Powered by Jasper Roberts - Blog

Matsedel vecka 33

Godmorgon måndag!
 
Hoppas ni hann njuta av den alltid lika snabbt förbiflygande helgen? Jag hade fullt upp i helgen i alla fall då vi var på 40-års kalas i lördags där vi åt hur mycket gott som helst verkligen, ja, och så klart umgicks och hade trevigt tillsammans också. Igår kväll tog jag med mig barnen på bio. De har velat se The Emoji Movie nu hela sommaren, sen trailern kom för ett tag sen, och nu igår var det äntligen dags. Film är ett gemensamt intresse som hela familjen delar, och om den visas på en bioduk? Ja, desto bättre så klart! Lite biomörker och en stor popcorn är ett mer än ok sätt att spendera några timmar om ni frågar oss. Filmen då? Jodå, den var bram barnen tyckte om den, och då speciellt min 8-åring. 
 
Hursom, man ska leva i nuet sägs det, och just nu har vi månad och ny vecka framför oss med allt vad det innebär. För min del innebär det kick off vecka, dubbelt upp! Idag är det kick off med min nuvarande arbetsplats. Vi ska till Royal Corner i Växjö där vi ska konferera, luncha och fika på dagen, och sen blir det spa och restaurang ikväll. Verkligen inte fel sätt att inleda en arbetsvecka på om man säger så! 
Imorgon blir det kick off med min nya arbetsgivare! Jag ska ju inte börja på min nya arbetsplats förrän i oktober, men blev erbjuden att vara med på kick offen ändå, så det tackar jag så klart inte nej till. Det ska bli mycket spännande verkligen eftersom jag inte träffat några av mina nya kollegor än, men imorgon så! Ja, dubbla kick offs med andra ord, och som ni hör kommer det bli en minst sagt intensiv och rolig vecka!
 
Veckan därpå är det skolstart igen, och vardagen börjar på fullaste allvar för oss alla med allt vad det innebär. Där ibland vardagsmaten. Ni har ju kunnat hitta en ny veckomatsedel här den största delen av sommaren, men nu kommer vi ju behöva dem mer än någonsin igen. Planering är a och o, och allt för att undvika vardagsstressen. Så, här kommer veckans lilla hjälpreda från mig till er. Hoppas ni får en riktigt trevlig vecka!
 

Matsedel vecka 33

 
 
 
Måndag - Västerbottenpaj med fetaost: Varför inte inleda veckan med en vegetarisk måndag i form av en Västerbottenpaj! Servera gärna det något gott bröd till med god aioli att doppa i så klart! Vill man ha något till sin paj, som inte är vegetariskt så är ju denna pajen det perfkta kräfttillbehöret! Ja, paj hör verkligen till kräftskivan och kan så klart serveras i en oändligt uppsjö av olika smaker och innehåll, men det klassiska till kräftorna är ju ändå en god västerbottenpaj! 
 
Tisdag - Capresefisk: Färsk mozzarella, tomater och basilika. Min absoluta favoritkombination! Ja, mina vänner, jag skojar inte när jag säger att denna oslagbara kombination passar lika bra till nästan allt. Ja, även fisk! Om ni inte testat detta ännu så är det mer än hög tid vid detta laget vill jag lova! 
 
Onsdag - Biffar i MedelhavssåsVad ska vi bjuda på, på en lillördag som denna då tro? Vad sägs om biffar i en riktigt god och krämig sås med en liten smak från Medelhavet: soltorkade tomater? Soltorkade tomater är en riktig favorit i min bok, och jag smyger mer än gärna in det i matlagningen så ofta jag kan. Den höjer många rätter det där extra snäppet som gör att man får mersmak på middagen helt enkelt! 
 
Torsdag - Pasta med skinksås Idag blir det lättsamt och så enkelt som möjligt verkligen. Så vad sägs om en god, lättlagad och väldigt billig pastarätt så här sista riktiga vardagen innan helgen? Pasta går ju alltid hem hos både stora och små, så det är ju ett säkert kort. Dränker man dessutom pastan med en god och krämig skinksås så är middagen klar på ett kick och alla går nöjda från bordet. Jo, dränker, för mycket sås ska det vara! 
 
