Powered by Jasper Roberts - Blog

Tacopasta

Hej och godmorgon fredag!
 
Jajjamen, fredagen är kommen och det är vi alla glada för, i alla fall i vår familj! Vi är alla ganska trötta efter den första veckan tillbaka på jobb och fritids efter nästan två veckors julledighet. Det är helt galet hur snabbt man kommer ifrån att stiga upp på morgonen och ge sig av egentligen. Så ja, fredag, du är varmt välkommen!
Jag skulle egentligen faktiskt varit ledig idag, men jag ska göra ett gästspel på mitt gamla jobb idag istället. De behöve folk och jag fanns tillgänglig, så idag ska jag hoppa in, och det ska bli jätteroligt faktiskt. Jag ser fram emot att träffa några av mina förra kollegor, som jag i ärlighetens namn saknar väldigt mycket, i alla fall vissa speciellt mycket.
 
Denna dagen har dock börjat med ett tandläkarbesök faktiskt. Nej, inte för mig, även om jag egentligen skulle behöva gå jag också... Tandläkarskräcken i mig har dock ett alldeles för hårt grepp om mig, så, nej, det var inte för mig. Jag var med min dotter hos tandläkaren. Hon har djupa kindtänder, så nu har de fyllt dem med någon prvisorisk "plast" för att förebygga att hon ska få hål i dem, vilket tydligen är väldigt lätt när de är djupa. Så nu är det gjort, och hon var jätteduktig även om hon var nervös innan, så klart. Min stora tjej som redan gått en termin i förskoleklass... Var tar tiden vägen??
 
Nåväl, efter gästspelet på gamla jobbet ska jag inom affären och handla lite mat tänkte jag, men sedan ska jag officiellt ta helg för hela slanten! Denna helgen är tom i almanackan så det kommer bli en riktig slapparhelg vill jag lova, och ni kan tro att jag ser fram emot det! 
Mat ska vi ju dock givetvis både laga och äta i vanlig ordning. Jag lovade ju en billiga maträtter hela denna månaden, eftersom januari är vida känt som årets fattigaste månad, så här idag kommer ett. Pasta är väldigt billig mat, som dessutom är snabblagad, och som de flesta tycker om, stora som små. Tacos är ju dessutom en annan sådan rätt som är både snabblagad och som de flesta tycker om, så varför inte kombinera de två? Måste man äta tacos i tortillabröd eller i majsskal? Nej, givetvis inte! Prova istället denna tacopastarätten ikväll vetja. Den är både god, billig, snabblagad och i allra högsta grad barnvänlig (såväl som vuxenvänlig). Vad mer kan kan begära?
 
En riktigt trevlig helg till er alla! 
 

Tacopasta

 
4 portioner
 
  • 400 gram nötfärs
  • 1 påse tacokrydda
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • ca 0,5 gurka
  • ca 2 dl riven ost
  • 300 gram pasta
 
  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Bryn färsen tills den blir "grynig" och får färg.
  3. Rör ner tacokryddan och häll över grädden.
  4. Koka upp och låt puttra samma ica 5 minuter.
  5. Sär gurkan i tärningar.
  6. Rör samman pasta, tacofärs och gurka.
  7. Toppa med riven ost.
 
Servera gärna tillsammans med ytterligare grönsaker vid sidan om efter smak och tycke.
 

Färs- och kantarellsås till pasta

Hej och godkväll!
 
Ny vecka, nya tag som det sägs! Här fick veckan en full-fart-medvetslös-start om man säger så. Min morgon började med jobbmöte i vanlig måndagsordning, och sen var det utbildning för min del under förmiddagen. Alltid riktigt kul att lära sig nya saker dock om ni frågar mig!  Arbetseftermiddagen gick förbi i en faslig fart, och sedan var det full fart mot fritids för att hämta upp barnen. 
Nu i eftermiddag/kväll har jag och barnen varit i Växjö en sväng för att fixa några julklappar. Det går alldeles för fort fram emot jul nu, och jag känner att jag ligger lite efter med julklappsshoppandet tyvärr. Idag fick vi dock lite inhandlat, vilket känns skönt. Inte klar än, men lite närmre i alla fall, vilket inte är fy skam det! 
 
Hemma med halmen, och en kassa från Toys R Us, stod det pepparkakshusbygge på agendan. Vi skulle egentligen byggt ihop dem i helgen men tiden räckte helt enkelt inte till, så det fick bli ett måndagsbestyr istället. I år hade jag faktiskt köt två stycken hus, så barnen fick dekorera varsitt. Ja, det var ett beslut för att behålla bygget bråkfritt, och nej, jag bakar inte mina egna pepparkakshus. Jag lägger hellre krut på att baka lite julgodis och annat juligt än att stå och pilla med de där pepparkakshusen helt enkelt, och är mycket tacksam för att det finns färdiga byggsatser att köpa hem. Hursom, nu har vi två stycken fantastiskt fina och fägglada byggen här hemma, och två väldigt nöjda barn.
 
Strax är även denna dagen redan slut, men innan dess ska det infinnas lite mat på middagsbordet också. Dagar som exempelvis denna, när det verkligen inte finns tillräckligt många timmar på dygnet, så gäller det att ha ett riktigt snabb äss i rockärmen när det kommer till middagsmaten. Det är svårt att slå pasta i snabbhet faktiskt, så dagar som denna satsar ja allt som oftast på just pasta, tillsammans med en lika snabblagad sås. 
Vad sägs om en köttfärsås med smaker av den svenska hösten och Italien i kombination? Låter det kanske inte helt självklart? Nej, kanske inte, men jag vill lova er att den är en kombination som funkar. Jag säger bara; kantareller, soltorkade tomater och basilika. Ja, och sen har ni en fantastikt god middag på bordet inom loppet av minuter. Smaklig spis!
 

