Powered by Jasper Roberts - Blog

”Spagetti och köttfärssås”-soppa

Godmorgon Alla Hjärtans Dag!
 
Den 14e februari idag, och Alla Hjärtans Dag med större delen av världen. Firar ni alla hjärtans? Här hemma gör vi det inte något nämnvärt faktiskt, för just denna dagen har vi något ännu viktigare att fira i min familj. Idag är det nämligen min dotters födelsedag! Idag för hela 8 år sedan föddes hon, ett rosa litet knyte, på självaste hjärtandagen. Min älskade lilla tjej! Hon började skolan förra året, och sen sa det bara poff! Så stor hon har blivit med en gång. Envis som synden och med ett humör som heter duga, men med en omtänksamhet och klokhet som är helt otrolig. Hon kommer komma långt i livet det barnet, det är jag helt övertygad om. 
 
När min son fyllde år för två veckor sedan så ville han ut och äta på Knock 'Em Down i Växjö, och han ville testa spela Virtual Reality, vilket vi gjorde tillsammans hela lilla familjen. Nu när det är dotterns tur att fylla år så vill hon inte vara sämre än storebror. Så, ikväll ska vi fira med god mat på Knock 'Em Down ännu en gång, men idag ska vi spela Boule efter hennes önskemål. Hon såg boulebanan när vi var där sist och bestämde att det ville hon minsann testa, så det ska vi göra. Ingen av oss har spelat boule innan, så det ska bli roligt! 
När man fyller år i vår familj får man välja precis vad man vill göra på sin dag. Vad man vill göra och vad man vill äta. Förr om åren brukade barnen välja mat hemma, men nu har de kommit på att man kan välja att äta på restaurang också, och det är så klart ännu lite roligare tycker de. Skulle vi varit hemma och ätit hade min dotter dock garanterat valt köttbullar eller soppa till middag då det är favoritvalen. Just soppa är kanske lite ovanlig favoriträtt bland barn generelt, men gör man en riktigt barnvänlig soppa med ett barnvänligt namn, ja, då går det mycket lättare hem hos även de soppkräsna. Kallar man exempelvis soppan för spagetti och kättfärssås-soppa, ja, då lovar jag att barnen i alla fall blir nyfikna. 
 
Vill man inte äta soppa idag på Alla Hjärtans Dag? Ja, då kan man ju så klart bjuda på en hjärtlig tre-rätters istället kanske, recept till det hittar man här. 
 
En riktigt glad Alla Hjärtans Dag till er alla! 
 

”Spagetti och köttfärssås”-soppa

(null)

 4 portioner
 
  • 500 gram blandfärs
  • ca 10 cm purjolök
  • ca 2 msk lökpulver
  • ca 1 msk aromat
  • 2-3 msk kinesisk soja
  • 4 msk ketchup
  • 2 köttbuljongtärningar
  • 1,5 l vatten
  • ca 200 gram tunn spagetti
  • salt och peppar
 
  1. Bryn köttfärsen tills den blir grynig.
  2. Finhacka purjolöken och fräs tillsammans med färsen någon minut.
  3. Smaksätt med lökpulver, aromat, soja och ketchup.
  4. Häll över vattnet.
  5. Smula ner buljongtärningarna och låt koka upp.
  6. Bryt spagettin ett par gånger på längden och tillsätt.
  7. Koka samman enligt anvisningarna på spagettin.
  8. Smaka av med salt och peppar.
 
 
(null)
 
Har ni familj, vänner eller bara en god bekant som har mjölkproteinallergi, eller är glutenintolerant? Klicka hem ett alldeles eget ex av min sprillans nya färgglada bakbok för barn, som passar hela familjen! Du hittar den här: 
 

Asiatisk biff- och broccoliwok

Hej hej!
 