Fredag - Grillbit med melonsalsa med fetaost: En riktigt god köttbit kan vara ack så god en fredagskväll, men den blir snäpppet godare med en god sallad vid sidan om! Vad sägs om att fredagsmys med en sallad med melonsalsa där både sött, salt och hett får samsas på tallriken? Gott så det förslår vill jag lova, och dessutom en riktig fröjd för ögat med alla sina vackra färger.
 
Lördag - Röd kräftgryta: Kräftskiva är ju kanske det första man tänker på när någon nämner kräftor vid denna tiden på året, men det finns ju så mycket annat gott man kan göra med kräftor också! Som denna härligt röda "grytan" fylld med godsaker som passa minst lika bra till vardagsmat, eller på en bjudning! Eller, varför inte servera den som en del av kräftskivan - ju fler kräftor på bordet desto bättre, väl?
 
Söndag - Kyckling med pepparrotsdressing: En enkel, fantastiskt god kycklingrätt som vem som helt kan laga verkligen! Saftig kyckling som servera tillsammans med en krämig dressing med lite sting i, perfekt söndagsmiddag! Tycker man inte om pepparrot kan man exempelvis ersätta den med vitlök, eller bara utesluta, helt efter eget tycke.  Bättre än så här kan man knappast avsluta matveckan faktiskt.
 
Veckans söta - Bananoffee PieDenna veckan tänkte jag att jag skulle bjuda er på det prefekta sista-minuten-fikat! Ja, en sådan behöver ju alla ha i sitt arkiv för de där gånger då man bokstavligt talat får oväntat besök eller gäster med kort varsel. Jag pratar om en kolapaj som tar mindre än en halvtimme att slänga ihop, och som inte behöver en endaste sekund i ugnen! Jag bjuder gärna på denna när jag får gäster, och alla älskar den, alltid! Jo, faktiskt, jag lovar! Frasig botten, len kola, mjuka gräddiga toppar, banan och choklad. Vad finns det att inte tycka om!?  

Matsedel vecka 32

God söndagsförmiddag!

Ja, för min del är det egentligen godmorgon vid denna tiden, ni vet, kroniskt morgontrött, och ännu mer så nu när jag som vanligt vid långledighet vänder på dygnet mer än vanligt. Hursom, idag är officiellt den sista dagen på min sommarsemeter 2017, och det känns så klart ganska tråkigt. Ja, vem tusan hade inte viljat vara ledig en vecka eller två liksom... Imorgon bitti kommer klockan ringa vid 06:30 igen för första gången på fem veckor. Håll tummarna att jag lyckas komma upp, jag är skeptisk. Även om jag kommer upp så misstänker jag ganska starkt att det kommer krävas en kanna kaffe eller tre för att ta mig igenom förmiddagen. Jo, jag känner mig själv så pass.

Morgonen kommer dock inte börja på jobbet faktiskt. Nej, den kommer faktiskt börja på barnens skola. Ja, för från och med imorgon är det inte längre bara sonens skola, utan barnens skola då även min dotter imorgon officiellt börjar där. Skolstarten är visserligen inte förrän om två veckor, men fram tills dess blir det fritids, och det är hennes allra första dag imorgon. Därmed ska jag vara med henne några timmar på morgonen för inskolning. Min stora lilla tjej!

Det är ju en dag idag först som sagt, och just denna söndag har jag planerat att göra absolut ingenting, speciellt med tanke på förkommen anledning om morgondagen. Denna söndag kommer ägnas åt att skrota runt hemma i lugn och ro, slappa i soffan och bara vara. Jag hade föredragit att slappandet hade kunnat ta plats på altanen, men den där sommarsolen fortsätter envisas med att leka kurragömma tyvärr, så soffan it is. Någon som har någon koll på om sommaren kommer tillbaka innan hösten gör intåg? Jag håller tummarna i alla fall. 

I övrigt har kommande vecka lite gott och blandat att bjuda på. Ja, jobb då så klart, vilket jag hoppas bjuder mig en mjukstart. Det blir dock även fest till helgen, vilket ju så klart alltid är kul, och sen blir det bio också har jag lovat barnen. De vill gärna se The Emoji Movie som kommer ut nu i veckan, så den ska vi kika på. Jag älskar att gå på bio verkligen, alltid gjort, så det är en ypperligt bra kvällsaktivitet som jag och barnen uppskattar lika mycket. Popcorn är så klart lag.

Matlagning då? Ja, givetvis! Nu är det tillbaka till vardagen i allra högsta grad, och då är planeringen verkligen a och o för en smidig matlagning. Så, här kommer veckans lilla inpirationshjälpreda, från mig till er. Ha nu en riktigt härlig söndag allesammans. 

Matsedel vecka 32

Måndag - Tortillapizza med skinka, spenat och jalapeño relish: Snabbt, enkelt och lite så där helglyxigt på en helt vanlig måndag? Ja, det låter knappast fy skam att inleda veckan med en sådan middag, eller vad säger ni? Nej, tänkte väl nästan det. En tortillapizza slänge man snabbt ihop och den går lika snabbt att tillaga. Hemmagjord snabbmat när den är som bäst helt enkelt. Toppingen kan man ju dessutom variera så att alla får det som passa ens egna smallökar allra bäst. Mer än så kan man knappast begära av en vanlig måndag. 

KRÄFTPREMIÄR - Kräftor: Ja, mina vänner, idag är det årets Kräftpremiär, och då måste man ju så klart passa på att frossa i dessa små läckerheter från våra svenska insjöar! Jag har sådan tur att vi har färska egenfångade kräftor här hemma, men om man inte har den möjligheten så finns ju kräftor väldigt lättillgängliga i butikerna. De kan ju dock ibland har lite tråkig smak, så godast är att sätta sin egna lilla stämpel på dem - ni vet, så man får det där lilla extra över det hela. 

Onsdag - Krämig potatissallad till kallskuren kassler: Så här i sommartider är potatissallad alltid gott (även om det känns som höst just nu). Det passar på buffén och det passar till alla sorters grillmiddagar. Ska man servera potatissallad så tycker jag alla gånger att man ska göra egen, för det slår den butiksköpa i alla lägen! Det finns ju dessutom en uppsjö av olika varianter på just potatissallad, varm som kall, men denna, det här är den godaste hemmagjorda potatissalladen jag vet!

Torsdag - Couscous med lax och limesåsEn enkel laxrätt som är både god att äta och lätt att tillaga. Precis så där som man vill ha det med andra ord. Frukten kan man så klart erätta med lite av det man har hemma, eller efter säsong. Här har jag i alla fall kombinerat lax med apelsin och granatäpple, som sedan ackompanjeras av en sötsyrlig limesås. En middag som inte går av för hackor vill jag lova! 

Fredag - Kyckling i soltorkade tomater- och timjansås: Här hemma äter vi ganska mycket kyckling då det är ett protein som dels går hem hos alla i familjen, stora som små, och dels för att variationsmöjligheterna på pippin är mer eller mindre oändliga. Ja, kyckling kan man verkligen göra nästan vad som helst med, både avancerade rätter och väldigt enkel vardagsmat som likväl smakar fantastiskt. Dagens tips är just en sådan kycklingrätt - enkel att tillaga men ändå väldigt smakrik med hjälp av få, enkla ingredienser. Kyckling som får smak av en krämig sås på soltorkade tomater och timjan. Vardagslyxigt så det förslår!  

