Powered by Jasper Roberts - Blog

Tortillapizza med skinka, spenat och jalapeño relish

God fredagskväll!

Starten på helgen är kommen ännu en gång, och det gillar vi så klart hur mycket som helst! Eller? Jo, så klart! Helg är ju alltid fantastiskt roligt, även om jag ärligt ska erkänna att just denna helgen känns lite jobbig. Det är nämligen mina allra sista semesterdagar jag har framför mig nu... Ja, på måndag är det dags att ställa klockan igen för första gången på fem veckor, och det ser jag definitivt inte fram emot, inte det minsta.                            

Det blir dock förhoppningsvis en ganska lugn måndag då jag tagit ledigt några timmar på morgonen eftersom måndag även innebär fritidspremiär för min dotter. Ja, nu ska hon för första gången börja gå nere på skolan istället för förskolan hon gått på sedan hon var liten. Hon tycker det ska bli jättespännande så klart, och känner sig jättestolt. Så, måndag morgon ska jag vara med på några timmars inskolning på fritids innan jag tar mig an min första arbetsdag. 

Idag har vi varit i Gränna jag, sambon, barnen och min dotters bästa kompis. Vi lovade dem redan i våras att vi skulle åka till "polkagisstaden" någon gång under sommarlovet, så nu var det hög tid. De ville så klart köpa med sig vartenda polkagrissort de kunde hitta hem, haha, men någon måtta fick det ju vara. Därmed dock inte sagt att det inte följde med en hel del godisstänger och karameller hem. Ja, det är nästan så skämskudden får komma fram ändå, men å andra sidan, hur kan man låta bli när man är i polkagrisens mecka liksom? Ni som kika på mina Instagram Stories från dagen kan få er en liten kik av vår lilla polkagrisutflykt. Godishimlen. 

Här och nu blir resten av denna fredgaskvällen lugn och stillsam. Det ska så klart bli lite mat i magarna, och kanske även lite fredagsmys till en film lite senare, ja, kanske slinker det ner en polkagodis eller två till filmen också. Risken finns, haha. Först mat dock, så klart. Barnen var sugna på pizza, så ikväll blir det pizza, dock den absout snabbaste varianten på pizza det finns (ja, förutom köpepizza då förstås), nämligen tortillapizza. Idag gör vi det dessutom ännu enklare för oss genom att välja några av Santa Marias färdiga pizzaprodukter. Relishen framför allt är min personliga favorit som jag alltid toppar min tortillapizza med.                                                        

Tortillapizza är inte bara snabblagat och supergott, men det är nämligen också den perfekta pizzan när alla i familjen inte kan komma överens om vilken topping man vill ha. Ställ fram lite olika toppings och låt sedan alla runt bordet välja vad de villha, personliga pizzor är alltid roligare, och så klart godare. Personligen tycker jag om min tortillapizza som följer.

Trevlig fredagskväll till er alla nu, och önskan om en riktigt bra helg.

 

Tortillapizza med skinka, spenat och jalapeño relish

 

4 portioner

 
  1. Bred ut pizzasåsen på tortillabröden.
  2. Strimla skinka och skiva champinjoner.
  3. Lägg skinkan och champinjonerna på pizzasåsen.
  4. Toppa med riven ost.
  5. Gratinera på bakplåtspapper i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter, tills osten smält och fått lite färg.
  6. Toppa med färsk spenat och jalapeño relish, efter smak.
 
Servera direkt från ugnen. 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess

Vardagsmat a la Jess på Facebook

Indiska Pulled Salmon Wraps

Godkväll!
 
Hur mår ni där ute? Bra hoppas jag! Själv tar jag det fortfarande mest piano och räknar ner till semestern nu. Ja, jag längtar, det ska jag inte sticka under stol med. Jag tror dessutom knappast att jag är ensam om att längta, va? En del av er sitter säkert redan där och njuter av er semesterledighet, så ni vet precis vad jag pratar om. Jag får dock ge mig till tåla i lite drygt en vecka till, men tiden kommer förhoppningsvis gå ganska fort. Vi hålller tummarna.
 
Hur får man då tiden fram tills dess att gå? Ja, en del jobb är det ju kvar att beta av så att säga för både min och sambons del, vilket för barnen innebär fritids och förskola någon vecka till. På fredag blir det bowling med jobbet, vilket ska bli riktigt roligt verkligenoch sen på lördag är det karneval här hemmavid. Min dotter ska medverka i karnevalen tillsammans med sina kompisar ifrån Bamsegympagruppen. Jättespännande så klart! Lördagskvällen avrunda vi sedan med grillkväll tillsammans med goda vänner, alltid trevligt! En helg att se fram emot som ni hör.
 
Hur har ni det med vädret hos er? Här har största delen av juni månad regnat bort hittills tyvärr, men jag ger inte upp hoppet än i alla fall. Båd igår och idag har det åtminstone varit uppehåll, vilket är framsteg, även om solen dock hållt sig lite i skymundan trots allt. Tids måste den ju dock visa sig från sin bästa sida igen tänker jag och när den väl gör det så får vi passa på att njuta extra mycket. När man hellre vill njuta av så många soltimmar som möjligt istället för att stå framför spisen om kvällarna så kan det ju vara lämpligt med lite snabbmat kanske. Ja, alltså, hemlagad sådan med lite hjälp från Santa Maria och deras Street Food sortiment.
Ni kanske kommer ihåg att jag för ett tag sen testade deras Jamaican Jerk Tacos och hur mycket jag, och hela familjen, verkligen älskade det!? Ja, det var verkligen gott, så jag hade minst sagt ganska höga förväntingar när jag nu fick testa deras Indiska Pulled Salmon Wraps. De var inte riktigt lika toppgoda som de jamaikanska tacosen, men jag blev absolut inte besviken! Både jag, sambon och båda barnen åt med stor aptit, och let's face it; vilken unge som helst blir lite gladare av att få äta maten med händerna! Ja, kanske många vuxna med! Vad sägs nämligen om en chapatiwrap med ingefärs- och chilidoftande lax toppas med en sötsyrlig citronchutney? Tycker ni om lax, så tycker jag absout att ni ska testa!
 

