Powered by Jasper Roberts - Blog

Amerikanska Nutellapannkakor

Godmorgon, godmorgon!
 
Hoppas ni alla hade en riktigt trevlig midsommarafton igår? Jag och min familj var hemma hos bekanta dit vi var bjudna på sillunch och det var mycket, mycket trevligt verkligen. Traditionell midsommarlunch med efterföljande jordgubbar och trevligt sällskap så det förslog. Barnen lekte och hade roligt,  matjesill inmundigades och rosévin dracks över en massa gott snack. Ja, vad mer kan man begära egentligen?
Dans kring midsommarstången kanske? Jo, men det gjorde vi det med så klart! Efter sillunchen tog vi oss ner allesammans till hembygdsparken där midsommarstången restes ståtlig och dansades kring. Där fanns även lotter, fika och ett chokladhjul man kunde spela på. Chokladhjulet var så klart det bästa enligt barnen av alla lotterierna även om de inte vann. De hade dock tur att kompisarna lyckades vinna och dela med sig av sin vinst. Ja, en lyckad midsommarfton helt klart.
 
Midsommar är ju inte helt över ännu dock, det är ju faktiskt midsommardagen idag, och det räknas väl? Klart det gör! Idag blir det grillkväll har vi bestämt. Eftermiddagsgrill i trädgården tillsammans och sedan efterföljande fotbollsmatch för dem som är intresserade av det ikväll. För min egen del är fotbollsintresset minst sagt svalt, om inte iskallt, men just den delen av kvällen är ju inte obligatorisk som tur väl är. Jag hittar säkert på något annat att roa mig med istället. 
 
Imorse när jag vaknade kändes det som att det var söndag redan, med tanke på jag var ledig hela dagen igår. När jag bara strax därefter insåg att det faktiskt bara är lördag, och jag har ännu en ledig dag framför mig imorgon, ja, då blev jag genast mycket piggare, haha. 
Det bästa med helgerna tycker jag är just morgonen faktiskt. Dels att man får sova så länge man vill och förmår, och dels att man kan samlas alla kring frukostbordet i lugn och ro och sitta precis så länge man vill och förmår även där. Underbart! Här hemma äter vi oftast helgfrukost ganska sent, en bit in på förmiddagen, och vissa dagar blir det ännu senare, dagar som idag. Idag blev det en brunch som hette duga, och jag älskar brunch verkligen, ännu mer än jag älskar långfrukostar! Idag dukade jag fram ostfrallor tillsammans med salami, skinka, ost, salladsblad, tomat och gurka. Knaperstekt bacon och kokta ägg, samt yoghurt, juice, kaffe och diverse andra småplock. Barnen var lyriska och kastade sig över bordet mer eller mindre. Ja, sådana starter på dagen är helt klar de bästa! 
Det enda som egentligen "saknades" på bordet var pannkakor. Ja, frågar ni mig så är ingen brunch helt komplett utan ett härligt gyllenbrunt gäng nygräddade amerikanska pannkakor, även om jag just idag var lite för hungrig för att ställa mig och grädda dem. Amerikanska pannkakor är något av det bästa jag vet, och mina barn älskar dem lika mycket. Frågar man barnen så vill de gärna ha antingen blåbär eller Nutella i dem, och ja, visst tusan är det gott! Fluffiga pannkakor med inslag av Nutella, det är det få som kan motstå. Det bästa? De är lika goda till frukost, brunch, lunch, mellanmål, middag eller efterrätt. Gör dem till söndagsfrukost redan imorgon vetja. 
 

Nutellapannkakor

 
 ca 10 pannkakor
 
  • 2 ägg
  • 5 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 4 tsk bakpulver
  • 5 dl vetemjöl
  • ca 1 dl nutella
 
  1. Vispa samman alla ingredienserna, utom nutellan, till en tjock smet.
  2. Grädda gyllenbruna pannkakor i smör - ca 1 dl smet/pannkaka.
  3. Häll några små klickar nutella över smeten precis när du hällt den i stekpannan. De är sen klara att vändas när det bildas små bubblor på ovansidan av smeten.
 
Servera varma tillsammans med lönnsirap och en klick smör, eller lite färska bär och kanske en klick grädde. 
 

Ost- och örtbullar

Glad Nationaldag!

Idag är det Sveriges Nationaldag och de flesta av oss njuter av en ledig dag mitt i veckan. Inte alls fy skam, inte fy skam alls! Firar ni Nationaldagen på något speciellt vis? Vi har tagit det ganska stilla idag och bara tagit tillvara på ledigheten. Vi var inne i Växjö en sväng tidigare, och nu blir det en lugn hemmakväll härnäst. Här hemma firar vi inte egentligen något speciellt, men lite extra gott på mat- och fikabordet är ju aldrig fel. 
Jag gjorde små rulltårtsbakelser till eftermiddagfika, och barnen blev helt lyriska. Rulltårta går ju att svänga ihop på bokstavligen bara tio minuter, och sen lite grädde och färska jordgubbar på det. Nej, svårare än så behöver det ju verkligen inte vara, men ack så gott och uppskattat. Lite lyx får man ha när man får en ledig dag mitt i veckan, speciellt när vädret helt plötsligt är det allra bästa.

Imorgon är det ju helt vanlig jobb- och skoldag igen, och då ska jag hålla en introduktionsdag för alla våra enheters samlade sommarvikarier. Det blir företagsinformation, brandsäkerhet och en snabbkurs i alla våra system. Det kommer bli en rolig dag tänker jag, och jag ser ju alltid fram emot en dag som avviker lite från mängden. Variation förnöjer i allra högsta grad tycker jag. 

