Powered by Jasper Roberts - Blog

Matsedel vecka 47

Trevlig söndag!
 
Ännu en vecka, och helg, snart till sin ända, och vet ni vad? Denna helgen har jag gjort något som jag nästan aldrig gör... Ingenting! Ja, igår "låg jag på sofflocket" hela dagen, och skrotade bara runt här hemma utan några måsten, och det var alldeles underbart kan jag meddela. Idag tänkte jag göra exakt detsamma faktiskt, för det är precis vad jag behöver denna helgen känner jag.
Oftast bokar jag upp mina helger ganska rejält, när ska man annars hinna liksom? Även om de enbart är roliga uppbokningar som står i almanackan så är det likväl uppbokningar, och det var länge sedan jag kände att jag hade varit riktigt ledig när det väl vankas måndag morgon igen. Så, ja, denna heglen var verkligen välbehövlig. Det ska dock erkännas att jag drog med mig hela familjen till Blekinge i fredags kväll för att fira min kusins 25-års dag. Det bjöds på hembakad smörgåstårta och god fika efteråt tillsammans med en liten del av min stora släkt. Det var riktigt trevligt, som alltid. Lördagen och denna söndag var dock = soffläge, det lovar jag, haha.
 
Imorgon är det inte riktigt måndag som vanligt faktiskt. Dels ska jag på en utbildning på eftermiddagen, och kvällen ska sedan spenderas i bowlinghallen i Växjö tillsammans med några av mina nya kollegor. Det vankas trivselkväll med god BBQ-Buffé och sedan bowling då. Ja, ett helt klart godkänt sätt att inleda veckan på om ni frågar mig! Det ska bli riktigt trevligt. Pappan i familjen får styra upp fritidshämtning-matlagning-gymnastiklämning-gymnastikhämtning-middag själv denna måndag medan jag rår om mig själv. Ja, den fördelningen känns helt ok, haha!
I övrigt blir kommande vecka ganska lugn vad jag vet ännu så länge. Saker och ting har ju en tendens att liksom dyka upp under veckans gång sedan, men ännu så länge är almanackan i alla fall relativit tom. Till helgen kommer dock barnens farmor upp på besök/barnpassning över helgen. Sambon och jag ska fira ytterligare en nybliven 25-åring nämligen, men denna gången utan barn. 
 
Det ska ju så klart planeras kring veckans mat också förstås. Äta bör man, annars dör man sägs det ju så det är ju lika bra att lyda, och det gör vi ju så gärna. Mat är ju fantastiskt gott, och här är lite förslag på vad som kan tänkas bjudas på i veckan på middagsborden.
 

Matsedel vecka 47

Måndag - Örtfylld kycklingfilé på grönsaksbäddVad sägs om att inleda veckan med denna saftiga kycklingrätten som man tillagar i ugnen tillsammans med ett riktigt härlig gäng grönsaker? En allt-i-ett-rätt som praktiskt taget tillagar sig själv egentligen. Ni vet, en sådan man gillar extra mycket en trött torsdagskväll för det innebär att man själv kan spendera lite extra tid i soffan istället för framför spisen. Japp, exakt en sådan!
 
Tisdag - Torsk i purjolökssås: Tisdag = fiskdag!  Ni vet väl att man helst egentligen ska äta fisk minst tre gånger i veckan? Gör ni det? Idag tycker jag i alla fall att vi bjuder på en enkel vit fisk i en härligt krämig och god sås med smak av purjolök. Enkelt, gott och värmande. Jag säger som jag alltid säger: man behöver verkligen inte krångla till det för att kunna laga god mat! 
 
Onsdag - Kassler FlorentineNågot som jag väldigt ofta serverar här hemma är kassler! En av favorittillagningssätten är en så kallad Kassler Florentine! Något som serveras "Floretine" innebär att man serverar maten med en god ost- och spenatsås, vilket alltså innebär att man kan servera det mesta a la "Florentine". Denna kasslern tillagar jag tillsammans med såsen istället för att servara den som tillbehör, och det blir vansinnigt krämigt och gott! Perfekt vardagsmat som passar lika bra till helgen. 
 
