Powered by Jasper Roberts - Blog

Syrlig krossad potatis

Godmorgon, godmorgon!
 
Uppe och hoppat med tuppen idag och iväg till arbetsplatsen för första gången på hela fem veckor! Jag har en spännande höst framför mig att se fram emot, med mycket att göra och många utmaningar, men det är ju precis så där jag vill ha det. Ja, jag ser fram emot det, och det är en härlig känsla att ha! 
 
I helgen som gick tog vi det ganska så lugnt. Vi hade en hemma-lördag då vi mest bara hängde. Barnen lekte med sina kompisar på dagen och sen avlutade vi lördagskvällen här hemma med en liten gamenight vid köksbordet. Vi spelade Cluedo Junior och åt lite ostbågar och choklad. Mys helt enkelt. 
Igår packade jag och barnen in oss i bilen och styrde kosan ner mot Blekinge och en visit hos min mamma. Efter en stund hos mamma hamnade vi alla i grannstaden där vi shoppade lite och avslutade med en lunch på Burger King innan vi körde hem till mamma igen. Vi hann även med ett besök och en fika hemma hos mina morföräldrar innan vi körde hemåt på kvällen igen. Min morfar är tyvärr ganska dålig just nu, men vi håller så klart alla tummar vi bara kan att det går vägen så att säga. 
 
Denna veckan blir det mycket fokus på jobbet gissningsvis, men jag har även lite annat planerat. Vi har tänkt oss en liten resa till IKEA någon dag. Barnen önskar/behöver nya sängar så vi tänkte att vi skulle införskaffa oss det till dem. Så, det blir följdaktligen en storstädning/rensning på deras rum också. Mindre kul men välbehövligt. Till helgen blir det middag med min bror och sen är det ju dessutom Karl Oscar-dagarna i Växjö denna helgen, så det bli ett besök där också. 
 
Här och nu ska det dock bli ett litet potatistips som passar perfekt till årets kräftskiva! Ja, det är ju i allra högsta grad kräftsäsong just nu, och acks å gott det är! Vi fiskar ju, som jag nämnt, egna kräftor och har lyxen av att kunna njuta av dem året runt. Hur goda kräftorna än är så kräver de ju sina tillbehör, annars blir man aldrig mätt. En riktigt klassiker är ju så klart Västerbottenpajen, lite gott bröd och en god sallad till. Något som dock också passar perfke titll kräftskivan är syrliga krossade potatisar! Ja, jag lovar er att dessa går hem både hos stora och små, och dessutom, som pricken över i, är de lite roliga att göra också. Tycker du inte om kräftor? Dessa potatisarna är minst lika goda till grillmiddagen också! 
 

Syrlig krossad potatis

 
 4-6 personer
 
  • 1 kg små potatisar
  • 1 dl vitvinsvinäger + ca 2 tsk vitvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • 1 msk flytande margarin
  • ca 2 msk olivolja
  • 1 kruka gräslök
  • flingsalt och svartpeppar
 
  1. Lägg potaatis, 1 dl vinäger och salt en kastrull.
  2. Fyll upp kastrullen med vatten så det precis täcker potatisen.
  3. Koka tills potatisen är mjuk, ca 15-20 minuter.
  4. Häll av vattnet och rör ner det flytande margarinet bland potatisen.
  5. Lägg potatisen på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  6. Använd exempelvis en kaffemugg och pressa försiktigt potatisen så att den precis spicker.
  7. Sätt in potatisen i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
  8. Ta ut plåten och vänd potatisarna.
  9. Ringla över olivolja och ställ tillbaka in i ugnen på ytterligare 20 minuter. 
  10. Lägg upp potatisen på ett fat och ringla över ca 2 tsk vitvinsvinäger, flingsalt, svartpeppar och fräsk klippt gräslök.
 
Servera potatisen varm tillsammans med exmepelvis en grillad köttbit, till buffén eller som tillbehör på kräftskivan!
 
 
 

Potatispizza Bianco

Hej, hej denna lediga fredag!
 
Klämdag idag och barnen är lediga från skolan, och sambon från jobbet. Själv är jag egentligen inte alls ledig, men har tagit semester idag så jag också skulle kunna få njuta av en ledig fredag tillsammans med resten av min familj. Planen för dagen var ett lekplats-träff tillsammans med bästa vännerna och deras barn, med tillhörande fika inne i stan, men vädergudarna spår att det ska bli åskväder här omkring idag så vi får väl se helt enkelt. Inställda planer är ju aldrig roligt, men det kommer ju faktiskt fler dagar också.
 
Idag är det ju för övrigt kanske inte helt fel att sitta inne och fika med tanke på att det inte bara är klämdag idag, utan även Chokladbollens Dag idag. Ja, det är många bakverk, och maträtter för den delen, som har sina egna dagar numera ju, och man kanske inte kan varken hålla reda på eller fira dem alla. Just Chokladbollens Dag tycker jag nog att man kan unna sig att fira med en chokladboll eller två. Jag menar, de är ju så barnligt enkla att svänga ihopa, så det finns liksom inte riktigt någon bra ursäkt at låta bli tänker jag... Eller vad säger ni? Blir det en chokladboll dagen till ära?
Vill man inte ha en klassisk chokladboll så kan man ju spetsa till det lite och göra en variant. Vad sägs exempelvis om vita chokladbollar, dekadenta kioskbollar, eller varför inte gå all in helt och hållet och satsa på en chokladbollstårta när man ändå är igång?! Ja, det finns många varianter att göra, och alla är de busenkla, så sätt igång och baka säger jag! 
 
När vi bakat, och fikat, färdigt så kanske det kan vara läge att ägna en take på middagsmaten också. Ja, äta bör man som det sägs. En fredag som denna när många är lediga, och vi dessutom äntligen unnat välkomna våren så tänker jag mig att en hembakad pizza kan sitta fint ute på altanen i familj och vänners sällskap. Håller ni med? Vad bra! Så här en ljummen vårdag tänker jag att det kan vara gott med en lite lättsammare pizza än den traditionella, nämligen en Pizza Bianco. Vad det är? En pizza utan tomatsås enkelt förklarat, där man istället använder en vit sås (bianco betyder vit på Italienska) som grund. Just idag tänkte jag tipsa er om att toppa pizzan med något man nästan alltid har hemma, nämligen potatis. Ja, potatispizza är förträffligt gott helt enkelt, och om ni inte testat innan så tycker jag nog nästan att det är mer än dags, idag!
 

Potatispizza Bianco

4 portioner
 
  • 400 gram färskpotatis
  • 1 rulle pizzadeg
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 2 dl riven ost
  • ca 1 msk timjan
  • salt och svartpeppar


  1.  Skrubba potatisen och koak den mjuk i lättsaltat vatten.
  2. Rulla ut pizzadegen på en bakplåtspapperklädd ugnsplåt.
  3. Pensla degen med olivolja.
  4. Pressa ner vitlöken i creme fraichen och rör samman.
  5. Bred ut vitlökscreme fraichen på pizzadegen.
  6. Stö över riven ost.
  7. Skiva potatisen tunt och lägg den på creme fraichen.
  8. Strö över timjan, salt och peppar.
  9. Grädda pizzan på 225 grader i ca 15 minuter, tills den fått lite färg.
 
Skär i bitar och servera gärna tillsammans med en god sallad. 
 

Stekt gnocchi med bacon och kryddpeppar - dekonstruerade kroppkakor

Godkväll!
 
Denna kväll börjar lida mot sitt slut, och den veckodag längst ner på min lista över dagar jag tycker om är snart över. Nej, jag är inte jättemycket kompis med tisdagar oftast, men just denna tisdagen har dock visat sig från sin allra bästa sidan måste jag erkänna. Den gick ovanligt snabbt, kanske för att det inte varit riktigt som vanligt. 
På jobbet idag fick planen helt vändas upp och ned när omständigheterna inte var desamma som vanligt, vilket gör att allt lite ställs på sin kant. Dock till det bättre denna gången då jag fick lite tid att komma ikapp med sådant jag låg lite back med, så det var tacksamt. Vips så var klockan dags att gå hem, och jag vet inte riktigt var tiden tog vägen. 
Hemma har det också flutit på smidigt. Barnen har varit samarbetsvilligare än vanligt, och har inte bråkat med varandra heller för en gångs skull. Ja, det tillhör annars tyvärr vardagen här hemma allt som oftast. Jag kanske borde köpa en trisslott?? Som grädde på moset har jag förresten dessutom hunnit med att fixa sonens födelsedagspresenter idag, och barnen är dessutom överens om var de vill ha sitt kompiskalas och vilken mat de vill bjuda på (han fyller 9 nästa vecka och hon fyller 7 två veckor därefter)! Hur gick de till?!? Ja, den där lotten är nog nästan ett måste idag faktiskt, haha! 
 
Ja, det har varit en riktigt bra dag, och kväll verkligen, och det känns underbart när man kan konstatera det så här när man mentalt summerar dagen. Jag håller alla tummar jag kan att veckan fortsätter i samma anda. Ja, man måste ju sikta mot stjärnorna, hur osannolikt det än är, haha. 
 
Mat då? Ja, så här i sluttampen på årets fattigaste månad går kanske många och räknar ner till löning. Brist på pengar kan ju ofta dessutom leda till brist på fantasti och matlagningslust, så därför tänkte jag tipsa om något som råder bort på både ekonomi och lust! Tycker ni om kroppkakor? Ja, men vad bra! Kroppkakor är ju dock tidskrävande, och det har man som sagt kanske varken tid eller lust till, så vad sägs om en genväg? Ja! En busnekel och snabblagad genväg till kroppkakor med en väldigt kort ingredienslista. En matig pytt med smak av bacon och kryddpeppar som serveras med lingonsylt som smakar precis som kroppkakor, bara dekonstruerade! En uppdaterad, modern och förenklad version av klassisk husmanskost.
 

Stekt gnocchi med bacon och kryddpeppar

- Dekonstruerade kroppkakor

 4 portioner
  • 1 stor gul lök
  • 500 gram färsk gnocchi
  • 280 gram tärnat bacon
  • 0,5 tsk finstött eller malen kryddpeppar
  • salt
 
  1. Skala och hacka löken grovt.
  2. Stek lök, bacon och kryddpeppar tillsammans i smör i ca 5 minuter.
  3. Lägg i gnocchin och stek i ytterligare ca 5 minuter, tills gnocchin är gyllengul och lite krispig på ytan. 
  4. Krydda med lite salt.
 
Servera gärna tillsammans med förvällda gröna ärtor och lingonsylt.  
 
Visa fler inlägg