Powered by Jasper Roberts - Blog

Pasta med skinksås

Hej och god måndagseftermiddag allesammans. 

Ja, vad säger man... Nu är det måndag igen, helgen gick snabbt förbi som vanligt. Lördagseftermiddagen spenderade vi på minigolfbanan tillsammans med barnen i blåsten. Båda barnen älskar minigolf verkligen, och vi gör det alldeles för sällan, speciellt med tanke på att vi har en liten bana bara tio minuters gångväg från vårt hus. Hursom, söndagen sen spender jag i min dotters rum... Min 6-årings rum är allt som oftast ett katastofområde om vi ska vara helt ärliga. Hon plockar inte undan efter sig för fem öre verkligen, trots idoga ömsom tjat och ömsom uppmuntran från oss. Jag minns att min son hade en likadan period i samma ålder ungefär, men nu är han jätteduktig på att dels stöka ner mindre, och dels plocka upp bättre efter sig, så hoppas att det bara är en övergående fas även för dottern, för hennes rum är inte nådigt som sagt. Igår kavlade jag upp ärmarna och tog tag i det och hjälpte henne rensa ut rejält. Jag vet inte hur många påsar vi slängde av dels rent skräp och söndriga saker, men även saker hon vuxit ifrån eller bara inte leker med längre. Det tog några timmar (läs: hela förmiddagen), men nu är det fint igen! Får se hur länge det varar bara... Suck. 

Nåväl, på tal om dottern så var det ju första dagen på fritids idag för henne. Jag var med några timmar imorse innan jag körde till jobbet, och det gick jättebra. Hon är väldigt modig min lilla tjej, även om det var lite tråkigt att släppa mammas hand när jag väl skulle gå. Hon är lika modig som hon är mammig min lilla tjej. Hon hade ju dock både storebror där som lovade ta hand om henne lite extra, plus att hon hade två kompisar från förskolan som också började fritids idag, så det gick som sagt bra.

Första dagen på fritids för barnen innebar ju givetvis också första dagen tillbaka på jobbet efter semestern för min och sambons del... MIndre kul att behöva vakna till väckarklockan imorse vill jag verkligen lova! Jag hatar verkligen att stiga upp tidigt, alltid gjort, och kommer med stor sannolikhet att göra. Jag får bita i det sura äpplet bara som sagt. Hursom, det gick bra för min del också (förutom att stiga upp då), och det var ju dessutom en mjukstart med tanke på att jag började senare iom inskolningen. Ja, helt ok måndag med ord.

Nu är det ju dock hög tid att börja förbereda dagens mat. Idag blir det lättsamt och så enkelt som möjligt verkligen - man ska ju inte börja stressa sönder sig första dagen tillbaka i vardagen, eller vad säger ni? Nej, precis. Så vad sägs om en god, lättlagad och väldigt billig pastarätt för att inleda veckan med? Pasta går ju alltid hem hos både stora och små, så det är ju ett säkert kort. Dränker man dessutom pastan med en god och krämig skinksås så är middagen klar på ett kick och alla går nöjda från bordet. Jo, dränker, för mycket sås ska det vara!

 

Pasta med skinksås

 
4 portioner
  • 200 gram rökt skinka
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • 1 paket cream cheese
  • 1 köttbuljongtärming
  • Salt & peppar
 
  1. Tärna skinkan i små bitar. 
  2. Blanda ihop matlagningsgrädde och cream cheese i en kastrull och smula ner buljongtärningen. Låt koka upp.
  3. Låt puttra samman i ca 5-7 minuter.
  4. Lägg i skinka och låt puttra samman i ytterligare 5 minuter.
  5. Smaka av med salt och peppar.
 
Servera tillsammans med nykokt pasta och gärna lite kokta grönsaker. 
 

Lasagnens Dag

Hej hej på Lasagnens Dag!
 
Helg igen, och det älskar vi ju alla eller hur? Hoppas ni alla passar på att njuta av lite ledighet så här nu. Själv är jag inne på min näst sista semestervecka nu och har med andra ord bara nästa vecka kvar också innan det är tillbaka till jobbet igen. Bitterljuvt som vanligt så klart... 
 
Igår fyllde jag år, och är numera lite närmre 40 än 30 om man säger så, men jag insisterar på att 36 definitiv är det nya 20 då jag inte känner mig ett dugg gammal ännu. Sambon drog iväg mig på en liten överraskningsutflykt till Karlskrona tillsammans med barnen där vi åt lunch på Restaurang Utkiken och sedan mumsade på glass från Glassiären innan vi begav oss hemåt igen. På kvällen blev det middag på Pinchos i Växjö för första gången, och barnen var helt lycksaliga efter den erfarenheten. Bästa restaurangen i världen tycke det, haha! Härligt när de är så nöjda verkligen, och det var jag med! Presenter, god mat och bästa sällskapet!
 
