Powered by Jasper Roberts - Blog

Nyårsmiddag 2018 på Södertuna Slott

Gott Nytt År alla fina följare! 
 
Nu står det minsann 2019 i almanackan, och ja, om ni frågar mig så flög verkligen 2018 förbi i all hast. År 2018 bjöd på både toppar oc dalar, som de felsta andra år nog egentigen också atid gör. Det mest minnesvärda jag tar med ig från 2018 är sommaren och tre veckors semester med familjen i Italien. Helt klart årets höjdpunkt! 
På et mer peronsligt plan innbar 2018 för mig en hel del insikter, och jag tog ett par nya beslut som jag verkligen inte ångrat en sekund. Dels så sade jag upp mig från en jobb där jag vantrivdes och gick tillbaka till ett jobb där jag trivs och får möjlighet att växa och ständigt utvecklas. Utveckling är något jag alltid strävar efter, och i höstas tog jag ännu ett beslut i att söka lite nya utmaningar på universitetet igen. Sikta altid uppåt säger jag, och låt inte utmaningar hindra dig! Nu i januari börjar jag plugga igen, allt för att hela tiden sikta högre och göra mig själv bättre. Mer om utbildningen vid annat tillfälle. 
 
Nu är ju hursom 2018 slut, och dess slut firande vi in tillsammans med familj på Södertuna Slott. Jag och min lilla familj åkte tillsammas med barnens faster och hennes familj till Södertuna för att fira Nyårafton, och vilket firande de blev! 
Afternoon Tea utan dess like följt av spa-bad med vedeldad badtunna, följt av biljardspel följt av champagnemingel och en helt fantastisk fem-rätters middag utan dess like. Varmrätten fullomligt smälte på tungan, och jag hade utan problem kunnat äta den alla dagar i veckan. Jag låter helt enkelt bilderna tala för sig själv. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Efter middagen var det dans och fest innan de sköt upp raketer på slottets bakgård. Barnen var jätteduktiga, och uppförde sig jättefint. De tyckte det var minst lika spännande som vi att vara på ett slott och bara skämma bort oss själva. På morgonen vaknade vi upp i slottskammarna för en fantastiskt god frukostbuffé innan vi begav oss hemåt igen på eftermiddagen. 
 
Nyårsafton 2018: vackert, exklusivt och helt magiskt!
 
Vad har 2019 att bjuda på då tro? Ja, det återstår att se helt enkelt, men jag är ganska övetygad om att det kommer blir förändringens, och den personliga utvecklingens år för min del både på ett personligt plan och arbetsmässigt. Sen kommer ju dessutom min bok ut äntligen i år också, och det är jag så spänd på verkligen! Ja, det känns som att det kommer bi ett bra år det här. 2019, bring it on! 
 

Hallonpannacottapaj

Godkväll allesammans!

Hoppas ni haft en bra vecka? Här i huset har vi hunnit med en massa sen sist... Jag och sambon var exempelvis en weekend i Helsingör, bara vi, medan barnen hade roligt på andra sidan sundet hos sin farmor. Vi strosade runt på gatorna tillsammans och bara tog det lugnt. Det blev även givetvis god mat, och en öl eller två i den fantastiska sommarsol vi lyckades få just den helgen vi var där. Ibland behöver man få njuta av att bara vara, preics det där som jag nu länge sagt att jag ska bli bättre på när jag äe ledig, så  heja mig! Vi bodde på ett jättefint hotell precis i utkanten av Helsingörs centrum med vackra omgivningar och och en fukostbuffé med utsikt över havet. Ja, det var faktiskt precis så där idylliskt som det låter! Jag kom dessutom hem från vår lilla weekend med två par nya skor, och ja, skor är ju liksom alltid kul. 

I övrigt har det som vanligt varit en del jobb, men även mycket mer hemmatid med barnen nu när jag äntligen kommit igång på riktigt med mitt nya schema, och det känns så skönt verkligen. Den lediga tiden har inneburit häng med vänner i solen så mycket som möjligt. Idag är vi faktiskt ganska nyligen hemkomna från bästa vännerna där vi en helt vanig måndag som denna njutit av grillkväll. Ni som följer mig på @vardagsmatalajess på Instagram har redan fått en liten tjuvkik av min kväll på Instagram Stories. Få saker slår faktiskt en solig eftermiddag med grill och kaffe på altanen i goda vänners lag om ni frågar mig. Det är sådana saker man ska ta vara på helt enkelt. 