Hoppas ni har en trevlig helg så här långt, och att ni alla fått en riktigt bra start på 2019! Själv är jag fortfarande ledig, och börjar jobba igen först på måndag, så nu hoppas jag att denna helgen varar lite så där extra länge. Jag har haft en bra ledighet, och ska inte klaga med tanke på att jag varit ledig i lite mer än två veckor, men ni vet hu det är: mycket vill alltid ha mer, haha. 
Denna första veckan av detta nya år har varit ganska så lugnt. Jag och barnen var hemma hos min bästa vän häromagen och fikade, drack kaffe och umgicks. Sådant där som jag helst gör med min fritid om jag får välja. I övrgt har jag försökt ta det lugnt eftersom jag lyckades med bedriften att dra på mig en riktig dunderförkylning efter nyårsafton, men det går väl förhoppningsvis över snart. Nästa vecka är det som sagt tillbaka till verkligheten igen med allt vad det innebär: jobb och skola, men innan dess har vi ju helgen i alla fall. Just denna lördag kommer min bror hit på besök med min brorson.
 
Min ledighet har jag även spenderat med att jobba på  min bakbok. Nu är den nästan färdig, och jag är så galet spänd på att snart äntligen kunna få hålla den i min hand! Det är helt overkligt roligt och spännande, och jag kunde inte vara stoltare över den! Det jobbas lite med den grafiskt fortfarande, men sen kommer den, och jag hoppas verkligen att ni kommer att tycka om den lika mycket som jag gör! 
 
Här och nu tänkte jag bjuda er på något helt annat än bakverk dock, nämligen en asiatiskt storfavorit på mitt middagsbord! Jag älskar verkligen asiatiska smaker, och vad kan passa bättre som årets första recept på bloggen då? Perfekt efter all traditionell svensk jul- och nyårsmat tänker jag. 
Det asisatiska köket förknippar jag oftast med lättlagad, okomplicerad mat fullpackad med smak, och denna rätten är inget undantag. Den är dessutom extra barnvänlig eftersom jag använder nötfärs istället för helt kött, men vill man använda det istället så går det så klart precis lika bra. Det blir en riktig smakexplosion hur som helst. Den vietnamesiska dressingen som jag helst serverar till är inget måste, men jag lovar, den höjer rätten ännu högre till skyarna än den redan når i sig själv. Ni måste verkligen testa!
 
God fortsättning! 
 
 

Asiatisk biff- och broccoliwok

 

4 portioner
  • 500 gram nöfärs
  • 2 vitlökslyftor
  • ca 1 tumme färsk ingefära
  • 200 gram färsk broccoli
  • 4 msk oystersås
  • 1 msk japansk soja
  • 1 tsk soja
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk sesamolja
 
Dressing:
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 röd chilifrukt
  • ca 2 cm ingefära
  • 2 lime
  • 0,5 dl fisksås
  • 0,5 dl kokhett vatten
  • 2 msk japansk soja
  • 3 msk strösocker
 
  1. Skala vitlök och ingefära. Hacka vitlöken och skär ingefäran i tunna stavar. 
  2. Fräs vitlök och ingefära i neutral olja i någon minut.
  3. Tilsätt färsen broccolin i små buketter och bryn tills färsen är grynig.
  4. Häll över oystersås, japanska soja, soja och socker.
  5. Rör runt och låt puttra samman en stund, tills broccolin mjuknat något. 
  6. Ta bort från plattan och rör ner sesamoljan. 
  7. Dressing: Finhacka  vitlök, chili och ingefära, och pressa saften ur limen. 
  8. Blanda samman alla ingredienserna till dressingen i en skål.
  9. Rör runt tills sockret har löst sig. 
 
Servera woken tillsammas med äggnudlar och rikligt av den goda dressingen.  
 
 

Vietnamesiska köttbullar med nudelsallad

Hej hej!
 
En riktigt trevlig söndag till er alla! Här sitter jag och bara tar det lugnt och njuter av den kalla krispiga luften som sipprar in genom min öppna altandörr. Jag har sett, och hört, att det snöat på många håll i Sverige inatt, även i de lite mer sydliga delarna. Här i mina krokar är det ingen snö än, och jag hoppas den håller sig borta länge än. Ja, ni som följt mig ett tag vet att den kommande årstiden inte tillhör mina favoriter och snön är det värsta med den om ni frågar mig. Den kalla, krispiga luften genom altandörren kan jag dock tycka är ganska skön att få en dos av lite då och då. Desto skönare blir det att dra på sig filten i soffan ju. 
 
