Powered by Jasper Roberts - Blog

Melontårta

Hej där ute!
 
Här sitter jag i ett lite småkyligt vardagsrum med datorn medan jag lyssnar på regenet som smattrar mot altantaket, ja, idag igen. Vi fick en dag med sol innan regnet återvände tråkigt nog, men vad gör man. Detta är för övrigt min sista semesterveckan, vilket innebär att det bara är tre dagar kvar av väckarklocksfri tid... Ush nej, jag längtar inte efter att behöva stiga upp tidigt igen kan jag lova er, men åter igen, vad gör man. 
 
Nåväl, här har varit fullt ös de senaste dagarna, ja, semesterös i alla fall. Jag och min Maria har varit inne i stan på en fika- och shoppingtur häromdagen. Vi fikade på uteservering inne i Växjö och jag hittade mer kläder till mig än till barnen själv för en gångs skull. Ni som har kikat på mina Instagram Stories har redan fått se lite av vår shoppingdag.
Barnen leker dagarna i ända verkligen. Min dotter och hennes bästis verkar ha blivit fastsydda vid höfterna de senaste dagarna. Hon sov över hos bästisen och följde sedan med hennes familj till IKEA en heldag i veckan, och igår var bästisen med oss hela dagen. De gjorde ett saftstånd här ute på gatan, badade dockor och målade med vattenfärg. På eftermiddagen var vi nere med alla barnen på badplatsen där de badade, lekte och åt en massa glass. Igår kväll stannade bästisen kvar och sov över här igen. Ja, de har verkligen roligt de där två tillsammans. Sonen har också haft kompisar här och varit med mig hos Maria där han lekt med hennes pojkar. Vattenkrig står högt på listan när det är väder till det.
Sambon har varit iväg och fiskat upp årets första kräftor tillsammans med en vän han delar kräftvatten med. Ja, vi fiskar egna svenska kräftor, och det blir en del. Så idag när han kom hem med årets första fångst så har han kokat kräftor för glatta livet, så nu luktar det kräftor i hela huset, haha. Doften kanske är så där, men ack så gott det är med nykokta kräftor!!
 
Augusti innebär ju dock mer än bara kräftor när det kommer till mat. Vattenmelon till exempel. Va? Ja, idag är det Vattenmelonens Dag! Just vattenmelon är kanske inte vad man tänker på när man tänker augusti, men så är det i alla fall och i vår familj älskar vi verkligen vattenmelon vill jag lova, speciellt när det är varmt ute. Man kan ju så klart äta den som den är, eller varför rinte till maten? Det är jättegott att göra sallad av, kolla in dessa tre godingarna till sallader exempelvis, jättegott att ha till grillat: 
  1. Melonsalsa med fetaost
  2. Vattenmelonsallad med feta, mynta och lime
  3. Vattenmelonsallad med myntadressing
 
Just idag, på denna Vattenmelonens Dag tänkte jag bjuda er på tårta i form av en vattenmelon! Denna fantastiskt fina tårtan har min svägerska bakat och den är otroligt fin att ställa fram på fikabordet till kalaset, speciellt om man fyller år under sommarmånderna. Denna vattenmelontårtan innehåller dock ingen vattenmelon, men ser ut som en och smakar melon med hjälp av melonarom (länk i receptet). Tar lite tid att göra, och man bör med fördel baka den dagen innan man ska servera den, men den är enklare att göra än det ser ut och den är framför allt fantastiskt god verkligen. 
 

Melontårta

 
12-15 portioner
 
Tårtbotten:
  • 8 ägg
  • 4 dl socker
  • 150 gram smör
  • 220 gram glykossirap
  • 0,75 dl mjölk
  • 6 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 1,5 dl pressad citron (2 citroner)
 
  1. Smörj en rund springform på ca 25 cm med smör.
  2. Vispa samman ägg och socker i ca 10-12 minuter tills äggblandningen blivit ljus och riktigt fluffig.
  3. Värm smör och glykossirap i en kastrull tills smöret smält.
  4. Ta av kastrullen från värmen och vispa ner mjölken.
  5. Sikta samman mjöl och bakpulver i en skål.
  6. Häll över 1/3 av mjölblandningen och 1/3 av smörblandningen i äggsmeten och vispa ordentligt.
  7. Tillsätt smör- och mjölblandningen i två omgångar till, en tredjedel åt gången.
  8. Vispa samman ordentligt mellan varje gång.
  9. Tillsätt den pressade citronsaften och vänd runt ordentligt.
  10. Häll över smeten i springformen och grädda på 180 grader i ca 1 timme, käns efter med en provsticka så den är genomgräddad. Lägg eventuellt över folie efter halva tiden om det börjar bli för mörk.
  11. Låt kakan svalna helt.
  12. Dela kakan i tre delar.
 
Melonmousse
  • 4 dl vispgrädde
  • 4 ägg
  • 1 vaniljstång
  • 1,25 dl strösocker
  • 4 gelatinblad
  • ca 15 ml melonarom (efter smak)
 
  1. Lägg gelatinet i kallt vatten.
  2. Snitta vaniljstången och ta ut fröna.
  3. Blanda vanilj och melonarom med grädden och vispa hårt.
  4. Ta en ny bunke och vispa ägg och socker pösigt.
  5. Värm lite av grädden och smält gelatinet.
  6. Vispa sedan ihop det med äggsmeten.
  7. Vänd sist ner grädden i äggsmeten. 
  8. Ställ moussen kallt och låt "stelna".
 