Färs- och kantarellsås till pasta

 
4 portioner
  • 500 gram nötfärs
  • 1 burk konserverade kantareller (eller färska)
  • 1 liten gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • ca 8 soltorkade tomater
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 kalv- eller köttbuljongtärning
  • 2-3 tsk torkad basilika
  • salt och svartpeppar
 
  1.  Skala och hacka lök och vitlök, och strimla de soltorkade tomaterna.
  2. Fräs kantareller, lök, vitlök och soltorkade tomater i en stekgryta i ett par minuter.
  3. Tillsätt färsen och bryn den smulig.
  4. Rör ner matlagningsgrädde, smulad buljongtärning och basilika. 
  5. Koka upp och låt småputtra samman i ca 5 minuter.
  6. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera med nykokt pasta toppad med finriven parmesan, och vid sidan om exempelvis en krispig morots- och vitkålssallad. 
 
 

Kycklingfärs- och kantarellpaj

Gokväll!
 
Tiden går snabbt när man har roligt sägs det, och en hel vecka har redan flugit förbi i alla världens fart igen! I helgen som gick var vi på bio hela familjen och tittade på Paddington 2, och åt en massa popcorn så klart. Helt i vanlig ordning med andra ord. På kvällen var det skridskoåkning igen för sonen som fått lite blodad tand och växer minst en meter varje gång han varit i ishallen och lät sig att åka ytterligare lite bättre. Underbart att se glädjen och stoltheten! 
I söndags var det ju skyltsöndag och vi begav oss till Folkets Hus där de anordat dans kring granen för alla barnen. Julgransdansen avslutade med ett besök av Tomten som delade ut godispåsar. Själv skyltningen var dock en enda stor besvikelse tyvärr, och vi körde hem ganska snabbt igen kan jag säga. Barnen var dock nöjda, och det är huvudsaken. Hemma satte vi stakarna i fönstren och fikade på lusselängd och glögg. Ja, och så tände vi försås första ljuset i adventsljusstaken också. En mysig liten advent med min lilla familj.
 
Denna veckan har gått i etthundanittio redan känns det som... Jag hinner inte med. I måndags var det som vanligt ett himla farande mellan jobb-fritids-gymnastikhallen-hemmet, som alla andra måndagar, så den dagen försvann lika snabbt som den kom i vanlig ordning. Igår hade vi trivselkväll med jobbet på Lundens Växthus direkt efter jobbet. Det bjöds på glögg och julgodis, och man fick pyssla ihop sina egna blomkreationer till jul. Jag tillhör sorten som föddes utan gröna fingrar, men jag lyckades snickra ihop inte bara ett utan två arrangemang minsann. Det enda kommer dock agera födelsedagspresent åt min mormor i helgen som kommer. Hursom mycket trevligt.
Direkt efter växthuset var jag tvungen att snabba mig hem för att hämta dottern som skulle på gympa ännu en gång, denna gången en extrainsatt träning inför julavslutningen som är imorgon. Hon ville dessutom att jag skulle stanna och titta, så jag kom inte hem förrän sent, och sen var det nästan läggdags kändes det som. 
 
Idag har jag dock varit hemma här på eftermiddagen (enda dagen denna veckan), så jag har gjort det jag tycker är roligt: bakat. Imorgon har vi vårt veckomöte på jobbet, så idag passade jag på att baka min prisvinnande Kolakladdkaka som jag tänkte bjuda alla på till mötet. Har ni inte testat den än, så är det verkligen mer än på tiden nu om man säger så! Hoppas det smakar!
Här och nu blir det dock mat, och det blir paj idag. Det blir en paj med lite smak av hösten och kantareller. Det blir för övrigt en paj gjord på kycklingfärs och som täcks med ett krämigt välsmakande täcke innan den gräddas gyllene. Låter det inte som en finfin middagidé så säg? Jo, för paj är ju alltid gott!
 

Kycklingfärs- och kantarellpaj

4 personer

Pajdeg:

  • 3 dl vetemjöl
  • 100 g flytande margarin
  • 3 msk vatten


Fyllning:

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk rapsolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 burk kantareller
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 500 gram kycklingfärs
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 msk chilisås
 
  1. Blanda samman mjöl, margarin och vatten till pajdegen.
  2. Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel. 
  3. Skala och hacka lök och vitlök.
  4. Fräs lök och vitlök tillsammans med tomatpurén.
  5. Häll av kantarellerna (om du inte har färska) och hacka dem i mindre bitar.
  6. Låt kantarellerna fräsa tillsammans med löken en liten stund.
  7. Riv ner en grönsaksbuljongträning i fräset.
  8. Tillsätt kycklingfärsen och stek tills den är genomstekt. 
  9. Smaka av med salt och peppar.
  10. Lägg över fyllningen i pajskalet.
  11. Blanda samman creme fraiche och chilisås och bred ut över färsen.
  12. Grädda pajen på 200 grader i ca 20 minuter, tills den fått lite fin färg.
 
Servera den nygräddade pajen tillsammans med en fräsch grönsallad. 
 
Visa fler inlägg