Indiska Pulled Salmon Wraps

 
 4 portioner
 
  • 500 gram laxfilé
  • 1 påse Santa Maria Ginger & Chili Spices
  • 1 msk smör
  • 0,5 dl vatten
  • 1 paket Santa Maria Chapati Bread
  • 1 påse färsk bladspenat 
  • 1 burk Santa Maria Lemon Chutney
  • 1 dl matlagningsyoghurt
 
  1. Lägg laxen, kryddblandningen, smör och vatten i stekpåsen som följer med kryddblandningen (extra plus i kanten till Santa Maria för att man faktiskt även får med en stekpåse. Tummen upp).
  2. Lägg stekpåsen på en kall plåt eller i en kall ugnsform och klipp bort ca 5 mm av påsens ena hörn.
  3. Tillaga laxen på 200 grader i ca 20 minuter i mitten av ugnen. OBS! Tänk på att påsen expanderar under tillagning, så den får inte ligga nära ugnens kanter.
  4. Ta ut laxen och klipp hål upppå påsen.
  5. Töm ut allt innehåll i formen och dra isär laxen med två gafflar.
  6. Värm chpatibröden i micron.
 
Lägg spenat, chutney och yoghurt på bröden. Toppa med laxen och vik ihop till en wrap. Ät och njut! 
 

Jamaican Jerk Tacos

Godkväll alla fina läsare!

Nu har jag landat hemma igen efter en lång, men väldigt rolig dag tillsammans med en handfull av mina favoritkollegor. Vi har alla varit på utbildning idag, hela långa dagen, och det har varit riktigt trevligt. Ja, jag vet att jag sa att jag inte skulle jobba något denna veckan, och det ska jag inte heller, för utbildning är inte samma sak och den hålls på annat plats än arbetsplatsen av utomstående utbildare. Så nej, jag har inte jobbat. Vad jag har gjort är dock lärt mig en massa nytt matnyttigt som jag kommer kunna ha användning av i framtiden, och det är alltid bra! Det bästa med dagen har dock varit att jag fått spendera den tillsammans med världens bästa kollegor. Imorgon är det en dag till med utbildning, och sen är det påsklov som gäller för hela slanten, det lovar jag. 

Nu ikväll ska jag mysa med mina barn och deras pappa, och vi ska äta gott tillsammans. Idag blir det faktiskt Slottstek till middag, denna fantastiskt goda klassiker bland den svenska husmanskosten. Ja, det tar lite tid, men jag har inte bråttom. Är man bara förbredd och sen sätter igång maten i tid så kan man faktiskt äta stek och grytor även mitt i veckan en helt vanlig vardag efter jobbet. Jo, faktiskt. Planering är a och o, och med det kommer man riktigt långt.

Det finns ju dock faktiskt vissa dagar där verkligen inte tiden, eller orken och lusten räcker till hur mycket man än vill och försöker. Det behöver dock absolut inte behöva betyda att det blir falukorv och snabbmakaroner, eller kanske snabbnudlar till middag, nej, det finns andra, lika snabba vägar att gå. Jag lagar nästan alltid middag från grunden här hemma, oavsett om det är snabbmat eller långkok, men någon gång ibland kan man stöta på ett halvfabrikat som är så pass gott att det bara inte går att motstå! Idag vill jag tipsa er om ett sådant halvfabrikat, nämligen Jamaican Jerk Tacos från Santa Marias nya serie Steet Food. Jag svär, deras mangosås är to die for!! Jag fick tillämpa vartenda uns av impulskontroll i kroppen för att inte äta den med sked! Jo, den är så god! Tillsammans med det goda torillabrödet med smak av kokos och peppar, och den smakrika kycklingen blir detta verkligen en kombination som man bara vill ha mer, och mer, och mer, och mer, och mer av! Smakerna från Karibien tog tacon till en helt ny dimension! Ni måste faktiskt testa. Jo, MÅSTE!

 

Jamaican Jerk Tacos

 
4 portioner
  •  500 gram kycklingfilé
  • 1 påse Santa Maria Jamaican Jerk Spices
  • 1 avokado
  • 1 mogen mango
  • 1 paket Santa Maria Coconut & Pepper Tortillas
  • 1 påse machesallad (eller annan)
  • 1 burk Santa Maria Mango Sauce
 
 
  1. Strimla kycklingen och blanda väl med kryddblandningen.
  2. Olja en ugnssäker form, och lägg kyckligen i den.
  3. Tillaga kyckligen på 200 grader i ca 15-20 minuter.
  4. Gröp ut avokadon och mangon och skär i tärningar. 
  5. Värm bröden i en stekpanna eller microvågsugn.
  6. Fyll bröden med kyckling, sallad, avokado och mango, och toppa med mangosåsen.
 
Tips!
Mina barn fyllde även sina tacos med majs, tomater och gurka. Ta dina favorigrönsaker helt enkelt. Lägg dessutom gärna till en lite kick creme fraiche på toppen. 
 
 
Visa fler inlägg