Powered by Jasper Roberts - Blog

Teriyakifilé

Sköna söndag!
 
Ja, visst håller ni med om att just söndagar är lite extra sköna? Ni vet, fredagar och lördagar kanske är de dagarna på helgen som man hittar på saker, umgås med vänner eller passar på att ta en utfykt, så är det i alla fall i min familj. Just söndagar dock, de brukar bara vara liksom, och det är ganska skönt. Ladda inför den kommande veckan. Jag ska dock erkänna att just söndagar innebär en viss ångerst också. Eller ja, ångerst kanske är fel ord för det, men den där känslan av att man liksom måste vara i startgroparna om några timmar igen, och man kanske inte alltid vill det egentligen. Ja, jag tycker så mycket om mitt jobb, det gör jag, men ska inte sticka under stol med att jag gärna hade lite längre helg, i alla fall en dag extra. 4-dagars jobbveckor hade passat mig alldeles ypperligt tror jag. 
 
Hursom, med det sagt, just denna söndagen ska vi faktiskt iväg. I eftermiddag ska vi hem till vänner och hälsa på. Vi ska hälsa på hemma hos min guddotter, som det är alldeles för länge sedan jag träffade nu. Pinsamt länge. Innan-semestern-länge. Ja, det är definitivt skämskudden fram på den faktiskt, men ni vet hur det kan vara ibland; livet kommer emellan. Det är en dålig ursäkt, absolut, men tiden liksom rinner ifrån en ibland.
Idag är det i alla fall som sagt dags, och hög tid. Vi ska dit, umgås och mysa med liten guddotter som nu redan hunnit bli hela 9 ånder gammal. Det är helt galet vad tiden går snabbt. Det ser man ju om inget annat bara på sina egna barn. Mina blir snart hela 10 respektive 8 år gamla. Ja, om bara lite drygt fyra månader kommer vi ha en 10-åring i huset! Dubbla siffror... Jag fattar ingenting, det känns inte alls som att det är riktigt så där länge sedan. Galet. 
 
Nåväl, nu var det ju egentligen inte det jag skulle prata om, haha. Vad jag tänkte vad att jag skulle tipsa er om en barnsligt enkel söndagsmiddag dagen till ära. Traditionell "söndagsmiddag" har ju kanske oftast inneburit en stek eller annat långkok av något slag, men det kan ju vara minst lika gott med mycket mer snabblagat kött än så till söndagsmiddag också. 
Vad sägs ecempelvis om fläskfilé med asiatiska influencer, som tillagas med extremt få ingredienser, och dessutom går snabbt att tillaga? Ja, visst låter det inte fy skam! Faktum är att denna filérätten är så snabblagad, så den kan vara minst lika aktuell på middagsbordet en vanlig tisdagskväll som den är en söndag som denna. Eller varför inte bjuda hem ett gäng vänner en lördagskväll och ställa fram denna förförande godingen på bordet. Ja, den passar alla tillfällen helt enkelt.
 
Enjoy, och en fortsatt trevlig söndag till er alla. 
 

Teriyakifilé

 
 4 portioner
 
  • ca 500 gram fläskfilé
  • 1 flaska teriyakisås
  • 1-2 msk japansk soja
  • 0,5 dl vatten
  • ca 2 msk sesamfrön
  • salt och svartpeppar
 
  1. Putsa fläskfilén och skär den sedan i ca 1 cm tjocka skivor. 
  2. Krydda filéskivorna med salt och peppar.
  3. Bryn fläskfilén i smör i en stekpanna tills den får fin färg. 
  4. Häll över teriyakisås, soja och vatten.
  5. Koka upp, och låt puttra samman i ca minuter på låg värme. 
  6. Rör ner sesamfröna och smaka eventuellt av med mer salt.
 
Servera exemplevis tillsammans med ris, nudlar eller klyftpotatis, och en sallad eller grillade grönsaker. 
 
 
 

Lövbiffsgryta med soltorkade tomater

Hej denna lite mulna måndag!
 
