Powered by Jasper Roberts - Blog

Kyckling- och fläskfiléspett

Godkväll!
 
Vet ni vad jag såg i almanackan idag? Jo, jag såg att det nästan gått en månad sen sist jag gjorde väsen av mig här inne, och ja, det kändes minst sagt ganska tråkigt. Mitt liv har varit lite rörigt den sista tiden dock, och jag har sagt upp mig från mitt jobb. Imorgon är första dagen på min sista arbetsvecka faktiskt, en kort tredagars-vecka.
Ja, jag har sagt upp mig som sagt. Även om jag tycker mycket om många av mina kollegor så kände jag att det helt enkelt inte var arbetsplatsen för mig. Jag har ju bara jobbat där ett halvår lite drygt, men jag fick den känslan ganska snart efter jag börjat där, och det har inte blivit bättre, så då bestämde jag mig för att ta tag i saken och sade upp mig. Livet är för kort helt enkelt. Jag har ett annat jobb som jag med spänning ser fram emot att börja på om en dryg vecka. Jag får berätta mer om det vid ett annat tillfälle. 
 
Denna helgen har verkligen sprungit förbi med stormsteg och dessutom varit fylld till bredden med idel trevligheter. I fredag var vi hemma hos våra bästa vänner och grillade - rostbiff och en hel hög med goda grönsaker. Ja, nu är ju definitvt grillsäsongen igång igen med det fanatstiskt fina vädret vi fått, äntligen! 20 plusgrader och stålande sol har dessutom fortsatt utlovas en vecka framåt, så nu håller vi alla tummar att det blir så.
Igår gick jag ner till sjön med barnen och tre av deras kompisar för de fick för sig att de ville bada. Det var jättefint väder, men så klart iskallt i vattnet, men bada skulle de ändå, och det gjorde de. Årets första dopp är med andra ord avklarat, ja, för dem alltså, jag stod snällt på stranden och tittade på. På kvällen sen kom vänner till oss hit och jag bjöd på mat och det blev en helkväll av det. Lek och bus för barnen och gott snack för oss vuxna. Jag har för övrigt sedan sist jag skrev blivit gudmor åt sagda vänners yngsta dotter, så nu kan jag titulera gudmor x2 (jag har en guddotter sedan tidigare). 
Denna lika soliga och varma dag körde jag in till stan för en söndagsdejt med en vän, bara vi, inga barn och inga män, liksom lite egentid. Vi satt på uteserveringen på Condeco i Växjö och drack kaffe och fikade i över fyra timmar. Kaffe, kaka, sol och härligt sällskap med massa snack en hel eftermiddag, det är verkligen livet på en pinne för mig. Årets första uteserveringshäng för övrigt, och det är underbart! 
 
Veckan som kommer ska som sagt bjuda på fortsatt lika fint väder, så mycket grillmiddagar blir det kanske runt om, i alla fall min del av landet. Så, vad kan passa bättre än att bjuda er på ett grilltips!? Grillspett är ju något som oftast uppskattas av både vuxna och barn, kanske mest av barn till och med, och det är ju inget komplicerat att göra. För att piffa upp spetten lite extra kan man kombinera två olika sorters kött, så får man liksom det bästa av mer än värld på tallriken. Vad sägs exempelvis om att varva kyckling och fläskfilé på ett och samma spett och låta dem marinera i en hemmagjord vitlöksmarinad? Jo, jag lovar, det är en grillmiddag ni kommer vilja göra om igen! 
 

Kyckling- och fläskfiléspett

 4 portioner
  • 250 gram kycklingfilé
  • 250 gram fläskfilé
  • 2 msk neutral olja
  • 2 msk japansk soja
  • 1 tsk grillkrydda
  • 1 tsk disjonsenap
  • 1 tsk oregano
  • 1 krm salt
  • 4 vitlöksklyftor
 
  1. Skär kyckling och fläskfilé i jämnstora bitar.
  2. Blanda samman olja, soja, senap, oregano och salt till en marinad.
  3. Pressa ner vitlökklyftorna i marinaden.
  4. Lägg kycklingen och fläskfilén i en påse och häll över marinaden. 
  5. rör runt så allt kött täcks av marinaden.
  6. Låt gärna ligga i 2-3 timmar och marineras. Vänd påsen med jämna mellanrum. 
  7. Trä up kyckling- och fläskbitarna på grillspett.
  8. Grilla spetten i ca 5 minuter per sida (beroende på hur stora du skurit bitarna). 
 