Torsdag - Het kycklingsoppa med rotsaker: Torsdagar är ju traditionellt soppdagar, så varför inte ära den traditionen? Själv älskar jag soppa, och speciellt så här på hösten när man är ute efter värmande matDenna soppan är busenkel att fixa till och går dessutom snabbt. Den ger lite extra hetta i magen för dem som gillar det, annars kan man så klart dra ner på curryn, eller ta bort den helt, om man vill ha en mildare variant. Det är ju det som är det bästa med matlagningen - man gör precis som man själv tycker! Här kommer dock min version av en liten hetare kycklingsoppa med rotfrukter.
 
Fredag - Chorizoratatouille med stekt lax Idag tänkte jag bjuda er på en ratatouille med kryddig korv i! Klassisk ratatouille är alltid gott, och ett perfekt tillbehör till många rätter, men när man rör ner en härligt kryddig korv i den så blir den genast även högst fungerande som ensamrätt. Godast är dock att servera den tillsamman med en stor bit stekt lax som gör sig fantastiskt gott till de mjuka grönsakerna i kombination med chorizon.
 
Lördag - Pannkaksrulle med bacon och pizzatoppingJa, vad säger man... Pannkaka... Bacon.... Pizza... Övriga ord känns nästan överflödiga. Lördag när den är som bäst! Helt enkelt.
 
Söndag - Färsgryta med chokladJa, choklad kan absolut användas som smaksättare i maträtter likväl som bakverk. Den ger ofta en mustig smak på maten, framför allt i kombination med tomater, som här i denna färsgrytan. Köttfärs, bönor, krossade tomater, kryddor, kakao och choklad skapar här en ljuvligt god och värmande gryta som kan liknas som något av ett mellanting mellan chili con carne och en hederlig köttgryta, fast med en chokladtwist. 
 
Veckans söta - NutellabullarKanelbullar i all ära, men variation förnöjer! Kanel, kardemumma, vanilj, blåbär, hallon, saffran... Ja, listan på olika sorters fyllningar och smaksättningar till vetebullen skulle nästan kunna göras oändligt lång tror jag, och alla har i väl våra favoritfyllningar missänker jag. Just här och nu, tänkte jag att jag skulle tipsa er om Nutellabullar. Ja, det är faktiskt precis så enkelt som det låter - vetebullar fyllda till bredden med härligt krämig Nutella. Älskar man Nutella så kommer man älska dessa bullarna, och jag säger bara en sak: ju mer fyllning, desto godare bulle, så snåla inte! 
 

Matsedel vecka 46

Godkväll allesammans!
 
Hoppas ni alla haft en bra Fars Dag? Har ni firar era pappor där ute dagen till ära? Själv känner jag inte min egen pappa då jag vuxit upp utan honom, men mina barns pappa har vi firat i alla fall. Jag och barnen bjöd honom på lunch i stan tillsammans med våra bästa vänner. Vi åt buffé på Foodie och sen gjorde vi stan en sväng efter det. Lugnt och mysigt, ja, det vill säga fram till barnen bestämde sig för att börja bråka med varandra om precis allt och inget... Barnfamiljesliv i ett litet nötskal känns det som. Nåja, det var en trevlig dag hur som. 
Förr brukade vi alltid fira barnens farfar på Fars Dag också, men kaffe och fika i hans kök, vilket var en mysig tradition det med. Tyvärr gick han bort i cancer för ca 1,5 år sedan dock, så numer får vi fira honom i våra hjärtan istället. Sist vi firande honom där hemma i hans kök gjorde vi det med en Mintchokladtårta till kaffet och en stor bamsekram. För alltid saknad.
 
