Powered by Jasper Roberts - Blog

Ostsoppa med kalkon och pasta

Välkommen februari!
 
1:a februari idag, vilket innebär att vi redan avverkat en hel månad på 2018. Januari gick väldigt fort, och det är jag glad för, det innebär ju att vinter blir kortare och våren kommer snabbare. Ja, bara denna månaden kvar, och sen är våren äntligen tillbaka (i alla fall i kalendern, vädret är ju en annan fråga oftast), och det gör mig lycklig! Jag är verkligen inget fan av vinterhalvåret och blir lika lycklig varje vår när solen börjar kika fram och gradantalet stiger på termometern. Underbart!
Förr var februari den månad jag fasade mest. Den är kortast, men den kändes alltid lång... Det blir ju oftast så när man väntar och längtar och det kändes oftast som att våren aldirg skulle komma. Numera går februari mycket fortare med tanke på att båda mina barn fyller år, och det är ju alltid roligt. Som vi alla vet går ju tiden snabbt när man har kul. Min son är först ut och fyller hela 9 år nu på lördag. Min stora, kloka kille som jag älskar så obeskrivligt mycket. Jag kan säga att han minst sagt ser fram emot sin födelsedag, och är jättespänd på vad som gömmer sig i paketen. Ja, sen står det ju dessutom bio och restaurangbesök i amlmanackan, så det kommer förhoppningsvis bli en alldeles förträffligt bra födelsedag. 
Två veckor senare, på självaste Alla Hjärtans Dag, är det min dotters tur att fira sin födelsedag. Hon fyller hela 7 år i år, så min bebis börjar minst sagt bli stor nu. Efter sommaren har jag två skolbarn som jag är galet stolt över. Min dotter har också önskat restaurangbesök på sin födelsedag, så det ska det bli då med så klart. Sen önskade hon att jag ska komma och hämta henne när förskoleklassen är slut så hon inte behöver gå på fritids, så det ska jag göra. Vad hon ville göra med sin lediga födelsedagseftermiddag? Spela Cluedo med mamma. Älskade unge!
 
Ja, som ni förstår är det massor med planering här hemma just nu med två barn som fyller år. Det ska planeras kalas för släkten och det ska planeras kalas för kompisarna. Släkten är inbjuden, men jag klurar fortfarande på vad det ska bjudas på både i mat- och fiakväg. Vi får se. Kompisarna ska bjudas in till kalas i bowlinghallen så där behöver jag inte göra så mycket mer än att dyka upp, och se efter barnen. Skönt att slippa allt för- och efterarbete. 
 
Hursom, det är juett litet tag fram tills dess, så för tillfället lägger vi fokus på att planera dagens middag. I min del av landet är torsdagar klassiska soppdagar, så idag blir det ett sopptips! Soppa är svårt här hemma eftersom jag har ett barn som fullkomligt älskar soppa, och ett barn som helst inte vill äta det alls... Det finns dock ett fåtal soppor som går hem hos båda barnen, och dagens sopptips är ett av dem. Ostsoppa med bacon och pasta är barnvänligt så det förslår. Inga "konstiga" ingredienser, och den blir krämig och otroligt välsmakande. Ja, jag vpgar nog påstå att detta är en av de godaste sopporna jag ätit faktiskt! Så, ni hör ju själva, denna är helt enkelt ett måste!
 
 

Ostsoppa med kalkon och pasta

 4 portioner
  • 150 gram rökt kalkon
  • 1 gul lök
  • 6 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 4 dl mjölk
  • 2 dl pasta
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 3 dl riven ost
  • ca 1 tsk timjan
  • salt och svartpeppar
 
  1. Skala och hackan löken, och strimla kalkonen. 
  2. Fräs lök och kalkon i en stor gryta tills löken blir glansig. 
  3. Häll över vatten och mjölk och smula ner buljongtärningarna.
  4. Låt koka upp.
  5. Tillsätt pastan och låt koka enligt anvisningarna på förpackningen. 
  6. Tillsätt grädden och timjan och låt koka upp ännu en gång. 
  7. Dra av plattan från värmen och rör ner osten.
  8. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera gärna soppan med ett par skivor vitlöksbröd. 
 

Stekt gnocchi med bacon och kryddpeppar - dekonstruerade kroppkakor

Godkväll!
 
Denna kväll börjar lida mot sitt slut, och den veckodag längst ner på min lista över dagar jag tycker om är snart över. Nej, jag är inte jättemycket kompis med tisdagar oftast, men just denna tisdagen har dock visat sig från sin allra bästa sidan måste jag erkänna. Den gick ovanligt snabbt, kanske för att det inte varit riktigt som vanligt. 
På jobbet idag fick planen helt vändas upp och ned när omständigheterna inte var desamma som vanligt, vilket gör att allt lite ställs på sin kant. Dock till det bättre denna gången då jag fick lite tid att komma ikapp med sådant jag låg lite back med, så det var tacksamt. Vips så var klockan dags att gå hem, och jag vet inte riktigt var tiden tog vägen. 
Hemma har det också flutit på smidigt. Barnen har varit samarbetsvilligare än vanligt, och har inte bråkat med varandra heller för en gångs skull. Ja, det tillhör annars tyvärr vardagen här hemma allt som oftast. Jag kanske borde köpa en trisslott?? Som grädde på moset har jag förresten dessutom hunnit med att fixa sonens födelsedagspresenter idag, och barnen är dessutom överens om var de vill ha sitt kompiskalas och vilken mat de vill bjuda på (han fyller 9 nästa vecka och hon fyller 7 två veckor därefter)! Hur gick de till?!? Ja, den där lotten är nog nästan ett måste idag faktiskt, haha! 
 
Ja, det har varit en riktigt bra dag, och kväll verkligen, och det känns underbart när man kan konstatera det så här när man mentalt summerar dagen. Jag håller alla tummar jag kan att veckan fortsätter i samma anda. Ja, man måste ju sikta mot stjärnorna, hur osannolikt det än är, haha. 
 
Mat då? Ja, så här i sluttampen på årets fattigaste månad går kanske många och räknar ner till löning. Brist på pengar kan ju ofta dessutom leda till brist på fantasti och matlagningslust, så därför tänkte jag tipsa om något som råder bort på både ekonomi och lust! Tycker ni om kroppkakor? Ja, men vad bra! Kroppkakor är ju dock tidskrävande, och det har man som sagt kanske varken tid eller lust till, så vad sägs om en genväg? Ja! En busnekel och snabblagad genväg till kroppkakor med en väldigt kort ingredienslista. En matig pytt med smak av bacon och kryddpeppar som serveras med lingonsylt som smakar precis som kroppkakor, bara dekonstruerade! En uppdaterad, modern och förenklad version av klassisk husmanskost.
 

Stekt gnocchi med bacon och kryddpeppar

- Dekonstruerade kroppkakor

 4 portioner
  • 1 stor gul lök
  • 500 gram färsk gnocchi
  • 280 gram tärnat bacon
  • 0,5 tsk finstött eller malen kryddpeppar
  • salt
 
  1. Skala och hacka löken grovt.
  2. Stek lök, bacon och kryddpeppar tillsammans i smör i ca 5 minuter.
  3. Lägg i gnocchin och stek i ytterligare ca 5 minuter, tills gnocchin är gyllengul och lite krispig på ytan. 
  4. Krydda med lite salt.
 
Servera gärna tillsammans med förvällda gröna ärtor och lingonsylt.  
 

Pasta med skinksås

Hej och god måndagseftermiddag allesammans. 

Ja, vad säger man... Nu är det måndag igen, helgen gick snabbt förbi som vanligt. Lördagseftermiddagen spenderade vi på minigolfbanan tillsammans med barnen i blåsten. Båda barnen älskar minigolf verkligen, och vi gör det alldeles för sällan, speciellt med tanke på att vi har en liten bana bara tio minuters gångväg från vårt hus. Hursom, söndagen sen spender jag i min dotters rum... Min 6-årings rum är allt som oftast ett katastofområde om vi ska vara helt ärliga. Hon plockar inte undan efter sig för fem öre verkligen, trots idoga ömsom tjat och ömsom uppmuntran från oss. Jag minns att min son hade en likadan period i samma ålder ungefär, men nu är han jätteduktig på att dels stöka ner mindre, och dels plocka upp bättre efter sig, så hoppas att det bara är en övergående fas även för dottern, för hennes rum är inte nådigt som sagt. Igår kavlade jag upp ärmarna och tog tag i det och hjälpte henne rensa ut rejält. Jag vet inte hur många påsar vi slängde av dels rent skräp och söndriga saker, men även saker hon vuxit ifrån eller bara inte leker med längre. Det tog några timmar (läs: hela förmiddagen), men nu är det fint igen! Får se hur länge det varar bara... Suck. 

Nåväl, på tal om dottern så var det ju första dagen på fritids idag för henne. Jag var med några timmar imorse innan jag körde till jobbet, och det gick jättebra. Hon är väldigt modig min lilla tjej, även om det var lite tråkigt att släppa mammas hand när jag väl skulle gå. Hon är lika modig som hon är mammig min lilla tjej. Hon hade ju dock både storebror där som lovade ta hand om henne lite extra, plus att hon hade två kompisar från förskolan som också började fritids idag, så det gick som sagt bra.

Första dagen på fritids för barnen innebar ju givetvis också första dagen tillbaka på jobbet efter semestern för min och sambons del... MIndre kul att behöva vakna till väckarklockan imorse vill jag verkligen lova! Jag hatar verkligen att stiga upp tidigt, alltid gjort, och kommer med stor sannolikhet att göra. Jag får bita i det sura äpplet bara som sagt. Hursom, det gick bra för min del också (förutom att stiga upp då), och det var ju dessutom en mjukstart med tanke på att jag började senare iom inskolningen. Ja, helt ok måndag med ord.

Nu är det ju dock hög tid att börja förbereda dagens mat. Idag blir det lättsamt och så enkelt som möjligt verkligen - man ska ju inte börja stressa sönder sig första dagen tillbaka i vardagen, eller vad säger ni? Nej, precis. Så vad sägs om en god, lättlagad och väldigt billig pastarätt för att inleda veckan med? Pasta går ju alltid hem hos både stora och små, så det är ju ett säkert kort. Dränker man dessutom pastan med en god och krämig skinksås så är middagen klar på ett kick och alla går nöjda från bordet. Jo, dränker, för mycket sås ska det vara!

 

Pasta med skinksås

 
4 portioner
  • 200 gram rökt skinka
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 paket cream cheese
  • 1 köttbuljongtärming
  • Salt & peppar
 
  1. Tärna skinkan i små bitar. 
  2. Blanda ihop matlagningsgrädde och cream cheese i en kastrull och smula ner buljongtärningen. Låt koka upp.
  3. Låt puttra samman i ca 5-7 minuter.
  4. Lägg i skinka och låt puttra samman i ytterligare 5 minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera tillsammans med nykokt pasta och gärna lite kokta grönsaker. 
 
Visa fler inlägg