Servera exemelvis tillsammans med en god hemmagjord potatissallad, grönsallad och en god kall sås.  
 

Kokosfilé

Välkommen fredag! 
 
Idag välkomnar vi fredagen med öppna armar som alla andra fredagar! Vem älskar inte helg liksom!? Jo, det är jag ganska övertygad om att vi gör till mans faktiskt! Vad har ni för planer i helgen? Blir det kanske utgång, eller en lugn och skön hemmahelg? Båda har definitivt sin charm om ni frågar mig, och ingen av dem är att förringa. För min del blir denna helgen en hemmahelg då sambon ska iväg på äventyr och jag och barnen således ska husera här hemma själva. 
 
Idag efter jobb, skola och fritds så blir det numera sedvanlig fredagsfika för mig och barnen på det lokala caféet som avslut på jobb- och skolveckan och för att fira in helgen. Det har blivit en tradition vi har sedan i höstas någon gång, och både barnen och jag uppskattar det lika mycket. Det är en riktigt mysig stund tillsammans (så länge inte barnen bråkar det vill säga), då vi liksom sammanfattar veckan innan helgen drar igång. Båda mina barn här mer eller mindre dagligen kompisar här hemma, eller är hemma hos kompisar och leker, både veckordagar som helg, vilket är väldigt roligt och något jag bara ser som positivt så länge de själva vill leka. Det är dock med andra ord därför extra uppskattat av mig, och dem också när vi har den där stunden tillsammans, bara vi. Jag hoppas att det är en tradition vi kommer hålla fast vid mågna år framöver. 
I övrigt så blir det innebandyträning denna helgen. Min dotter ska gå på prova-på-träning imorgon förmiddag, och hon är jättepsänd inför det. Hon har längtat efter att få prova ända sedan två år tillbaka när sonen trände ett tag, och nu är det då äntligen dags att dra igång en grupp för hennes årgång. Vi får se om hon tycker det lever upp till förväntningarna. To be continued med andra ord. 
 
Denna veckan har vi ju faktiskt fått njuta av både sol och plusgrader vid flera tillfällen, i alla fall i min del av vårt avlånga land (hoppas nu bara att den sista snön smälter bort snart också), så idag tänkte jag bjuda på kött. Kött som kan tillagas i köket lika bra som på utegrillen. Ja, nu är vi alla sugna på att dra igång grillarna tror jag allt. Så, vad sägs om en smakrik fläskfilé som marineras i citron och kokosflingor? Visst låter det allt lite spännande? Ja, jag menar väl det, och det är det också! Testa veja! 
 

Kokosfilé

 
4 portioner
  • 600 gram fläskfilé
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk pressad citron
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • 3 msk ketjap manis (söt soja)
  • 2 tsk rapsolja
  • 4 msk riven kokos
 
  1. Finhacka vitlöken och lägg i en bunke. 
  2. Blanda i pressad citron, sambal oelek efter smak, ketjap manis , olja och kokosflingor till en marinad. 
  3. Skiva fläskfilén och lägg ner i bunken. Rör om så allt kött täcks med marinad.
  4. Låt marinera i ca 30 minuter. 
  5. Bryn köttskivorna i en stekpanna tillsammans med marinaden.
  6. Lägg över kötteen i en ugnssäker form och stek färdigt i ugnen på 250 grader i ca 7-10 minuter beroende på tjockleken på köttskivorna. 
 
Servera köttet tillsammans med exempelvis ris, sweet chilisås och en god tomatsallad på tomater, rödlök, vitvinsvinäger, salt och peppar. 
 
 

Nötgryta med syltlök och champinjoner

Godkväll!
 
