Powered by Jasper Roberts - Blog

Rådjurssadel med kantareller och rödvinssås

Hej hej!
 
Hur har ni det där ute i mellandagskaoset? Är ni ute på vift med större delen av landets befolkning eller jobbar ni kanske till och med? Ja, idag är det ju vanlig knegardag igen för många, och även för mig egentligen, men jag har tagit ledigt dessa tre dagarna så jag är hemma än, och det är riktigt skönt vill jag lova er. Jag har haft en väldigt intensiv höst på många sätt, och jag har sett fram emot denna ledigheten mer än ni kan ana. Så, slappande i soffan och mys med barnen står högst på ledighetslistan nu när julen är över för denna gången. 
 
Lite ska jag dock in i vimlet under mellandagarna är planen. Dels så ska jag klippa mig imorgon, i Växjö. Jag tänkte testa LYX VXO denna gången eftersom den är högst omtalad i mina krokar, och dessutom väl omtalad, så jag hoppas jag inte blir besviken nu. Fortsättning följer...
Jag ska dessutom köpa lite julklappar. Ja, ni läste rätt, julklappar. Till helgen kommer nämligen smabons släkt upp för julfirande hemma hos oss, så det vankas klappar igen. Jag ska dock inte bjuda på julbord, vi är ganska mätta på det nu allihopa, så istället funderar jag på lamm, men vi får se vad jag känner för när det närmar sig. Vi ska hursom umgås, äta gott och dela ut klappar ännu en gång. 
 
På tal om gäster och mat så vankas det ju dessutom Nyårsafton denna veckan också. År 2017 lider redan mot sitt slut, och snart har vi ett nytt år att se fram emot. Detta året har gått förbi mig alldeles oförskämt fort verkligen, så inför nästa hoppas jag att tiden går liiiite saktare i alla fall. Vi får väl se...
Hursom, nyårsmat ska planeras! I år blir det firande här hemma hos oss tillsammns med bästa vännerna med familj. Jag har redan bestämt desserten, och förrätten tar gästerna med sig denna gången, så det är bara huvudrätten kvar med andra ord. Jag har dock nog nästan bestämt mig nu för vad det blir, men bara nästan. Jag lovade ju er igår att tipsa om nyårsmat denna veckan, och här idag vill jag ge er ett vilttips. Även om oxfilén är den klassiska nyårsmaten i många hem, så finns det så mycket annat man kan äta som är minst lika lyxigt, och gott! Vad sägs om en saftig rådjurssadel som serveras tillsammans med en hemmagjord rödvinssås och smörstekta kantareller? Låter inte fy skam va? Nej, jag menar väl det! Ta in den svenska skogens smaker på nyårsmiddagen i år vetja. 
 

Rådjurssadel med kantareller och rödvinssås

 
4 portioner
 
  • 1 rådjurssadel
  • 1 palsternacka
  • 1 morot
  • 0,5 rotselleri
  • 1 hel vitlök
  • 6 st schalottenlökar
  • Salt och peppar
 
  1. Salta och peppra köttet och bryn det runt om i smör tills det får fin färg.
  2. Skala och dela palsternacka, morot, schalottenlök och rotselleri.
  3. Dela den hela vitlöken på mitten.
  4. Fördela rotfrukterna och vitlöken i en ugnssäker form, och lägg rådjurssadeln ovanpå.
  5. Stick i en stektermometer i den tjockaste delen på köttet.
  6. Ställ in i ugnen på 125 grader och stek tills köttet får en innertemperatur på 55 grader, ca 20-25 minuter (längre om man vill ha det helt genomstekt).
  7. Låt köttet vila i minst 10 minuter.
  8. Skär sköttet i skivor.
 
Servera rådjurssadeln tillsammans med hasselbackspotatis, hemmagjord rödvinssås, smörstekta kantareller och e ngod krispig sallad. 
 
 

Mustig högrevsgryta

Godmorgon måndag!
 
Nu är höstlovet 2017 över, så nu är det nya tag som gäller på jobb, skola och fritids för denna familjen. Både lovet och helgen gick verkligen undan, som vanligt när man är ledig, men vi hann med mycket skoj och det är ju helt klart huvudsaken. Nu är det strax dags för mig att bege mig till jobbet där sedvanligt måndagsmöte inleder veckan. 
 
I lördags var sonen på Halloweenkalas tillsammans med större delen av andra klass tydligen, och han hade haft så roligt verkligen! De hade gått på skattjakt, lekt dansstopp och haft disco bland annat. Dessutom hade det bjudits på både tårta, fika, chips och godis! Ja, det var en minst sagt nöjd kille jag hämtade från Folket Hus där festen hölls om man säger så. 
Direkt efter begav vi oss in till Växjö där vi mötte upp min lillebror och min brorson i ishallen för lite skridskoåkning. Det var första gången för sonen som efter en tids tveksamhet och skepticism i början till slut slappnade av och tyckte det var fantastiskt roligt! För att vara allra första gången tyckte jag det gick super verkligen! Modig kille. Jag och dottern stod på andra sidan sargen och tittade på denna gången, hon ska också få prova på att åka så klart, men vi hade inte hunnit köpa skridskor åt henne än. Nästa gång så. Jag själv? Ja, jag har inte stått på ett par skridskor sedan i tidiga tonåren någon gång, och nej, jag kan inte åka tyvärr. Aldrig lärt mig... Som tur väl är så kan barnens pappa både åka, och lära dem. Jag får agera hejarklack istället, och det passa mig minst lika bra! 
 