Igår, som jag nämnde, fira vi Mårtensafton med en traditionell skånsk gåsamiddag hemma hos min svägerka. Vi körde ner till Malmö för att mysa tillsammans med sambons familj över en god middag som bestod av helstekt gås med, för oss, traditionella tillbehör: sockerstekta kulpotatis, "farfarsgurka", gärddsås och svart vinbärsgelé. Min svägerska hade dessutom kokt en fantastikt god plommonchutney till också, som jag ska dela med mig av till er vid tillfälle. Desserten brukar bestå av skånsk äppelpaj, men denna gången bjöds det på en helt amazing äppeltårta! Ja, den gick verkligen inte av för hackor vill jag lova! Ja, recpet kommer givetvis på den också.
Ni som följde mig på Instagram Stories igår har redan fått en liten tjuvtitt på den goda maten, och jag säger bara som så att om ni sitter där ute i vårt avlånga land och aldrig har testat helstekt gås innan? Ja, men då tycker jag absolut att ni ska göra det i alla fall en gång. Tycker man om kycklig så tycker man med allra största sannolikhet om gås också. Så det är så. 
 
Nu ska vi dock raskt gå över till nästa veckas vardagsmat. Ja, jag vet att det är söndag kväll, och många kanske redan har en plan för nästa vecka, men för dem av er som inte har det så kanske jag kan bjuda på lite inspiration här och nu. Jag vill dessutom passa på att önska er alla en riktigt trevlig kommande vecka.
 

Matsedel vecka 46

 
Måndag - Kyckling StroganoffKyckling kan man variera det i all oändlighet verkligen. Det finns inte mycket som man inte kan göra med kyckling faktiskt, vad sägs om exempelvis en variant av något så klassiskt som Korv Stroganoff? Ja, Kyckling Stroganoff låter kanske lite annorlunda, men jag lovar att det är alldeles fantastiskt gott, och som grädde på moset: snabblagat och billigt. Snabb, enkel och god vardagsmat!
 
Tisdag - Torsk i ugn med dill- och citronsåsDet är lättlagat, går snabbt och sköter sig mer eller mindre själv, men framför allt så är det en smakexplosion som heter duga med hjälp av ett få enkla ingredienser. En riktigt favorit här hemma både för stora och små. Fantastisk vardagsmat med andra ord! Prova och njut ni med vetja!  
 
Onsdag - Kasslerpanna med pepparrot Idag ska det bli kassler. En kasslerpanna med smak av pepparrot närmare bestämt. Barnsligt snabb- och lättlagat och fantastiskt gott. Tycker du inte om pepparrot? Den är så klart inte nödvändig och går att utesluta, men vågar du testa, ja, då är det helt klart värt det! 
 
Torsdag - Potatis- och purjolökssoppa med bacon och morötterSopptorsdag mina vänner, visst är det gott!?. Det vämer finfint med en soppa i tallriken när vinden viner i de gulröda träden utanför fönstret. Här samsas en klassisk potatis- och purjolökssoppa med bacon och morötter, och en liten extra skvätt lyx i grädden. Varmt, lättlagat, mättande och fantastiskt gott! 
 
Fredag - Quinoa- och böngryta: Fredagar = tacodagar sägs det. Så varför inte göra en liten tacovariant denna snöiga fredag? En värmande vegetarisk gryta som passar ypperligt till tacofredag vill jag lova! I denna har jag dessutom gjort min egen tacokrydda, så passa på att testa! Servera den tillsammans med ett gäng tortillachips och du har middag och fredagsmys i ett!
 
Lördag - SaffranslaxIdag tänkte jag bjuda er på lite fisk eftersom som det är tisdag, och man bör äta fisk minst en gång i veckan (gärna fler). Så, dagens tips blir lax som tillagas i en gyllengul saffranssås. Saffran är ju fantastiskt gott, och ja, man kan absolut äta saffran året runt, det är inte bara begränsat till vinterhalvåret, eller bakverk för den delen! Nej, saffran är minst lika gott att ha i mat, och har ni inte testat än så är det hög tid nu. 
 