Hur har helgen varit hittills? Min har varit rolig, men intensiv, som vanligt med andra ord. I går passade jag min brorson hela dagen, så det var jag och tre barn hela lördagen lång. Min lillebror och sambon var iväg i huvudstaden och tittade på ishockey. Så, jag och barnen styrde bilen ner till Blekinge redan på morgonen och hälsade på min mamma ett par timmar. Vi passade även på att göra ett restaurangbesök tillsammans med min mormor när vi ändå var i krokarna. 
Väl hemma igen på eftermiddagen var det soffläge för mig och min dotter, vi kollade på film medan pojkarna spelade spel inne på min sons rum. Det var en mysig lördag helt klart, och det gick jättebra med barnen också. Det enda jobbiga var när kusinen väl skulle hem igen och han inte ville hem, och barnen inte ville lämna hem honom. Haha, nåja, det är kul när de tycker om varandra, definitivt. 
 
Idag är min dotter och leker hos en kompis, och i eftermiddag ska vi alla hem till goda vänner på våffelfika. Ja, en skönare söndag än så kan man ju knappast begära tänker jag. Lugn och gott sällskap. Underbart. Nästa vecka är det ju dessutom höstlov, och både jag och sambon har lyckats göra oss lediga från jobbet, så nu har vi alla en hel veckas ledighet framför oss. Mer än välbehövligt för min del just nu kan jag säga. 
 
Här och nu ska vi så klart snacka om mat dock. Idag tänkte jag bjuda er på köttbullar, men inte vilka köttbullar som helst. Nej, idag blir det något alldeles extra i köttbuleväg, nämligen köttbullar med smaker från asien. Jag vet inte riktigt hur jag ska beskriva dessa små runda bollarna mer än som gudomligt goda!! Speciellt tillsammans med den söt/salta dressingen, som jag utan bekymmer skulle kunna sitta och bara äta med sked.
Kombinationen mjuka köttbullar med krispig nudelsalad och sedan den barnsligt goda dressingen är helt enkelt en riktigt höjdarrätt! Ja, ni måste faktiskt prova denna, det lovar jag er. Barnen här hemma älskar den lika mycket som oss vuxna, och som om det inte vore nog med gudomligthet till middagen så utgör den dessutom en helt klart förträfflig matlåda också. Det vill säga, OM det mot förmodan skulle bli något över...
 

Vietnamesiska köttbullar med nudelsallad

4 portioner
 
Köttbullar:
  • 500 gram fläskfrärs
  • 2 tsk fisksås
  • 1 msk strösocker
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • svartpeppar


Dressing:
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 röd chilifrukt
  • ca 2 cm ingefära
  • 2 lime
  • 0,5 dl fisksås
  • 0,5 dl kokhett vatten
  • 2 msk japansk soja
  • 3 msk strösocker
 
Nudelsallad:
  • 200 gram risnudlar
  • ca 15 cm pujolök 
  • 2 morötter
  • 0,5 gurka
  • 2 huvuden hjärtsallad
  • koriander
  • mynta
 
  1. Köttbullar: Blanda samman fisksås och socker, tills sockret löst sig. 
  2. Skala och finhacka schalottenlök och vitlöksklyfta.
  3. Blanda samman färs med fisksås/socker, lök och vitlök.
  4. Krydda med svartpeppar och ställ sedan svalt i 30 minuter, så färsen tar smak. 
  5. Forma små köttbullar och stek dem gyllenbruna, runt om, i neutral olja. 
  6. Dressing: Finhacka  vitlök, chili och ingefära, och pressa saften ur limen. 
  7. Blanda samman alla ingredienserna till dressingen i en skål.
  8. Rör runt tills sockret har löst sig. 
  9. Nudelsallad: Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och skölj dem sedan i kallt vatten. 
  10. Skölj och strimla purjolöken fint. 
  11. Skala morötter och gurka. Riv morötterna samt kärna ur och skiva gurkan.
  12. Bryt sönder salladen, eller dela upp den i blad. 
  13. Blanda samman och krydda med mynta och koriander. 
 
Servera salladen tillsammas med nystekta köttbullar och rikligt med dressing.  
 
Visa fler inlägg