Igår åkte sambon och sonen till Malmö för att gå på fotbollsmatch följt av hotellövernattning, så de kommer inte hem förrän i eftermiddag igen. Så, jag och dottern fick en heldag tillsammans bara vi två igår. Vi passade på att gå på bio tillsammans, vi såg "My Little Pony, the Movie" till hennes stora förtjusning, och vi åt så klart de obligatoriska popcornen som är bio-lag. Filmen var helt ok faktiskt, så har ni ponnyintresserade barn där hemma så kan ni absolut gå och se den tycker jag.
Efter bion vankades det middag i stan, och liten tjej valde Burger King, så där satte vi oss och mumsade på varsin burgare efter maten. Väl hemma ville hon leka med sin bästis nedåt gatan och de ville baka. Så, det var bara att dra fram en bunke och en massa strössel. Resultatet blev chokladbollar i alla färger och former, och goda var det! Stolta och duktiga tjejer körde dessutom ut denna mamman ur köket och sa "vi kan faktiskt själva, du behöver inte vara här", och det kunde dem med! 
 
Ja, roligt och fartfylld helg som nu är över som sagt... Vardagen är åter i fokus och därmed i allra högsta grad även vardagsmaten. Imorgon är det ju dessutom Kladdkakas Dag, så minst en bit kladdkaka tycker jag nog minsann att ni kan unna er att mumsa på imorgon. Behöver ni lite idéer för baket? Kika in i min Kladdkake-kategori här på bloggen och få en massa olika tips på hur man kan variera den kladdiga, snabbakade godingen! Vem gillar inte kladdkaka liksom?!?
Mat var det ju också förstås som sagt... Har ni några planer för veckan, är matsedeln skriven? Om inte så tycker jag ni ska lägga till en riktigt mustig gryta på menyn denna höstvecka. Det märks att det är november nu, det blir kyligare och kyligare och jag har fått skrapa bilrutan ett par gånger på morgonen redan (tyvärr). Vad kan då vara godare än en varm, mustig gryta. Gör den till helgen, eller förebered den idag så ni bara kan värma den imorgon. Ju längre den får koka ihop desto godare är den, men har man riktigt bråttom kan man även tärna ner köttet i små bitar, så kan den vara klar på en timme.
 
 

Mustig högrevsgryta

 
4 portioner
 
  • 500 gram högrev (eller annat nötkött)
  • 2 msk tomatpuré
  • ca 15 cm purjolök
  • 800 gram krossade tomater
  • 2 köttbuljongtärningar
  • ca 6 kryddpepparkorn
  • 3 lagerblad
  • 2 msk kinesisk soja
  • 3-4 dl vatten
  • 2 msk paprikapulver
  • salt och svartpeppar
 
  1.  Strimla purjolöken och fräs i en stekgryta.
  2. Tärna ner köttet och tillsätt i grytan.
  3. Stek köttet tills det får en fin färg runt om. 
  4. Krydda med paprikapulver, salt och peppar.
  5. Rör ner tomatpuré och häll över krossade tomater och vatten.
  6. Tillsätt kryddpepparkorn, lagerblad, soja och smulade buljongtärningar.
  7. Koka upp och låt puttra sakta, gärna i 3-4 timmar.
  8. Späd med ytterligare vatten om den blir för tjock.
  9. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera exempelvis tillsammans med ris eller potatis och kokta grönsaker.
 
 

BBQ-glaserade revben

Hej hej fredag!

Första semesterveckan börjar lida mot sitt slut... Haha, nej, nu ska vi inte vara sådana. Jo, det är förvisso sant, men det är inget kul att räkna ner till så det slutar jag upp med direkt. Har ni gått på semester än, eller knegar ni på ytterligare några veckor innan det är dags kanske? Oavsett vad ni hittar på, vare sig ni är lediga eller jobbar där ute så hoppas jag att ni kan njuta av sommaren i alla fall. Detta är min favoritårstid i alla kategoerier, så jag njuter av varje sekund vill jag lova.

Hur man njuter på allra bästa sätt? Frågar ni mig så svarar jag; tillsammans med nära och kära. Igår var vi först på Hoppborgstivoli i Växjö tillsammans med min vän Maria och hennes familj och efteråt följde de med oss hem för en liten grillkväll i sommarsolen. Sol, kära vänner och middag på grillen - vad mer kan man begära av sommaren egentligen? Inte mycket. Här passar vi på att grilla så mycket som möjligt under denna årstiden verkligen, tror aldrig jag kommer tröttna på det faktiskt!

Så, idag ska ni få ett tips snarare än ett recept, på en ypperligt god grillmiddag. Man behöver verkligen inte göra det så komplicerat alla gånger när de kommer till att smaksätta kött- eller kyckligbiten man ska lägga på grillen. Ja, marinader, rubs och diverse olika oljor och andra smaksättare i all ära, men ibland är det enklaste minst lika gott. Hur gör man då det så enkelt och gott som möjligt för sig själv måntro? Jo, med hjälp av färdig BBQ-sås! Vilken sort? Den du gillar bäst helt enkelt! Själv har jag en förkärlek till Sweet Baby Ray's BBQ-sås, så den använder gärna jag, men ta den sort DU tycker om. Sen är det bara att pensla, grilla, äta och njuta. 

 

BBQ-glaserade revben

 
4 portioner
 
  • ca 800 gram tunna revben
  • ca 2 dl BBQ-sås (använd din favorit!)
  • salt och peppar
 
  1. Krydda revbenen lätt med salt och peppar.
  2. Pensla på BBQ-såsen rikligt.
  3. Lägg revbenen på grillen, eller tillaga i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter.
 
Servera exempelvis tillsammans med potatis, grillade grönsaker och en god sallad.
 
 
 
Visa fler inlägg