Imorgon är det Sveriges Nationaldag, vilket innebär att de flesta av oss kanske är lediga imorgon och kan njuta av ännu en helgdag mitt i veckan. Våren är ju minst sagt full av dem, och det älskar vi! Eller ja vår... det är ju faktist juni nu och med andra ord äntligen officiellt min favoritårstid: sommar. Därför tänkte jag idag tipsa er om en riktigt somrig pannacottapaj som passa perfekt att njuta av imorgon för att fira. Baka den på morgonen och njut till eftermiddagskaffet i solen vetja! Krämig hallonpannacotta på en botten av digestive och sesamfrön med en "gömma" av kolakräm i mitten. Toppa sedan med färska somriga bär och du har väldigt lite att önska till fikat sedan, det vill jag lova er! 

 

Hallonpannacottapaj

 
ca 8-10 portioner
 
Botten
  • 150 gram smält smör
  • 15 st Digestivekex
  • 1 dl sesamfrön
  • 0,5 dl kokos
  • 2,5 dl karamelliserad mjölk
 
Hallonpannacotta:
  • 4 dl grädde
  • 1 dl creme fraiche
  • 1,5 dl gelésocker
  • 225 gram hallon
  • 1 citron, rivet skal


  1.  Lägg Digestivekex, sesamfrön, kokos och smält smör i en mixer och mixa samman.
  2. Täck bottnen på en springform, ca 25 cm i dm, med bakplåtspapper.
  3. Tryck ut digestivesmulorna till en jämnt lager i botten på springformen. 
  4. Grädda bottnen på 175 grader i ca 15 minuter.
  5. Låt botten svalna helt.
  6. Bred ut den karamelliserade mjölken på den kalla bottnen. 
  7. Koka samman grädde och gelésocker i ca 2 minuter, låt svalna något.
  8. Mixa hallonen och sila dem sedan för att få bort kärnorna.
  9. Rör ner hallonpuré, citronskal och creme fraiche i den ljumma grädden.
  10. Låt svalna något ytterligare och häll sedan pannacottan i formen.
  11. Låt stå kallt i några timmar tills pannacottan stannat, gärna över natten.
 
Gernera gärna med exempelvis färska hallon och jordgubbar, och varför inte lite riven choklad över som pricken över i! 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess

Vardagsmat a la Jess på Facebook

Frukt och grönt på buffébordet!

Hej igen och god eftermiddag!
 
Jag hoppas ni alla har en skön tisdag ännu så länge? Idag har jag varit iväg och ätit pannkakslunch på Pannkakshuset i Tolg med jobbet, och det var riktigt mysigt verkligen! Goda pannkakor och väldigt trevliga omgivningar helt enkelt. Ja, det var första, men inte sista gången jag åker dit! Nästa gång får jag nog ta med sambon och barnen tror jag bestämt!
 
Idag är det ju tisdag, och därmed exakt en vecka kvar till min födelsedag! Japp, nästa tisdag fyller jag år, och jag älskar att ha bjudningar hemma. Helst så mycket folk som möjligt och mycket god mat och fika. Jag har en förkärlek för att bjuda på buffé när vi har bjudningar här hemma för ja, det är helt enkelt smidigast. Alla gäster får ta det som de tycker om, och alla blir nöjda och glada när det finns lite av varje att välja på.
Kött, kyckling och olika såser är så klart ett stående inslag, och även någon form av bröd. Något man dock inte ska glömma när det vankas buffé är de färgglada inslagen! Piffa upp buffén med färgglada frukt- och salladstallrikar som placeras ut lite varstans på bordet! Det är en fröjd för ögat och det blir ett mycket mer inbjudande helhetsintryck för gästerna. Ja, och sen är det ju så klart väldigt gott dessutom! 
 

Frukt och grönt på buffén

 
  • Capresesallad - Min personliga favorit i salladsdjungeln! Färsk mozzarella som samsas med solmogna tomater och smakrik basilika.
 
 
  • Het limegurka - Enkelt, snabbt och gott för den som vill ha lite extra sting på sin tallrik. 
 
  • Krispig melonsallad - Melonen kommer igen helt enkelt, i kombination med peppriga rädisor och salta oliver blir den en samrrig komplement till vilken middag som helst.
 
  • Somrig jordgubbssallad - Jordgubbar, mozzarella och krispiga krutonger i en och samma skål. Mycket mer än så kan man knappast begära till sommaren. 
 
  • Vattenmelonsallad med myntadressing - Vattenmelon är inte bara galet gott, den är även glaet snygg ha ha på bordet med sin vacka röda färg, och inte blir den sämre i en riktigt god myntadressing!
 
Komplettera gärna med en fräsch grönsallad på sallad, gurka och limeklyftor. Dessutom är det alltid uppskattat med färsk frukt på buffébordet - varför inte lägga upp ett fat med olika meloner, jordgubbar, annans och ett härligt gäng vindruvor exempelvis! 
 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess  
Visa fler inlägg