Hursom, visste ni att det var lasagnens dag idag? Ja, som vi alla vet vid detta laget finns det ju matdagar för det mesta numera, och man kan så klart inte uppmärksamma alla, det vore kanske en roligt utmaning förvisso, men nog ganska svårt. Hursom, vissa dagar är ju dock roligare att uppmärksamma än andra, och för mig är lasagnes dag just en sådan med tanke på att just lasagne är en av mina all-time favoriträtter! Ja, den kvalar faktiskt in på min topp tre bland maträtter. 
Man kanske kan tycka att det är lite konstigt att lasagnens dag infaller så här i juli, mitt i sommaren, för det är kanske inte exakt vad man tänker sig när man tänker på sommarmat. Lasagne kan ju dock ätas när som verkligen, och kanske framför allt just denna sommaren som verkligen bjudit på allt annat än bara skolsken och värme om man säger så. Så, jo, visst kan man äta lasagne på sommaren också - kanske testa en av de lite lättsammare vegetariska versionerna exempelvis. 
Det som är så bra med lasagen är ju att man kan variera det nästan hur mycket som helst, helt efter eget smak och tycke. Ni har säkert era egna favoriter som ni brukar göra, och det är ju faktiskt få saker som slår en klassisk lasagne, men nedan hittar ni ett par olika versioner som är minst lika goda, så testa vetja! Vilken är er favorit?
 

Lasagnens Dag

 
Klassisk lasagne: Den klassiska lasagnen med köttfärsås, ostsås och lasagneplattor med sitt ursprung i de Italienska köken som vi alla älskar. Ja, jag vågar faktiskt påstå att jag inte känner någon som inte tycker om en klassisk lasagne! Stora som små sitter gärna och njuter av denna skapelse runt matborden världen runt. När det kommer till köttfärsåsen gör man givetvis sin egen favorit. Personligen tycker jag om min med smak av basilika. Sen med en massa mozzarella förstås, ja, det måste vara mozzarella. Mums!
 
 
2. Bacon- och kycklinglasagne: Vill man testa en lasagne med ett annat protein än köttfärs, så är kyckling en ypperlig ersättning verkligen, och speciellt tillsammans med salt, krispigt bacon! Vem gillar inte bacon liksom, det gör helt enkelt alla maträtter snäppet godare helt enkelt. Vill man expermentera ännu lite mer kan man, som här, byta ut den klassiska ostsåsen mot creme fraiche istället för ett lite hälsosammare alternativ. Jo, det är faktiskt lika gott ändå, och går dessutom mycket snabbare. Win/win liksom. 
 
 
3. Morotslasagne: Vill man kanske helt skippa köttet i lasagnen och testa en vegetarisk version? Ja, men då ska ni testa denna Morotslasagnen. Jag verkligen älskar lasagne och tackar aldrig nej till en god lasagne helt enkelt. Denna vegetariska morotslasagnen är inget undantag! Fylld till bredden med rivna morötter får den en liten sötaktig smak som verkligen inte går av för hackor vill jag lova! Var inte rädd för att testa, jag tvivlar starkt på att ni kommer bli besvikna. 
 
 
4. Lasagne med svamp och baconÄr man ute efter en så häslosam version av lasagne som möjligt så är denna mitt absolut bästa tips. Ja, den innehåller så klart fortfarande pasta, för nej, ingen lasagne är värdig namnet om den inte innehåller pasta om ni frågar mig. Denna är dock mycket mer hälsomsam än en vanlig lasagne. Fylld med kalcium, järn och proteini form av keso, svamp, bacon (ja, det gör åter igen allt godare) och spenat. Ett riktigt bra sätt att äta lite godare och lite hälsosammare på en och samma gång. 
 
 
5. GrönsakslasagneFörutom att man kan variera fyllningen med diverse olika "kött"-ingredienser så kan man ju likväl variera den vegetariska lasagnen också. Här är en vegetarisk version som innehåller mer än "bara" morötter, om man nu vill ha lite fler smaker och konsistenser i sin vegolasagne. Den är fylld till bredden med god tomatsås och grönsaker. Detta är en lasagne som är så god, att jag lovar att det är ingen som saknar köttet!
 
 
6. Lasagne med spenat och morötterSom ni kanske märker är just spenat och morötter en återkommande ingrediens i mina lasagner, och det är just för att det är så fantastiskt gott i just lasagne. Givetvis behöver man dock inte göra en vegetarisk version för att inkludera dessa komponeneter, nej, de passar lika bra i en mer klassisk lasagne också som här där såsen är fullproppad med spenat och fyllningen inkluderar hyvlad morot och färska champinjoner. En lasagne är ju lite omständig att göra, och ja, det tar en liten stund med tanke på alla de olika komponenterna, men det är ju verkligen värt det! Fantastiskt gott! Så, passa på en ledig söndag vet jag! 
 
