Powered by Jasper Roberts - Blog

Krämig kycklingköttfärssås

Och regnet det bara öser ner...
 
Ja, visst vill man liksom lite tralla på den visan, eller är det kanske bara jag? Nåväl, det är ju som vanligt inget att göra åt värdet mer än att gilla läget lite. Jag ska ju dock inte ljuga genom att påstå att jag tycker att det är roligt med vattendropparna som ihärdigt smattar mot mina rutor ideligen. Sol och riktigt sommar hade ju i alla lägen varit att föredra helt enkelt. Jag hoppas dock fortfarande på att den dyker upp när min semester infinner sig. Idag är det faktiskt bara exakt en vecka kvar tills dess... Jippi! Jo, jag längtar.
 
Hursom, en dag i taget. Så, vad bjuder en torsdag som denna på då mån tro? För min egen del är det jobb, jobb, jobb för hela slanten, och för sambon lika så. Barnen är på fritids och förskolan och leker med sina kompisar, men påminner mig dagligen om att de hellre hade haft sommarlov hela sommaren... Mamma-samvetet får sig en liten törn, det ska ärligt erkännas, men vad gör man. Nu är det i alla fall snart dags. 
I övrigt går jag och funderar på 80-talet... Min dotter ska vara med i ett karnevalståg nu i helgen, och hennes vagn ska ha 80-tals tema. Jag har en klar bild av 80-talet i huvudet: benvärmare, starka färger, stora hårsnoddar, axelvaddar och krusat hår, men problemet är att jag har inget av ovanstående hemma så jag vet inte riktigt vad jag ska sätta på ungen!? Har ni några riktigt fiffiga idéer eller tips får ni mer än gärna dela med er! Jag behöver litehjälp känner jag!
 
I gengäld kanske jag kan få tipsa er om en enkel och lättlagad vardagsrätt som alltid går hem hos både stora och små? Jag pratar om köttfärsås! Ja, jag känner nog ingen som inte tycker om spagetti och köttfärsås, speciellt inte bland de yngsta generationerna i alla fall. Hur gott det än är så kan man ju kanske behöva variera sig lite då och då även när det kommer till köttfärssåsen, variation förnöjer ju som man säger. Så, med ett enkelt lite byta av köttfärsen till kycklingfärs har man åstadkommit en annan smak på den smarriga såsen. Sen blir den ju så klart inte sämre av goda kryddor och en härlig blandning av Philadelphiaost och krossade tomater. Mums fillibabba!
 

Krämig kycklingköttsfärssås

 
 4 portioner
 
  • 400 gram kycklingfärs
  • ca 15 cm purjolök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 400 g krossade tomater
  • 1-2 köttbuljongtärningar
  • 200 gram cream cheese
  • ca 2 msk basilika
  • salt och peppar
 
  1. Skiva purjolöken och fräs till den blir glansig.
  2. Tillsätt färsen och bryn den tillsammans med pressad vitlök.
  3. Rör ner cream cheesen tills den smälter och tillsätt sedan krossade tomater, buljongtärning och basilika.
  4. Koka upp och låt puttra samman till en krämig sås.
  5. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera tillsammans med nykokt pasta och en krispig grönsallad. 
 
 
 

Biff Lindström i gräddsky

Godkväll allesammans!
 
Hoppas ni fått en riktigt bra start på veckan idag? Som ni vet inledde jag och barnen denna veckan med en sjukdag i hemmets lugna vrå. Sonen börjar piggna på sig nu, men en extra dag hemma för säkerhets skull är inte att underskatta. Dottern är fortfarande febrig och snorig till tusen, men humöret är på topp vilket innebär att det bör gå på rätt håll för henne med nu. Själv då? Nja, att påstå att jag är på topp skulle vara att ljuga, så det gör jag inte, men det går definitivt äntligen åt rätt håll för min del också nu... Ja, förutom halsen och rösten då. Nej, jag kan fortfarande inte prata trots att det imorgon är exakt två veckor sen jag tappade rösten. Nåja, den kommer väl tillbaka tids nog i alla fall. Hoppas jag. 
 
Resten av denna veckan? Ja, förhoppningsvis kommer jag kunna gå tillbaka till jobbet, och barnen till skolan och förskolan vad det lider. Vi börjar bli ganska så rastlösa alla tre om jag ska vara ärlig.I övrigt är dock veckan ganska så lugn och oplanerad ännu så länge, så vi får se vad som händer.
Till helgen har jag dock lite mer saker inbokade, som jag ser fram emot väldigt mycket (så tills dess bara måste vi ha blivit friska). I helgen blir det nämligen Green Day konsert i Malmö för mig, sambon, min svägerska och hennes man. Barnen ska få spendera kvällen tillsammans med sin farmor. Jag var ett stort fan av Green Day i tonåren och jag har sett dem en gång innan, i Köpenhamn för ca sju år sedan, så det ska bli jättekul att få se dem igen verkligen. Helgen sedan ska avrundas med kalas hemma hos min guddotter som fyller 20 år. Minns ni att jag sa skrev häromdagen att februari är en enda lång kalas-månad för min del? Ja, och min guddotters 20-års kalas inleder månaden som sedan tar slut den siste februari med min bästa väns 35-års dag. Däremellan är det det ett x antal födelsedagar som ska firas, bland annat båda mina barns födelsedagar. Så ja, ni vet ju vad min nästkommande månad kommer bestå av med andra ord. Tårta och fest!
 