Ja, här i mina trakter är det relativt kallt idag och lite halvgrått på himlen. Det märks att vi på allvar börjar gå mot höst nu allt som oftast. Sommarvärmen tycks vara på utgående och jag har plockat fram jackan faktiskt, i alla fall på morgonen då det till och med varit lite kyligt den sista veckan. 
 
Idag är det starten på andra skolveckan för barnen. Jag har numera faktiskt två skolbarn i familjen, då min dotter började första klass i tisdags förra veckan. Så, nu har vi en tredjeklassare och en förstaklassare här hemma. Min son gör alltså sitt tredje år tillsammans med sina klasskamrater och sin lärare. Han har fått en ny lärare detta läsåret, som tillsammans med en av de gamla (de har två) har hans klass, och tur är det då han inte alls tyckte om den lärare som slutade. Nu kan det bara bli bättre förhoppningsvis. Idag har han haft slöjd på schemat för första gången någonsin, vilket han tyckte skulle bli spännande. Ska bli kul att se vad han har att säga om det sen. 
Min dotter har alltså precis börjat ettan och blev genast så mycket större bara över en dag. Helt otroligt verkligen, och jag ösnkar jag kunde stanna tiden lite, samtidigt som det är skithäftigt att se dem båda växa upp. Tvetydigt absolut. Hursom, hon håller för fullt på att lära känna sin nya klass, och sin nya lärare och hon ännu så länge tycker mycket om. Skönt. Det kommer nog bli hur bra som helst tror jag. 
 
Ikväll drar fotbollsträningen igång för min dotter. Hon ville ju gärna prova på fotboll innan sommaren, och var där ett par gånger, men älskade kanske inte det. Vi får se hur hon känner nu efter sommaruppehållet, om hon vill fortsätta eller inte helt enkelt. Hon både simmar och gympar på fritiden, så jag känner att det är långt ifrån hela världen om hon inte vill fortsätta med fotbollen. 
Hursom, fotbollsmåndagar, gymnastiktisdagar och simskoleonsdagar är det alltid ett lite mer pressat "schema" efter jobbet. Man ska hinna med lämningar och hämtningar och man ska hinna laga mat och, ja, äta mat så klart. Helst ska man ju dessutom gärna göra detta i en någelunda rimlig tid på kvällen, och då behöver man ha snabba lösningar till middagsbordet helt enkelt. Mat som är snabblagad behöver ju dock inte alls vara mindre god bara för det. Nej, verkligen inte! Ta denna lövbiffsgrytan exempelvis, en gryta som behöver mindre än 10 minuter på sig på spisen och som, med få och enkla ingredienser, är helt fantastiskt god. Mer komplicerat än så här behöver det inte vara. 
 

Lövbiffsgryta med soltorkade tomater

4 portioner
 
  • 500 gram lövbiff
  • 0,5 liten burk soltorkade tomater i olja
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1-2 msk kinesisk soja
  • salt och svartpeppar
 
 
  1. Strimla lövbiffen och de soltorkade tomaterna ganska fint. 
  2. Bryn lövbiffen i en stekgryta tills den får fin färg.
  3. Rör ner de soltorkade tomaterna och smula över bujongtärningen.
  4. Häll över soja, grädde och creme fraiche och låt koka upp.
  5. Låt puttra samman i ca 5 minuter.
  6. Smaka av med salt och svartpeppar.
 
Servera exempelvis tillsammans med nykokt pasta och en god krispig sallad. 

Kyckling- och fläskfiléspett

Godkväll!
 
Vet ni vad jag såg i almanackan idag? Jo, jag såg att det nästan gått en månad sen sist jag gjorde väsen av mig här inne, och ja, det kändes minst sagt ganska tråkigt. Mitt liv har varit lite rörigt den sista tiden dock, och jag har sagt upp mig från mitt jobb. Imorgon är första dagen på min sista arbetsvecka faktiskt, en kort tredagars-vecka.
Ja, jag har sagt upp mig som sagt. Även om jag tycker mycket om många av mina kollegor så kände jag att det helt enkelt inte var arbetsplatsen för mig. Jag har ju bara jobbat där ett halvår lite drygt, men jag fick den känslan ganska snart efter jag börjat där, och det har inte blivit bättre, så då bestämde jag mig för att ta tag i saken och sade upp mig. Livet är för kort helt enkelt. Jag har ett annat jobb som jag med spänning ser fram emot att börja på om en dryg vecka. Jag får berätta mer om det vid ett annat tillfälle. 
 