Sen är det ju hux flux mer eller mindre helg igen! Ja, det går snabbare än vanligt när man bara jobbar två dagar på raken. Denna helgen funderar på vi att besöka Flygkalaset på Småland Airport med barnen. Det blir flygshow och diverse andra aktiviteter för barn, bland annat hoppborgar och musikundehållning i form av Samir och Victor, så de hade definitivt gillat det. Det hänger lite på vädret dock, så vi får se!
Vädret kan man ju aldrig styra över, men vi håller givetvis alla tummar vi bara kan om att det blir soligt och varmt i helgen också, eller hur? Ja, men precis. Så, därför tänkte jag tipsa er om ett gäng fantastiskt goda hembakade bullar idag. Bullar som är perfekta att servera som tillbehör till grillmiddagen i helgen (eller till kräftskivan om ett par månader), eller varför inte till helgens långfrukostar ute på altanen? Ja, när, eller hur, ni än äter dem så kan jag lova er att dessa bullarna är bullar ni absolut vill baka där hemma, de är bara så goda! 
 

Ost- och örtbullar

 
ca 20 bullar
 
  • 1 lite vetemjöl
  • 2 msk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 150 gram margarin
  • 2,5 dl lagrad riven ost (ex. lagrad cheddar)
  • 2 msk hackad gräslök
  • 3,75 dl mjölk
 
  1. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
  2. Vispa ner margarinet med hjälp av en köksassistent tills det bildas små klumpar av mjölet.
  3. rör ner riven ost och hackad gräslök.
  4. Häll i mjölken och rör samman till en jämn deg.
  5. Tryck eller akvla ut degen på et mjölat bord så den blir en ca 1,5 cm tjock platta. 
  6. Ta ut rundlar ur degen med hjälp av ett kakmått eller liknande.
  7. Lägg rundlarna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  8. Pensla bullarna med mjölk. 
  9. Grädda på 200 grader i ca 18-20 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg.
  10. Låt bullarna svalna på galler innan servering. 
 
Tips! Vill man baka dessa bullarna lite i förväg innan man ska servera dem så går det alldeles utmärkt förvara ogräddade bullar i frysen för att sedan bara grädda vid behov. Lägg i så fall bullarna på ett fat i frysen i minst tre timmar tills de är helt frysta, sen kan man föra över dem i en lufttät förpackning och ha dem frusna i upp till 2 månader! Se till att tina dem i rumstemperatur innan de gräddas. 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess

Vardagsmat a la Jess på Facebook

Spenatvåfflor

Godmorgon!
 
Idag är jag inne på min tredje lediga dag redan och njuter av varje stund vill jag lova. Det bästa av allt är att jag dessutom fortfarande har två hela dagar efter denna att fortsätta njuta av att vara ledig på. Jo, jag tackar jag! 
Gårdens lekplats-och-fika-planer gick i stöpet då vädergudarna bestämde sig för att ge oss både regn och åska. Vår fika blev dock av ändå, då bästa vännerna fick ta och komma hem hit och fika istället, och det gick givetvis lika bra det. Lekplatsen finns kvar en annan, soligare, dag. Det blev inget avancerat fika, men likväl gott. Klassiska chokladbollar helt enkelt, det var ju trots allt Chokladbollens Dag igår. Åt ni kanske också en chokladboll eller två?
 
Här hemma idag ska vi strax njuta av långfrukost tänkte jag. Det blir nybakade bake-off frallor, så många pålägg jag kan frambringa ur kylen och nykokta ägg. Ja, och så tänker jag minsann sitta där minst en timme också. Det är ju just det som nämligen är det bästa med att vara ledig: ingen stress, framför allt på morgonen. Nej, morgonmänniska är jag inte och kommer aldrig att bli. 
När vi ätit vår frukost i lugn och ro, och gjort oss iordning ska jag och barnen packa in oss i bilen och köra ner till min mamma i Blekinge. Pappan och hunden i familjen ska husera hemma själva medan vi andra roar oss på marknad. Marknaden går av stapeln i maj varje år, och ha gjort så sedan jag var liten, och det är alltid kul att åka dit då det har blivit något av en hemvändartradition för både mig och många andra. Man stöter alltid på ansikten som man inte sett på länge, och det är alltid roligt. Det blir säkert ett gäng karuseller och karameller också gissningsvis, som sig bör på en marknad med andra ord. Jag hoppas även på grillat hemma hos mamma ikväll, men vi får se vad hon hittar på helt enkelt. 
 
Här och nu, innan långfrukost och innan marknad tänkte jag bjuda er på ett frukosttips, eller varför inte ett lunch-, mellanmåls- eller middagtips för den delen. Ja, våfflor kan man ju faktiskt äta mer eller mindre vilken tid på dygnet som helst, och nej, man måste faktiskt inte servera dem tillsammans med grädde och sylt, även om det är alldeles förträfflgit gott det med. Vill man ha lite matigare våfflor så rekomenderar jag att dels slänga i en extra stor näve färsk spenat i smeten innan man gräddar den, och serverar den med ett gäng smarriga, icke söta, tillbehör. Vad sägs exempelvis om bacon, creme fraiche, rödlök och rom? Jo, jag lovar, det är otroligt gott på våfflor det med! 
 
 

Spenatvåfflor

 
ca 8-10 våfflor
 
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl naturellt mineralvatten
  • 2 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 msk flytande margarin
  • 200 gram färsk spenat
 
  1. Vispa samman alla ingredienserna till en smet.
  2. Grädda smeten i ett våffeljärn.
 
Servera spenatvåfflorna med exempelvis knaperstekta bacontärningar, en klick creme fraiche, finhackad rödlök, och som pricken över i, en klick svart rom. 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg