Powered by Jasper Roberts - Blog

Pasta med broccoli- och ostsås

Godkväll!
 
Måndagskväll och jag har ganska nyligen kommit hem från ett Styrlsemöte med den lokala gymnastikföreningen. Ja, som jag nämnt innan sitter jag med i styrelsen för min dotters gymnastikförening, och idag har vi bland annat diskuterat kring den kommande julavsutningen. Jul känns för mig fortfarande långt borta verkligen, men det går som vanligt alltid fortare än man förväntar sig...
 
Just nu är det dock först och främst Höstlov! Här hemma är vi alla lediga detta höstlov, och det är så skönt. En hel vecka så här mitt i hösten att bara vara, underbart. Idag, detta höstlovs allra första dag, så har jag och min dotter varit inne i Växjö och shoppat lite. Halloweenkläder till barnen, och sen lite annat smått och gott, både till mig och barnen. Ikväll var barnen sedan på Halloweenbowling här i krokarna, som skolans föräldrarliga anordnat. Hela bowlinghallen var fylld till bredden av läskiga monster, häxor, zombies och annat löst folk. De hade haft så roligt verkligen!
Halloween är ju nu på onsdag, om nu någon skulle missat detta? I år har jag inte bakat så mycket läskiga Halloweenbakelser eller kakor som jag brukar, det har helt enkelt inte hunnits med tyvärr. För den som är sugen att baka något läskigt inför onsdag så hinner man ju dock så klart fortfarande det! Vill man dessutom ha lite tips och idéer på vad man kan baka så har jag ju en hel Halloween-kategori här på bloggen som man kan botanisera runt i. Där kan man hitta både sötsaker och middagar som passar perfekt både för stora och små till Halloween på onsdag. 
 
Ska vi prata lite  vardagsmat också kanske? Ja, men så klart! Idag är det ju måndag (även om dagen börjar gå mot sitt slut vid detta laget), och numera pratar man ju ofta om Meatfree Monday, eller vegetarisk måndag, så därför tänkte jag tillhandahålla ett vegetariskt tips till er idag. Ett vegetariskt pastatips som går snabbat att tillaga vilket innebär att det är en perfekt vardagsrätt med andra ord. 
Pasta är ju mitt absolut favorittips när det kommer till hemlagad "snabbmat", och det uppskattas ju oftast av den yngre generationen också som en bonus. En pastarätt med en krämig och god ostsås går dessutom nästan alltid hem hos de flesta, och denna är så klart inget undantag till den regeln. Dessutom får såsen extra smak och en härligt grön färg om man blandar ner broccoli också. Mums, mums, mums. 
 

 Pasta med broccoli- och ostsås

 4 portioner
  • 1-2 broccolihuvud
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 paket cream cheese
  • 1 grönsaksbuljongtärming
  • 100 gram vällagrad ost
  • Salt & peppar
 
  1. Bryt/skär broccolin i mindre buketter.
  2. Blanda ihop matlagningsgrädde och cream cheese i en kastrull och smula ner buljongtärningen. Låt koka upp.
  3. Lägg i broccolin och låt puttra i ca 10 minuter.
  4. Stäng av värmen och lägg i osten.
  5. Rör runt tills osten smält. 
  6. Smaka av med salt och peppar.
 
 
Servera såsen tillsammans med nykokt pasta. 
 

Krämig pasta med bacon och kantareller

Godkväll!

Det verkar ha blivit en liten vana att jag andar här på bloggen om kvällarna numera. Förmodligen för att det är lugnt och stilla i huset, och ja, det finns möjlighet att andas ut lite på ett annat sätt kanske. Är det kanske så att det är fler än jag som ofta landar här just vid denna tiden på dygnet? 

Nåväl, idag har varit en ganska lugn dag, i alla fall i mina mått mätt. Jag är ju en person som oftast har många järn i elden och tycker om att hålla hjärnan sysselsatt så mycket som möjligt, så vad jag kallar lugnt kanske många andra hade kallat hektiskt, vad vet jag. Tänk så skönt att vi alla tillåts vara olika. 
Hursom, dagen har inneburit möte på jobbet, ett mindre roligt sådant denna gången. Jag brukar ju tycka om möten, men inte denna gången, så är det bara ibland. Det är vid sådana tillfällen mina härliga kollegor är värda sin vikt i guld helt enkelt. Efter mötesdagen var det hämtning av små fina trollungar på skolan. Idag hade vi bokat tid för skolfotografering, och barnen var jätteduktiga. In och gjorde som fotografen bad, och sen ut igen. I ärlighetens namn är de inte jätteförtjusta i att bli fotograferade någon av dem, men jag frågade dem om de kunde tänka sig att ställa upp, och de sa båda ja, för min skull. Älskade små ungar. 
Ikväll sen har det varit gymnastik för min dotter. Hon var i skolan idag för första gången på över en vecka eftersom hon har varit sjuk. Hög feber och hängrig, min lilla skruttunge. Nu är hon äntligen bättre, och var så glad över att få gå till skolan idag igen, och sen gympan ikväll. Efter gymnastiken var det hem, laga mat, äta, packa väskor inför morgondagen etc. Ja, men ni vet, den där berömda vardagen helt enkelt. 
Nu sover barnen gott sen ett tag tillbaka och jag ska försöka att komma i säng i någelunda tid idag. Imorgon ska jag upp i ottan, nästan mitt i natten egentligen, för att hoppa på tåget ner till Malmö med några av mina favoritkollegor. Det vankas utbildningsdag, och det ser jag fram emot.

Innan jag sätter mig och slötittar på någon serie på tvn tänkte jag dock lämna er med ett litet snabblagat recept. Snabblagat och fantastiskt gott med hjälp av få ingedienser, ett sådant där recpet som passar perfekt in i det där vardagspusslet vi alla får tas med. Jag har sagt det förr och jag säger det igen, snabbmat behöver inte alls vara hämtmat eller dåig mat, det finns ypperligt god och lätt mat man kan laga från grunden hemma även när man har som minst tid eller ork. Vad sägs exempelvis om att ta tillfället i akt att laga pasta med sås av bland annat kantareller så här i hösttider? Inte blir det mindre gott av att kantarellerna får sällskap av bacon, parmesan och grädde heller. Nej, jag lovar, denna komma ni gilla, både stora som små. 

 

Krämig pasta med bacon och kantareller

 
4 portioner
 
  • 300 gram bacon
  • 100 gram kantareller
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • ca 1 dl riven parmesanost
  • salt och peppar
 
  1. Klipp eller skär baconet i strimlor och skiva eventuellt ner kantarellerna lite om de är stora. 
  2. Bryn bacon i en stekpanna och tillsätt kantarellerna.
  3. Låt steka en stund, tills bacon och kantareller fått fin färg. 
  4. Häll över matlagningsgrädden och koka upp.
  5. Låt puttra samman ett par minuter.
  6. Dra bort från värmen och rör ner parmesanosten.
  7. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera tillsammans med nykokt pasta. 
 
 
 
 

Krämig kycklinggryta med nudlar, mango chutney och morötter

 Hej allesammans!

Long time no see som man säger! Oktober månad redan, och hösten är definitivt här med besked! September månad flög verkligen förbi för min del, och jag har så mycket nytt på gång i mitt liv just nu, så jag har knappt hunnit med något egentligen... Det är dock en massa roiga saker på gång, och ja, det går bra just nu helt enkelt!

När det kommer till bloggen och min matlagning/bakning har jag en riktigt spännande nyhet till er verkligen: jag har fått ett BOKKONTRAKT! Ja, det är sant! Jag har jobbat med recept till den under hela september månad, och jag är så stolt verkligen! Nu under hösten kommer det lanseras en bakbok skriven för barn med mitt namn på, det känns helt otroligt fantastiskt. En dröm som blir sann helt klart! Självklart kommer jag berätta mer om boken vad det lider, och ni kommer så klart kunna beställa den av mig också, ni som vill det. Jag hoppas verkligen att ni kommer tycka om den lika mycket som mig.  

Under receptskapandet har jag haft barnen här hemma till hjälp, framför allt som avsmakare, och de har gett mina recept godkänt vilket känns tryggt. Den tid som ej gått åt till receptskapande, eller jobbet (där det också minst sagt händer grejer för min personliga del, men mer om det vid senare tillfälle), har jag ägnat åt barnen så klart. 
Igår hade jag och min son en egentids-dag där han fick bestämma innehållet helt själv. Det blev en fika på vårt lokala café och sedan skoshopping. Han behövde ha nya skor, och hittade ett par Nike han tyckte om, han blev så nöjd så! Efter skoshoppingen åt vi middag på Pinchos i Växjö, det är min sons absoluta favoritrestaurang, så att valet föll på den var förga förvånande. Gott dock tycker mamman med. Vi avrundade vår kväll med ett biobesök där vi såg Superhjätarna 2, och ja, den var riktigt bra. Fartfylld hela filmen igenom. En riktig mysdag med min son helt klart, skönt att kunna ägan tid med bara ett av barnen ibland, det behöver både dem och jag. 

Just i detta nu är min bror på besök tillsammans med min brorson, och barnen leker. Brorsan och sambon tittar på hockey, och jag sitter här med er i väntan på maten som ska inmundigas alldeles strax. 
Idag vill jag tipsa er om en härligt krämig kyckling- och nudelgryta som är busenkel att tillaga, och full av smak. Något för både vuxna och barn helt klart, och det bästa är att den, förutom att vara lättlagad, även är snabblagad så denna rätten är helt klart något att lägga till på nästa veckas veckomatsedel! 

 

Krämig kycklinggryta med nudlar, mango chutney

och morötter

 
4 portioner
 
  • 500 gram kycklingfilé 
  • 2 stora morötter
  • ca 15 cm purjolök
  • 1 hönsbuljongtärning
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl mango chutney
  • Risnudlar
  • pressad lime
  • salt och svartpeppar
 
  1. Strimla kycklingfiléerna.
  2. Skala morötterna och skär dem i tunna stavar, skiva purjolöken. 
  3. Bryn kycklingfiléerna tils de fåt fin färg.
  4. Rör ner purjolök och morortsstavar med kycklingen och fräs ett par minuter till.
  5. Rör ner creme fraiche och mango chutney, och smula ner buljongtärningen.
  6. Koka upp och koka sakta ett par minuter tills morötterna mjuknar något.
  7. Smaka av såsen med pressad lime, salt och peppar.
  8. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. 
  9. Blanda ner nudlarna i kycklingen, rör runt så såsen täcker alla nudlarna. 
 
Servera gärna med ett par extra likmeklyftor, för den som vill pressa över lite extra. 
 
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg