Powered by Jasper Roberts - Blog

Pasta med skinksås

Hej och god måndagseftermiddag allesammans. 

Ja, vad säger man... Nu är det måndag igen, helgen gick snabbt förbi som vanligt. Lördagseftermiddagen spenderade vi på minigolfbanan tillsammans med barnen i blåsten. Båda barnen älskar minigolf verkligen, och vi gör det alldeles för sällan, speciellt med tanke på att vi har en liten bana bara tio minuters gångväg från vårt hus. Hursom, söndagen sen spender jag i min dotters rum... Min 6-årings rum är allt som oftast ett katastofområde om vi ska vara helt ärliga. Hon plockar inte undan efter sig för fem öre verkligen, trots idoga ömsom tjat och ömsom uppmuntran från oss. Jag minns att min son hade en likadan period i samma ålder ungefär, men nu är han jätteduktig på att dels stöka ner mindre, och dels plocka upp bättre efter sig, så hoppas att det bara är en övergående fas även för dottern, för hennes rum är inte nådigt som sagt. Igår kavlade jag upp ärmarna och tog tag i det och hjälpte henne rensa ut rejält. Jag vet inte hur många påsar vi slängde av dels rent skräp och söndriga saker, men även saker hon vuxit ifrån eller bara inte leker med längre. Det tog några timmar (läs: hela förmiddagen), men nu är det fint igen! Får se hur länge det varar bara... Suck. 

Nåväl, på tal om dottern så var det ju första dagen på fritids idag för henne. Jag var med några timmar imorse innan jag körde till jobbet, och det gick jättebra. Hon är väldigt modig min lilla tjej, även om det var lite tråkigt att släppa mammas hand när jag väl skulle gå. Hon är lika modig som hon är mammig min lilla tjej. Hon hade ju dock både storebror där som lovade ta hand om henne lite extra, plus att hon hade två kompisar från förskolan som också började fritids idag, så det gick som sagt bra.

Första dagen på fritids för barnen innebar ju givetvis också första dagen tillbaka på jobbet efter semestern för min och sambons del... MIndre kul att behöva vakna till väckarklockan imorse vill jag verkligen lova! Jag hatar verkligen att stiga upp tidigt, alltid gjort, och kommer med stor sannolikhet att göra. Jag får bita i det sura äpplet bara som sagt. Hursom, det gick bra för min del också (förutom att stiga upp då), och det var ju dessutom en mjukstart med tanke på att jag började senare iom inskolningen. Ja, helt ok måndag med ord.

Nu är det ju dock hög tid att börja förbereda dagens mat. Idag blir det lättsamt och så enkelt som möjligt verkligen - man ska ju inte börja stressa sönder sig första dagen tillbaka i vardagen, eller vad säger ni? Nej, precis. Så vad sägs om en god, lättlagad och väldigt billig pastarätt för att inleda veckan med? Pasta går ju alltid hem hos både stora och små, så det är ju ett säkert kort. Dränker man dessutom pastan med en god och krämig skinksås så är middagen klar på ett kick och alla går nöjda från bordet. Jo, dränker, för mycket sås ska det vara!

 

Pasta med skinksås

 
4 portioner
  • 200 gram rökt skinka
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 paket cream cheese
  • 1 köttbuljongtärming
  • Salt & peppar
 
  1. Tärna skinkan i små bitar. 
  2. Blanda ihop matlagningsgrädde och cream cheese i en kastrull och smula ner buljongtärningen. Låt koka upp.
  3. Låt puttra samman i ca 5-7 minuter.
  4. Lägg i skinka och låt puttra samman i ytterligare 5 minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera tillsammans med nykokt pasta och gärna lite kokta grönsaker. 
 

Tortillapizza med skinka, spenat och jalapeño relish

God fredagskväll!

Starten på helgen är kommen ännu en gång, och det gillar vi så klart hur mycket som helst! Eller? Jo, så klart! Helg är ju alltid fantastiskt roligt, även om jag ärligt ska erkänna att just denna helgen känns lite jobbig. Det är nämligen mina allra sista semesterdagar jag har framför mig nu... Ja, på måndag är det dags att ställa klockan igen för första gången på fem veckor, och det ser jag definitivt inte fram emot, inte det minsta.                            

Det blir dock förhoppningsvis en ganska lugn måndag då jag tagit ledigt några timmar på morgonen eftersom måndag även innebär fritidspremiär för min dotter. Ja, nu ska hon för första gången börja gå nere på skolan istället för förskolan hon gått på sedan hon var liten. Hon tycker det ska bli jättespännande så klart, och känner sig jättestolt. Så, måndag morgon ska jag vara med på några timmars inskolning på fritids innan jag tar mig an min första arbetsdag. 

Idag har vi varit i Gränna jag, sambon, barnen och min dotters bästa kompis. Vi lovade dem redan i våras att vi skulle åka till "polkagisstaden" någon gång under sommarlovet, så nu var det hög tid. De ville så klart köpa med sig vartenda polkagrissort de kunde hitta hem, haha, men någon måtta fick det ju vara. Därmed dock inte sagt att det inte följde med en hel del godisstänger och karameller hem. Ja, det är nästan så skämskudden får komma fram ändå, men å andra sidan, hur kan man låta bli när man är i polkagrisens mecka liksom? Ni som kika på mina Instagram Stories från dagen kan få er en liten kik av vår lilla polkagrisutflykt. Godishimlen. 