 
7. TurbolasagneDet är inte mycket som slår en riktigt god och krämig lasagne! Den enda nackdelen med en lasagne är ju dock att det tar lite tid att göra. Det är många olika moment som ska tillagas innan man kan bygga sin lasagne och sen ska den dessutom stå i ugnen ganska länge. Ja, det är helt enkelt ingen direkt snabbtmat! Eller är det? Jo, lasagne kan faktiskt vara snabbmat! Så här sist, men verkligen inte minst, vill jag tipsa om hur man kan ta ett par små genvägar och vips så man kan äta krämig lasagne även mitt i veckorna! Perfekt! 
 
 

Spagetti frittata

Godmorgon torsdag!
 
Vet ni vad? Det ser ut att kunna bli en lika fin dag idag, i alla fall av himlen att döma än så länge. Ja, som ni ser är det kanske tekniskt sett mer förmiddag än morgon egentligen vid denna tiden, men det är morgon i vårt hus. Något av det bästa jag vet med lediga dagar är just långa och lata sovmornar. Sova tills man vaknar av sig själv för att sedan sitta länge och väl vid frukostbordet, gärna på altanen om vädret tillåter, och bara njuta så länge som möjligt, givetvis i pyjamasen fortfarande. Det är en perfekt morgon för mig. 
 
Igår spenderade vi eftermiddagen hemma hos vänner. Vi fikade gott, som alltid hemma hos Maria, och barnen lekte vattenkrig i trädgården medan vi andra njöt av kaffe och gott snack på altanen. På kvällen bjöds det på grillat och mer gott snack. Lugnt och skönt. Så där mitt i veckan. Nämnde jag att jag älskar lediga dagar?
Vad bjuder denna dagen på då måntro? Jo, idag ska jag köra in till stan för att fixa en liten present som jag sedan tänkte ta med mig till mitt gamla jobb. Där ska nämligen en viss dam fira sin födelsedag och det kan jag inte missa. En kram och lite kaffe med tårta i sällskap av min dotter som väldigt gärna ville följa med. Inte fy skam alls för en valig torsdageftermiddag om ni frågar mig. 
 
På tal om födelsedagar så är min egen nästa vecka. Jag har inget särskilt planerat än, så det är verkligen hög tid att ta tag i det kanske. Problemet är bara att jag inte riktigt vet hur jag vill ha det. En av våra närmaste vänner fyller år dagen efter mig, och de två sista åren har vi lite firat tillsammans, och det blir nog samma i år. Han vill dock mest "bara" gå ut och äta, så det blir middag på stan ena dagen och sen middag/fest här hemma andra dagen. Jag som älskar middagsbjudningar med mycket folk kan ju liksom inte låta bli haha, men vem säger å andra sidan att man inte kan fira två dagar i rad? Ja, vi får se vad jag betämmer mig för helt enkelt, men något blir det ju dock hur som helst. Födelsedagar är ju något av det bästa som finns. 
 
Medan jag klurar vidare på det, så vill jag bjuda er på ett litet pastatips. En pastafrittata som är buenkel att göra, och som passar både stora och små vid nästan vilken tillställning som helst. Den är god som frörrätt om man skär den i småbitar, den är god som ensamrätt tillsammans med lite kallskuret och den är god som tillbehör till en härlig grillmiddag så här i sommartider. Ja, ni hör ju bara själva. Vill man ha lite variation eller bara mer smak kan man alltid krydda smeten efter egen smak och tycke. Varför inte testa exempelvis att ha i lite pressad vitlök, oregano, paprikapulver eller kanske alla tre?
 

Spagetti Frittata

 
4 portioner 
  • 250 g spagetti
  • 200 gram körsbärstomater
  • 2 ägg
  • ca 4 msk riven lagrad ost
  • ca 1 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
 
  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svalna.
  2. Finhacka tomaterna och fräs dem några minuter, tills de blir mjuka.
  3. Vispa samman ägg, frästa tomater, ost, salt och peppar.
  4. Blanda i den avsvalnade spagettin.
  5. Hetta upp en stekpanna (gärna teflon) och häll i pastasemeten. Tryck till den så den blir kompakt.
  6. Stek på medelhög värme i ca 8-10 minuter (skaka om pannan ibland så den inte fastnar), tills den får en gyllenbrun krispig yta.
  7. Vänd frittatan med hjälp av en tallrik, och stek på andra sidan i ytterligare 8-10 minuter.
 
Kall basilikasås
  • 1 dl gräddfil
  • 1 msk torkad basilika 
  • 1 krm salt
 
  1. Blanda samman gräddfil och basilika.
  2. Smaka av med salt.
  3. Ställ kallt en stund innan servering.
 
Servera exempelvis tillsammans med luftttorkad skinka, krispig sallad och en klick enkel, kall basilikasås. Eller varför inte som tillbehör till en god grillmiddag en ljummen sommarkväll. 
 
 
Visa fler inlägg