Powered by Jasper Roberts - Blog

Ost- och örtbullar

Glad Nationaldag!

Idag är det Sveriges Nationaldag och de flesta av oss njuter av en ledig dag mitt i veckan. Inte alls fy skam, inte fy skam alls! Firar ni Nationaldagen på något speciellt vis? Vi har tagit det ganska stilla idag och bara tagit tillvara på ledigheten. Vi var inne i Växjö en sväng tidigare, och nu blir det en lugn hemmakväll härnäst. Här hemma firar vi inte egentligen något speciellt, men lite extra gott på mat- och fikabordet är ju aldrig fel. 
Jag gjorde små rulltårtsbakelser till eftermiddagfika, och barnen blev helt lyriska. Rulltårta går ju att svänga ihop på bokstavligen bara tio minuter, och sen lite grädde och färska jordgubbar på det. Nej, svårare än så behöver det ju verkligen inte vara, men ack så gott och uppskattat. Lite lyx får man ha när man får en ledig dag mitt i veckan, speciellt när vädret helt plötsligt är det allra bästa.

Imorgon är det ju helt vanlig jobb- och skoldag igen, och då ska jag hålla en introduktionsdag för alla våra enheters samlade sommarvikarier. Det blir företagsinformation, brandsäkerhet och en snabbkurs i alla våra system. Det kommer bli en rolig dag tänker jag, och jag ser ju alltid fram emot en dag som avviker lite från mängden. Variation förnöjer i allra högsta grad tycker jag. 

Sen är det ju hux flux mer eller mindre helg igen! Ja, det går snabbare än vanligt när man bara jobbar två dagar på raken. Denna helgen funderar på vi att besöka Flygkalaset på Småland Airport med barnen. Det blir flygshow och diverse andra aktiviteter för barn, bland annat hoppborgar och musikundehållning i form av Samir och Victor, så de hade definitivt gillat det. Det hänger lite på vädret dock, så vi får se!
Vädret kan man ju aldrig styra över, men vi håller givetvis alla tummar vi bara kan om att det blir soligt och varmt i helgen också, eller hur? Ja, men precis. Så, därför tänkte jag tipsa er om ett gäng fantastiskt goda hembakade bullar idag. Bullar som är perfekta att servera som tillbehör till grillmiddagen i helgen (eller till kräftskivan om ett par månader), eller varför inte till helgens långfrukostar ute på altanen? Ja, när, eller hur, ni än äter dem så kan jag lova er att dessa bullarna är bullar ni absolut vill baka där hemma, de är bara så goda! 
 

Ost- och örtbullar

 
ca 20 bullar
 
  • 1 lite vetemjöl
  • 2 msk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 150 gram margarin
  • 2,5 dl lagrad riven ost (ex. lagrad cheddar)
  • 2 msk hackad gräslök
  • 3,75 dl mjölk
 
  1. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
  2. Vispa ner margarinet med hjälp av en köksassistent tills det bildas små klumpar av mjölet.
  3. rör ner riven ost och hackad gräslök.
  4. Häll i mjölken och rör samman till en jämn deg.
  5. Tryck eller akvla ut degen på et mjölat bord så den blir en ca 1,5 cm tjock platta. 
  6. Ta ut rundlar ur degen med hjälp av ett kakmått eller liknande.
  7. Lägg rundlarna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
  8. Pensla bullarna med mjölk. 
  9. Grädda på 200 grader i ca 18-20 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg.
  10. Låt bullarna svalna på galler innan servering. 
 
Tips! Vill man baka dessa bullarna lite i förväg innan man ska servera dem så går det alldeles utmärkt förvara ogräddade bullar i frysen för att sedan bara grädda vid behov. Lägg i så fall bullarna på ett fat i frysen i minst tre timmar tills de är helt frysta, sen kan man föra över dem i en lufttät förpackning och ha dem frusna i upp till 2 månader! Se till att tina dem i rumstemperatur innan de gräddas. 
 
