Powered by Jasper Roberts - Blog

Svart vinbärskladdkaka

Hej och god tisdagsmorgon till er!
 
Tisdagar tycker jag alltid är den jobbigaste dagen på veckan faktiskt... Det är liksom så himla långt kvar till nästa sovmorgon... Jag vet inte riktigt varför, men just tisdagar har alltid varit längst ner på listan av mina favoritdagar i veckan. Hur är det för er, har ni kanske också samma känsla? 
Just denna tisdag ska jag avsluta dagen med en jobbfika. Jag bytte ju arbete i början på oktober, och har nu blivit inbjuden på fika med informationsmöte av min nya arbetsgivare, så ja, något trevligt med denna tisdag i alla fall. Resten av min tisdag tänker jag speendera liggandes i soffan och vänta på onsdag, för då är det lite närmre helgen igen, haha. Nejdå. Jag ska laga mat med givetvis, det kommer man aldrig undan så att säga. Ikväll tänkte jag bjuda familjen på stekt gnocchi, något jag själv tycker är jättegott verkligen. 
 
Idag är det för övrigt Kladdkakans Dag, så vad kan möjligtvis passa bättre att bjuda på efter maten än en kladdkaka. Kladdkaka, detta älskade bakverk som både stora och små nästan alltid uppskattar. Oftast kanske man bakar en Klassisk Kladdkaka med smak av kakao, men det finns så många andra varianter man kan göra verkligen. Just här idag tänkte jag tipsa er om en lite syrligare variant på kladdkaka, en vinbärskladdkaka, men vill ni ha fler/andra tips på hur man kan variera den så kika gärna in i min Kladdkake-kategori som är fylld till brädden med olika varianter på den snabbakade kakan. 
Idag blir det dock som sagt en lite syrligare kladdkaka som är sprängfylld med svarta vinbär. Jag älskar svarta vinbär, och har oftast ett stort gäng i frysen så här efter sommaren då jag passar på att plocka på mig så mycket jag kan. Jag rör ner bären frusna och sen in i ugnen, och ut kommer en syrlig, kladdig härigthet som man bara vill ha mer av. Givetvis kan man använda röda eller vita vinbär också om man tycker bättre om det. Bara kör på!
 
En trevlig tisdag till er alla nu, ta hand om er där ute.
 

Svart vinbärskladdkaka

 
8-10 portioner
 
  • 75 gram smör
  • 2,5 dl socker
  • 2 ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • ca 3 dl svarta vinbär
 
  1. Smält smöret och låt svalna något.
  2. Vispa samman ägg och socker pösigt.
  3. Rör ner vetemjölet, rör tills det blir en slät smet.
  4. Rör försiktigt ner vinbären.
  5. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 25 cm.
  6. Grädda kakan i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter.
  7. Låt svalna helt.
 
Servera exempelvis tillsammans med en skopa vaniljglass eller en klick lätt vispad grädde och en rykande het kopp kaffe eller te. 
 
 

Rabarberkladdkaka

Godkväll!

Hoppas ni har det bra där ute i sommarsverige? Vi har varit bortresta i nästan en vecka, men är hemma nu igen, så om ni undrar var jag hållt hus den senaste veckan vet ni nu. Vi har dock inte varit alltför långt borta, utan hemma hos min sambos lillasyster och hennes familj i Skåne på en liten minisemester of sorts. Ja, nu har jag äntligen semester! 

Vad har vi hittat på i Skåne då måntro? Jo, barnens ena kusin fyllde fyra, så vi inledde besöket med att kalasa för henne så klart. Presenter, god mat och en fantastiskt fin och god melontårta som min svägerska bakat! Ni som kikade in min Instragram Story i helgen fick en liten skymt av dem. Ni andra? Ja, jag har både bilder och recept, så ni ska få både och inom kort tänkte jag. Nåväl, i söndags var vi i Malmö en sväng. Satt och fikade på Lilla Torg och gick runt lite i stan och kikade i sommarsolen. Ja, i Malmö hittade vi äntligen min efterlängtade sommarsol! Det är tydligen till Skåne man skulle åka för att hitta sommaren, och det var så underbart att få njuta av den. I måndags begav vi oss till stadsparken i Lund där vi spenderade större delen av dagen. Jättefin lekpark som barnen älskade, och vi avslutade så klart besöket med en varsin stor glassbägare vid ett närliggande café. Glass är lag på sommaren när solen skiner! Jo, faktiskt. Där emellan blev det en massa god mat, vi grillade tre dagar i rad - man får passa på när man hamnar på ett ställe där det faktiskt är grillväder - barnen lekte för glatta livet, och en massa tugg om det ena och det andra. Lugnt och skönt. 

Nu är vi som sagt hemma igen, och idag har vi haft en röjardag här hemma. Vi har rensat ut barnens rum på leksaker som antingen är sönder eller inte används längre, och jag har dessutom rensat ut deras garderober också, igen. Känns inte som att det är så vansinnigt länge sedan sist, men det behövdes. Fick plocka undan hur mycket som helst, halva deras garderober, minst. De växer så det knakar!

Imorgon blir det nya äventyr, och jag har dessutom en hemlighet att avslöja! Mer om det imorgon dock för här och nu tänkte jag bjuda på ett riktigt somrigt fikatips, nämligen en komibination av kladdkaka och rabarberpaj - rabarberkladdkaka! Receptet på denna hittade jag på Lindas Bakskola från början, men har ändrat om lite så det passar min smak bättre. Har ni, som jag, en massa rabarber i trädgården eller frysen så tycker jag absolut ni ska passa på att baka denna innan säsongen är över. En smak av sommar, definitivt!

 

Rabarberkladdkaka

 
ca 10 bitar
 
  • 150 gram smör
  • 2,5 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
  • 3 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 300 gram rabarber
 
  1. Smält smöret i en kastrull.
  2. Rör ner socker, vaniljsocker, salt, ägg och vetemjöl och rör till en slät smet.
  3. Skala och hacka rabarberna och rör ner dem i smeten.
  4. Häll smeten i en smord paj- eller springform, ca 24 cm.
  5. Grädda kakan i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20-25 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. 
 
Puda florsocker över den kalla kakan och servera med en klick vispad grädde eller vaniljglass.
 
Tips!
Grädda kakan i små portionsformar som jag gjort här för ett lite trevligare sätt att servera på. Tänk på att halvera gräddningstiden så den inte blir torr. 
 
 

Centerkladdkaka

Godkväll allesammans!
 
Hoppas ni alla hade en riktigt trevlig helg, och att ni gått en lika bra start på denna veckan! Vi själva hade en fantastiskt härlig familjehelg måste jag få säga! I lördags packade vi in oss i bilen hela familjen och stryde kosan mot Göteborg där vi hade en överraskningshelg på Lisberg planerad för barnen.
Vi hyrde ett rum på Lisebergsbyns Bed & Breakfast - ett jättefint rum med sovloft till barnen, som de tyckte var jättemysigt. Just nu är det Halloween på Liseberg så hela parken var dekorerad med pumpor, häxor, fågelskrämmor, spindelnät och diverse andra läskiga varelser. Vädret var riktigt dåligt verkligen - iskallt och oupphörligt duggregn, men det var det ingen som märkte för vi hade så himla roligt verkligen. Vi åkte en massa karuseller, så många vi bara förmådde, och vi åt gott och hade verkligen en riktigt härlig familjedag. Nej, barnen var inte små änglar hela tiden, för det är aldrig barn, men de hade så roligt att de snabbt glömde bort att bråka med varandra när det väl kom på tal... Haha. Det enda negativa med dagen? Den tog slut alldeles för snabbt! 
 
I söndags vaknade vi upp till hotellfrukost och sedan tog en liten spontantrip in till Universeum i Göteborg. Där gick vi på regnskogsexpedition och tittade på färgglada fjärilar, fåglar och dessutom små söta apor som hoppade runt bland träden. Vi kikade på hajar i akvariet och vi kikade in i en rymfärja bland annat. Även det blev en mycket lyckad utflykt... Ja, om man bortser från att denna mamman fick ont i magen när vi kom in i rummet med giftormar och... ja, spindlar. Jag höll andan mer eller mindre och blundade mig förbi de små terrarierna där de åtta-benta vidriga små lurviga krypen bodde. Jag överlevde dock, tro det eller ej. 
 
En mycket lyckad helg med andra ord, och vi kom alla hem igår kväll mycket trötta, men mycket nöjda. En del av er har efterfrågat veckans matsedel, och ja, den uteblir tyvärr denna veckan, av ovan nämnda anledning. Jag har ju dock en hel uppsjö av gamla matsedelar i min matsedels-kategori, så kika gärna in där för lite inspiration inför denna veckans middagar. Denna helgen sen återställs ordningen, och ni får en ny. Lovar. 
Idag blir det dock ett recept till er, ett av det söta slaget. Idag är det ju nämligen Kladdkakans Dag, och då måste vi ju ställa till med en kladdkaka på bloggen också. Jag har massor med olika kladdkakor här på bloggen, så kika gärna på dem om just denna inte skulle falla er i smaken, men jag tror bestämt att denna är något för de flesta. Kladdkaka med Center i som jag och min dotter bakade för ett tag sen, som hon fick i Bakboxen Junior. Det var lite för mycket kakao i den för vår smak, så vi minskade ner mängden lite, och det blev precis lagom. Kladdkaka med en chokladig mitt, ni bara måste testa! 
 
 

Centerkladdkaka

 
 8-10 portioner
  • 100 g smör
  • 2 ägg
  • 1,5 dl farinsocker
  • 0,5 dl ljus sirap
  • 2 msk kakao (3,5 msk för den som vill ha en mörkare smak)
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 nypa salt
  • 2 paket Center
 
  1. Smält smöret i en kastrull.
  2. Rör ner alla ingredienser (utom Center) i kastrullen, till en slät smet.
  3. Smöra och bröa en springform, ca 25 cm i dm.
  4. Placera ut 1,5 paket Center i botten av formen.
  5. Häll smeten i formen.
  6. Grädda kakan på 150 grader i ca 25 minuter.
  7. Ta ut kakan och låt den svalna.
  8. Dekorera med resterande av Centern. 
 
Servera gärna tillsammans med en klick grädde eller vaniljglass. 
 
Visa fler inlägg