Söndag - Mustig högrevsgryta: En riktigt mustig gryta hör absolut hemma på menyn denna höstvecka. Det märks att det är november nu, det blir kyligare och kyligare och jag har fått skrapa bilrutan ett par gånger på morgonen redan (tyvärr). Vad kan då vara godare än en varm, mustig gryta. Gör den till helgen, eller förebered den idag så ni bara kan värma den imorgon. Ju längre den får koka ihop desto godare är den, men har man riktigt bråttom kan man även tärna ner köttet i små bitar, så kan den vara klar på en timme. 
 
Veckans söta: Svart vinbärskladdkaka: En lite syrligare kladdkaka som är sprängfylld med svarta vinbär. Jag älskar svarta vinbär, och har oftast ett stort gäng i frysen så här efter sommaren då jag passar på att plocka på mig så mycket jag kan. Jag rör ner bären frusna och sen in i ugnen, och ut kommer en syrlig, kladdig härigthet som man bara vill ha mer av. Givetvis kan man använda röda eller vita vinbär också om man tycker bättre om det. Bara kör på! 

Matsedel vecka 45

Morrn, morrn där ute!
 
Hoppas ni alla fick en riktigt härlig start på helgen igår? Här hemma började ju helgen redan i onsdags kväll eftersom barnen har Höstlov denna veckan, och jag därför tog några dagar ledigt. Lediga som vi var så var vår fredag än dock ganska intensiv, även om det var roligt intenstivt. 
Jag och barnen inledde dagen på vårt favoritcafé i Växjö där vi åt lyxfrukost tillsammans (sambon jobbade), länge och väl. Jo, det blev även en liten kaka var efter frukosten. Därefter körde vi till barnens favoritaffär, föga otippat, Toys r Us och kikade runt. Även där länge och väl. Jag hade lovat dem varsin leksak om det gick med på att klippa sig (ja, jag mutar) nämligen. Ingen av dem tycker om att klippa håret, men i torsdags lät de min mamma klippa dem, båda två. Så, ett löfte är ett löfte. Det blev Lego för hela slanten, för båda två. 
Bilen styrde sedan vidare mot Grand Samarkand (köpcentrum, för er som inte känner till Växjö) där vi kikade runt lite till och sedan blev det veckohandling på Maxi innan vi styrde kosan hemåt igen. På hem vägen passade vi på att stanna till vid bion och köpa presentkort. Min son ska på kalas idag nämligen, med Halloween-tema.
 
På tal om Halloween, igår kväll så gick båda barnen ut på Trick or Treat i kvarteret tillsammans med ett gäng av deras kompisar. Jag är lite kluven här... Halloween var ju i tisdags, och jag tycker egenligen att det är då och ingen annan gång man ska gå ut på Bus eller Godis, men resten av grannskapet tycks tycka att det var ok även igår då det var fler ute igår än i tisdags. Så, då ville ju så klart även mina barn hänga på. Häx- och Liemansdräkterna åkte på ännu en gång, och nästan två timmar senare kom de hem med hur. mycket. godis. som. helst. Ja, det var massor verkligen, och båda var så klart supernöjda och det är ju givetvis huvudsaken. 
 
Denna lördag då? Ja, idag står det som sagt Halloweenkalas i almanackan för min son, och sedan ikväll ska vi bege oss till isrinken för att åka skridskor tillsammans med min lillebror och min brorson. Trevligt! Just nu är det dock först och främst dags för mat, veckans mat dvs. Ja, nu är det minst sagt hög tid för veckomatsedeln att göra comeback igen efter en tids frånvaro. Så, håll till godo, och fortsatt trevig helg till er!
 