 

Instagram: @vardagsmatalajess

Vardagsmat a la Jess på Facebook

Pastasallad med citron- och dijondressing

Hej allesammans, hoppas ni fått en bra start på denna soliga vecka?
 
Ja, det är kanske inte soligt i hela landet, vad vet jag, men här i Växjö-trakten är det helt klart sommarvärme just ni i alla fall och jag älskar varje sekund av det fina vädret. Allt känns på något sätt så mycket lättsammare när man har solen i ansiktet helt enkelt. Eller vad säger ni? 
 
Denna måndagen innebär starten på vad som är min sista jobbvecka på mitt nuvarade jobb som jag sade upp mig ifrån för snart en månad sedan. Det är ju dessutom Kristi Himmelsfärdshelgen denna veckan så min sista arbetsvecka blir en tredagars vecka bara. Tiden går rasade snabbt verkligen. Som jag också nämnde så har jag dock ett nytt jobb som väntar på mig med start nästa vecka. Ja, eller ett nygammalt jobb kanske man kan säga... Det är nämligen så att jag valt att gå tillbaka till min gamla arbetsgivare, men med ett helt färskt och nytt uppdrag som jag ser fram emot med skräckblandad förtjusning, haha. På min gamla arbetsplats hade jag en chefsposition, och det har jag blivit erbjuden även denna gång, men för en helt ny enhet inom företaget vilket innebär att jag får ta hand om uppstarten. Det blir första gången för mig, därav den skräckblandade förtjusningen, men jag ser så mycket fram emot utmaningen verkligen och tror att det kommer passa mig alldeles utmärkt. Det är dock inte dags förrän nästa vecka som sagt, så fortsättning följer helt enkelt.
 
I övrigt denna veckan har jag massor med inbokningar i almanackan. Nu i veckan blir det gymnastikavslutning för dottern och sedan avslutningsfika att fixa till jobbet. Jag har en fikadejt inplanerad på torsdag och sedan på fredag har jag och barnen en lekplats-och-våffelfika-i-det-fina-vårvädret-dejt tillsammans med min bästa vän och hennes barn. Till helgen sedan så vankas det besök hos min mamma och marknadshäng i Blekinge med barnen, vilket de ser fram emot lika mycket varje år. Ja, men ni hör ju själva... Denna veckan kommer säkerligen flyga förbi i rasande fart den med.
 
Mat då? Ja, det är ju grillsäsong nu (äntligen), så idag tänkte jag att jag ville tipsa er om en jättegod pastasallad som man snabbt slänger ihop och som smakar fantastiskt gott med hjälp av enkla medel. Vad sägs som grillad paprika, fetaost, citron och dijon? Ja, mina vänner, jag lovar att detta är ett middagstillbehör som verkligen tål att ätas om och om igen, och om man inte vill äta en köttbit till? Ja, då går den lika bra att äta som en pastarätt för sig själv, det är ju trots allt "Meatfree Monday" idag. 
 

Pastasallad med citron- och dijondressing

 4 portioner
  • 300 gram pasta
  • 0,5 dl pressad citron
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 msk olivolja
  • salt och svartpeppar
  • 2 grillade paprikor (på burk)
  • 200 gram fetaost
  • 2 msk gräslök
 
  1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. 
  2. Låt rinna av.
  3. Blanda samman citronsaft, dijonsenap och olivolja.
  4. Smaka av med salt och peppar.
  5. Blanda dressingen och pastan i en stor skål.
  6. Skär de grillade paprikorna och fetaosten i bitar.
  7. Rör ner paprika, fetaost och gräslök i pastan.
 
Servera som en härlig pastarätt i sin egen rätt, eller varför inte som tillbehör till en god grillmiddag i solen.  

Köttfärsjärpar med rissallad

Hej där ute i stugorna! 