Här och nu blir resten av denna fredgaskvällen lugn och stillsam. Det ska så klart bli lite mat i magarna, och kanske även lite fredagsmys till en film lite senare, ja, kanske slinker det ner en polkagodis eller två till filmen också. Risken finns, haha. Först mat dock, så klart. Barnen var sugna på pizza, så ikväll blir det pizza, dock den absout snabbaste varianten på pizza det finns (ja, förutom köpepizza då förstås), nämligen tortillapizza. Idag gör vi det dessutom ännu enklare för oss genom att välja några av Santa Marias färdiga pizzaprodukter. Relishen framför allt är min personliga favorit som jag alltid toppar min tortillapizza med.                                                        

Tortillapizza är inte bara snabblagat och supergott, men det är nämligen också den perfekta pizzan när alla i familjen inte kan komma överens om vilken topping man vill ha. Ställ fram lite olika toppings och låt sedan alla runt bordet välja vad de villha, personliga pizzor är alltid roligare, och så klart godare. Personligen tycker jag om min tortillapizza som följer.

Trevlig fredagskväll till er alla nu, och önskan om en riktigt bra helg.

 

Tortillapizza med skinka, spenat och jalapeño relish

 

4 portioner

 
  1. Bred ut pizzasåsen på tortillabröden.
  2. Strimla skinka och skiva champinjoner.
  3. Lägg skinkan och champinjonerna på pizzasåsen.
  4. Toppa med riven ost.
  5. Gratinera på bakplåtspapper i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter, tills osten smält och fått lite färg.
  6. Toppa med färsk spenat och jalapeño relish, efter smak.
 
Servera direkt från ugnen. 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess

Vardagsmat a la Jess på Facebook

Gammelmormor Gittans kroppkakor

Hej och godmorgon!
 
Söndag redan ja... Helgerna går som vanligt förbi alldeles för snabbt. Just nu känns det dessutom som att det ledigheterna går lite extra snabbt, men det tror jag mest hänger på att nedräkningen har börjat nu. Japp, från och med imorgon är det ganska exakt två och en halv vecka kvar till semestern! Ja, jag längtar, det ska bli så skönt verkligen. Vara ledig tillsammans med familjen utan en massa måsten, ta dagarna som de kommer. Underbart! Om det blir någon resa? Ja, förhoppningsvis. Vi har inget inbokat, men tänkte eventuellt göra som förra sommaren och hoppas på en sista minuten om vi hittar något av intresse. Det är ju just det som är grejen med semester, att man kan göra lite som man vill. Det är ju dock som sagt ett par veckor kvar tills dess, så en dag i taget.
 
Igår var det lördag och jag var på årets Sommarfest med jobbet. Vi var ute på stan och åt en god middag tillsammans och sen avslutade vi kvällen på en klubb i stan. Myket skratt och trevliga samtal utgjorde en väldigt trevlig kväll tillsammans med härliga människor. Ja, och så var det god mat också, vilket vi alla vet att i alla fall alltid jag uppskattar! 
 
Idag ska jag och barnen husera här hemma själva ett tag. Sambon ska iväg på födelsedagslunch för en kollega nämligen, så vi får rå om oss själva. Min plan är mest att göra ingenting faktiskt, precis det där som jag lovat mig själv att jag ska bli bättre på med andra ord. Hårdträning idag med andra ord, haha!
En del måsten kommer man ju dock aldrig ifrån, exempelvis middagsmaten. Äta bör man, annars dör man... Så ja, det är ju ett måste, dock ett roligt måste om ni frågar mig! Så, en söndag när man ändå har lite mer tid att lägga i köket kan man ju lika väl passa på att göra en riktig svensk husmansklassiker tycker jag: kroppkakor! Kroppkakor är något av en favorit i min bok verkligen, och barnen älskar det också. Speciellt goda är dessa små som min sambos mormor brukar bjuda på när vi är där. De är försvinnande goda verkligen!
 
Ha nu en fortsatt skön helg, vi ses och hörs nästa vecka.
 

Gammelmormor Gittans kroppkakor 


ca 20 små kroppkakor
 
  • 1 kg mjölig potatis
  • 2 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk socker
 
Fyllning:
  • ca 300 gram sidfläsk
  • 1 gul lök
  • 1 krm kryddpeppar
  • 1 krm svartpeppar
 
  1. Skala potatisarna och koka dem mjuka. Pressa potatisen och låt det kallna helt.
  2. Finstrimla fläsket och löken och stek det tillsammans. Krydda med kryddpappar och svartpeppar.
  3. Blanda den pressade kalla potatisen med salt och socker.
  4. Vispa äggen och rör ner dem tillsammans med mjölet lite i taget. Arbeta inte degen för mycket.
  5.  Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och forma till en rulle. Dela den i ca 20 lika stora delar.
  6. Rulla varje del till en boll. Gör en grop i bollen och fyll den med knappt 1 msk av fyllningen. Nyp ihop och rulla till en boll ännu en gång. 
  7. Koka upp lättsaltat vatten och lägg försiktigt ner några kroppkakor i taget. Låt dem sjuda tills de flyter upp och därefter ytterligare ca 5 min.
 
Servera exempelvis tillsammans med grädde, eller skirat smör, och en klick lingonsylt. 
 
Visa fler inlägg