska bulldegen med en kakoblandning och hackad mjölkchoklad istället nästa gång ni bakar vetja. Saftiga bullar med smak av massor med choklad, jo, jag tackar jag! 
 
 

 Bullar med mjölkchoklad

 
 ca 40 bullar
 
Bulldeg:
  • 1 påse torrjäst för söta degar
  • 5 dl mjölk
  • 150 gram rumstempererat smör
  • 1,5 dl sirap
  • 2 tsk kardemumma
  • ca 1,3 liter vetemjöl

Fyllning:

  • 150 gram rumstempererat smör
  • 1,5 dl socker
  • 3 msk kakao
  • 200 gram ljus mjölkchoklad

Till pensling:

  • 1 ägg
  • Pärlsocker
 
  1. Värm mjölken till 37 grader, fingervarmt.
  2. Blanda samman torrjästen med mjölet.
  3. Häll mjölken över mjölet och blanda väl. 
  4. Tillsätt smöret, sirap och kardemumma.
  5. Arebta samman degen med hjälp av en köksassistent tills den känns smidig och släpper från degbunkens kanter.
  6. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. 
  7. Dela degen i 4 lika stora delar och kavla ut till rektangulära plattor. 
  8. Fyllning: Vispa samman mör, socker och kakao.
  9. Finhacka chokladen. 
  10. Bred ut fyllningen över den utkavlade degen och strö över den hacka chokladen.
  11. För bullar: Rulla ihop degen och skär varje rulle i 10 bitar. Ställ bitarna i pappersformar.
  12. För snurror: Vik degen på mitten  och skär sedan ut 10 plattor. Skär en skåra i mitten på varje platta (lämna en liten bit oskårad i änden så den håller ihop), snurra ändarna motsols mot varandra och snurra sedan ihop dem. Lägg snurrorna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  13.  Låt bullarna jäsa i ytterligare ca 40 minuter, under bakduk.
  14. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
  15. Grädda i ugnen på 250 grader i ca 7 minuter, tills de får fin färg.
 
Servera nygräddade med en kopp kaffe, lite saft eller ett kallt glas mjölk. 
 
Visa fler inlägg