Smörkräm
  • 200 gram smör, rumsvarmt
  • 4 dl florsocker
  • 4 tsk vaniljsocker
  • grön och röd hushållsfärg
 
  1. Rör smöret mjuk.
  2. Tillsätt florsocker och avniljsocker
  3. Rör samman tills sockret löst sig helt, till en flufflig smörkräm.
  4. Dela upp smörkrämen i två delar, i två olika bunkar, lite mer i den ena bunken än en den andra.
  5. Färgsätt den med minst smörkräm med grön hushållsfärg, och den andra med röd hushållsfärg.
 
Montering:
  1. Lägg en tårtbotten i mitten och bred ut hälften av moussen på den.
  2. Lägg på ytterligare en tårtbotten och bred ut andra hälften av melonmoussen på den.
  3. Lägg på den sista tårtbotten.
  4. Täck tårtan genom att spritsa ut den gröna smörkrämen från botten och upp till ca halva tårtan.
  5. Spritsa ut den röda på resten av tårtan, även toppen.
  6. Bred försiktigt ut smörkrämen med hjälp av en tårtspatel, så färgerna mixar sig lägg i mitten.
  7. Dekorera med mörka chokladknappar.
 
TIPS!
Blöta gärna upp bottnarna lite innan moussen läggs på så får du en extra saftig tårta. 
 
 

Chokladbollstårta

Hej på er alla på Chokladbollens Dag!
 
Dagen till ära är jag ledig, och det känns underbart! Jag är dessutom inte bara ledig idag, utan jag ärledig i hela fyra dagar. Lyx, jag vet! Välförtjänt dock. Hur är det med er alla? Bra hoppas jag. Själv har jag fått tillbaka lite energi som sagt och känner mig piggare än jag gjort på flera månader och det är en härlig känsla. Nu saknar jag bara den där vårvärmen vi alla väntar spänt på, och sen är jag liksom hemma.
 
Min vecka hittills har inneburit jobb i vanlig ordning, och sen ett informationsmöte nere på skolan. Det är ju nämligen så att min lilla tjej fyllde ju 6 år i år, vilket innebär att hon efter sommarlovet ska börja förskoleklass på skolan. Jag jag verkligen svårt att se att hon blivit så stor redan, men jo, så är ju fallet hur som helst. Jag har helt enkelt ingen bebis kvar längre. Eller ja, bebis, men ni vet vad jag menar. Till hösten kan jag hursom lämna båda barnen på skolan och fritids vilket känns skönt, att ha dem på samma ställe. Lilltjejen själv ser fram emot det jättemycket, speciellt att få lära sig läsa som sin storebror. 
I eftermiddag ska vi dessutom på utvecklingssamtal på förskolan inför förskoleklasstarten och se hur det går för vår lilla tjej. Inte för att jag tvivlar på att det går bra dock, hon är väldigt företagssam och framåt och pratar ungefär lika mycket som sin mamma (läs: konstant), haha. Just nu sitter vi dock först och främst och kikar lite på klockan eftersom jag har lovat henne lunch i stans tillsammans med pappa. Så vi ska strax åka, och hon har fått välja lunchställe. Föga otippat blir det Burger King. 
 
Innan dess måste vi ju dock snacka chokladbollar! Ja, det är ju som sagt Chokladbollens Dag idag, så minst en chokladboll är väl nästan lag, eller vad säger ni? Jo, det tycker jag allt! Denna älskade lilla lättbakade boll som mer eller mindre vartenda kotte är svag för, stora som små. Vad kan vara bättre än det? Hmmm... Vad sägs om en Chokladbollstårta!? Det är den perfekta tårtan till barnkalaset! Barnsligt god och dessutom busenkel att baka! Ja, en hel tårta gjord av chokladbollssmet som sedan desssutom toppas med ännu fler chokladbollar och ännu mer choklad. Ja, visst låter det som en enda stor chokladbollsdröm? Det är den med! 
 

Chokladbollstårta

 
ca 12 portioner
  • 18 dl havregryn
  • 6 dl strösocker
  • 3 msk vaniljsocker
  • 1 dl kakao
  • 600 g rumsvarmt smör
  • 1 dl kallt kaffe
  • Blandad choklad i lösvikt
 
  1. Blanda ner alla de torra ingredienserna i en stor skål.
  2. Tärna ner smöret och häll i kaffet.
  3. Mixa samman till en deg, gärna med hjälp av matbrerdare eller assistent.
  4. Klä en springform, ca 25 cm, med bakplåtspapper i botten.
  5. Tryck ut ca 75% av chokladbollssmeten i springformen och jämna till med en spatel.
  6. Ta av den löstagbara kanten på springformen och dekorera kakans sidor med fägglatt strössel, kokos, eller pärsocker, efter smak.
  7. Ställ kallt.
  8. Rulla chokladbollar av resterande deg och rulla dem i samma strössel, kokos eller pärsocker.
  9. Placera ut chokladbollarna på kakan. 
  10. Dekorera med exempelvis chokladbitar i lösvikt och hyvlad dubbelnougat.
  11. Låt tårtan stå kallt tills servering. 
 

Påsktårta med champagnebotten och mascarponekräm

GLAD PÅSK!
 
Ja mina vänner, i delar av landet har det kommit snö har jag sett på mina sociala medier, och som det sägs: julen varar ända fram till påska... Som tur väl är så är det ingen snö i min del av landet i alla fall, vilket, som ni kan förstå, jag är överlycklig över. Påsk är ägg, fjädrar och påskägg, inte snö. På tal om påskägg så hade den snälla påskharen givetvis varit här inatt och lämnat ett varsitt påskägg till barnen som inledde sin morgon med en frenetisk jakt på de där äggen som de hoppades skulle finnas. I äggen fanns detta året ett par godisbitar , men var till störst del fyllda med lego och ungarna blev överlyckliga. Det byggdes lego hej vilt vid frukostbordet sen.
 
Idag ska vi fira påsk tillsammans med min mamma där vi ska äta påskbord. Känner jag min mamma rätt så har antagligen även hon haft besök av påskharen som varit och lämnat påskägg där till barnen, och de brukar vara sprängfyllda med godis! Tur med andra ord att han hade lagt lego i de han lämnade här hemma till dem. Listig hare det där minsann!
Ikväll sedan är vi hembjudna till min kusin och hennes familj där vi tänkte att vi skulle grilla lite, och så klart leka med deras lilla dotter. Mina barn älskar sin nästkusin och älskar att leka med henne trots att hon är några år ynge än dem, och det är alltis lika roligt att hälsa på dem. 
 
Vad har ni själva för planer för denna Påskfton? Blir det en massa god mat med nära och kära? 
 
Det ska ju dock inte bara ätas en massa god mat så här i påsk, nej, det ska ju så klart ätas efterrätt med, eller vad säger ni? Igår hade vi våra bästa vänner och deras familj på besök här hemma, och jag passade på att baka besöket till ära givetvis. Baket blev en mastig, men mycket smaskig tårta med påsktema. Vad sägs om hembakad tårtbotten med smak av champagne, och sedan fylld med en mascarpone- och vaniljkräm? Nej, det låter inte alls fy skam va? Det bästa av allt är ju dock att den inte måste vara just en påsktårta, utan går lika bra att baka till midsommar eller en helt vanlig födelsedag exempelvis, bara justera dekorationerna efter smak, tycke och tillfälle. 
 
Här och nu vill jag dock önska er alla en riktigt Glad Påsk med denna, årets påsktårta, från mig till er.

 

Påsktårta med champagnebotten och mascarponekräm

 
12-15 portioner
 
Tårtbotten:
  • 8 ägg
  • 4 dl socker
  • 150 gram smör
  • 220 gram glykossirap
  • 0,75 dl mjölk
  • 6 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 1,5 dl pressad citron (2 citroner)
  • 5 ml champagneessens
 
  1. Smörj en rund springform på ca 25 cm med smör.
  2. Vispa samman ägg och socker i ca 10-12 minuter tills äggblandningen blivit ljus och riktigt fluffig.
  3. Värm smör och glykossirap i en kastrull tills smöret smält.
  4. Ta av kastrullen från värmen och vispa ner mjölken.
  5. Sikta samman mjöl och bakpulver i en skål.
  6. Häll över 1/3 av mjölblandningen och 1/3 av smörblandningen i äggsmeten och vispa ordentligt.
  7. Tillsätt smör- och mjölblandningen i två omgångar till, en tredjedel åt gången.
  8. Vispa samman ordentligt mellan varje gång.
  9. Tillsätt den pressade citronsaften och champagneessensen och vänd runt ordentligt.
  10. Häll över smeten i springformen och grädda på 180 grader i ca 1 timme, känns efter med en provsticka så den är genomgräddad. Lägg eventuellt över folie efter halva tiden om det börjar bli för mörk.
  11. Låt kakan svalna helt.
  12. Dela kakan i tre delar.
 
 
Mascarponefrosting:
  • 250 gr mascarponeost
  • 5 dl vispgrädde
  • 2 dl florscoker
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • ett par droppar röd hushållsfärg
 
Fyllning/Garnering:
  • Färska jordgubbar
  • strössel
  • påskägg
  1. Ställ in grädden i frysen i 20 minuter, så den blir riktigt kall.
  2. Vispa samman den kalla grädden, florsocker, mascarponeost och vaniljextrakt till en fluffig konsistens. Droppa eventuellt ner ett par droppar hushållsfärg efter eget smak och tycke.
  3. Bred ut frostingen på första tårtlagret, och lägg sedan skivade färska jordgubbar på.
  4. Upprepa på andra lagret.
  5. Bred sedan ut resterande frosting på och runt om tårtan. 
  6. Dekorera med exempelvis strössel och påskägg, eller annat beroende vilken högtid den serveras till. 
 
Visa fler inlägg