Lördag - Farfar Skoughs fisksoppa: Detta är en riktig liten släktklenod som kommer från min sambos farfar - en helt förförande god fisksoppa med lite extra allt, som han alltid gör. Om ni, som jag, älskar fisk så är denna soppan ett måste! Är ni kanske inte överförtjusta i fisk generellt så är den ändå ett måste - jag lovar att ni kommer att älska den! Krärmig och fantastiskt välsmakade, passar den ypperligt bra tillsammans med ett glas vitt i sommarsolen.  För jo, soppa kan absolut vara sommarmat också!

Söndag - Lammfärsburgare med balsam-karamelliserad rödlökEftersom det då nu förhoppningsvisska bli så fint väder så bör man passa på att tända grillen minsta chans man får, eller vad säger ni? Vad sägs om hemmagjorda lammfärsburgare smaksatta med vitlök och färsk timjan? Ja, jag menar väl det! Ät den dessutom med hemmagjorda hamburgerbröd och du har dig en riktigt liten festmåltid en härlig söndag som denna! 

 
Veckans söta - Kanelbullar med madelmassa och apelsin: En fika som alltid uppskattas av alla är ju vetebullar, och det är dessutom prefekt att fylla upp fysen med, ni vet, till de där tillfällen när man antingen får oväntat besök, eller bara blir så där galet fikasugen själv en eftermiddag. Här har ni en härligt smakade bulle fylld med mandelmassa och apelsin där det vanliga strösockret i fyllningen dessutom är utbytt mot muscovadosocker, vilket tar smaken till en helt annan dimension! Perfekta av avnjuta till kalaset eller eftermiddagskaffet på altanen. 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess

Vardagsmat a la Jess på Facebook

Matsedel vecka 31

Godmorgon sista semesterveckan...
 
Ja, måndag igen och just denna måndagen innebär att min sista semestervecka för denna sommaren officeillt är inledd. Bitterljuvt minst sagt med tanke på att det dels känns som att denna semestern flugit förbi än någonsin förr, och dels för att tyvärr inte varit så värst mycket sommar så att säga med tanke på regnet och de svala temperaturerna. Igår  stod regnet som spön i backen och det både åskade och blixtrade så strömmen gick i ungefär hälften av hushållen i hela samhället. Riktigt busväder med andra ord. Strömmen dröjde med att komma tillbaka så vi bokade bord på Foodie Neo Asian inne i Växjö där vi intog kvällens middag. Riktigt gott verkligen och barnen åt som om de aldrig fått mat förr. Mysigt och kul, och en helt klart icke-traditionell "söndagsmiddag". 
 
Denna veckan är helt tom i almanackan ännu så länge, och det med vilje. Sista veckan gäller det att ladda och bara vara så mycket som möjigt, ta dagen som den kommer. Det enda vi lovat barnen är en dagstur till Gränna där vi givetvis ska köpa så mycket polkagrisar vi bara förmår, men det får bli en dag när vi känner för det i veckan helt enkelt. Kanske blir det även en grillkväll hemma hos min kusin, men det hänger givetvis lite på den där frånvarande solen, så vi får se. Vi fortsätter hålla tummarna. I slutet av veckan gäller det framför allt att komma in i jobb- och fritids-vanorna igen, dvs komma i säng i någelunda vettig tid (i alla fall för barnen) så man kan komma upp ur sängen på morgonen sen. Inget jag ser fram emot, haha. 
Första jobbdagen efter semestern när klockan ringer känns alltid som ren och skär tortyr i denna kroniskt morgontrötta mammas kropp. Kaffe, kaffe, kaffe och lite kaffe till på det, sen kanske man är människa nog att ta sig an en arbetsdag igen, haha. Nej då, nu kanske jag övderdriver lite, men jag hoppas hursom att första veckan tillbaka blir en lugn vecka så man hinner komma in i det i lugn och ro igen. Vi håller tummarna för det med.
 
Jobb, fritids och vardag innebär ju även att man i allra högsta grad bör börja planera den där vardagsmaten igen givetvis. Så, veckans lilla inspirations-hjälpreda kommer här. Hoppas ni alla får en riktigt bra och solig vecka. 
 