Redan dag 2 på denna veckan, och ja, som vanligt går dagarna förbi i rasande fart. Faktum är att min lilla del av världen går hela februari i rasande fart, mer än någon anna månad på året. Februari är nämligen min släkts "kalas-månad". Vi är många som fyller år i min släkt, däribland båda mina egna barn, så ja, vi kalasar oss igenom hela månaden.Förutom mina barn så fyller min morfar, barnens nästkusin, två av mina kusiner, och sist, men inte minst, även min bästa vän år. Nu föddes ju dessutom min nya blivande guddotter i helgen som gick, så ännu en födelsedag att lägga till listan. Ja, som ni kanske förstår blir det en del presenter och tårta!

Först ut bland födelsedagsbarnen är min guddotter, och kusin, som fyller 21 år imorgon. Vi firade henne redan igår dock då hela släkten samlades hemma hos min moster i Blekinge. Det är svårt att få ihop alla kalasen när så många fyller, så denna gången blev det kalas-kvällsmat en måndag, och det gick ypperligt bra det med. Det enda jag har lite svårt med är att förstå hur det gick till att hon blev 20+ med tanke på att hon nyss var typ 2? Visserligen var jag inte mer än tidig tonåring när jag blev hennes gudmor, men jag minns det som igår hur som helst. Ja, jag vet att jag säger det ofta, med det känns lite som att tiden springer ifrån mig ibland. Nåväl. 

Idag har min dotter haft en lekkompis här hemma. I helgen var de på barnyoga tillsammans i lördags, och sen var min dotter hemms hos kompisen och lekte i söndags. Idag följde kompisen med hem efter skolan. Nej, de har inte fått nog av varandra än, haha. Min dotter, som jag, är verkligen "översocial" och man får ibland se till att hon har lite downtime, för helst skulle hon leka med någon dygnet runt om hon fick bestämma. Det är ju förstås jätteroligt, men eftersom jag själv är likadan så vet jag också att man kan behöva en egentids-paus ibland även om man kanske har svårt att se det själv. Hon är verkligen min lilla mini-me på så många sätt min älskade lilla trollunge.

Hursom, nu ska det strax börjas lagas mat i mitt kök. Denna veckan har min son bestämt hela matsedeln helt själv, och idag blir det spagetti och köttfärsås. Jag brukar försöka uppmunta barnen till att både vara med och bestämma maten här hemma, och även vara med och laga den i den mån de kan, och denna gången kom min son självmant med en egenhändigt skriven matsedel utan att jag frågade. Både sonen själv och mamman var lika stolta över honom, så självklart kör vi hans matsedel denna veckan, ingen tvekan! 

Här idag tänkte jag även tipsa er om en färsrätt faktiskt, köttfärsjärpar serverade med en busenkel rissallad. Köttfärsjärpar som har en härlig smak av paprika och vitlök, och som går snabbt att svänga ihop vilken veckodag som helst.

 

Köttfärsjärpar med rissallad

4 portioner
 
Köttfärsjärpar:
  • 500 gram blandfärs
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk ajvar relish
  • 0,5 dl vatten
  • salt och svartpeppar
 
  1. Blanda samman färs, pressade vitlöksklyftor, ajvar relish, vatten, salt och peppar till en smidig färs.
  2. Forma färsen till 8 avlånga järpar.
  3. Stek järparna i en stekpanna så de får fin färg.
  4. Lägg över dem i en ugnssäker form och tillaga i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter. 
 
Rissallad:
  • 2-3 dl basmatiris
  • 4 morötter
  • 6 salladlökar
  • 0,5 dl persilja
  • 1 lime
  • salt och svartpeppar
 
  1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Skala och slanta morötterna och fräs dem mjuka i olivolja. 
  3. Hacka salladslöken.
  4. Rör ner morötter, salladslök och persilja i riset.
  5. Pressa över saften från limen. 
  6. Smaka av med salt och svartpeppar.
 
Servera järparna tillsammans med rissalladen och varför inte en god kall, het dressing gjord på ajvar reslish, creme fraiche och sambal oelek efter smak. 
 

Visa fler inlägg