Matsedel vecka 45

 
 
Måndag - ÄlgfärsbiffarVilken typ av mat förknippar ni med hösten, om någon? Själv tänker jag på grytor, gratänger och soppor när jag tänker höstmat, ni vet, värmade. Jag tänker dock även på vilt. Ja, vilt hör också hösten till mer än någon annan säsong om ni frågar mig, när jaktsäsongen är i sitt esse så att säga. Vad sägs om saftiga och stora älgfärsbiffar smaksatta med bland annat enbär för att förhöja viltsmaken? Ja, visst låter det frestande? Har ni möjlighet att få tag i älg så är detta ett riktigt hett tips. Svensk husmanskost när den är som bäst, helt enkelt!
 
Tisdag - Pasta med räkor och edamamebönorEn superenkel och snabblagad pastarätt som passar lika bra till lunch som till middag! Dessutom är den fullproppad med nyttiga proteiner. Denna pastan går dessutom lika snabbt att tillgaga om man är ensam som ska äta, som om man vore fullt hus. Den kräver nästan ingen matlagning och är oavsett färdig på ett litet kick! 
 
Onsdag - Bakad potatis med tonfisk och majs: Bakad potatis är ju ännu en sådan där rätt som man liksom kan servera nästan med precis vad som helst, gärna det man redan har liggandes i skåpen. Det går snabbt att svänga ihop, speciellt om man tillagar potatisen i micron, det är mättande, och ja, framför allt så är det fantastiskt gott!  
 
Torsdag - Het korvgrytaIdag tänkte jag mig lite korv på menyn. Korv i en kryddig tomatsås som inte går av för hackor. Ja, korv är ju en riktig barnfavorit och något som dessutom mättar väldigt bra. Servera tillsammans med din favoritpasta och du har en middag som alla runt matbordet uppskattar. Extra plus i kanten förstås för att det är väldigt lättlagat!
 
Fredag - Laxwrap med kall örtsås:Raskt över till fredagsmiddagen! Nej, det blir inte tacos idag heller... Ni som följt med mig ett tag vet att jag försöker undivka den där fredagstacosen långt om länge eftersom jag tycker det finns så mycket annat man kan äta som är minst lika fredagsgott. Just idag blir det dock en snarlik variant på tacos jag vill tipsa om faktiskt, så jo, lite fredagstacos kanske det blir trots allt när jag tänker efter... Vad sägs om att fira in helgen med en wrap fylld med pulled salmon och en hemmagjord kall örtsås, tillsammas med alla dina favoritgrönsaker? Nej, det lät inte så fel va? Tänkte väl det! 
 
Lördag - Gratinerad kycklingfilé i mango chutneysås: Denna ljuvligt goda gratinerade kycklingrätt. Ja, det här går inte av för hackor vill jag lova! Bjud hem ett gäng vänner och njut tillsammans! Kyckligfilé i en fantastiskt smakrik sås på mango chutney som var så där jag-skulle-kunna-äta-såsen-med-sked-god ni vet! Ni måste testa mina vänner, ni kommer inte ångra er!  
 
Söndag - Flankstek i krämig såsSöndagsmiddag? Ja, men det är klart att ni ska det! Måste man då äta en stek, kokt potatis, gräddsås och gelé för att det ska klassas om söndagsmiddag? Nej, givetvis inte, även om nyss nämnda middag är vansinnigt god, så kan man så klart äta något som är minst lika gott, men mindre än hälften så tidskrävande. Vad sägs exempelvis om att ta den där steken och strimla ner den i en galet god och krämig sås som man sedan serverar till pasta? Mums säger jag bara mina vänner! Vill man absolut ha sina kokta potatisar och sin gelé, så går det givetvis lika bra att servera till det med!
 
Veckans söta - Kolakladdkaka: På tisdag nästa vecka är det äntligen dags för Kladdkakans Dag igen! Ja, vem tycker inte om kladdkaka liksom?!? Vad sägs om en riktigt krämig kladdkaka med kolasmak? Livsfarligt god! Perfekt till kaffet vilken dag i veckan som helst, men extra god just till helgen så klart! Kladdig, krämig kolasmak man helt enkelt inte kan annat än älska!
 
Visa fler inlägg