Matsedel vecka 31

 
Måndag - Kassler PuttanescaMånga börjar jobba redan idag efter semester och det innebär som sagt en tillbaka till vardagsrutinerna, vilket inkluderar att laga mat när man kommer hem på kvällen efter jobbet. Av den anledningen vill jag idag tipsa om ett snabbis-recept med kassler och pasta som är fullproppat av en massa goda smaker och som minst sagt känns som lite vardagslyx en trött sommarkväll. Kassler Puttanesca med smaker av Italien! 
 
Tisdag - Citronrisotto till ugnsbakad lax Fisk är lättsamt och det känns alltid fräscht att äta, för att inte prata om hur nyttigt det är! Oavsett vilken fisk man tycker bäst om så är det ju viktigt att ha ett riktigt gott tillbehör också! Oftast kanske man äter potatis i någon form till fisk, men idag skulle jag vilja tipsa er om risotto! Ja, en frisk och smakrik risotto med creme fraiche som gör den extra len och god, är minst lika gott till vilken fisk som helst! Bäst är risotton al dente - när det har kvar lite av sitt tuggmotstånd.
 
 
Onsdag - FalukorvsparisareLillördag bör ju spenderas med mat som går att göra färdigt på mindre än 10 minuter!! Så, man få tid över till att njuta av familjen. Dessutom passar de perfekt som utflyktsmat så ta med familjen och ett gäng parisare ut i det fria idag! Passa på medan solen tittar fram vetja och gör det mesta av både dagen och middagen! Det bästa? Ja, det bästa är ju så klart att det är galet, galet gott! 
 
 
Torsdag - Tomat- och ostpajEn paj är ju någon som alltid går hem, och denna vegetariska tomat- och ostpajen funkar mer än finfint som ensamrätt, eller som del av ett buffébord. Vill man absolut ha kött så kan man ju med fördel servera det vid sidan om: servera pajen som tillbehör till en köttbit, eller kyckling istället för potatis, ris eller pasta. 
 
 
Fredag - KycklingfrittataDenna fredag vill jag tipsa er om en superenkel bjudrätt, eller för den sakens skull vardagsrätt, som går snabbt att göra och smakar fantastiskt gott. Krämig och smakrik kycklingfrittata som passar minst lika bra till lunch som den gör till middag och som för den sakens skull kan avnjutas både varm eller kall. Dessutom, blir den extra festlig att servera på bjudningen om man tillagar dem i små söta potionsformar.
 
Lördag - Lövbiffsrulader i teriyaki- och svartvinbärssås: Tillhör ni dem som vill mysa hemma med en extra god helgmiddag med familjen idag så tänkte jag dela med mig av ett recept på just en sådan middag. En middag som känns helg, ni vet, lite så där lyxig! Rulader fyllda med cream cheese som tillagas i en riktigt god sås. Smakkombinationen i såsen låter kanske lite udda, men jag lovar er: det är precis så udda att det funkar exceptionellt bra tillsammans! Våga prova! 
 
Söndag - Dill- och yoghurtmarinerade kycklingspett Visst hoppas vi väl ändå på ännu några grillkvällar innan sommaren är slut (även om det just nu här i Småland känns mer som att hösten är på väg)!? Jo, det är klart vi gör, och vad ska vi då lägga på grillen? Varför inte lite kycklingspett! Jodå, kyckling som man lägger i marinad på morgonen eller ännu bättre, redan dagen innan. En marinad med yoghurt och örter som gör kycklingen både smakrik och mör. Sen är det bara att trä upp dem på spett och starta grillen. Ja, och så hålla tummarna för vädret också så klart...
 
 
Veckans söta - Blåbärsmoussetårta:  Blåbär är verkligen det bästa jag vet, så, därför vill jag idag bjuda er på en högst personlig favorit denna veckan - blåbärsmoussetårta! Tycker ni om blåbär ens det minsta så är den kakan ett absolut måste att testa i alla fall en gång! En frisk och syrlig blåbärsmousse på chokladbotten som gör sig extremt bra till kaffet! 
 
 
Visa fler inlägg