Just här och nu är det dock vardag i sitt esse som gäller. Vi väntar allihopa just nu på middagen som står och puttrar på spisen. Idag blir det en allt-i-ett-köttgryta med potatis som ska avnjutas. Jag kan säga att det luktar fantastiskt gott, så pass så magen liksom börjar kurra lite extra mycket.
Här på bloggen ska det dock bli en annan typ av kött idag, nämligen köttfärs. Närmare bestämt Biff Lindström, denna svenska klassisker bland husmanskosten, som antagligen kom till Sverige i mitten på 1800-talet via Ryssland. Så ja, kanske inte så svensk egentligen från början, men numera är den det definitivt i alla fall. Safttig och välsmakande med hjälp av rödbetor, kapris och dijonsenap. En husmans som går hem i alla lägen. 
 

Biff Lindström i gräddsky


4 portioner
  • 500 gram nötfärs
  • 1 gul lök
  • 1 ägg
  • 2 msk ströbröd
  • 2 msk kapris
  • ca 10 skivor inlagda rödbetor
  • 1 msk dijonsenap
  • ca 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 3 dl mjölk
  • 1 msk maizena redning
 
 
  1. Skala och finhacka löken.
  2. Blanda samman lök, nötfärs, ägg och ströbröd till en smidig färs.
  3. Grovhacka kaprisen och finhacka rödbetorna.
  4. Blanda ner kapris, rödbetor och senap i färssmeten.
  5. Krydda färsen med salt och peppar.
  6. Forma färsen till 8 lika stora biffar, och bryn biffarna.
  7. Lägg över biffarna i en ugnssäker form.
  8. Blanda samman mjölk och maizena, häll redningen över biffarna i formen. 
  9. Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 15-20 minuter.
 
Servera biffarna tillsammans med skyn, kokt potatis, morotsstavar, extra kapris att strössla uppepå och ett härligt stort gäng med inlagd gurka.  
 

Köttbullar i krämig sås med haricot verts

Godmorgon!
 
Har ni alla fått en god nats sömn nu, så ni är redo att ta er an dagen? Ni som följt mig ett tag vet ju vid detta laget att det inte spelar någon roll hur länge, eller bra, jag sover för jag är alltid trött vid denna tiden på dygnet oavsett. Stiga upp på morgonen hör definitivt inte till en av mina favoritsysslor om man säger så.
Jag är dock uppe, och redo att ta mig an denna tisdag som innebär en förmiddag fylld med möten och en kväll på jobbet. Japp, en heldag hemifrån igen med andra ord, men denna veckan jobbar jag inte så många dagar, och det känns skönt.
 
Har ni förresten sett att jag är på Blogg.se förstasida igen? Är nog tredje, eller fjärde gången nu, och det är lika kul varje gång måste jag få säga! Jag blir så glad att ni där ute uppskattar bloggen, det är ni som gör att det är roligt att fortsätta skriva förstås! Denna gången tipsar jag, och en annan tjej, om snabblagad, och framför allt billig vardagsmat på förstasidan: 7 Billiga och Enkla middagar, så kika in artikeln vetja om ni inte redan gjort det! 
 
När vi för övrigt ändå är inne på ämnet billiga och enkla middagar så vill jag tipsa er om just en sådan även idag. En gryta vars huvudattraktion är inget mindre än barnens favorit: köttbullar. En köttbullegryta?! Låter det lite udda? Ja, kanske, men jag lovar att det inte bara funkar, utan det funkar fantastiskt bra till och med. Givetvis är det godast med hemmagjorda köttbullar, så passa på en dag att göra ett stort gäng och gör denna grytan på den, resten fryser ni helt enkelt in till ett senare tillfälle. Köttbullar är alltid bra att ha till hands. Just i denna grytan får de gotta till sig i en krämig sås, och grönsakerna, de får minsann plats i grytan de med! 


Köttbullar i krämig sås med haricot verts

 
4 portioner
  • ca 20 stycken hemmagjorda köttbullar
  • 200 gram haricot verts
  • 2 dl creme fraiche
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 msk kinesisk soja
  • salt och svartpeppar
 
  1. Bryn köttbullarna så de får fin yta, i en stekgryta.
  2. Rör ner tomatpuren.
  3. Blanda ner creme fraiche och matlagningsgrädde och smula i buljongtärningarna.
  4. Låt koka upp och puttra samman i ca 5 minuter.
  5. Lägg i haricot vertsen och låt putta ytterligare ca 5 minuter, tills haricot vertsen blir en aning mjuka. 
  6. Red eventuellt av till önskad konsistens.
  7. Smaka av med soja, salt och peppar.
 
Servera exempelvis tillsammans med nykokt pasta, eller potatis.
 
 
Visa fler inlägg