Jodå, jag lever, även om det varit ganska tyst på bloggen nu i slutet på februari. Varför? Ja ni, mellan allt kalasande och jobbade så har det inte funnits mycket energi kvar till annat helt enkelt. Ibland är det bara så. Nu är ju dock februari över för denna gången snart, om bara några dagar och här ser vi mer än mycket fram emot den första av vårmånderna. Ja, jag vet att det inte automatiskt blir vår bara för att att det står mars i almanackan, men det innebär i alla fall hopp om livet så att säga, att våren är på väg. Förhoppningsvis snabbt. 
 
Vad har vi hittat på under bloggtystanden då? Ja, firat båda barnen som fyllt år förstås. Vi hade släktkalas här hemma en helg och sedan helgen därpå hade vi kalas för alla deras kompisar i bowlinghallen. De var bowling, tacobuffé, glass och godispåsar vid disdan om presenter och ett tjugotal väldigt glada 7-9-åringar! Ja, vi hade gemensamt barnkalas denna gången, och det gick strålande! Så skönt att bara kunna ha ett barnkalas istället för två måste jag få säga. 
Vi har även hunnit med att vara på andras kalas. Ja, många fyller år denna månaden, de flesta faktiskt, så det är bara att kalasa järnet. Vi har bland annat hunnit fira barnens nästkusin som fyllde fyra, och nu i helgen som gick var vi hemma hos mina morföräldrar och firade min morfars 85-års dag med både smörgåstårta och mormors hembakade kakor. Idag har dessutom min dotter varit iväg på en kompis kalas... Ja, det var bara för att nämna några av alla kalasen. Om det är över nu? Nästan, men inte helt. Min bästa vän fyller år på onsdag, den siste februari, och SEN är det slut på kalasmånaden för i år! 
 
Jag har dock hunnit med lite annat också, tro det eller ej. Nu i fredags var jag ute tillsammans med en liten handfull av mina gamla kollegor, och det var så roligt verkligen! Inte en dag för sent heller vill jag lova. Vissa gamla kollegor saknar jag mer än andra helt klart. Vi var hemma hos en av dem i stan, och där snackade vi massa gamla minnen och skapade nya minnen. Vi hann även med en snabbvisit inne i Växjö på Kafé de Luxe. Ja, en riktigt trevlig kväll minst sagt, som jag hoppas vi gör om snart igen, vilket så klart även planen är. 
 
Här och nu tänkte jag bjuda er på ett middagstips dock, äntligen. Jag har hunnit samla på mig en del dessa veckorna som nu bara ligger och väntar i redigeringskorgen på bloggen. Så här i kylan och snön är det ju alltid godast med riktigt värmande mat vid middagsbordet. Något som alltid värmer är en gryta som gärna fått puttra på spisen en bra stund. Det som är bra med grytor är dessutom att man kan laga dem på lite av man-tager-vad-man-haver-principen. Här en version med syltlök och champinjoner. Smaklig spis mina vänner! 
 

 Nötgryta med syltlök och champinjoner

4 portioner

  • 500 gram grytbitar av nöt
  • 250 gram champinjoner
  • 1-2 dl syltlök
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 1-2 msk kinesisk soja
  • 1 köttbuljongtärning
  • 3 lagerblad
  • ca 8 kryddpepparkorn
  • salt
 
  1. Skala och hacka löken. 
  2. Dela grytbitarna i lite mindre bitar.
  3. Fräs lök och grytbitar i smör i en stekgryta. 
  4. Skala och skiva morötterna.
  5. Rör ner champinjoner och morötter och låt fräsa med någon minut. 
  6. Häll över grädde och soja, och smula ner buljongtärningen. 
  7. Lägg i lagerböade och kryddpepparkornen.
  8. Koka upp och låt puttra sakta under lock i ca 1,5 timme. 
  9. Smaka av med salt och späd eventuellt med lite vatten efter smak. 
 
Servera grytan exempelvis tillsammans med ris eller potatis och ett gäng fräscha grönsaker. 
 
 
Visa fler inlägg