Denna helgen har verkligen sprungit förbi med stormsteg och dessutom varit fylld till bredden med idel trevligheter. I fredag var vi hemma hos våra bästa vänner och grillade - rostbiff och en hel hög med goda grönsaker. Ja, nu är ju definitvt grillsäsongen igång igen med det fanatstiskt fina vädret vi fått, äntligen! 20 plusgrader och stålande sol har dessutom fortsatt utlovas en vecka framåt, så nu håller vi alla tummar att det blir så.
Igår gick jag ner till sjön med barnen och tre av deras kompisar för de fick för sig att de ville bada. Det var jättefint väder, men så klart iskallt i vattnet, men bada skulle de ändå, och det gjorde de. Årets första dopp är med andra ord avklarat, ja, för dem alltså, jag stod snällt på stranden och tittade på. På kvällen sen kom vänner till oss hit och jag bjöd på mat och det blev en helkväll av det. Lek och bus för barnen och gott snack för oss vuxna. Jag har för övrigt sedan sist jag skrev blivit gudmor åt sagda vänners yngsta dotter, så nu kan jag titulera gudmor x2 (jag har en guddotter sedan tidigare). 
Denna lika soliga och varma dag körde jag in till stan för en söndagsdejt med en vän, bara vi, inga barn och inga män, liksom lite egentid. Vi satt på uteserveringen på Condeco i Växjö och drack kaffe och fikade i över fyra timmar. Kaffe, kaka, sol och härligt sällskap med massa snack en hel eftermiddag, det är verkligen livet på en pinne för mig. Årets första uteserveringshäng för övrigt, och det är underbart! 
 
Veckan som kommer ska som sagt bjuda på fortsatt lika fint väder, så mycket grillmiddagar blir det kanske runt om, i alla fall min del av landet. Så, vad kan passa bättre än att bjuda er på ett grilltips!? Grillspett är ju något som oftast uppskattas av både vuxna och barn, kanske mest av barn till och med, och det är ju inget komplicerat att göra. För att piffa upp spetten lite extra kan man kombinera två olika sorters kött, så får man liksom det bästa av mer än värld på tallriken. Vad sägs exempelvis om att varva kyckling och fläskfilé på ett och samma spett och låta dem marinera i en hemmagjord vitlöksmarinad? Jo, jag lovar, det är en grillmiddag ni kommer vilja göra om igen! 
 

Kyckling- och fläskfiléspett

 4 portioner
  • 250 gram kycklingfilé
  • 250 gram fläskfilé
  • 2 msk neutral olja
  • 2 msk japansk soja
  • 1 tsk grillkrydda
  • 1 tsk disjonsenap
  • 1 tsk oregano
  • 1 krm salt
  • 4 vitlöksklyftor
 
  1. Skär kyckling och fläskfilé i jämnstora bitar.
  2. Blanda samman olja, soja, senap, oregano och salt till en marinad.
  3. Pressa ner vitlökklyftorna i marinaden.
  4. Lägg kycklingen och fläskfilén i en påse och häll över marinaden. 
  5. rör runt så allt kött täcks av marinaden.
  6. Låt gärna ligga i 2-3 timmar och marineras. Vänd påsen med jämna mellanrum. 
  7. Trä up kyckling- och fläskbitarna på grillspett.
  8. Grilla spetten i ca 5 minuter per sida (beroende på hur stora du skurit bitarna). 
 
Servera exemelvis tillsammans med en god hemmagjord potatissallad, grönsallad och en god kall sås.  
 
Visa fler inlägg